Heerlijke varkensknokkel gebakken in de oven

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  heter

• Kooktijd:

  15 uur

Ingrediënten

• varkensknokkel
• tomatensaus
• sojasaus
• Laurierblad
• piment
• varkensvlees kruiden
• honing
• knoflook
• hop-suneli
• zout
• grondpeper

De schenkel is het deel van een varkenspoot dat grenst aan het kniegewricht. We bieden stap voor stap een selectie van de lekkerste recepten voor gebakken varkensschenkel aan met een foto.

Schenkel in honing

Een uitstekend warm gerecht is de gebakken varkenspoot. Het kan worden geserveerd met saus, verse of gekookte groenten. Het wordt aanbevolen om het voorste deel te nemen om te koken.

Ingrediënten:

• varkensknokkel - 1 stuk;
• tomatensaus - 1, 5 el. ik.;
• sojasaus - 1 eetl ik.;
• laurier - 2 stuks;
• piment - 3 erwten;
• kruiden voor varkensvlees - 5 g;
• honing - 1 eetlepel;
• knoflook - 1 kop;
• gemalen peper naar smaak;
• hop-suneli - ½ theelepel;
• keukenzout - ½ theel.

Interessant! Zelf rundergelei koken

Voorbereiding:

• Pel de knoflook, haal de teentjes door een pers en doe ze in een diepe kom. Voeg er een beetje zout en zwarte peper aan toe, evenals suneli-hop. Meng alles goed.
• Was en schil het varkensgedeelte van het karkas. Maak met een mes kleine gaatjes in de huid. Giet het voorbereide mengsel voorzichtig met een kleine lepel in elke incisie.

• Vul een grote pan met water en plaats op het fornuis met maximale warmte-instelling.
• Leg daar een stuk vlees en voeg 1 tl toe. zout. Breng aan de kook, verwijder het resulterende schuim.

• Voeg daarna laurierblaadjes, pimenterwten toe. Voor smaak kun je een gepelde uienkop en een paar plakjes wortel naar de bouillon sturen.
• Sluit het deksel, laat 2-2, 5 uur op laag vuur sudderen.

• Leg het bereide vlees op een bakplaat of in een ovenschaal.
• Combineer sojasaus, varkensvleeskruiden, tomatensaus, honing in een diepe kom. Meng alles grondig. Week het bereide vlees met de afgewerkte samenstelling.

Sluit af met folie. Volgens het recept moet de varkenspoot 60 minuten in een voorverwarmde oven worden geplaatst en op 200 graden worden gebakken

10 minuten voordat het klaar is, moet de folie voorzichtig worden verwijderd, zodat zich een mooie en rossige korst vormt op het oppervlak van het vlees

Het is belangrijk om niet te vergeten wat bouillon in de bakplaat te gieten. Anders zal de varkenspoot verbranden. Heet opdienen.

Schacht "Feestelijk"

Laten we een stapsgewijs recept bekijken met een foto van een in de oven gebakken varkenspoot. Het is vrij eenvoudig, lekker en origineel. Het vlees is sappig, zacht en aromatisch.

Ingrediënten:

• varkenspoot - 3 kg;
• oregano, varkenskruiden, roodgloeiende en gemalen zwarte peper, zout naar smaak;
• plantaardige olie - 15 ml;
• ketchup - 1 eetl. ik.;
• citroensap - 1 el ik.;
• paprika - 1 theelepel;
• knoflook - 3 teentjes;
• honing - 1 eetl. ik.;
• barbecuesaus - 1 eetl. ik.

Voorbereiding:

• Combineer alle voorbereide schachtkruiden in een container met zout, goed roerend.
• Spoel en droog de schacht. Maak lichte sneden door het hele karkas. De dikte van de strips moet ongeveer 1,5 cm zijn.
• Rasp het voorbereide karkas goed met kruiden en zout, met speciale aandacht voor de sneden.

• Breng over naar elke vorm die kan worden gekoeld. Dek af met huishoudfolie. Zet 8-10 uur in de kou.
• Haal na de aangegeven tijd het karkas en haal het uit de verpakking. Strooi er een beetje rode en zwarte peper over. Voeg naar wens kruiden toe.
• In dit stap-voor-stap recept met foto is het aan te raden om de kruiden en specerijen goed in de schenkel te wrijven. Dit is nodig om beter in de oven te kunnen bakken.
• Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Doe de ingelegde schenkel in een vorm. Voeg hier een paar laurierblaadjes toe.

• Afdekken met folie. Bak in een hete oven op 180 graden gedurende 2 uur, gesloten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 60 minuten op 190 graden.
• Maak ondertussen de slagroomsaus. Doe barbecuesaus, ketchup, natuurlijke honing in een kleine kom, voeg paprika toe. Giet citroensap. Haal de knoflookteentjes door een pers. Meng alles grondig.

