Heerlijke salades zonder mayonaise voor het nieuwe jaar 2019

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  saus

• Kooktijd:

  15 minuten

Ingrediënten

• yoghurt
• mosterd-
• citroensap
• azijn
• knoflook
• specerijen

Goede voeding is op elk moment en zelfs op nieuwjaarsvakantie belangrijk. Maar dit betekent helemaal niet dat je je favoriete gerechten moet opgeven, want voor het nieuwe jaar 2019 kun je bekende salades koken, maar alleen zonder mayonaise. Tegenwoordig zijn er verschillende heerlijke en eenvoudige recepten voor gerechten waarin sauzen worden gebruikt in plaats van mayonaise, die zelfs aan een eenvoudige groentesnack nieuwe smaaktonen kunnen toevoegen.

Opties voor saladedressings voor het nieuwe jaar 2019

In de afgelopen jaren zijn salades zonder mayonaise het populairst geworden. Aangezien er geen ervaring is met huishoudelijk koken, moet je recepten van anderen lenen.

De eenvoudigste dressing voor koude hapjes is olijfolie; complexere sauzen bevatten een verscheidenheid aan ingrediënten en kruiden die de smaak van een bekend gerecht drastisch kunnen beïnvloeden.

Yoghurt saladedressing

Deze versie van de saus wordt gretig gekozen door degenen die om hun figuur geven. Het is licht, smakelijk, vol en ideaal voor het bereiden van salades zonder mayonaise voor het nieuwe jaar 2019.

Ingrediënten:

• 100 ml natuurlijke yoghurt;
• 1 eetl. een lepel mosterd (zoet of heet);
• 1 theelepel citroensap;
• 2 eetlepels. lepels wijnazijn (wit);
• een teentje knoflook;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Giet de yoghurt in een kom, pers het sap van de citrusvrucht eruit en voeg het geperste plakje van de pittige groente toe.
2. Giet azijn, olie bij de ingrediënten, voeg kruiden naar smaak toe en roer alles goed door elkaar.

Sojasaus voor Salade

Door de toevoeging van sojasaus smaakt de saladedressing helder en is door zijn vloeibare consistentie ideaal voor dikke salades.

Ingrediënten:

• 6 eetl. lepels sojasaus;
• 7 eetl. eetlepels olijfolie;
• 6 eetl. lepels balsamico-azijn;
• groen naar smaak: bieslook, basilicum;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Giet soja, olie, azijn in een kom, meng.
2. Hak de greens fijn en val samen met de kruiden in slaap met de vloeibare ingrediënten, roer alles goed door.

Komkommer saladedressing

Zo'n verfrissende en hartige zure roomsaus is geschikt voor vleessalades, het vermindert calorieën en maakt snacks luchtig.

Ingrediënten:

• 2 verse komkommers;
• 100 gram roomkaas;
• 2 eetlepels. lepels zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• groen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Maal de komkommers recht in de schil op een fijne rasp. De geraspte massa groenten moet uit het sap worden geperst dat eruit is gekomen, omdat het de smaak van de afgewerkte snack kan bederven.
2. Haal een teentje knoflook door een pers en hak de kruiden fijn.
3. We combineren alle gehakte ingrediënten, voegen er zure room, kaas en kruiden aan toe, roeren alles grondig.

Gember saladedressing

Deze saus is geschikt voor wie van warme snacks houdt. Zoals je weet, heeft gember een eigenaardige smaak die de smaak van de afgewerkte salade volledig kan veranderen.

Ingrediënten:

• 200 ml zure room (15%);
• 2 theelepels mosterd;
• 1 theelepel gemalen gember;
• dillegroen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Voor de saus kun je zowel gemalen gedroogde gember als verse gember gebruiken, neem gewoon een wortel van 2 cm groot en maal deze op een fijne rasp.
2. Giet gember, fijngehakte dille bij de zure room en doe de mosterd erbij, meng en laat de saus 30 minuten trekken.

0

Wijnazijn saladedressing

Een koude saus op basis van wijnazijn maakt het fris, licht en aangenaam zuur.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels. lepels wijnazijn;
• 6 eetl. eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel mosterd;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Giet azijn in een kom en doe mosterd, meng en laat het mengsel trekken.
2. Dan nemen we een garde en beginnen olie in een dunne stroom te gieten, terwijl we alles actief kloppen.
3. Voeg kruiden naar smaak toe en verander alles opnieuw.

