Heerlijke peperkoek voor het nieuwe jaar 2019

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  bakkerij

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• meel
• boter
• ei
• kaneel
• Frisdrank
• suiker
• water
• honing
• gember
• nootmuskaat
• zout
• glazuur

Geurige peperkoek is een van de favoriete lekkernijen voor mensen met een zoetekauw. Ze zijn klaar om ze elke dag op beide wangen op te slokken. Bovendien worden heerlijke gebakjes met glazuur een echte decoratie van de feesttafel voor het nieuwe jaar. Met behulp van het recept met de foto kunnen zelfs degenen die geen perfecte culinaire vaardigheden hebben, peperkoek bakken met glazuur voor het nieuwe jaar.

Klassieke receptoptie 1

Traditioneel wordt gember toegevoegd aan een product gemaakt van een speciaal deeg. Eigenlijk, vandaar de naam van deze peperkoek. Het is gemakkelijk om het recept naar smaakvoorkeuren te verbeteren.

Het is voldoende om uw favoriete kruiden naar eigen goeddunken toe te voegen:

• kruidnagel;
• kardemom;
• piment;
• nootmuskaat;
• anijs.

Het belangrijkste op het moment van het experiment is om het niet te overdrijven. Om een extra vleugje smaak en aroma aan de peperkoek toe te voegen, is 1 gram voldoende. Voor het koken gebruiken we een eenvoudige lijst met producten.

componenten:

• tarwebloem - 450 g;
• boter - 100 g;
• kippenei - 1 stuk;
• kaneel, gemalen - 4 g;
• bakpoeder - 3 g;
• suiker - 250 g;
• water - 10 ml;
• honing - 60 g;
• gember, gemalen - 2 g;
• gemalen nootmuskaat - 2 g;
• zout - 1 g;
• peperkoeksuikerglazuur (voor decoratie) - 100 g.

Voorbereiding:

Om eventuele klontjes te verwijderen, zeef je de bloem door een zeef. Het is beter om deze actie niet te negeren. Dankzij hem is het meel verzadigd met zuurstof en wordt het luchtiger

We zetten water in brand, brengen aan de kook. Om geen tijd te verspillen, lost u het gestorte zand op de aangrenzende brander op in een andere bak. Vergeet niet af en toe te roeren met een houten spatel. Zodra het in siroop begint te veranderen, zet je het gas tot een minimum terug. De suiker moet volledig oplossen en een karamelkleur aannemen

• Giet kokend water in de suikersiroop en roer de massa grondig. Zodra de karamel bedekt is met bubbels en begint in te dikken, haal je de pan van het vuur.
• Nu is het de beurt aan het toevoegen van boter, en dat is wat we doen. Roer opnieuw met een spatel tot het volledig is opgelost.

• We introduceren kruiden, mengen de inhoud tot een gladde massa. De massa heeft een rijke donkerbruine kleur gekregen. We laten het staan tot het volledig is afgekoeld.
• We introduceren honing, mix.
• Voeg de eidooier toe en meng opnieuw.

• Giet de bloem in kleine porties, zodra de massa zo dik is dat het onmogelijk is om hem met een spatel te draaien, leg hem dan op tafel.
• Bereid het werkvlak voor door er veel bloem over te strooien.
• Kneed het deeg met zachte bewegingen, draai de randen naar het midden, hark de bloem erdoor.
• Zodra het stuk niet meer aan je handen plakt, is het deeg klaar. In dit geval mag de consistentie niet steil zijn.
• We vormen een bal, wikkelen deze in huishoudfolie en leggen deze een nacht in de koelkast.
• Nadat de vereiste tijd is verstreken, halen we het deeg uit de kou, scheuren een klein deel af, leggen het op perkamentpapier en doen het kneden.

• We rollen het in een laag van 4 mm dik. Knip de figuren uit met mallen. We gooien de stekken niet weg, we rollen ze in de hoofdbal voor verder rollen.
• Bedek de bakplaat met een teflonmat (siliconen bakpapier is geschikt). Chef-koks raden het gebruik van perkament af, omdat gebakken goederen kunnen blijven plakken.

