Kersenjam "Pyatiminutka" zonder pit

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Ontpitte kersenjam is een favoriete delicatesse van volwassenen en kinderen. Het dessert heeft een rijke smaak, kleur en aroma. We bieden een recept met een foto "Vijf minuten", evenals andere opties voor smakelijke en zoete bereidingen voor de winter.

Kersenjam "Pyatiminutka"

Pitted Pyatiminutka-kersenjam is een gemakkelijke manier om een heerlijk dessert voor de winter te bereiden. Tegelijkertijd blijkt de jam erg helder en geurig te zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 1, 2 kg suiker.

Voorbereiding:

Op elke handige manier halen we de zaden uit de kersen en sturen we de bessen naar de pan

Voeg vervolgens kristalsuiker toe, meng. Laat de kersen 3 uur staan om de suiker op te lossen. Meng gedurende deze tijd de bessen meerdere keren

• We zetten de pan op het vuur en brengen onder voortdurend roeren de jam aan de kook.
• Kook vervolgens, zonder te stoppen met roeren, precies 5 minuten.

Giet het afgewerkte dessert direct heet in steriele potten, draai de deksels stevig vast

Voor jam kun je het beste middenseizoen of late variëteiten van donkerrode kersen gebruiken. Ze bevatten meer suiker, vezels en antioxidanten.

De lekkerste kersenjam

De eenvoudigste ontpitte kersenjam "Pyatiminutka" omvat het gebruik van slechts twee ingrediënten: bessen en suiker. Maar er is een interessanter recept met een foto die ik wil delen.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 1 kg suiker;
• schil van 1 citroen;
• 1 theelepel likeur.

Voorbereiding:

Bestrooi de ontpitte kersen met het vrijgekomen sap met suiker. We vertrekken voor een paar uur

• Zodra de onderste laag kristalsuiker nat wordt, zet je het vuur laag en wacht je tot de suiker begint op te lossen.
• Na het verwarmen verhogen we, brengen aan de kook, koken 5 minuten, of 3 minuten is mogelijk.

• Zet vervolgens het vuur uit, verwijder het schuim en laat de kers 3-4 uur (zo lang mogelijk) in de siroop staan.
• We herhalen het proces van vijf minuten koken met onderbrekingen meerdere keren.
• Voeg bij de laatste bereiding de schil van een citroen en likeur toe aan de kers.

Giet de afgewerkte jam in steriele potten en rol de deksels op en laat hem ondersteboven staan tot hij volledig is afgekoeld

De kooktijd hangt af van hoeveel sap de kers heeft gegeven en van de gewenste dikte van de jam: van 3 tot 6 keer.

Kersenjam zonder bessen te koken

Het is geen geheim dat warmtebehandeling de meeste vitamines doodt, dus sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om jam te koken zonder te koken. En als u niet alleen een lekker, maar ook een gezond dessert wilt krijgen, moet u rekening houden met het voorgestelde recept met een foto.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 1 kg suiker;
• 200 ml water;
• 2-3 g citroenzuur.

Voorbereiding:

1. We wassen de kersen goed onder stromend water. Als de vruchten klein zijn, kunnen de zaden (naar goeddunken) worden achtergelaten.
2. Giet suiker in een pan met dikke bodem, giet er water bij en roer alles goed door zodat de kristalsuiker niet verbrandt.
3. We steken het in brand, wachten tot het kookt, voegen citroenzuur toe en koken de siroop 12-13 minuten.
4. Giet vervolgens de kers met hete siroop en laat 10 minuten staan.
5. Daarna gieten we het terug in de pan, zetten het weer op het vuur, koken 6-7 minuten, niet langer.
6. Vul de bessen met siroop, bemoei je nergens mee, laat 20 minuten onder het deksel staan.
7. We laten de derde keer leeglopen en we leggen de bessen al in gesteriliseerde potten.
8. Kook de siroop 6-7 minuten, verwijder het schuim en giet het in potten met bessen, draai de deksels vast.

Van vroege kersen kun je ook jam maken, maar die bevatten weinig vezels en veel water.

Kersenjam met Gelatine

Je kunt pitloze kersenjam koken volgens het recept "Five Minute" met toevoeging van gelatine. Het dessert blijkt niet alleen geurig en smakelijk te zijn, maar ook dik, zoals op de foto. Daarom kan de jam worden gebruikt om broodjes, taarten, croissants, enz.

Ingrediënten:

• 2 kg kersen;
• 1,4 kg suiker;
• 40 gram gelatine;
• 100ml water.

Voorbereiding:

• We wassen de kersen grondig en verwijderen de zaden op een handige manier, je kunt zelfs een gewone speld gebruiken. Het is aan te raden om de bessen 2 uur voor te weken in koud water, zodat je kunt controleren of er wormen in de bessen zitten.
• Bestrooi het kersenpulp met suiker, laat het 10-12 uur op een koele plaats staan, dat wil zeggen, je kunt alles 's avonds bereiden en het een nacht laten staan.