Kipsalades

Heerlijke en lichte salades met kip zonder mayonaise zullen een goede keuze zijn voor het nieuwe jaar 2019. Alle recepten (met foto's) zijn eenvoudig, smakelijk en origineel. In de regel wordt kipfilet gebruikt om koude snacks te bereiden en ingrediënten zoals honing, mosterd, sojasaus en natuurlijke yoghurt worden de basis voor sauzen.

Lichte kipfiletsalade met appel en bleekselderij

Een lichte salade met kip, bleekselderij en appel is een goede keuze voor een feestelijke tafel.

Ingrediënten:

• 150 g kipfilet;
• 1 appel;
• 4 eetl. lepels walnoten (amandelen);
• zout en zwarte peper naar smaak;
• 1 eetl. een lepel olijfolie;
• knolselderij.

Voorbereiding:

1. Schil de knolselderij en de appel, snijd in dunne reepjes.
2. Kook de gevogeltefilet en snij in kleine stukjes.
3. Bak de noten in een droge koekenpan en hak ze vervolgens op een gemakkelijke manier.
4. We leggen alle bereide ingrediënten in geportioneerde vazen, brengen op smaak met olijfolie en kruiden. Bestrooi met noten erover.

Sneeuwafwijkingen met grappige sneeuwmannen

Salade "Snowdrifts" is een ideaal gerecht voor het nieuwjaarsmenu. Het voorgerecht blijkt licht en origineel te zijn, dankzij grappige sneeuwmannen.

Ingrediënten:

• 250 g kipfilet (gekookt, gerookt);
• grote gekookte wortelen;
• 2 gekookte aardappelen;
• 1 komkommer;
• 100 g kaas;
• 5 gekookte eieren.

Voor de saus:

• 200 ml natuurlijke yoghurt;
• 100 g bonen uit blik (wit);
• 2 teentjes knoflook;
• 2 takjes dille.

Voor sneeuwmannen:

• 4 kwarteleitjes;
• 2 groene uienveren;
• halfgekookte wortelen;
• 8 anjerknoppen.

Voorbereiding:

• De eerste stap is om de saus te bereiden, hiervoor gieten we de bonen in de blender, doen de teentjes knoflook, malen de ingrediënten.
• Voeg vervolgens yoghurt en fijngehakte dille toe, meng en geef de saus de tijd om te trekken.

Nu nemen we gekookte eieren, verdelen ze in twee, verwijderen de dooier en, met de toevoeging van zout en een paar eetlepels saus, kneden ze met een vork

• Vul de eiwitten met de resulterende massa.
• Nu nemen we een platte schaal en drie aardappelen er recht boven, maken een losse laag, dat wil zeggen, verpletter het niet met een lepel.
• Voeg een beetje zout toe aan de aardappellaag, giet de saus en ook drie wortelen erover, zout deze laag en breng op smaak met dressing.

Snijd het gevogeltevlees in blokjes, leg het op de wortelen en leg na de volgende laag saus de komkommerblokjes, de groente kan zonder saus of een beetje besprenkeld worden met dressing

We maken sneeuwbanken van de helften van de gevulde eieren, leg ze gewoon op de salade met de bolle kant naar boven. Vul de tussen hen gevormde ruimte met saus in de vorm van kleine druppels, maar dit is het geval als de komkommerlaag niet doorweekt is

Drie kaas over de hele snack, alsof er sneeuwvlokken op waren gevallen

• Nu zijn we sneeuwpoppen aan het maken. Neem gekookte kwarteleitjes en snijd de puntige randen af. We verbinden twee eieren met dergelijke randen met een tandenstoker.
• We snijden hoeden en een neus uit wortelen, gebruiken anjerknoppen voor een kijkgaatje en knopen, dilletakjes voor pennen en uienveren voor sjaals.

We zetten de sneeuwmannen op een salade en sturen het voorgerecht naar een koele plaats zodat het goed verzadigd is voor het opdienen

Nieuwjaarssalades met garnalen zonder mayonaise

Garnalen zijn, net als andere zeevruchten, een frequente gast op vakantietafels. Ze zijn niet alleen lekker en gezond, maar passen ook bij veel ingrediënten, waardoor je er de meest exquise salades zonder mayonaise mee kunt bereiden voor het nieuwe jaar 2019.

Tegelijkertijd kan elke gastvrouw voor zichzelf zowel nieuwe als bewezen recepten (met foto's) van gerechten met garnalen kiezen.

Lichte en smakelijke garnalensalade

Om een heerlijke snack te bereiden, is het niet nodig om een groot aantal ingrediënten te gebruiken, alleen de schaaldieren zelf, wat groenten, kruiden en natuurlijk een saus die de voortreffelijke smaak van de afgewerkte snack zal benadrukken.