Haal de knokkel 10-15 minuten voordat hij klaar is uit de oven en bedek hem met de voorbereide saus met glazuur. Stuur om opnieuw te bakken

Zo'n smakelijke, sappige schenkel moet warm worden geserveerd, eerst op een mooi gerecht worden gelegd en versierd met verse kruiden en groenten.

Beierse varkensschenkel

Het vlees wordt gekookt in bier, wat de schenkel een geweldige smaak en aroma geeft. Eenvoudig varkensvlees smelt in je mond. Overweeg een stapsgewijs recept met een foto van hoe je een gebakken varkenspoot in de oven maakt.

Ingrediënten:

• schacht - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• peperkorrels - 6-7 stuks;
• raapuien - 2 stuks;
• selderij - 150 g;
• knoflook - 7 teentjes;
• zout - 1 dessertlepel;
• sojasaus - 150 ml;
• komijn - ½ theelepel;
• donker bier - 1,5 l;
• honing - 30 g;
• mosterd - 30 g;
• aardappelen - 10 stuks;
• appels - 7 stuks;
• zuurkool - 500 g.

Voorbereiding:

Spoel de stukken vlees, maak ze schoon met een mes. Het belangrijkste is dat de huid niet wordt beschadigd. Doe in een grote pan

• Snijd de geschilde wortelen in ringen.
• Snijd de ui in 2 stukken.

• Stuur groenten op het vlees.
• Doe de takjes bleekselderij in een pan.
• Voeg peperkorrels, karwijzaad toe.

Interessant! Konijnenvlees in de oven koken om het mals te houden

• Verdeel de knoflookteentjes met een mes in tweeën en doe ze in een pan.
• Bestrooi een dessertlepel zout.
• Giet sojasaus erin.
• Giet donker levend bier.

• Af te dekken met een deksel. Laat een nacht staan om beter te marineren.
• Zet na de aangegeven tijd de container met varkensknokkels op het fornuis. Kook op middelhoog vuur vanaf het moment van koken gedurende 1 uur aan elke kant.

• Zet de verwarming uit, verwijder voorzichtig de knokkels. Wacht tot het volledig is afgekoeld. Zet de oven aan om op te warmen en stel het temperatuurregime in op 160 graden.
• Combineer mosterd en honing in een diepe kom. Meng alles grondig.

• Snijd de geschilde aardappelen doormidden.
• Snijd grote appels in ringen en kleine zijn geschikt om als geheel te bakken.

• Bedek de bakplaat met folie.
• Haal met een schuimspaan de groenten en kruiden eruit waarin het vlees is gekookt. Leg voorzichtig op een bakplaat.
• Stuur appels, in ringen gesneden, naar boven.

• Giet een paar pollepels van de bouillon waarin het vlees gekookt is.
• Gebruik een siliconenborstel om de knokkels in te smeren met mosterd-honingsaus voor een mooie kleur.
• Leg het vlees op een bakplaat.
• Schik hele appels en aardappelen. Zout de groenten een beetje.
• Voeg zuurkool toe op 2-3 plaatsen.

Stuur de afgewerkte schaal 30 minuten naar de voorverwarmde bakkast. Voor de aangegeven tijd is het nodig om het blad 2 keer te verwijderen en het vlees in te vetten met mosterd-honingsaus en over de bierbouillon te gieten

Delicate, sappige varkenspoot, stap voor stap gekookt volgens dit recept met een foto, op een mooi gerecht gezet samen met groenten gebakken in de oven.

Schacht gebakken in de mouw

We stellen voor om een stapsgewijs recept te overwegen met een foto van het koken van gebakken varkensschenkel in de oven met behulp van een culinaire hoes. Het vlees is mals en sappig. Dit recept maakt gebruik van een ontpitte schenkel.

Ingrediënten:

• schacht - 2 stuks (elk ongeveer 800 g);
• keukenzout - 1 theelepel;
• gemalen peper - 1 theelepel;
• Italiaanse kruiden naar smaak;
• laurierblad - 3 stuks;
• boog - 1 hoofd.

Voorbereiding:

• Snijd de gepelde uien in halve ringen.
• Plet de knoflookteentjes met een mes.

• Breek de laurierblaadjes met je handen en leg ze op de ui.
• Wrijf het bereide vlees in met zout.
• Steek de knoflook in de sleuven.
• Wrijf in gemalen zwarte peper.

• Bestrooi het vlees met Italiaanse kruiden voor de beste geur en smaak.
• Vouw de braadhuls open en snijd 1/2 meer af dan de bakplaat zelf.
• Leg er bereid vlees in.
• Kneed de uienringen erbovenop met je handen.
• Pak het pakket met het vlees op en draai het om. Ga op dezelfde manier te werk met de tweede zijde.

• Bind netjes aan 2 kanten. Laat een half uur op een koele plaats staan om beter te marineren.
• Zet 1,5 uur in een hete oven. Temperatuur - 180-190 graden.
• Haal het 20 minuten voordat het klaar is uit de oven, snijd de hoes door en stuur het vlees terug om te bakken. Een mooie rossige korst zou zich op het oppervlak moeten vormen.

