Heerlijke peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar 2020 met je eigen handen

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  bakkerij

• Kooktijd:

  twee uur

Ingrediënten

• meel
• suiker
• kaneel
• gember
• nootmuskaat
• Anjer
• zout
• Frisdrank
• boter
• honing
• ei

Wat een nieuwjaar 2020 zonder heerlijke, geurige en mooie peperkoek! Dergelijke gebakjes kunnen niet alleen op de feesttafel worden gezet, maar ook worden gebruikt als decoratie voor de nieuwjaarsboom. We bieden verschillende recepten met foto's van peperkoeken die je met je eigen handen kunt bakken.

Ontbijtkoek

Zelfs als je familie niet echt van peperkoek houdt, zal iedereen blij zijn met het voorgestelde recept met een foto van bakken voor het nieuwe jaar 2020. Zo'n delicatesse kan met kinderen worden bereid, ze zullen zeker graag thematische figuren met hun eigen handen uit het deeg snijden. De delicatesse blijkt erg lekker te zijn en zal het huis vullen met de aroma's van de aankomende vakantie.

Ingrediënten:

• 350 gram bloem;
• 150 gram suiker;
• 5 g gemalen kaneel;
• 5 gram gember;
• een snufje nootmuskaat;
• een snufje kruidnagel;
• h. L. Frisdrank;
• een snufje zout;
• 100 gram boter;
• 50 ml honing;
• 1 kippenei.

Voorbereiding:

1. Snijd de koude boter in blokjes en stuur deze samen met bloem, frisdrank, kaneel, nootmuskaat, gember, frisdrank, kruidnagel en honing naar de blenderkom.
2. Meng alle ingrediënten tot je bloemkruimels krijgt en zet ze op tafel.
3. In het midden maken we een kleine depressie, rijden een ei erin, kneden het deeg, dat we in een bal verzamelen, wikkelen het in plastic en sturen het een half uur naar de koelkast. Als het deeg verkruimelt, voeg dan 1 theelepel koud water toe tot de bloemmassa is verzameld in een bal.
4. Daarna halen we het gekoelde deeg eruit, rollen het uit tot een laag van minimaal 1 cm dik en gebruiken vormpjes om eventuele nieuwjaarsfiguren uit te snijden. Als de peperkoek als versiering voor de kerstboom wordt gebruikt, maken we in elk product meteen kleine gaatjes.
5. We brengen de figuren over naar een bakplaat met perkament en sturen ze 15 minuten naar de oven, temperatuur 170 ° C.
6. Laat de afgewerkte peperkoek 5 minuten afkoelen en leg hem dan op het rooster.

Ter decoratie kun je een glazuur maken van eiwit, dat we vermalen met 150 g poedersuiker en 3 druppels citroensap. Doe het glazuur in een spuitzak en versier het peperkoekdeeg tot het bevroren is.

Honing peperkoek

In Rusland zijn honingcakes altijd beschouwd als een symbool van plezier en feest. En zodat het nieuwe jaar 2020 ook in een goed humeur voorbijgaat, raden we u aan dergelijke gebakjes met uw eigen handen te bakken. Het voorgestelde recept met de foto is heel eenvoudig, honing, kaneel en citroen worden hier perfect gecombineerd.

Ingrediënten:

• 200 ml vloeibare honing;
• 200 gram boter;
• 100 gram suiker;
• 1 citroen;
• 400 gram bloem;
• 3 kippeneieren;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 2 theelepels gemalen kaneel;
• gemalen kruidnagel naar smaak;
• zout naar smaak;
• 100 g pure chocolade (voor decoratie).

Voorbereiding:

Giet honing en gesmolten boter in een kom, meng

• We verdelen de kippeneieren in dooiers, die we samen met suiker vermalen, evenals eiwitten, die we gewoon kloppen tot ze schuimig worden.
• En voeg nu geklopte dooiers en eiwitten toe aan het mengsel van boter en honing, evenals de schil van een halve citroen.

• Voeg vervolgens bloem in porties toe aan de resulterende massa en kneed een dicht en strak deeg.
• Rol het deeg tot een broodje, wikkel het in folie en leg het 2 uur in de koelkast.
• Vervolgens rollen we het gekoelde deeg uit tot een laag en snijden we met behulp van stencils eventuele nieuwjaarsfiguren uit.