Na de bessen sturen we ze naar het vuur en gieten de instantgelatine met heet gekookt water en roeren grondig

• Zodra de kers kookt 5 minuten, maar liefst 10 minuten koken.
• Haal van het vuur, voeg gelatine toe en giet de afgewerkte jam in steriele potten.

Het is niet nodig om gelatine te gebruiken, je kunt pectine en agar-agar nemen, waar veel huisvrouwen van houden. Het is een kruidenbestanddeel.

Kersenjam met zwarte bes

Kersen passen goed bij verschillende soorten fruit en bessen, dus je kunt altijd jam koken met een andere smaak. Een zeer smakelijke, aromatische en dikke ontpitte kersendelicatesse "Pyatiminutka" wordt bijvoorbeeld gemaakt met zwarte bes.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 1 kg zwarte bes;
• 1 kilo suiker.

Voorbereiding:

• We sorteren de zwarte bessen van kleine takjes, spoelen goed af en ponsen met een dompelblender. Je hoeft geen perfecte puree te krijgen: als sommige bessen intact blijven, is het goed.
• Giet de helft van de suiker bij de geraspte krenten, meng en zet op laag vuur.

• Op dit moment zullen we de kersen bereiden: we wassen de vruchten goed en verwijderen de zaden.
• Breng de krenten aan de kook, giet de resterende suiker bij de kers en breng ook op laag vuur onder af en toe roeren aan de kook.

Kook de jam 5 tot 15 minuten - het hangt allemaal af van de gewenste dikte. Daarna liggen we op steriele potten

Bij het plukken van kersen is het beter om samen met de steel te plukken, zodat het sap behouden blijft en gist en schimmels niet naar binnen kunnen dringen.

Kersenjam met zwarte thee en munt

We bieden een zeer ongebruikelijk recept voor "Five Minute"-jam van ontpitte kersen, dat de aroma's en smaken van munt, citroen en de bessen zelf combineert. De delicatesse smaakt echt heel interessant.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen (ontpit);
• 1 kg suiker;
• 1 eetl. ik. citroensap;
• 3-4 muntblaadjes;
• 100 ml thee met munt en citroen.

Voorbereiding:

• Giet kokend water over twee theezakjes (een met citroen, de andere met munt) en laat het trekken.
• Giet alle suiker en de ontpitte kersen in een pan of kom om jam te maken. Roer en laat de bessen even staan zodat ze het sap eruit laten lopen.

Giet vervolgens sterke thee, citroensap bij de kers, meng voorzichtig

• We zetten de container in brand, helpen de suiker sneller op te lossen, wachten tot het kookt.
• Kook de kersen 25 minuten op siroop, verwijder daarbij het schuim en leg dan de muntblaadjes.

Verwijder na 5 minuten de munt en doe de afgewerkte jam in steriele potten

Hoe verser de kers, hoe minder schuim er zal zijn. Voor jam kun je gewone thee zetten of de bergamotversie proberen.

Kersen met chocolade

Kersenjam met chocolade is een heerlijk dessert. Als je in de winter een pot met zo'n delicatesse hebt geopend, zul je dankbaar zijn voor zo'n recept.

Ingrediënten:

• 2 kg kersen;
• 700 gram suiker;
• 100 g amandelen;
• 100 g pure chocolade (70% cacao).

Voorbereiding:

Giet de voorbereide kersen (met of zonder zaden) in een pan samen met kristalsuiker, meng en zet in brand

• Terwijl de suiker een beetje begint te smelten, maalt u de voorgebakken amandelen in een blender.
• Giet de gehakte noten in een pan met kersen, meng voorzichtig.

• Wrijf pure chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70% op een fijne rasp.
• Zodra de kers kookt, 5 minuten laten sudderen op laag vuur en pas daarna de geraspte chocolade toevoegen.

Roer, zet het vuur uit en giet de verbazingwekkend lekkere jam in steriele potten

Sommige huisvrouwen voegen in plaats van pure chocolade gewoon cacaopoeder en cacaoboter of -boter toe.

Met sinaasappel en kaneel

Kersen passen goed bij citrusvruchten en verschillende kruiden. En om hier zeker van te zijn, raden we aan om kersenjam te koken met sinaasappel en kaneel.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 500-700 gram suiker;
• 2 sinaasappels;
• 1 theelepel kaneel.

Voorbereiding:

Gebruik een speciaal apparaat of een gewone haarspeld om de zaden van de kersen te verwijderen

• Giet daarna het vruchtvlees met suiker, laat het 2 uur staan zodat de bessen sap geven.
• Daarna zetten we de container met kersen op het vuur, wachten op de kook, verwijderen het schuim en koken 5 minuten. Laat de bessen afkoelen (bij voorkeur een nacht).

• We wassen de sinaasappel goed, nog beter is om hem met een borstel in te wrijven. Snijd ze samen met de schil in plakjes en doe ze in een pan met kersen.
• Kook de kers en sinaasappel tot de gewenste dikte 10 tot 15 minuten is.

