Farshmak of forshmak: recept

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  snacks

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• Haring
• eieren
• appel
• ui
• melk
• brood
• boter
• zout
• peper
• mosterd-

De letterlijke vertaling van de term 'forshmak' of 'farshmak' is 'anticipatie'. Aanvankelijk was het een warm Zweeds gerecht, maar na verloop van tijd wortelde het in Europa, waar het werd omgevormd tot een koud voorgerecht.

Het is geen toeval dat dit gerecht zijn naam heeft gekregen. Het stimuleert de eetlust van iedereen - vrouwen, mannen en zelfs baby's. Overweeg vervolgens de recepten met de voorgestelde foto's, die u stap voor stap zullen vertellen over het bereiden van een snack.

Haringforshmak - een klassiek recept

De traditionele methode voor het bereiden van haringforshmak omvat andere ingrediënten - een appel, raapuien, gekookte eieren, boter en sneetjes brood gedrenkt in melk. Uit deze producten wordt een verrassend lekkere vispasta verkregen, waar sandwiches met zwart brood van worden gemaakt.

Het komt goed van pas bij het ontbijt en op de feesttafel kan het op een originele manier worden geserveerd, op een bord in de vorm van een vis.

We zullen leren hoe we gehakt of forshmak kunnen bereiden volgens het klassieke recept. De instructie met stapsgewijze foto's leert degenen die nog niet weten hoe ze dit unieke gerecht moeten bereiden.

Benodigd aantal ingrediënten voor een traditioneel gerecht:

• vette haring - 1 karkas (ongeveer 0,5 kg);
• eieren (hardgekookt) - 2 stuks;
• appel - 100 g (bij voorkeur zure variëteiten);
• raap uien;
• melk - 1/2 kop;
• licht gedroogd witbrood - 60 g;
• boter - 150 g;
• zout - naar goeddunken van de gastvrouw. Het is toegestaan om een beetje mosterd toe te voegen.

Voorbereiding:

De langste en moeilijkste fase is het snijden en koken van haring. De schubben worden eruit gehaald, de binnenkant wordt verwijderd, de botten worden uit de pulp verwijderd. Het gekookte karkas wordt in kleine stukjes van elke vorm gesneden

Schil de appel voorzichtig en verwijder het klokhuis. Uien en eieren worden ook gepeld. Vervolgens worden deze componenten in stukjes gesneden. Ze moeten dezelfde vorm en grootte hebben als de haring

Gedroogd brood wordt 10 minuten ondergedompeld in melk. Het is belangrijk om de olie niet te vergeten - deze wordt van tevoren in de keuken achtergelaten, zodat deze een romige structuur krijgt in een warme kamer

Zoek een geschikt gerecht en meng alle ingrediënten erin, inclusief het brood dat er eerst uit moet worden geperst. Vervolgens wordt de toekomstige paté geplet met een vleesmolen of blender totdat een homogene, dichte massa is verkregen

Nu is het de beurt aan de olie - deze wordt bij de rest van de componenten geplaatst en grondig gemalen. Zout wordt naar smaak toegevoegd, maar wees voorzichtig. De laatste fase is het afkoelen van de voorschmak gedurende 60 minuten

Forshmak met aardappelen

Aardappelen zijn in perfecte harmonie met gezouten vis en veel mensen houden van deze combinatie. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er vaak farshmak of forshmak van deze groente wordt gemaakt. Het gerecht blijkt erg voedzaam te zijn en voldoet perfect voor lange tijd aan de honger.

Een recept met stapsgewijze foto's helpt u bij het bereiden van een origineel voorgerecht.

componenten:

• filet van licht gezouten haring - 0,5 kg;
• eieren (hardgekookt) - 3 stuks;
• aardappelknollen, gekookt met de schil - 150 g;
• appel - 1 middelgroot;
• wit brood - elk 100 g;
• melk - 1/2 kop;
• groene uien - een bos;
• kristalsuiker - 2 theelepels;
• mosterd - 2 theelepels;
• zonnebloemolie - 3 el. lepels;
• appelciderazijn - 2 el lepels;
• gehakte zwarte peper - 3 g.

Voorbereiding:

1. De haring, die ontdaan is van schubben en skelet, wordt enkele uren in melk geweekt en 15 minuten in witbrood.
2. De dooiers worden uit de eieren gehaald en gemalen met kristalsuiker, mosterd, azijn, kruiden en plantaardige olie. Het resultaat is een mengsel dat qua consistentie op mayonaise lijkt.
3. Schil de appels en verwijder de pitjes, maal ze fijn met een vleesmolen samen met raapuien, haring, aardappelknollen en witbrood. Om alle componenten grondig te malen, wordt de procedure nog 2-3 keer herhaald. Vervolgens wordt de massa gecombineerd met de dooiersaus en grondig gemengd.
4. Aan het einde van het koken kan het gerecht in elke gewenste vorm worden gevormd en kunnen er verschillende producten worden gekozen ter decoratie.

