Kerstkutia: recepten met foto's stap voor stap

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  snack

Ingrediënten

• tarwe gepolijst
• papaver
• walnoten
• rozijn
• honing
• suiker
• zout

Het belangrijkste symbool onder de orthodoxen is kerstkutia, een recept voor kutia voor kerst met een foto, we zullen eenvoudige recepten onder de aandacht van onze lezers presenteren. Kutia behoort tot lentegerechten, omdat de vastentijd eindigt op 7 januari op de feestdag van Kerstmis, en orthodoxe christenen beginnen te vieren op kerstavond met het verschijnen van de eerste ster aan de hemel.

Kutia heeft verschillende interpretaties in de naam - het is kolivo, olieachtig, vooravond, saté. De tradities van het serveren van kutya voor feestelijke en herdenkingsdiners zijn bewaard gebleven sinds de tijd van onze voorouders van de Slaven. Bovendien hebben historici het feit vastgelegd dat ze "zoete pap" serveren bij begrafenissen in het oude Griekenland en Byzantium.

Vertaald uit het oude Griekse betekent kutia "gekookte tarwe". Gebruik voor het koken tarwe, rijst, Alkmaarse gort, gerst, haver en andere graangewassen. Breng op smaak met geraspte maanzaad, fruit, noten, honing, rozijnen.

Kerst tarwe kutia

Vroeger geloofde men dat hoe rijker en lekkerder de kutia, hoe meer welvaart de familie verwacht in het komende jaar en een goede opbrengst op de velden. Op kerstavond, met het verschijnen van de eerste ster, begint de maaltijd met een lepel kutia. De lunch wordt ook afgesloten met een lepeltje van dit gerecht, ter nagedachtenis aan alle overleden nabestaanden.

Volgens de regels wordt kerstkutia bereid van tarwe, maar tegenwoordig is deze cultuur vervangen door rijst, gerst en haver. Wij bieden een recept voor een echte feestelijke kutya met noten, honing en rozijnen.

Ingrediënten:

• gepolijste tarwe - 1 glas;
• gepureerde maanzaad - 100 gram;
• walnoten - 100 gram;
• rozijnen - 100 gram;
• honing naar smaak (voor dressing);
• suiker - 1 eetl. ik.;
• zout naar smaak.

Kook methode:

Spoel de gemalen tarwe meerdere keren onder stromend water. Het water moet koud zijn, zelfs ijskoud, omdat in heet water het graan onmiddellijk wordt gestoomd en na het koken een dikke pap krijgen

Na goed spoelen, verwijder het overtollige water uit de korrel - gooi het in een vergiet. Giet twee glazen koud water over de tarwe

We zetten het graan op het fornuis, mengen het. Na het koken een half uur op laag vuur laten sudderen zonder het deksel te openen. Voeg aan het einde van het koken zout naar smaak toe en meng opnieuw

De papaver voorbereiden. Vul het met 70 ml water, zet het op een langzaam vuur om weg te kwijnen. Nadat het water in de kom met de maanzaadjes is verdampt, nog een ½ glas water toevoegen en weer afdekken. Het is belangrijk dat het water in de papaver niet borrelt, het moet geleidelijk verdampen

Laten we beginnen met walnoten. Maal tot de gewenste consistentie. Bak in een pan zonder olie

We moeten de rozijnen met kokend water gieten, zodat het water het product met 2 vingers bedekt. Wanneer het water afkoelt, moet het door een vergiet worden afgevoerd

Nadat de tarwe is gekookt, doen we deze ook in een vergiet zodat het resterende water glas is. Maal de gefrituurde en afgekoelde noten met onze handen en ontlast ze van onnodige kaf

Maal de papaver met suiker tot een witte brij vrijkomt

Meng de bereide ingrediënten en breng op smaak met honing

Serveer op tafel in een mooie schaal, gegarneerd met noten en rozijnen erop. Eet smakelijk

Kutya rozhdestvennaya van rijst

Tarwe is over het algemeen moeilijk te vinden in supermarkten en winkels. Daarom hebben we niet altijd de mogelijkheid om het recept voor kutya correct te bereiden, zoals onze gelovige grootmoeders en overgrootmoeders het hebben bereid. Kutya Kerstmis gemaakt van rijst zal niet slechter zijn dan tarwe.