Ingrediënten:

• 300 gram garnalen;
• 15 kersenvruchten;
• 2 teentjes knoflook;
• een bosje sla;
• hete pepers;
• 4 eetl. eetlepels olijfolie;
• Parmezaanse kaas;
• balsamico azijn;
• zout en peper.

Voorbereiding:

1. Giet de garnalen in kokend water, wacht een minuut en gooi de kokkels weg in een vergiet. Koel en schoon uit de schaal.
2. Bak in verwarmde olijfolie de knoflooktapijten, evenals hete pepers, in tweeën gesneden en van de korrels geschild.
3. Zodra de groenten bruin zijn, eruit halen en garnalen op hun plaats zetten, twee minuten bakken.
4. Leg de slablaadjes op een platte schaal, leg de halve kers en de gouden garnalen erop, breng het voorgerecht op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, zout en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Garnalen op een sneeuwkussensalade

Deze versie van het originele voorgerecht zal zeker gewaardeerd worden door alle gasten aan tafel. Voor de dressing wordt zelfgemaakte saus op basis van kwarteleitjes gebruikt.

Ingrediënten:

• 200 g harde kaas;
• 400 gram garnalen;
• 4 gekookte eieren;
• 100 gram slablaadjes.

Voor de saus:

• 7 kwarteleitjes;
• 150 ml olie (groente, olijf);
• 1 theelepel mosterd;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• limoen;
• een snufje zout;
• peper naar smaak;
• dille en koriander naar smaak.

Voorbereiding:

Drie kazen op een rasp of met een speciaal fruitmesje maken we van het product noedels. Maal het eiwit en de dooiers apart op een rasp, meng de dooiers met de kaas

• Kook de garnalen 5 minuten en pel ze af.
• Klop voor de saus de kwarteleitjes los met zout, kristalsuiker en mosterd. Giet vervolgens de olie in een dunne stroom, terwijl de mixer niet stopt met werken.

Zodra de saus uniform van kleur en consistentie wordt, voeg je de schil en limoensap, peper en fijngehakte greens toe, roer alles goed door en geef de saus de tijd om te trekken

Leg slablaadjes op een platte schaal, maak een kussen van eiwitten, leg er een massa kaas en dooiers op, leg op met garnalen, bestrooi met limoenschil, overgiet met saus of serveer het apart

Hamsalades

Salades zonder mayonaise is niet alleen het gebruik van sommige groenten, maar ook vleesdelicatessen. Dus voor het nieuwe jaar 2019 kun je eenvoudige en heerlijke recepten (met foto's) maken van gerechten met toevoeging van ham.

Salade met Mozzarella kaas onder kruidendressing

Volgens de oosterse kalender is 2019 het Jaar van het Varken, wat betekent dat varkensvleesgerechten niet gekookt kunnen worden. Maar bij het zien van zo'n heerlijk en mooi gerecht met ham op tafel, zal de gastvrouw waarschijnlijk niet beledigd zijn door de maker van het recept.

Ingrediënten:

• een bolletje Mozzarella-kaas;
• 150 gram tomaten;
• 150 g slablaadjes;
• een halve rode ui;
• 50 gram ham;
• 50 gram olijven;
• zout en peper.

Voor de saus:

• 3 takjes verse basilicum;
• een takje verse rozemarijn;
• een teentje knoflook;
• 6 eetl. eetlepels olijfolie;
• 3 eetl. eetlepels balsamico-azijn;

Voorbereiding:

Doe verse rozemarijn en basilicum, een plakje pittige groente in een blenderkom, giet er azijn en olie bij, maal en krijg een geurige saladedressing

Meet 1/3 van de resulterende saus af en giet in een kom, voeg halve ringen rode ui, groene sla toe, voeg wat zout toe aan alles, meng en zet op een serveerschaal

Leg de in plakjes gesneden tomaten erop, bestrooi met gehakte olijven, overgiet met dressing en leg plakjes mozzarella

Leg de ham langs de randen van het voorgerecht, bestrooi alles met versgemalen peper, breng alles opnieuw op smaak met kruidendressing en serveer het voorgerecht op tafel.

Italiaanse salade met ham en pasta

Italiaanse salade met ham is een vrij stevig gerecht, omdat hier pasta wordt gebruikt. Maar als u recepten (met foto's) van snacks zonder mayonaise neemt, kunt u het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht verminderen.

Ingrediënten:

• een glas kleine pasta;
• 10 mini-mozzarella;
• 3 tomaten;
• een teentje knoflook;
• 100 gram ham;
• olijfolie naar smaak;
• basilicum blaadjes.

