Eenvoudige en heerlijke ontbijtomeletten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

De afgelopen decennia is er al genoeg slecht gezegd over eieren, maar recente wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het vermijden van eieren nog steeds niet nodig is.

Ze bevatten hoogwaardige, licht verteerbare eiwitten, veel essentiële voedingsstoffen voor het lichaam, waaronder essentiële vitamines en mineralen, en antioxidanten die helpen bij bepaalde ziekten. En, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verhogen eieren het cholesterolgehalte niet.

123RF / Kapin Krisztian

Waarom niet genieten van een heerlijk eiergerecht? Lees de recepten voor omeletten - eenvoudig en sommige vrij ongebruikelijk.

Omelet met ham en paprika

123RF / Murat Subatil

Ingrediënten:

• 8 eieren
• 2 eetlepels boter
• 1 eetl olijfolie
• 2 paprika's (verschillende kleuren)
• 100 g ham, in blokjes
• 1 teentje knoflook
• Zout peper

Kook methode:

Snijd de paprika's in reepjes en bak ze op middelhoog vuur 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg halverwege het koken (na 5 minuten) de hamblokjes toe.

Klop de eieren, voeg zout, peper naar smaak toe, gehakte knoflook.

Smelt de boter in een koekenpan. Giet het eiermengsel en kook op middelhoog vuur.

Als de eieren zijn gestold, leg je de peper- en hamvulling erop en verdeel je deze gelijkmatig. Kook nog een paar minuten.

Omelet muffins

123RF / Marina Iaroshenko

Ingrediënten

• 4 eieren
• 50 g ham
• 50 g paprika
• 50 gram tomaten
• 50 g kaas
• 10 g peterselie
• 10 g dille
• Zout, peper naar smaak

Kook methode:

Snijd ham, paprika, tomaten in kleine blokjes.

Rasp kaas of hak fijn.

Hak de greens fijn.

Bak de ham, paprika, tomaten lichtjes in een pan.

Klop de eieren los met een garde. Voeg alle gehakte ingrediënten toe aan de eiermassa.

Verdeel het eimengsel over muffinvormpjes. Bak gedurende 15 minuten op 190 graden.

"Voedende" omelet

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 50 ml room
• 2 middelgrote aardappelen
• 1 tomaat
• 1 paprika
• Groenen
• Zout peper

Kook methode:

Snijd de aardappelen in zeer kleine blokjes. Bak in een pan.

Tomaten, paprika's (ook in blokjes gesneden) toevoegen en goed bakken. Voeg vervolgens de kruiden toe en laat het vuur een paar minuten sudderen om de kruiden vers te houden.

Klop eieren met room en voeg toe aan groenten.

Zoete appel omelet

Ingrediënten:

• 2 appels
• 2-3 eieren
• Een derde van een glas melk
• 1 eetl meel
• 1 eetl Sahara
• 1 eetl boter
• Kaneel
• Vanille

Kook methode:

Was de appels, schil en klokhuis, snijd ze in plakjes.

Smelt de boter in een koekenpan en fruit de appels licht aan, bestrooid met suiker en vanille.

Klop op dit moment de eieren in een shaker. Giet in melk. Voeg wat meel toe.

Schud een shaker en giet het eiermengsel over de appels. Je kunt een beetje massa in een andere pan gieten, dan de appels doen en opnieuw het eiermengsel erover gieten.

Houd in het vuur, afgedekt, tot het gaar is.

Plantaardige omelet

123RF / Malakhov Aleksey

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 50 gram fetakaas
• 2 tomaten
• Enkele groene basilicumblaadjes
• 2 eetlepels boter
• Zout peper

Voorbereiding:

Verwarm een koekenpan voor, smelt de boter.

Klop de eieren lichtjes (niet te schuimen), voeg 3/4 gesmolten boter, zout toe.

Hak de feta kaas, snijd de tomaten in cirkels.

Giet de eieren in de pan. De vlam moet minder dan gemiddeld zijn. Wanneer de bovenkant van de omelet niet meer een beetje vloeibaar is en grijpt, leg dan de stukjes fetakaas, cirkels tomaten, fijn gescheurde basilicum en bak tot ze gaar zijn. Bestrooi met peper.

Franse omelet

123RF / marialapina

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 50 g boter
• Zout

Voorbereiding:

Klop de eieren in een kom, voeg een snufje zout toe en klop lichtjes met een vork.

Gooi boter in een koekenpan, smelt het op laag vuur. Kantel de pan in alle richtingen om het hele oppervlak in te vetten.

Giet bijna alle gesmolten boter in een dun straaltje bij het eiermengsel.

Zet de pan terug. Verwarm een beetje op middelhoog vuur en giet de losgeklopte eieren erin. Verminder hitte.

Schud de pan af en toe heen en weer. Na ongeveer vijf minuten zal de bovenste laag zo dik worden dat wanneer de pan 30 graden wordt gekanteld, deze niet meer naar beneden glijdt en de hele eierpannenkoek begint te schuiven. Maar als je het oppervlak van de omelet met een lepel aanraakt, voel je dat het nog vloeibaar is. Dit is de consistentie die je wilt.

Zet het vuur direct uit en rol de omelet in een koker. Op een bord laten vallen. Als de omelet in een hete koekenpan wordt achtergelaten, zal dezelfde consistentie "weglopen".

Bestrooi met kruiden.

Stoomomelet

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 3 middelgrote champignons
• 1 middelgrote wortel
• 50 g doperwtjes
• 50 g gouden taugé
• 1 eetl sojasaus
• 1 eetl maïsmeel

Voorbereiding:

Snijd de champignons en wortel in kleine stukjes. Doe in een zeef, plaats in een pan met kokend water, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 7 minuten.

Voeg groene erwten toe en kook nog 3 minuten.

Doe de groenten over in een ovenvaste schaal of in portievormpjes. Voeg spruiten toe, meng.

Klop de eieren los met 100 ml water, sojasaus en maïsmeel. Giet in een vorm met groenten.

Dek goed af met folie, maak er met een mes 2 kleine gaatjes in en leg op het rooster.

Vul een bakplaat met hoge zijkanten tot 2/3 van de hoogte met kokend water en plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Zodra het water begint te sissen, plaatst u een rooster met een gevulde schaal erop en kookt u tot de vloeistof grijpt, 20-30 minuten.