Ingrediënten:

• rijst - ½ kopje;
• gehakte amandelen - ½ kopje;
• gehakte walnoten - ½ kopje;
• papaver - ½ kopje;
• rozijnen - ½ kopje;
• gedroogde abrikozen - ½ kopje;
• honing naar smaak (voor dressing).

Kook methode:

Vul de papaver om te beginnen met kokend water en laat hem 1, 5-2 uur stomen

Snijd gedroogde abrikozen voor (je kunt ze in plakjes laten als ze klein zijn). Meng met rozijnen en giet er kokend water over. Stoom gedurende 1, 5-2 uur. Als de rozijnen met gedroogde abrikozen gestoomd zijn, giet het water dan af, dat hebben we nodig

In het water dat we uit de gedroogde vruchten hebben afgevoerd, voeg je water toe tot een volume van 1,5 kopjes (300 ml). Wij steken in brand. Voeg na het koken goed gewassen rijst toe aan deze vloeistof. Dek af en kook tot ze gaar zijn zonder te roeren

Maal de walnoten en amandelen terwijl de rijst kookt. Je kunt fijn hakken met een mes of hakken in een blender (naar keuze van elk)

Haal de afgewerkte rijst van het fornuis en laat afkoelen tot een temperatuur van 50-60 graden. Als er een beetje vocht achterblijft, is dit goed, het zal op deze manier gemakkelijker zijn om de granen met honing te mengen. Meng honing en rijst goed

Giet de gestoomde maanzaadjes af zodat er wat vocht achterblijft. Klop met een blender of maal in een vijzel, je kunt door een vleesmolen gaan. Meng gedroogde abrikozen met rozijnen, noten, amandelen en maanzaad tot een gladde massa

Voeg warme rijst gemengd met honing toe aan de resulterende pap. Mix alle ingrediënten tot een glad geheel

Nieuwe recepten voor kerst kutya

Onze moderne christelijke samenleving is al lang geleden afgeweken van de standaardrecepten van de traditionele keuken. Kutya-recepten voor Kerstmis staan vol op internet in verschillende kookvariaties. We zullen onze lezers ook iets nieuws en origineels aanbieden. Zeer smakelijke, smakelijke en zoete kerstkutia, een recept met een foto en een stapsgewijze beschrijving wachten op je!

Ingrediënten:

• bulgur - 200 gram;
• pruimen - 100 gram;
• gedroogde abrikozen - 100 gram;
• amandelen - 100 gram;
• walnoten - 60 gram;
• dadels - 80 gram;
• mandarijnensap - 130 gram (1-2 mandarijnen);
• honing - 30 gram;
• munt - 3 gram (ter decoratie).

Kook methode:

Spoel Bulgur goed af onder stromend water. Bedek met water en laat 20 minuten staan

Kook de granen op laag vuur onder een gesloten deksel tot ze gaar zijn

Giet pruimen en gedroogde abrikozen met kokend water, laat 15-20 minuten stomen

Schil de amandelen. Voor een gemakkelijke reiniging, verbranden met kokend water en een paar minuten laten staan. Laat ter versiering een paar amandelen ongepeld

Bak de walnoten in een droge koekenpan. Nadat ze zijn afgekoeld, wrijf je zachtjes met je handen en verwijder je de bittere schil van de noten

We halen de gestoomde gedroogde vruchten uit het water en drogen ze op keukenpapier. Snijd gedroogde vruchten en dadels in kleine reepjes

Hak noten en amandelen fijn. Je kunt dit doen met een mes of een blender gebruiken. Meng alle bereide ingrediënten met warme bulgur. Voeg mandarijnensap en honing toe. Mix alles opnieuw tot een glad geheel

Serveer op een feestelijk bord, gegarneerd met amandelen en muntblaadjes.

Het kerstdiner gaat niet voorbij zonder heerlijke en geurige kutya, want het zorgt voor een feestelijke sfeer in huis en in het gezin. Fijne vakantie!