Gedroogde kipfilet thuis

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Thuis gedroogde kippenborst koken vereist niet veel inspanning en culinaire vaardigheden. Het belangrijkste is om geduld en alle benodigde ingrediënten in te slaan.

Gedroogde kipfilet thuis: een recept met stap voor stap een foto

Gedroogde kipfilet is een erg lekker gerecht dat je zonder problemen thuis kunt maken. Het recept onderzoekt in detail alle nuances waarmee rekening moet worden gehouden. De kruiden kunnen naar wens worden gevarieerd.

Ingrediënten:

• kippenborst - 3 stuks;
• gemalen rode peper - 2, 5 theelepel;
• grof zout - 3 el. ik.;
• gemalen rode paprika - 1 eetl. ik.;
• gemalen zwarte peper - 4 theelepel;
• knoflook - 6 teentjes.

Voorbereiding:

Meng in een kom van geschikte grootte zwarte en rode gemalen pepers met paprika. Knijp de helft van de aangegeven hoeveelheid knoflook in het resulterende werkstuk

Was de kip grondig en dep droog met keukenpapier

Wrijf de kip in met het gekookte kruidenmengsel. Stuur het in een diepe schaal, die moet worden vastgedraaid met huishoudfolie erop. Koel gedurende 24 uur. Het vlees zal sap afgeven, dat niet uitgelekt hoeft te worden

Spoel de borsten na de aangegeven tijd af. Probeer de kruiden te verwijderen. Droog het vlees vervolgens af met keukenpapier. Hak de resterende knoflook en wrijf de borsten ermee in, voeg een beetje zwarte peper toe

Wikkel het vlees in met schoon gaas. Je kunt ook een wafeldoek gebruiken. Koel voor een andere dag

Al na een dag kan het vlees op tafel worden geserveerd. Het moet zo dun mogelijk worden gesneden

Maar als je wilt, kun je de kip nog steeds drogen. Om dit te doen, moet u er een dikke draad doorheen rijgen en een lus binden, en deze vervolgens 3 dagen in een goed geventileerde ruimte laten staan. Het is vooral goed om huisgemaakte gedroogde kipfilet te gebruiken met een eenvoudig recept voor sandwiches

Gedroogde kipfilet a la "Carpaccio"

Gedroogde kipfilet is een heerlijk tussendoortje bij bier. Je kunt zo'n gerecht serveren op een feestelijke tafel met vleeswaren of op zichzelf, of gewoon met bier in plaats van vis.

Ingrediënten:

• kipfilet - 1 kg;
• zout - 5 theelepel;
• koriander (het is beter om granen in te nemen en te pletten, dus het is veel geuriger) - 2 theelepels;
• piment (het is beter om 5 stukjes erwten te nemen en te pletten) - 0,5 theelepel;
• zwarte peper - 1 theelepel;
• zoete paprika - 3 tl

Voorbereiding:

Was het vlees, verwijder de films, vet, we hebben alleen schoon vlees nodig. Snijd elke helft van de borst in de lengte in twee delen van ongeveer gelijke dikte. Het blijkt uit een hele borst 4 lange, niet dikke stukken. Droog elk stuk met een papieren handdoek

Nu rollen we elk stuk grondig in kruiden en zout, zelfs lichtjes aandrukken. Zodat alles bedekt is met dit mengsel

Zodra alle stukken zijn opgerold en gelijkmatig in de container zijn gelegd, moet u met de lading naar beneden drukken. Dit zal helpen om overtollig vocht en zout naar buiten te verdrijven. Sets containers zijn erg handig voor dit doel, in groot vlees, en de kleinere is gevuld met water en dient als lading. Dit alles zetten we 6-8 uur in de koelkast. Ik breng meestal de nacht door, maar het belangrijkste is om niet te overbelichten. Dit is geen vis waarvan de huid snel gezouten wordt

Snijd nu een klein stukje af, spoel af en probeer met zout, houd er rekening mee dat het vlees na het drogen zouter zal zijn. Als de zouten normaal zijn, spoel dan direct onder stromend koud water en droog elk stuk grondig met een papieren handdoek, druk met de palm van je hand

Als het zout te veel is, is het noodzakelijk om af te spoelen en ongeveer 30 minuten in koud water te laten staan, opnieuw af te spoelen en vervolgens af te drogen. Soms gebeurt het met te zout, het zout is anders, maar het is helemaal niet eng

Bepoeder nu de gedroogde stukjes licht met paprika en spiesjes voor spiesjes of draad, wat je maar bedenkt. Droog 12-16 uur

Hier is zo'n mooie en smakelijke carpaccio. Het moet in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in papier, niet in polyethyleen, het zal stikken.

Gedroogde kipfilet thuis

Thuis schokkerige kippenborsten maken is eenvoudig. Filets moeten enkele dagen in een koele ruimte worden gezouten en gedroogd.

