Hoe kersen in te vriezen voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

In tegenstelling tot kersen zijn kersen zoeter en gezonder. Zo'n bes kan in de winter worden gekocht, zij het tegen een hoge prijs. Daarom is het beter om kersen in uw tuin te verzamelen of ze tijdens het seizoen op de markt te kopen en in te vriezen voor de winter. Hoe u dit verder kunt doen, vertellen wij u graag.

Bessen kiezen

Voordat u kersen thuis invriest voor de winter, moet u deze correct kiezen. Als je geen eigen tuin hebt, kun je bessen beter op boerenmarkten kopen. De kers daar is vers, in tegenstelling tot degene die al heel lang in supermarktdozen ligt en niet alleen zijn uiterlijk verliest, maar ook vitamines.

Bovendien worden deze bessen behandeld met chemicaliën, zodat ze niet bederven tijdens het transport, wat ze ook niet gezond maakt. Het kersenfruit moet stevig en niet waterig zijn. Alvorens te kopen, is het de moeite waard om één bes te proeven, die helder, zoet en licht zuur moet zijn.

Wat de kleur betreft, iedereen weet dat kersen donkerrood, roze, geel en geelrood kunnen zijn. Dus voor de winter kun je zelfs een assortiment bessen van verschillende kleuren invriezen.

Kersen voorbereiden om in te vriezen

Voor het invriezen moeten de bessen worden uitgezocht om gebarsten, verkreukelde vruchten en al verrotte vruchten te verwijderen. Als er ongenode gasten in de bessen wonen, is het heel gemakkelijk om ze te verdrijven:

• los 500 g zout op in 1 liter water op kamertemperatuur;
• We doen kersen in een zoute oplossing en wachten 30 minuten.

Gedurende deze tijd verlaten de wormen zelf hun "thuis", je hoeft de bessen alleen maar af te spoelen en ze op een handdoek te drogen. Anders verandert het resterende water op de vruchten in ijs.

Is het mogelijk om gele kersen in te vriezen?

Elke variëteit aan kersen kan worden gebruikt om in te vriezen, maar velen betwijfelen of het mogelijk is om gele bessen te bevriezen. Voor de winteroogst moet je natuurlijk een bes kiezen met een elastische schil. Bij gele kersen is het te dun en barst het na het ontdooien.

Daarom zijn geelroze kersen voor het invriezen de beste keuze. Ja, je kunt de gele invriezen, maar daarna werkt het alleen voor compotes. Het is ook vermeldenswaard dat gele vruchten na het invriezen een onaantrekkelijke bruine kleur krijgen.

Kersen invriezen met zaden

Je kunt kersen in de vriezer voor de winter invriezen, direct met de zaden. Dit is de gemakkelijkste manier om fruit te besparen en tijd te besparen. Dergelijke bessen kunnen worden gebruikt voor compotes, voor jam, voor het decoreren van desserts. Alle soorten zoete kersen zijn geschikt om in te vriezen, maar niet vroege, omdat de verhouding tussen sap en pulp in fruit onevenredig is.

Voorbereiding:

Leg de voorbereide kersen in één laag op een bakplaat of bakplaat. We proberen de vruchten zo te leggen dat ze niet met elkaar in contact komen, anders kunnen ze tijdens het invriezen aan elkaar plakken

• We sturen de bessen naar de vriezer, zetten de modus "Fast Freeze" aan en wachten 2-3 uur.
• Nadat we de bevroren kersen eruit hebben gehaald, verpakken we ze in zakken (u kunt ze ook in een container doen) en brengen ze terug naar de vriezer.
• Kersen moeten niet in grote porties worden verpakt; het is beter om zoveel in een zak te doen als u in één keer nodig heeft.

pitloos

Als je bevroren kersen gebruikt als vulling voor taarten, knoedels of taarten, dan kun je ze het beste voor de winter zonder pit in de koelkast invriezen. Natuurlijk is deze methode omslachtiger, maar het zal nog moeilijker zijn om de zaden uit ontdooide bessen te halen.

Voorbereiding:

• We wassen de bessen en laten ze in een vergiet zodat overtollige vloeistof eruit wordt afgevoerd.
• Breek de tandenstoker doormidden en haal de botten door de steel.

• We verspreiden de kersen op een vlakke plaat of schaal, sturen ze enkele uren naar de vriezer.
• Nadat de bessen in zakken zijn gelegd of in een container zijn gedaan, worden ze bij lage temperaturen bewaard.

