Samurai eten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Het hoofdbestanddeel van de Japanse keuken is en blijft rijst. De Japanners eten twee tot drie keer per dag rijst en in de regel zijn de porties, zonder kruiden, traditioneel klein. Tegelijkertijd zijn ze er vast van overtuigd dat rijst gezond is. Volgens statistieken lijden Japanners inderdaad minder vaak aan hart- en vaatziekten dan inwoners van westerse landen.

Deel rijst bevat 8 essentiële aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft om nieuwe cellen aan te maken. Rijstkorrels bevatten 7-8% eiwit. Rijst bevat, in tegenstelling tot andere granen, geen gluten, een plantaardig eiwit dat bij sommige mensen allergische reacties veroorzaakt. Rijst bevat bijna geen zout, daarom wordt het aanbevolen voor mensen met hart- en nieraandoeningen, maar ook voor diegenen die overtollig gewicht willen verliezen.

Rijst bevat veel kalium. Kalium is een zeer belangrijk element voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem. Rijst bevat ook fosfor, zink, ijzer, calcium en jodium. Rijst is een belangrijke bron van B-vitamines, die helpen het zenuwstelsel te versterken en een zeer gunstig effect hebben op de conditie van huid, haar en nagels.

V zeevruchten bevat een grote hoeveelheid jodium en fosfor, en rijst bevat vitamine B, die nodig zijn voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel. Er is geen jodiumtekort, wat betekent dat de schildklier goed functioneert, wat op zijn beurt de mentale capaciteit van kinderen vergroot.

De Japanners eten veel oceaanvis, die eicosapentaeen onverzadigd vetzuur bevat. Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, d.w.z. voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose. Dit zuur vormt een groep stoffen die eicosanoïden worden genoemd en die de bloedstolling verminderen (wat de preventie van tromboflebitis is), de bloedvaten verwijden (wat helpt om de bloeddruk te verlagen), de bronchiën verwijden (wat de preventie van bronchospasmen is).

Bovendien wordt het risico op hartaandoeningen bij vrouwen die minstens twee keer per week vis eten aanzienlijk verminderd. Studies tonen aan dat het eten van 2 tot 4 keer per week vis het risico op hartaandoeningen met 30% vermindert en 5 keer of meer met 34%.

Ook leidt regelmatige consumptie van vis tot een vermindering van 48% van het risico op ischemische hartaanvallen bij vrouwen.

Makreel, zalm en sardines zijn bijzonder heilzaam.

Vis en andere zeevruchten in Japan worden niet gebakken, ze worden meestal slechts licht gebakken, gestoofd, gestoomd of bijna rauw geserveerd, waardoor je alle waardevolle stoffen kunt behouden.

Breed gebruik soja bonen - een onderscheidend kenmerk van de Japanse keuken. Het heeft anti-kanker effecten. Het is zeer rijk aan plantaardige eiwitten, waarvan het gehalte in sojameel meer dan 50% bedraagt en in sojabonenconcentraat 70%. Sojaolie bevat componenten - lecithine en choline, vitamine B en E, macro- en micro-elementen en een aantal andere stoffen. Lecithine is een fosfolipide dat een uiterst belangrijke rol speelt bij het functioneren van celmembranen. Het verlengt de levensduur van cellen en beschermt ze tegen schadelijke effecten. De aanwezigheid van lecithine, dat een belangrijke rol speelt bij het metabolisme van vetten en cholesterol in het lichaam, vermindert de ophoping van vetten in de lever en bevordert de verbranding ervan, vermindert de cholesterolsynthese, reguleert het juiste metabolisme en de opname van vetten en heeft een choleretisch effect.

Soja is onmisbaar in de voeding van personen die lijden aan voedselallergieën voor dierlijke eiwitten en in het bijzonder melkintolerantie, personen die lijden aan hart- en vaatziekten, is een dieettherapie voor diabetespatiënten en moet worden opgenomen in de voeding van zwaarlijvige mensen, en moet ook op grote schaal worden gebruikt bij de preventie van deze veelvoorkomende kwalen in de moderne samenleving.