• Leg de peperkoek op een bakplaat, zet 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C°.
• Wanneer ze een gouden kleur krijgen en licht rijzen, halen we ze uit de oven en leggen ze apart van elkaar op tafel. Laat iets afkoelen.

Versier gebakken goederen met glazuur met behulp van een banketbakkersapparaat. Als dit niet bij de hand was. Vervang door een gewone, afgesneden plastic zak

Dit zijn de peperkoekkoekjes met glazuur volgens dit recept van de foto die we kregen. Voor het nieuwe jaar kunnen ze niet alleen een zoete tafel versieren, maar ook een kerstboom.

Optie 2

Peperkoek maken is best een leuk proces. Kinderen zullen er met veel plezier aan deelnemen. Helpen bij het "aankleden" van smakelijke beeldjes in een frosting-outfit met een thema. Op elke vakantie is bakken onmisbaar, vooral voor het nieuwe jaar. Maak geen fout en doe alles goed, een recept met een foto helpt.

componenten:

• boter - 115 g;
• suiker - 65 g;
• ei - 1 stuk;
• honing - 150 g;
• kaneel en gember - elk 1 theelepel;
• kruidnagel - 0,5 theelepel;
• frisdrank - ½ theelepel;
• bloem - 400 g.

Voorbereiding:

1. Klop boter en suiker met een mixer, voeg geleidelijk het ei, de honing en de kruiden toe.
2. Klop het mengsel op de hoogst mogelijke snelheid tot een glad mengsel. Dit doe je met een gewone garde.
3. Voeg een beetje voorgezeefde bloem met soda toe. Wanneer het deeg gehoorzaam wordt, verspreiden we de massa op de tafel voor verdere actie.
4. We vormen een bal, wikkelen deze in huishoudfolie en leggen deze minimaal een uur in de koelkast. In het ideale geval, hoe meer tijd het stuk peperkoek in de kou doorbrengt, hoe kneedbaarder het zal zijn.
5. We halen het deeg eruit, leggen het op perkament, rollen een laag van 5 mm dik uit en gaan verder met het uitsnijden van de figuren.
6. Bak 10 minuten in de oven op 180°C.

Als je niet van knapperige koekjes houdt, haal ze er dan 5 minuten eerder uit. Zet de waterkoker aan en bel uw huishouden. Ongelooflijk heerlijke gebakjes zijn klaar, je kunt ze op tafel serveren.

Custard peperkoek

Het recept voor deze geglazuurde peperkoekkoekjes is anders dan het klassieke. Voor het nieuwe jaar is dit precies wat je nodig hebt. Kijk eens naar de foto, wat voor schoonheid eruit komt. Ondanks het gebrek aan bakpoeder zijn de gebakken producten heerlijk, luchtig en mals.

componenten:

• boter - 300 g;
• honing - 100 g;
• suiker - 1 glas;
• ei - 2 stuks;
• wodka (kan worden vervangen door cognac) - 2 el. ik. Alcohol vervangt bakpoeder;
• gemalen gember - 2 el. ik.;
• kruidnagel en kaneel - elk 1 theelepel;
• premium meel - 700 g.

Voorbereiding:

1. Smelt honing, boter en suiker in een waterbad. Voordat u het resulterende mengsel met de overige ingrediënten combineert, moet u het afkoelen tot 80 ° C.
2. We voegen bloem niet allemaal tegelijk toe, maar in porties, anders verliest het deeg zijn elasticiteit.
3. We sturen het 3 uur naar de koelkast.
4. We halen het eruit, rollen het in een laag, snijden verschillende figuren uit met behulp van mallen, leggen het op een bakplaat, bakken in de oven op 180C ° gedurende 7 minuten.

Om de peperkoekkoekjes een echte feestelijke uitstraling te geven, gebruiken we vulling icing. Meestal gebruiken culinaire experts kleurstoffen voor levensmiddelen, maar ze kunnen worden vervangen door cacaopoeder, kurkuma, paprika, spinazie, wortel en bietensap.

Peperkoek met glazuur volgens het recept bij de foto is klaar. Ze kunnen worden gepresenteerd aan vrienden en familie als cadeau voor het nieuwe jaar. Eet smakelijk en goed humeur.