Voorbereiding:

1. Kook de pasta in gezouten water en doe de producten in een vergiet zodat alle vloeistof eruit is.
2. Giet vervolgens de pasta in een slakom, voeg de hamblokjes en tomaten toe. Je kunt kers nemen en het fruit doormidden snijden.
3. We verdelen de mini-mozzarella in twee helften en sturen deze samen met een fijngehakt teentje knoflook naar de rest van de ingrediënten van de salade.
4. Roer door de salade, breng op smaak met olijfolie, decoreer met basilicumblaadjes en serveer het gerecht op tafel.

Rundvleessalades voor het nieuwe jaar 2019 zonder mayonaise

Recepten met foto's van koude gerechten met rundvlees zorgen voor de toevoeging van mayonaise, waardoor ze erg stevig en zwaar zijn, maar voor het nieuwe jaar 2019 kun je vleessalades bereiden zonder zo'n dressing en lichtere en minder voedzame ingrediënten gebruiken.

Tbilisi salade met rode bonen en rundvlees

"Tbilisi" -salade is een helder en smakelijk gerecht, voor de bereiding waarvan de eenvoudigste ingrediënten worden gebruikt.

Maar in dit voorgerecht zijn ze zo goed gekozen dat het resultaat een uitstekende smaakcombinatie is.

Ingrediënten:

• 200 g rundvlees;
• een blik rode bonen;
• rode ui;
• 2 teentjes knoflook;
• de vrucht van rode paprika;
• 50 g walnoten;
• 5 eetl. eetlepels olijfolie;
• 1 eetl. een lepel wijnazijn;
• 1 theelepel hop-suneli;
• een bosje koriander;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in dunne halve ringen, als de groente pittig is, dompel hem dan 2 minuten onder in heet water.
2. Snijd paprika's en voorgegaard rundvlees in reepjes.
3. Hak de teentjes knoflook en koriander fijn.
4. Bak de noten in een droge koekenpan en hak ze fijn.
5. Giet rode bonen, uien, knoflook, noten, kruiden, vlees en paprika in een slakom.
6. Giet voor de dressing azijn in olijfolie en roer.
7. Meng de inhoud van de slakom met de saus, geef de afgewerkte salade even de tijd om te trekken en kan worden geserveerd.

Salade met rundvlees en groenten

Rundvlees gaat, net als veel ander vlees, goed samen met groenten, sauzen en smaakmakers. Daarom kiezen we gedurfd een recept (met foto) en beginnen we stap voor stap een feestelijk gerecht te bereiden.

Ingrediënten:

• 300 g rundvlees;
• een kop Chinese kool;
• 2 verse komkommers;
• 1 zoetzure appel;
• lamp;
• 5 eetl. eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels. eetlepels Dijon-mosterd;
• 1 eetl. een lepel citroensap;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook het vlees, koel af en snij in reepjes.
2. Snijd ook komkommers, Chinese kool en geschilde appel in reepjes. Besprenkel het geplette fruit met citroensap, zodat het de salade niet bederft met zijn donkere kleur.
3. Snijd de ui in vieren.
4. Giet olie in een kom, pers citroensap, doe mosterd, voeg zout, peper toe en roer alles goed door.

We combineren alle componenten van het gerecht tot een mooi gerecht, overgieten met een pittige dressing en serveren.

Nieuwjaarssalades met kalkoen

Met kalkoen kun je heerlijke en vooral gezonde salades bereiden, zeker als je geen recepten (met foto's) maakt van gerechten waarin mayonaise wordt gebruikt. Schijnbaar eenvoudig vlees past goed bij groenten, fruit en granen.

Caesarsalade met kalkoen

Veel fijnproevers werden verliefd op Caesarsalade en elke huisvrouw heeft haar eigen versie van het koken van een wereldberoemd gerecht. Zo'n salade is vooral relevant voor het vieren van het nieuwe jaar 2019, omdat je in het jaar van het varken geen varkensvleessnacks moet koken.

Ingrediënten:

