Hoe kaas lang vers te houden in de koelkast

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Zuivelproducten hebben de neiging om snel te bederven. Daarom zijn velen geïnteresseerd in hoe kaas lang vers in de koelkast kan worden bewaard. Er zijn bepaalde regels voor de verpakking en inhoud van reeds geopende producten. Door ermee vertrouwd te raken, kunt u de versheid van de kaas lang behouden.

Eten invriezen is een geweldige uitweg

In de meeste gevallen kunt u voedsel tot het openen bewaren door het in te vriezen. Deze methode is echter niet geschikt voor kazen. Er zijn verschillende redenen waarom u dit beter niet kunt doen:

1. Het product verliest zijn aroma.
2. Er is een verandering in smaak.
3. Veranderingen in de consistentie van de kaas.
4. Sterke afbrokkeling.
5. Een aantal soorten wordt na het ontdooien rubberachtig.

Als invriezen de enige manier is om kaas lang te bewaren, dan moet dit gebeuren met inachtneming van alle regels.

Het product moet uit de verpakking of mica worden gehaald. Na het openen van de verpakking moet de kaas in dunne plakjes worden gesneden of geraspt. Zo behoudt het zijn smaak en consistentie beter. Producten moeten om veiligheidsredenen worden verpakt in speciale zakken met ritssluiting en worden gelabeld met stickers.

Interessant! De beste manieren om groenten in te vriezen voor de winter

Je kunt de kaas maximaal drie maanden in de vriezer laten.

Regels voor het plaatsen van het product in de koelkast

Het is gebruikelijker om kaas in de koelkast te bewaren, maar je moet weten hoe lang het vers kan blijven. Houd ook rekening met de eigenaardigheden van de verpakking en de locatie van het product. De optimale temperatuur is afhankelijk van de soort:

1. De meeste kazen moeten onder + 6-8 ℃ worden bewaard.
2. Dure variëteiten die uit Frankrijk worden meegebracht, verliezen hun smaak en consistentie niet bij een warmere temperatuur, gemiddeld + 10 ℃.
3. Fabrikanten raden aan om een aantal soorten op een koude plaats te bewaren met een temperatuur van 0 tot + 4 ℃.

U dient de aanbevelingen op het verpakkingsetiket aandachtig te lezen.

Vochtigheid speelt ook een belangrijke rol bij het bewaren van kaas. Het optimale niveau ligt in het bereik van 85-90%. In het geval dat deze indicator wordt verhoogd, moet er een suikerklontje naast het product worden geplaatst. Het neemt al het overtollige vocht op en zorgt ervoor dat het product veel langer vers blijft.

Welke verpakking kan ik het beste gebruiken en waar kan ik kaas in doen?

Voordat de productieverpakking wordt geopend, moet deze in gesloten mica worden bewaard. Als het product in een film of zak is gekocht, moet het naar iets anders worden overgebracht. Perkament helpt uitdroging en meeldauw te voorkomen. U moet het stuk in papier wikkelen en afdichten met plakband.

Glazen of emaille containers behouden de smaak en het aroma van kaas. Dit kan een pot, vijzel of mok met deksel zijn. Het wordt afgeraden kaas voor of na het openen van de verpakking in plastic te bewaren. Het product zal de geur van dit materiaal absorberen en een onaangename nasmaak krijgen.

Kaas van verschillende variëteiten kan niet in één container worden gestapeld of in één vel papier worden verpakt. Ze hebben verschillende eigenschappen en opslagvereisten.

Kaas moet op de planken in de koelkast worden geplaatst. Laden voor groenten en fruit zijn ook geschikt voor opslag. Ze hebben een speciale omgeving waardoor producten lang vers blijven. Het is beter om geen kaas in de deur te doen. De temperatuur en luchtvochtigheid op deze plek komen niet overeen met de bewaarnormen voor dit zuivelproduct.

In sommige gevallen kan de kaas in papier worden gewikkeld en in een plastic zak worden gewikkeld. Deze methode wordt gebruikt wanneer het product mee moet worden genomen op de weg. Je kunt ook een plastic bak of vacuümzak als tweede verpakking gebruiken.

Als er geen bakpapier is, kan het worden vervangen door folie. Het zal ook de smaak van dit zuivelproduct behouden en voorkomen dat het uitdroogt. Folie wordt vaak gebruikt om bewerkte of zachte kazen in te bewaren.

Wat te doen als kaas begint te beschimmelen?

Soms kan er schimmel op de kaas ontstaan door onjuiste opslag. Als de laesie niet sterk is, kan deze voorzichtig met een mes worden afgesneden. Het resterende stuk moet in perkament worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard.

Welke deadlines moeten worden gerespecteerd?

Als aan alle bewaarcondities is voldaan, kunt u de kaas na opening van de verpakking gemiddeld 1 week in de koelkast laten staan. Dit wordt niet alleen geadviseerd door experts op het gebied van productkwaliteit, maar ook door de chef-kok.

Interessant! Hoe kersen in te vriezen voor de winter

Voor sommige rassen kan deze periode worden verlengd of verlaagd:

1. Adyghe kaas behoudt zijn smaak 30 dagen in vacuüm of onder glas.
2. De gerookte varkensstaart mag niet langer dan 10 dagen in de koelkast worden bewaard als de kaas op perkament wordt bewaard.
3. Het is beter om tofu in de originele verpakking te laten, maar als deze beschadigd is, breng de kaas dan elke dag over naar nieuw perkament of luchtdichte verpakking gedurende niet meer dan 7 dagen.
4. Gastronomische soorten hoeven niet in de koelkast te worden bewaard, ze houden van warmte, dus het is beter om ze 2-3 dagen in de kast of op tafel te laten staan.
5. Smeltkazen kunnen maximaal 2-3 dagen worden bewaard.
6. Harde variëteiten kunnen tot 15 dagen worden gekoeld indien ze worden gesneden. Hele koppen kunnen onder alle omstandigheden maximaal twee maanden worden bewaard.
7. Kaas in pekel heeft de kortste houdbaarheid. Maximaal kunnen ze 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard als de verpakking is geopend.

resultaten

Er zijn speciale regels voor het bewaren van kazen in de koelkast. Ze moeten worden nageleefd zodat het product langer vers blijft. Gemiddeld is de houdbaarheid in het geval van een geopende verpakking niet meer dan 7 dagen. Het hangt echter allemaal af van het type kaas.

Het wordt niet aanbevolen om dit product in te vriezen. Het verliest zijn smaak en aroma. Maar als een andere opslagoptie niet mogelijk is, moet deze in gehakte of geraspte vorm in de vriezer worden geplaatst. In dit geval moet de verpakking worden verzegeld.

Het wordt niet aanbevolen om kaas alleen in plastic of cellofaan te bewaren. Het is beter om het in een glazen pot of emaille pot te plaatsen. Perkament is ook geschikt om kaas in de koelkast te bewaren.