Aardbeientaart: recept met foto stap voor stap

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  taarten

• Kooktijd:

  1 uur

• Ontworpen voor

  Porties voor een gezin 4 personen

Ingrediënten

• meel
• kristalsuiker
• eieren
• bakpoeder
• gelatine
• mascarpone kaas
• poedersuiker
• gelei voor cake
• verse aardbeien

Een aardbeientaart zal iedereen in huis aanspreken als deze op de juiste manier is gebakken. Er zijn veel opties voor het maken van een dessert met aardbeien, de cake kan worden gebakken of gekookt zonder bakken.

Room wordt gebruikt als roombasis, maar ook voor meringues, mascarpone en kwark. Als basis wordt een koekje genomen, maar als de cake zonder bakken wordt bereid, wordt de basis gemaakt van koekjes of worden kant-en-klare koekjescakes gebruikt.

Taart met mascarpone en aardbeien

Dit is een zeer delicaat en heerlijk dessert, dat wordt bereid op basis van een koekje en mascarpone wordt gebruikt als crème. De afgewerkte cake kan een decoratie zijn voor elke feestelijke tafel.

Ingrediënten voor een koekje:

• bloem (1 graad) 145 gram;
• kristalsuiker - 155 gram;
• kippeneieren - 4 stuks;
• bakpoeder - 12 pakken.

Ingrediënten voor de room:

• kippeneieren - 4 stuks;
• gelatinekorrels - 1, 5 eetlepels;
• zout - een snuifje;
• poedersuiker - 85 gram;
• mascarpone kaas - 540 gram.

Ingrediënten voor decoratie:

• cakegelei - 1 pak;
• verse aardbeien - 180 gram.

Kookproces:

Om thuis een aardbeientaart te maken, moet je het recept strikt volgen met stapsgewijze foto's. Om dit te doen, beginnen ze een koekjesdeeg te bereiden, daarvoor worden de dooiers en eiwitten gescheiden en in verschillende gerechten achtergelaten. Voeg kristalsuiker toe aan beide kommen en klop beide massa's grondig. De afgewerkte composities worden gecombineerd, bloem en bakpoeder worden eraan toegevoegd.

Het afgewerkte deeg wordt een half uur gebakken, de oventemperatuur is ingesteld op 180 graden.

Zodra het koekje klaar is, wordt het overgebracht naar het rooster en afgekoeld, waarna het wordt afgedekt met een handdoek en een dag wordt bewaard.

De cake wordt in twee gelijke delen gesneden, de dikte is ongeveer twee centimeter. Daarna begint de bereiding van de room, gelatine wordt hiervoor gecombineerd met water en laat het brouwen, waarna de korrels worden opgelost in een waterbad. Koel het resulterende mengsel.

Kipdooiers worden gescheiden van de eiwitten en geslagen met poedersuiker, waarna de gelatineuze massa wordt gecombineerd met de dooiers. Voeg onmiddellijk zachte kaas toe aan de massa, meng alles om een homogene massa te krijgen. Klop de eiwitten met zout tot een luchtig mengsel.

De eiwitten worden voorzichtig in het kaasmengsel gebracht en met zachte bewegingen gemengd.

Neem slechts een deel van de cake en leg deze op de bodem van de vorm, giet dan de romige massa, leg dan een andere cake en vul deze met de rest van de room. Tussen de laagjes kun je stukjes aardbei leggen. De cake wordt 4 uur gekoeld bewaard.

Aardbeien worden in dunne plakjes gesneden, waarna ze op het oppervlak van de cake worden gelegd, alles wordt erop gegoten met voorbereide gelei.

In deze vorm wordt het dessert opnieuw gedurende 5 uur naar de koelkast gestuurd.

Aardbeienkwarktaart

Een andere gemakkelijke manier om thuis een aardbeientaart te maken. Dit dessert zal alle gasten aanspreken, en als je het recept met stapsgewijze foto's precies volgt, kun je een heel mooie cake krijgen.

