Hoe kaas in de koelkast te bewaren?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Om ervoor te zorgen dat de kaas lang vers en smakelijk blijft, zonder zijn structuur te verliezen, is het belangrijk om hem op de juiste manier te bewaren. Kaasliefhebbers worden vaak geconfronteerd met het feit dat het product droog wordt en zijn smaak verliest. Om dit te voorkomen is het belangrijk om erachter te komen hoe je de kaas lekker lang vers in de koelkast kunt bewaren.

Geen polyethyleen

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat huishoudfolie of polyethyleen zakken een uitstekende manier zijn om een product op te bergen, constateren wij dat dit niet het geval is! Kaas is een levend product dat moet ademen, het kan verouderen en zelfs zweten.

Interessant! Ingemaakte bittere pepers koken voor de winter

Als de kaas in polyethyleen wordt gewikkeld, verliest deze het vermogen om te ademen, waardoor pathogene micro-organismen erin beginnen, het product begint te stinken en verdwijnt gewoon. De smaak van dergelijke kaas wordt de volgende dag walgelijk.

Harde kaas kun je in de koelkast lang vers en smakelijk houden zonder zakjes te gebruiken. Bovendien kan het product de smaak van plastic verzadigen, je zult het waarschijnlijk niet willen, er is kaas met een smaak van film. Direct na aankoop van een "sandwich" lekkernij moet deze uit de verpakking worden gehaald.

Bepaling van de kaassoort

Allereerst moet u weten welk product u mee naar huis hebt genomen. Hoe hoger het vetgehalte van de kaas, hoe sneller er gezonde schimmel op komt. Niet alle kazen zijn gemaakt van koemelk. In de schappen vind je vaak verschillende soorten geitenmelkproducten. Dergelijke kazen zijn rijk aan vitamines, micro-elementen, bovendien onderscheiden ze zich door een hoog vetgehalte.

De houdbaarheid van elke variëteit is anders, dus we zullen de belangrijkste criteria overwegen voor het bepalen van de variëteit van het product:

1. Harde kaas, Parmezaanse kaas of Edam. Het heeft een hoge dichtheid, er zitten geen grote gaten in.
2. Halfharde kaas Maasdam. Door zijn zachte en homogene consistentie, evenals zijn stevige en elastische structuur, onderscheidt de kaas zich door zijn malsheid. Er zijn gaten van verschillende grootte.
3. Zachte kaas Mascarpone. De structuur is elastisch en zacht. De afdronk is romig. Soms vind je varianten met een paddenstoelensmaak. Kaasliefhebbers zijn vooral geïnteresseerd in hoe je kaas lang in de koelkast kunt bewaren. Mascarpone moet immers direct na aankoop vers gegeten worden.
4. Suluguni-kaas - gebeitst. Het product is gemaakt volgens een speciale techniek; het rijpt in een speciale pekel.
5. Verwerkte wrongel. De samenstelling van een dergelijk product omvat boter, kwark, gecondenseerde melk, smelters.
6. Blauwe kaas. Tijdens het productieproces wordt een speciaal ingrediënt aan de massa toegevoegd. Dit is voedselschimmel. Het kan blauw, lichtgroen of rood zijn.
7. Huisgemaakte kwark. Bereid uit zure melk in een waterbad.

Hoe kaas te bewaren?

Ervaren gastvrouwen raden aan om speciaal kaaspapier te gebruiken. Het is echter niet altijd mogelijk om het in een reguliere winkel te kopen en niet iedereen heeft ervan gehoord.

Een van de meest elementaire methoden is perkament of vetvrij papier. Maar het in papier gewikkelde product kan dan in een plastic zak. De eerste laag papier voorkomt het verschijnen van onaangename geuren en de ontwikkeling van pathogene microflora.

Specificeer rasnaam en datum

Als je je afvraagt hoe je kaas lang kunt bewaren, mag je een moment als de etikettering van het verpakte product niet vergeten. Dit geldt vooral voor die mensen die altijd verschillende soorten kaas in de koelkast hebben staan. Schrijf altijd het type en de datum van kaas nadat u deze in papier hebt gewikkeld. Alleen in dit geval kunt u zien hoeveel het op het koelkastrek staat en hoe lang het daar kan worden bewaard, zodat u de versheid van het product kunt controleren.

Interessant! Thuis chacha van druiven koken

Kaas op de juiste manier inpakken

Voor een betrouwbare en correcte verpakking van de lekkernijen heeft u nodig: een schaar, perkamentpapier of vetvrij papier, plakband, een stift. Dus laten we beginnen met het inpakken, stap voor stap instructies:

1. Uit papier moet een klein vierkant worden gesneden, ongeveer drie keer zo groot als het gekochte stuk kaas. Het product wordt diagonaal op het oppervlak van het papier geplaatst, zodat het dikste deel van het product in de hoek van het papier valt en het dunne deel samenvalt met het midden.
2. Vervolgens wordt het product zo gewikkeld dat de zijkanten om en om worden gevouwen. Het is alsof je een cadeau inpakt. Met tape worden de zijkanten van het papier vastgezet.
3. Nadat de kaas is verpakt, dient u er een sticker op te plakken met de datum van verpakking en de naam van het product.

Met deze methode kunt u de kaas lang in de koelkast bewaren zonder dat er pathogene schimmels verschijnen. U loopt niet het risico uw huishouden een bedorven product te geven.

Houdbaarheid is afhankelijk van het type kaas

Er zijn belegen en verse kazen, gebeitst en zacht. Elke soort heeft zijn eigen houdbaarheidsdatum. Verse kazen zijn bijvoorbeeld maximaal enkele dagen houdbaar, maar een gerijpt product zal ook na enkele weken zijn smaak niet verliezen. Pekelsoorten kunnen tot 10 dagen worden bewaard. Zachte variëteiten - niet meer dan 5 dagen. Blauwe kazen mogen niet langer dan twee weken in de koelkast worden bewaard.

Denk eraan: hoe harder de structuur van de kaas en hoe langer de veroudering, hoe langer de houdbaarheid van het product.

Naleving van temperatuuromstandigheden

Om harde Parmezaanse kaas, Adyghe of Edammer kaas lang in de koelkast te bewaren, is het belangrijk om de temperatuur constant te houden. Idealiter varieert het van 1 tot 7 graden. Maar lage temperaturen zijn manieren om het product te vernietigen, het te ontdoen van smaak, geur en structuur.

Gelukkig zijn er in de handel koelkasten verkrijgbaar met ingebouwde compartimenten om elk type kaas vers te houden. Heb je deze mogelijkheid niet, dan kun je gebruik maken van het groentevak.

Een paar tips voor degenen die niet weten hoe ze het product lang in de koelkast moeten bewaren:

1. Als je na het kopen van kaas schimmel ziet, wees dan niet bang. Om het probleem op te lossen, kunt u het normale stuk uit de vorm halen en in de koelkast leggen. Als zachte kaas is verslechterd, is het ten strengste verboden om het te eten.
2. Bevries kaas nooit. Daarna verliest het zijn aroma en smaak, hoewel het bij het koken kan worden gebruikt.
3. Elke keer dat je een stuk kaas snijdt, is het belangrijk om het terug in de verpakking te wikkelen. Hierdoor blijft het product lang vers.

We hopen dat onze tips je zullen helpen om je favoriete voedselopslagprobleem op te lossen!

Bonus

Dus waar je op moet letten voor het goed bewaren van kaas:

cijfer;

• juiste verpakking;
• geen polyethyleen;
• temperatuurregime;
• naleving van opslagregels na elk gebruik;
• schimmel verwijderen;
• geen bevriezing.