Ingrediënten:

• kipfilet - ongeveer 300 g
• zout (niet gejodeerd) - een half glas
• gemalen zwarte peper - 2 tl
• hete rode peper - 0,5 tl
• cognac (of andere sterke drank) - 1 tl

Kookproces:

Filet bereid: gewassen, gedroogd met een handdoek, botten verwijderd, alle aderen. Meng zout en peper in een kom. Je kunt minder zout nemen. Over het algemeen is het zout in dit gerecht de moeite waard om mee te experimenteren. Ik roerde ze en voegde alcohol toe. Alcohol kan, zoals ze zeggen, niet worden toegevoegd, maar het is een uitstekend conserveermiddel

Ik heb kipfilet in dit mengsel gedaan, de kip ingewreven met kruiden. Nou, ik heb het vlees aan alle kanten met kruiden ingesmeerd en de kom twaalf uur in de koelkast gezet. Twaalf uur later haalde ze de kip uit de koelkast. Het zout trok veel vloeistof eruit. Het vlees is elastischer en dichter geworden

Ik heb de kip heel goed gewassen met stromend water, alle kruiden en zout weggespoeld. Droog het vlees met keukenpapier. Nu kan het vlees worden geraspt met kruiden. Ik nam alleen wat zwarte peper

Ik wikkelde de kip in kaasdoek en legde het in de koelkast. Filets mogen niet in een kom worden gedaan omdat ze lucht nodig hebben

Ik heb de filets gewoon op het rooster in de koelkast gezet. Daar lag het nog twaalf uur. Dan hangt het allemaal af van je smaak

Na twaalf uur kun je de kip eruit halen en genieten van het heerlijke vlees. Kan langere tijd drogen. Of je haalt de filet uit de koelkast en hangt hem in een geventileerde ruimte, dan droogt het vlees uit

Gedroogde kipfilet

Gedroogde kipfilet is een geweldige snack zonder extra kosten. Dit recept is betaalbaar en eenvoudig, de actieve kooktijd is niet meer dan 5 minuten. Als je geduld kunt hebben en meer dan drie dagen kunt wachten, dan verschijnt er een echte delicatesse op je tafel!

Ingrediënten:

• kippenborst - 2 st.
• zout - 3 eetlepels
• kruiden - naar smaak voor de kip.

Voorbereiding:

Giet anderhalve eetlepel zout op de bodem van de voedselcontainer. Leg de kipfilets erop en bestrooi met het resterende zout

Deze hoeveelheid zout was genoeg voor mij om alles te bedekken. Als het niet genoeg voor je is, verhoog dan de hoeveelheid met een andere lepel

Dek de container af en zet 24 uur in de koelkast. Verwijder na 24 uur de borst, spoel hem af met zout en leg hem 5 uur in een kom met koud water

De borst kan eenvoudig op de keukentafel of in de koelkast worden bewaard. Verwijder daarna de borsten, dep met keukenpapier en rol ze goed door het kruidenmengsel. Prik de borsten door met een naald met keukengaren en hang ze 2 dagen te drogen

Ik bond ze vast aan de onderste balk van een stoel in een lege, koele kamer. Er waren daar geen vliegen of muggen, dus ze hingen zo

Als je bang bent voor dieren of stof, dan kun je de borsten omwikkelen met gaas. Gedroogde kipfilet is klaar! Zoals je kunt zien, is het recept heel eenvoudig. Probeer dan zeker dit voorgerecht

Een eenvoudig recept voor gedroogde kipfilet

Een smakelijk, interessant gerecht, vereist minimale inspanning en het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen - het vlees blijkt smakelijk, matig zout, met de geur van kruiden. Hoe dunner de plakjes vlees, hoe lekkerder het zal zijn.

Ingrediënten:

• kipfilet - 1 st
• zout - 3 el. ik
• suiker - 2 el. ik
• cognac (citroensap) - 2 el. ik
• droge kruiden - 1 eetl. ik

Voorbereiding:

• Meng zout, suiker en cognac. Alcohol wordt helemaal niet gevoeld in het eindproduct. Als je de aanwezigheid van alcohol niet wilt, vervang deze dan door citroensap.
• Was de kipfilet, los van de botten, alleen de filet mag overblijven. Verdeel het zout gelijkmatig aan alle kanten over de borst. Leg de kipfilet 24-36 uur in de koelkast. Na afloop van de tijd de borst goed afspoelen onder stromend water.
• Proef het vlees, is het vlees te zout, zet het dan een uur in koud water en probeer het opnieuw. Hoe langer het vlees in het zout zit, hoe gezouten het wordt. En aangezien de "toereikendheid" van zout voor iedereen anders is, is het beter om het vlees te proberen voordat je het in kruiden rolt.
• Droog het afgewerkte vlees op een servet, meng je favoriete kruiden (ik heb marjolein, basilicum, tijm en paprika) en rol de kruiden aan alle kanten over de borst. Leg het vlees nog 12 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het vlees verzadigd met kruiden en verdikt, het zal goed worden gesneden.

In de koelkast wordt vlees minimaal 3 weken bewaard, misschien langer. Ik kook altijd 2 borsten elk en ik heb genoeg voor 3 weken.