• 300 g kalkoenfilet;
• 500 g slablaadjes (romano);
• 300 g kers;
• 70 g Parmezaanse kaas;
• 300 g toastbrood;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 ml olijfolie;
• 10 gram kappertjes;
• 15 g ansjovis;
• 100 ml yoghurt (natuurlijk);
• 1 eetl. een lepel sojasaus;
• 2 kippeneieren;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. We bakken de kalkoen in folie, snijden in plakjes of demonteren tot vezels.
2. Snijd voor croutons het brood in vierkanten. Giet 50 ml olie in een kom, giet een fijngestampt teentje knoflook, zout en peper, roer.
3. Leg stukjes brood in het resulterende mengsel, meng en leg op een bakplaat, bak tot ze goudbruin zijn gedurende 12 minuten (temperatuur 200 ° C).
4. Voor dressing, kook eieren, doe ze in een blender samen met kappertjes, ansjovis en sojakruiden. We gaan door de ingrediënten heen.
5. Voeg vervolgens 20 g geraspte Parmezaanse kaas toe en giet er 50 ml olie bij, roer alles opnieuw. Aan de dressing wordt ook natuurlijke yoghurt toegevoegd, maar je kunt de saus ook zonder maken.
6. Scheur de slablaadjes grof, leg ze op een schaal, leg de halve kersen erop, bestrooi de croutons, leg de gebakken kalkoen erop, overgiet met de saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Kalkoensalade in slablaadjes

Nieuwjaarssalades moeten niet alleen lekker, maar ook mooi zijn. Zo kan de originele koude kalkoenschotel geserveerd worden in slablaadjes. De salade kalkoen kan worden gegrild, gebakken of gestoomd.

Ingrediënten:

• 500 g kalkoenfilet;
• paprika fruit;
• een kop Chinese kool;
• 4 sneetjes wit brood;
• 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak;
• kaas naar smaak.

Voor tanken:

• 200 ml zure room;
• 1 eetl. een lepel mosterd;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 1 eetl. een lepel olijfolie;
• groene uien;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Allereerst nemen we alle ingrediënten voor de saus, behalve groene uien, doen ze in een container en roeren met een garde. We gebruiken pittige of zoete mosterd, het hangt allemaal af van de smaak. Als een zoete dressing wordt gebruikt, wordt er geen suiker toegevoegd. Voeg op het einde de groene uienringen toe en meng opnieuw. We doen de saus op een koele plaats zodat deze goed doordrenkt is

Snijd het brood in blokjes en bak het met een beetje olie goudbruin, de croutons kunnen gezouten en gepeperd worden

Verdeel de paprika in 4 delen, verwijder de zaadjes en verwijder de steeltjes. Plaats groenten in een grillpan en houtskool aan beide kanten. Leg de paprika's vervolgens op folie, dek af en laat even staan terwijl het vlees gaar is

Snijd de kalkoen in kleine stukjes, zout, peper, meng met een lepel olie en bak het vlees 12 minuten, leg ook in folie, sluit af en laat afkoelen in "metal" papier

• Verwijder de bovenste bladeren van de Chinese koolvork.
• Snijd de afgekoelde kalkoen in kleine blokjes, verwijder het vel van de paprika's en hak het vruchtvlees fijn.
• Leg in elke boot gemaakt van koolbladeren stukjes vlees, peper, giet de ingrediënten royaal met saus, bestrooi de croutons en bestrooi met geraspte kaas.

We zetten de bootjes met vulling op een mooie schaal en serveren.

Salade met kwarteleitjes en cherrytomaatjes zonder mayonaise

Tegenwoordig gebruikt bijna elke huisvrouw kwarteleitjes om te koken. En ondanks het feit dat ze kunnen worden vervangen door kip, maakt een dergelijk product elke salade smakelijker en gezonder.

Ingrediënten:

• salademix;
• verse komkommer;
• 10 kersenvruchten;
• 10 zongedroogde tomaten;
• een klein bosje groene uien;
• paarse basilicumblaadjes;
• 5-6 kwarteleitjes;
• 3 eetl. eetlepels zachte geitenkaas;
• een klein bosje dille;
• een paar druppels balsamicoazijn.

Voorbereiding:

1. Doe de salademix in een geschikte kom, doe er verse komkommer, gehakte groene uien en basilicumblaadjes op. En ook een paar kersenvruchten gehalveerd en zongedroogde tomaten in 3 delen gesneden.
2. Zout en peper de ingrediënten, bestrooi met balsamicoazijn, meng en laat 15 minuten staan.
3. Doe de zachte geitenkaas in een kom, voeg er fijngehakte dille aan toe, meng en breng de resulterende massa over in een spuitzak.
4. Met behulp van een mooie spuitmond plaatsen we de wrongelmassa in porties op de helften van kwarteleitjes en cherrytomaatjes.
5. Zet de salade op een mooie schaal, versier met halve kers en eieren met kaas.

Veel fijnproevers kunnen zich het koken zonder mayonaise niet voorstellen. Dit is zeker lekker, maar niet gezond, maar salades zonder schadelijke dressing kunnen lekker en gezond zijn. Het belangrijkste is dat ze niet bang zijn om met ingrediënten te experimenteren en nieuwe mogelijkheden te ontdekken voor het bereiden van nieuwe heerlijke gerechten.