In bevroren vorm zien pitloze bessen er niet erg mooi uit, maar na ontdooien kunnen ze meteen worden gebruikt voor het beoogde doel. Je kunt de zaadjes ook verwijderen met een speld of met een knoflookpers. Niet alle huisvrouwen weten dat zo'n apparaat een puntig onderdeel heeft dat is ontworpen om stenen te verwijderen.

Met suiker

Kersen kun je invriezen met suiker, en er zijn zelfs 2 manieren. We zullen u vertellen hoe u de vruchten voor de winter kunt bewaren.

Ingrediënten voor de eerste methode:

• 1 kg kersen;
• 100-200 gram suiker.

Voorbereiding:

1. We sorteren de kersen, spoelen en drogen goed.
2. Daarna halen we op een handige manier de zaden uit de vrucht.
3. Doe de bessen in een bak, bestrooi elke laag met suiker.
4. We sluiten het deksel en sturen het naar de vriezer om in te vriezen. Diepgevroren kersen bewaren we in containers.

Voor de tweede manier:

• 1 kg kersen;
• 500 gram suiker.

Voorbereiding:

1. We wassen de bessen eerst, bewaren ze indien nodig in een zoute oplossing. Daarna drogen we het en halen de zaden uit de vrucht.
2. Met behulp van een blender onderbreken we de bessen in aardappelpuree, je kunt niet veel hakken, zodat er stukjes pulp in het werkstuk achterblijven.
3. Bestrooi de gehakte kersen met suiker, meng en laat het bessenmengsel een uur staan, zodat het bloeit.
4. We bedekken de container met huishoudfolie zodat de randen aan alle kanten van de plastic container naar beneden hangen.
5. We verschuiven de geraspte kersen met suiker en sturen ze naar de vriezer.
6. Na 2-3 uur halen we de container eruit, trekken hem aan de randen van de film en verwijderen de briket gemakkelijk met bevroren bessen.
7. Na de rand van de folie de briket inpakken en in de vriezer bewaren.
8. Bewaar je bevroren kersen bij temperaturen van -18 tot -20 ° C, dan kan zo'n winteroogst het hele jaar door worden gebruikt.

Hoe kersen op siroop te bevriezen?

Kersen kun je invriezen op siroop, zodat de bessen hun smaak en kleur zoveel mogelijk behouden. Dit stuk kan worden geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken of ijs.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 300 gram suiker;
• 100ml water.

Voorbereiding:

• Laten we de kersen klaarmaken. Was hiervoor de bessen, droog ze en verwijder de zaden.
• Kokende siroop. Giet suiker in een pan. De hoeveelheid kan worden verlaagd en verhoogd - het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren. Giet water bij de suiker, zet in brand en breng aan de kook.

• Giet de kersen direct bij de kokende siroop met het sap dat eruit komt.
• Kook de bessen 2-3 minuten, zet het vuur uit en laat het volledig afkoelen.

• We gieten de bessenmassa in containers, bedekken met deksels en leggen het in de vriezer voor opslag.
• Bij het invriezen van kersen op siroop moet je er rekening mee houden dat zo'n bes veel zoeter is dan een kers, dus gebruik niet te veel suiker zodat de bereiding niet suikerachtig wordt.

Kers met steenblokjes

Deze methode om kersen in te vriezen is geschikt voor diegenen die vaak cocktails bereiden:

1. Laten we de bessen voorbereiden. Je hoeft de zaden niet te halen, we wassen en drogen de vruchten gewoon.
2. Nu nemen we een mal voor het bevriezen van ijs, plaatsen een bes in elke cel.
3. Vul met schoon gekookt water, sluit het deksel en zet in de vriezer. Als het formulier geen deksel heeft, wikkel het dan in huishoudfolie.
4. Bessen in geportioneerde ijsblokjes zien er zeer esthetisch en origineel uit. Probeer daarom deze methode eens om de gasten aan de feesttafel te verrassen.

Het is zo gemakkelijk om kersen in te vriezen voor de winter. Je hoeft het alleen maar in de vriezer van de koelkast te bewaren. Maar als het seizoen van de bessen een succes was, kan het zelfs zowel in een elektrische droger als in een conventionele oven worden gedroogd. Om dit te doen, prikt u de vruchten op verschillende plaatsen, legt u ze op een bakplaat en droogt u ze 17 uur bij een temperatuur van 70 ° C. Gedroogd fruit bewaren we in papieren zakken of glazen potten.