Snijd ondertussen de uien in halve ringen en doe ze in een diepe kom. Voeg 3 eetl. ik. tafelazijn, meng en laat 10-15 minuten marineren

Breng de kant-en-klare, hete en sappige schenkel over op een bord. Serveer met teriyakisaus en ingelegde uien. Daarnaast is het aan te raden om te decoreren met verse kruiden.

Eenvoudig recept

Varkensvleesknokkel gebakken in de oven volgens een stapsgewijs recept met een foto zal indruk maken op liefhebbers van vleesgerechten. Het afgewerkte gerecht blijkt vet en calorierijk te zijn, daarom wordt het uitsluitend mannelijk genoemd.

Ingrediënten:

• varkenspoot - 1 stuk;
• knoflook - 10 teentjes;
• Franse mosterd - 3 el ik.;
• honing - 2 el. ik.;
• zout, een mengsel van pepers naar smaak.

Voorbereiding:

• Spoel de schacht af onder stromend water, maak hem schoon met een mes en droog hem af met keukenpapier.
• Goed inwrijven met zout. Spice up. Doe het vlees in een diepe kom, dek het af en zet het 10-12 uur in de koelkast om het beter te laten weken.

• Haal het vlees na de aangegeven tijd uit de koelkast.
• Snijd de knoflook in plakjes in 2-3 stukken, afhankelijk van de grootte van de plakjes.
• Maak met een mes kleine en diepe inkepingen over de schacht en steek de knoflookteentjes erin.

Combineer Franse mosterd en honing in één kom. Goed mengen. Rasp de schenkel met het voorbereide mengsel

• Dek af met huishoudfolie, laat 2 uur marineren op een koele plaats.
• Leg vervolgens het gemarineerde vlees in de braadslee. Maak hem aan 2 kanten stevig vast.
• Leg op een bakplaat en zet in een voorverwarmde oven gedurende 1, 5 uur op een temperatuur van 190 graden. Open daarna de verpakking en verhoog de modus naar 210 graden, zodat de schacht een mooie gebakken look krijgt.

Dijon-mosterd en honing gaan goed samen en geven het vlees een heldere, aangename afdronk en aroma.

Recept voor Duitse varkensschenkel

Dit originele stap-voor-stap recept met foto helpt je om een heerlijke en sappige varkensschenkel in de oven te maken. De combinatie van kwas en zwarte bladthee geeft het vlees een uniek aroma en een ongewone smaak.

• schacht - 1 st.;
• raapui - 1 kop;
• wortelen - 80 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• laurier - 2 stuks;
• schil van een sinaasappel;
• gemalen zwarte peper, zout naar smaak;
• zwarte bladthee - 1 eetl. ik.;
• kwas - 1, 5-2 l.

Voorbereiding:

Maak met een mes in de schacht verschillende diepe sneden rond en rond

• Snijd de knoflookteentjes in verschillende plakjes. Nadat ze in de kant-en-klare gaten zijn geplaatst, is het vlees snel verzadigd met knoflook en gelijkmatig gebakken.
• Plaats de schacht bekleed met knoflook in een grote pan.

• Voeg laurierblaadjes toe aan de container.
• Giet hier 1 eetl. Ik zout zonder glijbaan.
• Verdeel de gemalen zwarte peper gelijkmatig.
• Doe de gehakte sinaasappelschil in een pan met vlees. Was eerst het fruit en overgiet met kokend water.

• Schroei de geschilde groenten licht aan op een gasbrander of doe ze in een droge koekenpan en bak ze een paar minuten.
• Stuur voorbereide uien en wortelen naar een pan.
• Giet kwas over alle producten.
• Roer het zout een beetje met een lepel zodat het zich sneller en gelijkmatiger verspreidt. Als er niet genoeg kwas is, mag 1 glas koud water worden toegevoegd.
• Giet zwarte bladthee in. Dek af met een deksel, zet op het fornuis. Zet vanaf het moment van koken het vuur lager en laat 2 uur sudderen.

• Nadat de opgegeven tijd is verstreken, brengt u de afgewerkte knokkel over naar een bakplaat, nadat u deze eerder met bakpapier hebt bedekt.
• Zet 20-25 minuten in een oven op een temperatuur van 190-200 graden om een mooi uiterlijk te verkrijgen.

Leg de varkensknokkel, bereid volgens een ongebruikelijk recept, op een mooie schaal, decoreer met verse groenten en kruiden. Heet opdienen

Varkensschenkel gebakken in de oven kan worden bereid volgens eenvoudige en zeer smakelijke stap-voor-stap recepten met een foto. Sommige culinaire experts geven er de voorkeur aan het karkas met kruiden te koken en vervolgens te bakken. En sommige worden vers gebeitst en gebakken, zonder het vlees te koken. Welke van de manieren om te koken is aan jou om te proeven.