Alleen Japanse drank groene thee … Wij in Rusland drinken meestal geen groene thee, en als we dat wel doen, zetten we het verkeerd. Tegelijkertijd gaan de natuurlijke helende eigenschappen verloren. Gebrouwen als gewoon zwart blijkt het erg bitter te zijn door de grote hoeveelheid tannine, een stof met een bittere smaak. In gewone thee wordt het verwijderd met behulp van een speciale technologie. Zwarte thee wordt altijd verkregen uit groene thee, alleen wordt deze op een speciale manier verwerkt. Er worden schadelijke stoffen uit gewonnen, en soms cafeïne voor medische doeleinden.

De truc van het brouwen is als volgt. Kokend water voor thee mag niet langer dan 20 seconden in contact zijn met de geplette bladeren. Daarna komen er schadelijke stoffen in de oplossing, die bovendien onaangenaam zijn voor de smaak. Gebruik perfect schoon water: dit is water dat door een goed filter is gegaan, een dag is bezonken en ontdooid, nadat het in de koelkast is ingevroren.

Lastechniek:

1. We nemen een theepot met een tuit en een litercontainer.

2. We nemen groene thee (1 theelepel in een glas water), doen het in een waterkoker.

3. Giet kokend water over de thee. Je moet de tijd hebben om dit in 10 seconden te doen.

4. Begin onmiddellijk met het gieten door de tuit in de tweede container. Maak het in de komende 10 seconden!

De contacttijd van thee en kokend water is niet meer dan 20 seconden, en de medicinale thee is klaar. De thee krijgt een rijke amberkleur en een adembenemend aroma! Dergelijke thee wordt niet met suiker gedronken, om het aromatische boeket niet te vervormen. Dit is een volledig betaalbare manier om niet alleen kanker te voorkomen, maar ook vele andere ziekten.

Groene thee begeleidt alle Japanse diners. Iedereen weet dat de levensverwachting in Japan het hoogst is. Waarom? Het draait allemaal om de eetcultuur.

Zeewier zijn enorm populair voor het bereiden van diverse gerechten. Algen bevatten een grote hoeveelheid mineralen. Gedroogd zeewier is een goede vervanger voor zout. Het is alleen wenselijk om kant-en-klare gerechten op deze manier te "zouten", anders worden de heilzame stoffen in de algen vernietigd door de hoge temperatuur.

Verplichte delen van Japans eten zijn groenten … Ze zijn niet alleen in alle mogelijke soorten, kleuren en smaken in het gerecht aanwezig, maar ook om esthetische redenen. Er worden verschillende soorten uien gebruikt, wortelen, komkommers, kool, sla, mierikswortel, bamboe, lotus, zoete aardappelen, radijs, radijs.

In de Japanse keuken worden speciaal gekweekte paddenstoelen veel gebruikt, bijvoorbeeld shiitakes … Vanwege hun helende eigenschappen worden ze veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van hartaandoeningen, hypertensie, griep, als remedie tegen obesitas en veroudering, om seksuele functies te normaliseren, er zijn goede vooruitzichten om ze te gebruiken als een profylactisch middel tegen kanker, zoals maar ook tegen het aids-virus. De Japanners noemen deze paddenstoelen het levenselixer.

Noedels van boekweitmeel soba genoemd. De Japanners eten het al meer dan 400 jaar. De hoeveelheid eiwit die erin zit is ongeveer hetzelfde als in vis. Bovendien voorkomt boekweit een hoge bloeddruk en helpt het het cholesterolgehalte te verlagen.

In tegenstelling tot de Russische keuken met een behoorlijke portiegrootte, worden alle porties van Japanse gerechten gedoseerd om verzadiging te voorkomen. De Japanners stellen het liefst een maaltijd samen uit een groot aantal kleine gerechten met verschillende smaken. De klassieke Japanse maaltijd van de aristocraten bestond uit 15-20 wisselingen van kleine gerechten.