We brengen de deegblanco's over naar een bakplaat met perkament en zetten ze 10-15 minuten in de oven, temperatuur 180 ° C

• We halen de afgewerkte peperkoek eruit en koelen af.
• Smelt ter decoratie pure chocolade in een waterbad. Van peperkoek kun je een nieuwjaarsslinger maken, hiervoor maken we eenvoudig kleurrijke producten vast met een gouden koord.

Interessant! Simpele en lekkere broodjes voor het nieuwe jaar 2020

Peperkoekkoekjes met gebrande suiker

Een eenvoudig maar ongebruikelijk recept met een foto van peperkoek die je met je eigen handen kunt bakken voor het nieuwe jaar 2020 is een optie op gebrande suiker. De gebakken goederen blijken een ongewone kleur te hebben, terwijl ze erg zacht, mals en smakelijk zijn.

Ingrediënten:

• 100 gram suiker;
• 150 ml honing;
• 1, 5 Art. ik. een mengsel van kruiden;
• 150 gram boter;
• 1 kippenei;
• 50 ml kokend water;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 350 gram bloem.

Voor glazuur:

• 1 kippenei;
• 170 g poedersuiker;
• 1 theelepel azijn (9%);
• voedsel kleurstoffen.

Voorbereiding:

• We nemen een pan met een dikke bodem en hoge wanden, zodat de inhoud niet ontsnapt wanneer het zuiveringszout wordt toegevoegd. Dus giet suiker in een pan, zet het in brand en houd het totdat het volledig is opgelost.
• Daarna halen we het van het vuur, gieten kokend water in de gesmolten kristalsuiker en gieten er ook honing in en vullen naar wens kruiden in. Dit kan kaneel, kruidnagel, gember of nootmuskaat zijn.

• We keren terug naar het vuur en voegen frisdrank toe, waarna de massa gaat schuimen, en hier moet je alles roeren zonder te stoppen.
• Leg nu de stukjes boter en, zodra deze volledig is gesmolten, verwijder de pan en laat de inhoud afkoelen tot een temperatuur van 60 ° C.

• Drijf vervolgens het ei erin en roer alles weer snel door, anders gaat het ei gewoon opkrullen. Voeg vervolgens bloem in porties toe en kneed het dichte deeg.
• We wikkelen het deeg in folie en leggen het een dag in de koelkast. Overigens kan zo'n deeg tot 3 weken veilig op een koele plaats worden bewaard.

Daarna rollen we het deeg uit tot een laag van 4 mm dik en snijden we met behulp van mallen de peperkoekkoekjes uit, die we 8 minuten bakken op een bakplaat met perkament bij een temperatuur van 200 ° C

• Koel de afgewerkte peperkoek en verwijder het papier ervan.
• Nu nemen we alle ingrediënten voor het glazuur, mengen, schilderen in de gewenste kleuren en decoreren de gebakken goederen.

Om ervoor te zorgen dat het glazuur zijn glans niet verliest, is er één geheim: net nadat we het hebben aangebracht, sturen we de peperkoekkoekjes 5 minuten naar een voorverwarmde oven op 50 ° C. Hierdoor droogt het glazuur snel en gaat het glanzen

Tula peperkoek

Peperkoek is een attribuut van katholieke kerst, maar in Rusland is Tula-peperkoek altijd gebakken, waarvan de geschiedenis meer dan 300 jaar teruggaat. En om niet af te wijken van tradities, bieden we een recept met een foto van Tula-peperkoek, die je met je eigen handen kunt bakken voor het nieuwe jaar 2020.

Ingrediënten:

• 150 ml honing;
• 2 eieren;
• 80 gram boter;
• 120 gram suiker;
• 2 theelepels gemalen kaneel;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 300 g bloem (+ voor toevoegen);
• 200 g dikke jam.

Voor glazuur:

• 2 eetlepels. ik. melk;
• 4 eetl. ik. poedersuiker.

Voorbereiding:

Klop de eieren in een kom en meng het eiwit met de dooiers met een gewone garde

Voeg nu boter, honing toe, voeg suiker, frisdrank en kaneel toe voor de smaak, roer en stuur alles naar een waterbad

• Zodra de suiker en boter volledig zijn gesmolten, voeg je bloem toe en houd je het vuur totdat alle losse en droge ingrediënten volledig zijn gecombineerd tot een homogene massa.
• Daarna brengen we de massa over naar een tafel bestrooid met bloem, geven het een beetje tijd om af te koelen en beginnen met actief kneden, voeg indien nodig bloem toe. Het deeg moet zacht van consistentie zijn, zoals plasticine. Het kan een beetje plakkerig zijn, aangezien hier honing aanwezig is, moet je dit niet vergeten, dus je hoeft het deeg niet met bloem te kloppen, anders wordt de peperkoek droog.