Voeg op het einde kaneel toe, kook de jam nog 5 minuten en doe deze in steriele potten

Kleine witte wormpjes zijn vaak te vinden in kersen, maar het is heel gemakkelijk om ze te verdrijven. Het is voldoende om de bessen 2 uur in een zoute oplossing te houden (voor 1 liter water - 10 g keukenzout).

Pittige kersenjam met noten

Nog een recept voor een kersendessert voor de winter dat speciale aandacht verdient. Dit is een pittige kersenjam met noten. De delicatesse blijkt niet alleen lekker, maar ook aromatisch te zijn doordat bij de bereiding verschillende kruiden worden gebruikt.

Ingrediënten:

• 300 gram kersen;
• 100 g cashewnoten;
• 150 gram suiker;
• kaneel, steranijs;
• piment erwten;
• munt;
• 50ml water.

Voorbereiding:

We halen de zaden uit de kersen. Doe de bessen samen met de kristalsuiker in een pan en zet deze met een deksel op het vuur

Giet op dit moment de noten in een voorverwarmde droge koekenpan en bak ze goed

• Voeg een kaneelstokje, drie pimenterwten en hetzelfde aantal steranijssterren toe aan de kers. We zetten drie takjes munt.
• We veranderen alles, gieten water in en, zodra de suiker volledig is gesmolten, verwijderen we de munt.

Vul de noten, breng aan de kook en kook de jam letterlijk 2 minuten. Daarna brengen we het over in een pot en bewaren het maximaal 1 jaar op een koele plaats of bij kamertemperatuur

Kersenjam kan in de oven op 75-80°C worden gekookt. Toegegeven, dit duurt minimaal 5 uur. De ovendeur moet een klein stukje open staan.

Kersen-, bessen- en aardbeienjam

Kersen, aardbeien en krenten zijn een geweldige combinatie van smaken, en wat een heerlijke jam is het! In dit geval worden de bessen gedrenkt in siroop en behouden ze hun vorm. We raden zeker aan om zo'n dessert voor de winter te bereiden.

Ingrediënten:

• 250 gram aardbeien;
• 250 g zwarte bes;
• 900 gram kersen;
• 2 kilo suiker.

Voorbereiding:

• Spoel alle bessen goed af onder stromend water. We halen de zaden uit de kersen, verwijderen de stelen van de aardbeien en krenten.
• Giet aardbeien en krenten in een pan, bestrooi met halve kristalsuiker erover.
• Voeg vervolgens de kersen en de resterende suiker toe. We laten de bessenschaal een paar uur staan, zodat het sap opvalt.
• Na de inhoud van de pan voorzichtig mengen, in brand steken en na het koken 10 minuten koken. Verwijder het schuim tijdens het kookproces.

• We laten de bessen staan totdat ze volledig zijn afgekoeld, je kunt 's nachts.
• Daarna koken we de jam opnieuw, maar niet langer dan 5 minuten. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

We leggen de afgewerkte bessenjam in steriele potten

Aan de hand van het gewicht van de bessen zelf kun je eenvoudig zien hoeveel suiker er nodig is voor kersenjam. Dus een kers met een steen weegt 5-6 g, en zonder een steen - 2 keer minder.

Kersen met chocolade en cognac

Als je van "Cherry in cognac" snoepjes houdt, dan zal je zeker verliefd worden op kersenjam met chocolade en de toevoeging van aromatische alcohol. En zo'n dessert voor de winter bereiden is heel eenvoudig.

Ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 600 g zand;
• 100 g pure chocolade;
• 1 eetl. cacao;
• 50 ml brandewijn.

Voorbereiding:

1. We brengen de reeds ontpitte kersen over in een kom of pan, voegen suiker toe en laten een uur staan.
2. Nadat we het vuur hebben aangestoken en de bessen 30 minuten hebben gekookt, begin je te tellen vanaf de minuut van koken.
3. Verdun met cognac in een kopje cacao.
4. Doe stukjes pure chocolade in de jam en giet meteen de cognac met cacao erbij.
5. Kook nog 8-10 minuten en leg het afgewerkte dessert in steriele potten.

Als kersenjam op de traditionele manier wordt gekookt, is de verhouding tussen bessen en suiker 1: 1. Als u de kooktijd wilt verkorten, maar tegelijkertijd een dikke siroop wilt krijgen, moet de hoeveelheid kristalsuiker worden verhoogd tot 50%.

Kersenjam "Pyatiminutka" is een smakelijke en aromatische delicatesse voor de winter. Maar zelfs vandaag de dag nemen geschillen over hoe je het beter kunt koken - zonder zaden of met hen, niet af. Het hangt allemaal af van de keuze van de gastvrouw, maar het is de moeite waard om te weten dat het verwijderen van de zaden zal leiden tot verlies van sap, oxidatie en vernietiging van vitamine C en een langer kookproces.

Als je met zaden kookt, kun je tijd besparen bij het bereiden van de bessen, terwijl de vruchten zelf in het afgewerkte dessert intact blijven. De zaden geven de jam een lichte amandelsmaak door het gehalte aan blauwzuur.