Forshmak met kwark

Deze methode om gehakt of forshmak te bereiden, lijkt helemaal niet op het klassieke recept. Het gerecht krijgt echter ongewone tederheid en luchtigheid. Bovendien kan het een echt hoogtepunt van de feesttafel worden.

Laten we het kookalgoritme met stapsgewijze foto's bekijken en zelf de snack maken.

componenten;

• licht gezouten vis - 0,4 kg;
• appel (het is beter om variëteiten met zuurheid te kiezen);
• kwark - 200 g;
• raapuien - 1 stuk;
• gepelde walnoten - ongeveer 130 g;
• zout, kruiden en zonnebloemolie - naar goeddunken van de gastvrouw.

Voorbereiding:

De vis wordt ontdaan van schubben, de ingewanden en het skelet worden verwijderd. De schillen worden van de ui verwijderd, de zaden worden van de appel gesneden en de schil wordt verwijderd

Alle componenten worden op hun beurt gemalen met behulp van een vleesmolen. Vervolgens wordt de massa gemengd en nogmaals door een huishoudelijk apparaat geleid

Daarna worden zout, kruiden en zonnebloemolie aan het gerecht toegevoegd. Voor opslag wordt een container met een hermetisch afgesloten deksel geselecteerd en naar de koelkast gestuurd

Forshmak met wortelen

Een op deze manier bereid gerecht blijkt veel lekkerder te zijn dan paté uit de winkel. Het kan origineel op een feestelijke tafel worden geplaatst in taartjes of mooi worden opgemaakt in gekruld eiwit.

componenten:

• haring - 0,6 kg;
• ondergelopen boter - 100 g;
• gekookte wortelen - 120 g;
• ei (hardgekookt) - 1 st.

Voorbereiding:

De vis wordt gestript, de schubben worden verwijderd. Alleen het karkas moet blijven. Het skelet wordt voorzichtig verwijderd en de pulp wordt in grote stukken gesneden

Schil en maal wortelen en eieren op dezelfde manier als haring

De bereide componenten worden in een blender geplaatst en geslagen tot een homogene massa met luchtige consistentie is verkregen. Als de gastvrouw niet zo'n huishoudelijk apparaat heeft, dan kun je rondkomen met een vleesmolen

Met deze methode moet u de grill met de kleinste gaten installeren en de procedure 2-3 keer herhalen

Hoe maak je een Joodse forshmak

De traditionele keuken van Israël kan moeilijk concurreren met meer populaire landen - Italië, Frankrijk of het Oosten. Maar het bevat ook herkenbare voedingsmiddelen die veel mensen lekker vinden. Deze lijst bevat ook gehakt of forshmak.

Om het te bereiden, zijn er geen elektrische huishoudelijke apparaten nodig, dus volgens het onderstaande recept met stapsgewijze foto's kan elke huisvrouw het gemakkelijk maken.

componenten:

• haringvlees, gepeld van schubben, skelet en ingewanden - 0,75 kg;
• aardappelknollen, gekookt met de schil en ondergelopen boter - elk 150 g;
• uien en zure appels - elk 0,2 kg;
• eieren (hardgekookt) - 3 stuks;
• kruiden en azijn (citroensap is acceptabel).

Voorbereiding:

1. De bereide haring wordt door een handmatige vleesmolen gerold of in zeer kleine stukjes gesneden.
2. Het resultaat is een licht gehakt. Als er veel zout in de vis zat, wordt deze eerst enkele uren geweekt.
3. Eieren, aardappelknollen en een appel worden geraspt met een grove rasp. Het is belangrijk om niet te veel aardappelen te doen, anders krijg je een gewone salade in plaats van vispasta.
4. De belangrijkste nuance van dit Joodse gerecht is de ui. Het kan niet rauw worden toegevoegd.
5. De groente is voorgebakken in boter en het laatste onderdeel moet zo veel worden gedaan dat de ui er volledig in ondergedompeld is.
6. Combineer vervolgens de vis, gehakte aardappelknollen, een appel en een ei. Uien worden aan de ingrediënten toegevoegd. De olie die wordt gebruikt om te frituren, wordt ook in de totale massa gegoten. De ingrediënten worden grondig gemengd en in een serveerschaal geplaatst.

Gezouten haring past goed bij de traditionele Russische alcoholische drank - wodka. Om deze reden wordt forshmak meestal voorbereid op feestdagen en vieringen.

Maar ook op een gewone dag eet iedereen graag brood bij dit gerecht. Het enige dat u nog hoeft te doen, is de beste kookmethode kiezen die alle gezinsleden zal aanspreken.