Ingrediënten:

• bladgelatine - 20 gram;
• kwark met een vetgehalte van 9% - 520 gram;
• vetrijke room - 320 ml;
• zandkoekkoekjes - 260 gram;
• rijpe aardbeien - 540 gram;
• aardbeienyoghurt - 240 ml;
• kristalsuiker - 260 gram;
• boter - 150 gram.

Kookproces:

Met een blender worden zandkoekjes geplet, waarna er gesmolten boter aan wordt toegevoegd en alles goed wordt gemengd.

Nu moet je een gespleten vorm bereiden, een laag koekjes en boter op de bodem leggen en dan goed aandrukken om een dichte cake te maken.

Kwark wordt in een diepe kom gedaan, kristalsuiker en daar wordt de benodigde hoeveelheid aardbeienyoghurt toegevoegd, de componenten worden goed gemengd. Dit doe je het beste met een staafmixer.

De aardbeien worden gewassen en gesorteerd en vervolgens in twee of vier delen gesneden, het hangt allemaal af van de grootte van de bes.

Klop de room met kristalsuiker, je kunt suikerpoeder gebruiken. Het is erg belangrijk om koude room te gebruiken, en ook om de kom te koelen en te kloppen, dan wordt de room erg dik.

De afgewerkte romige massa wordt gecombineerd met het wrongelmengsel. De ingrediënten worden voorzichtig gemengd met een spatel.

De bereide gelatine wordt uit overtollig water geperst en overgebracht naar een pollepel, waar het wordt gesmolten, de bereide gelei wordt in een romige massa gegoten. Voeg vervolgens de helft van de aardbeien toe aan de room en meng opnieuw.

De rest van de aardbeien wordt op een koekjescake gelegd, waarna ze met een romige massa worden gegoten. Om de bovenkant te versieren, kun je hele bessen gebruiken of ze hakken. Het dessert wordt 5-6 uur in de koelkast geplaatst.

Aardbeiensoufflécake

Het stapsgewijze recept voor dit dessert met een foto is eenvoudig uit te voeren, elke huisvrouw kan thuis een delicate en geurige aardbeientaart bereiden.

Ingrediënten voor een koekje:

• kippeneigeel - 6 stuks;
• bakpoeder - 1 pak;
• zetmeel - 1 lepel;
• bloem van 1 graad - 2 lepels;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• kristalsuiker - 3 eetlepels.

Ingrediënten voor soufflé:

• kippeneiwit - 6 stuks;
• kristalsuiker - 6 eetlepels;
• rijpe aardbeien - 260 gram;
• gelatinekorrels - 22 gram;
• gezuiverd water - 110 ml;
• boter - 210 gram.

Ingrediënten voor het glazuur:

• dikke room - 65 ml;
• witte chocolade - 110 gram.

Kookproces:

De dooiers worden gecombineerd met suiker en opgeklopt, waarna er zetmeel, suiker en bakpoeder aan worden toegevoegd. Plantaardige olie wordt als laatste gegoten. Van het resulterende deeg wordt een cake gebakken. De bovenste korst wordt van het afgewerkte koekje afgesneden.

Gelatine wordt met water gegoten, aardappelpuree wordt gemaakt van aardbeien en suiker en boter wordt apart opgeklopt.

Suiker wordt aan de gelatine toegevoegd en opgelost in een waterbad. Klop de blanken met kristalsuiker en voeg het resulterende mengsel toe aan de boter. De laatste stap is het toevoegen van puree en gelatine.

Een cake wordt in de vorm geplaatst, er wordt een soufflé op gegoten en het dessert wordt in de koelkast verwijderd.

Van chocolade en room wordt een glazuur gemaakt, de componenten worden verwarmd in een waterbad.

Giet het afgewerkte glazuur over de cake en zet hem enkele uren in de kou. Je kunt het dessert bestrooien met gepofte rijst.