Nu verdelen we het deeg in twee gelijke delen, rollen een deel direct op het perkament in een laag van 5 mm dik, vet het oppervlak in met een dikke jam met een zoetzure smaak. De vulling mag niet te suikerachtig zijn - jam van pruimen, appel of zwarte bessen is voldoende

• Daarna rollen we ook de tweede helft van het deeg uit in de laag, doen de jam op de laag, drukken de randen aan en snijden met een krulmes. Van de resten van het deeg kun je figuren uitsnijden en ze in willekeurige volgorde op het oppervlak van de peperkoek leggen.
• Nu leggen we het product direct op het perkament op een bakplaat en sturen het 30-40 minuten naar de oven, de temperatuur is 180 ° C.

We smeren de afgewerkte peperkoek in met glazuur, hiervoor mengen we melk met poedersuiker, verwarmen 3-4 minuten op het vuur en laten de gebakken goederen weken in de resulterende siroop. Zodra de peperkoek helemaal is afgekoeld, kun je hem op tafel serveren.

Interessant! Heerlijke zelfgemaakte havermoutkoekjes recepten

Peperkoek lebkuchen

Lebkuchen peperkoek is een traditioneel kerstgebak waarvan het recept in elke Duitse familie bekend is. Deze gebakjes hebben een ongelooflijk aroma, omdat hier een groot aantal kruiden wordt gebruikt.

Probeer dergelijke peperkoekkoekjes met je eigen handen te bakken voor het nieuwe jaar 2020, zoals op de foto, en je krijgt een heerlijke traktatie die je op koude winteravonden zal verwarmen.

Ingrediënten:

• 500 gram bloem;
• 150 ml honing;
• 100 g witte suiker;
• 100 g rietsuiker;
• 100 gram boter;
• 1 groot ei (of 2 kleine);
• 1, 5 tl bakpoeder;
• ½ theelepel Frisdrank;
• een snufje zout;
• 1 theelepel kaneel;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• ½ theelepel gemalen kruidnagel;
• ½ theelepel gemalen steranijs;
• ½ theelepel gemalen anijs;
• ½ theelepel gemalen gember;
• 50 gram amandelen;
• donkere chocolade voor glazuur (optioneel).

Voorbereiding:

1. We sturen boter naar de kookpan, voegen twee soorten suiker toe en gieten honing in.
2. We houden de inhoud in brand tot de boter smelt en de suiker volledig is opgelost, maar breng het mengsel in geen geval aan de kook.
3. Nu zeven we alle kruiden die in de ingrediëntenlijst staan, door het honingmengsel. Daarna vullen we soda met bakpoeder, rijden de eieren erin, roeren, voegen bloem in porties toe en kneden het deeg.
4. Daarna doen we het deeg in een zak en laten het enkele uren, of beter de hele nacht, in de koelkast staan.
5. Daarna halen we de bodem voor de peperkoek eruit, brengen deze op kamertemperatuur en rollen hem uit tot een laag van minimaal 1 cm dik.
6. Nu snijden we de figuren uit het deeg, leggen ze op een bakplaat met perkament en in de oven gedurende 12-15 minuten, temperatuur 175 ° C.
7. Versier desgewenst de afgewerkte peperkoek met chocoladesuikerglazuur, hiervoor nemen we gewoon pure chocolade, breken deze in stukjes en smelten deze op het fornuis of in de magnetron.

In veel landen is peperkoek de decoratie van de feesttafel. Daarom kun je ook tradities behouden en heerlijke en mooie delicatessen bakken voor het nieuwe jaar 2020 met je eigen handen. Trouwens, peperkoekkoekjes kunnen worden gevormd (deze worden meestal gebakken in noordelijke landen), bedrukt, wanneer een speciaal peperkoekbord wordt gebruikt om producten te bereiden, en gesneden, die meer op koekjes lijken, worden ze gebakken in de vorm van verschillende figuren en versierd met glazuur, wit of gekleurd.