Regels voor het bewaren van kool thuis in een appartement

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Verse groenten zijn een waardevol product. In de winter is het bijna onmogelijk om een koolkop te vinden die alle nuttige eigenschappen heeft behouden. Als u begrijpt hoe u kool thuis op de juiste manier in een appartement kunt bewaren, behoudt de groente niet alleen zijn aantrekkelijke uiterlijk, maar ook alle belangrijke ingrediënten.

Selectienuances

De meest toegankelijke bron van voedingsstoffen voor wintervoeding is witte kool. Maar om de optimale omstandigheden voor langdurige opslag van verse kool te vinden, moet u weten in welke periode de oogst plaatsvond. Groenten die in augustus en september zijn geoogst, zijn geschikt voor winteropslag.

De stengel van dergelijke kool is vrij hard en de pulp wordt gekenmerkt door een dichte en flexibele structuur, die langdurige opslag onder geschikte omstandigheden garandeert - tot 6 maanden.

De exemplaren die tijdens het hoogseizoen worden geoogst, zijn iets slechter. Hun duurzaamheid is niet langer dan 2-3 maanden. Onmiddellijke consumptie van verse kool die in mei is geoogst, wordt aanbevolen, omdat het zijn heilzame eigenschappen niet lang kan behouden.

Voor langdurige bewaring hebben midden- en laatrijpe variëteiten de voorkeur. Bij het kopen van kool op de markt is het erg moeilijk om de rijpingstijd en variëteit te bepalen. Een aantal eenvoudige regels zal huisvrouwen helpen. Om te beginnen moet de kool rond en buigzaam zijn, de kop van de kool stevig en de bladeren dik.

Gegarandeerd geschikte omstandigheden

Is het de moeite waard om kool thuis te houden in een appartement op het balkon, en zo ja, hoe doe je dat? U kunt de heilzame en voedzame eigenschappen van groenten de hele winter behouden, mits aan een aantal voorwaarden wordt voldaan:

1. Monsters verzameld bij droog weer zijn geschikt voor langdurige opslag. Het is erg belangrijk dat er geen vocht op de bladeren zit - dit zal leiden tot rotting.
2. Gebarsten koolkoppen worden weggegooid omdat ze niet lang houdbaar zijn. Gebruik ze om een pittige ingemaakte snack te maken. In deze vorm verliest de groente zijn heilzame eigenschappen niet.
3. Het is belangrijk om te bedenken dat de temperatuur voor het bewaren van elk type kool in de regio van 0-1 graden het meest acceptabel is. Moderne koelkasten hebben een versheidszone die precies bij deze toestand past. Als de koelkast geen geschikt compartiment heeft, moet de temperatuur op een lager niveau worden ingesteld.
4. Als je de vraag bestudeert hoe je kool thuis in een appartement kunt bewaren voor de winter, moet je rekening houden met wat voor soort variëteit we het hebben. Als het om rode kool gaat, moet u de vorken in plasticfolie wikkelen voordat u het in de koelkast plaatst. Zorg ervoor dat u het stevig vastbindt, zodat het gebied tussen de film en de koolkoppen niet leeg blijft. Met deze opslagmethode is het noodzakelijk om de film periodiek te vervangen, omdat er condensatie op accumuleert.

Het langdurig bewaren van hele kroppen kool kan op verschillende manieren. Wikkel de kool bijvoorbeeld in een stuk papier en stop hem vervolgens in een plastic zak met een paar gaatjes. De kool moet in de koelkast worden bewaard en regelmatig het papier vervangen dat vocht uit de groenten opneemt.

Russische huisvrouwen kopen ook bloemkool. Dit roept de vraag op hoe je het thuis in een appartement kunt bewaren. De bovenstaande methode is geschikt om het op te slaan. Het kan ook worden gebruikt met broccoli.

Het enige voorbehoud hierbij is dat de kool de eerste 2-3 weken samen met de bladeren wordt bewaard en daarna moet worden geschild.

De beste optie om bloemkool en broccoli te bewaren is echter vorst. Hiervoor moet de kool worden gewassen, licht gebroeid in water (3-5 minuten), vervolgens worden afgekoeld en in bloeiwijzen worden gedemonteerd. Daarna moeten de groenten worden gedroogd, in plastic zakken worden gedaan en in de vriezer worden geplaatst. Op dezelfde manier kun je ook spruitjes bewaren.

Aan de andere kant kun je verse witte kool thuis in een appartement bewaren door het in te vriezen, maar in de toekomst zal het helemaal niet geschikt zijn voor salades. Alleen geschikt voor koken en bruinen. Het invriesproces is precies hetzelfde als voor broccoli en bloemkool, behalve dat de broccoli versnipperd moet worden.

Van -1 tot + 0 is 5 de optimale temperatuur. Het zal helpen de groente te bewaren. Als de temperatuur in de ruimte waar de voorraden worden bewaard, daalt tot -2 graden, beginnen de koolkoppen te bevriezen.

Een aantal tuinders is van mening dat bevroren bovenblad de kool niet aantast. Ja, deze groenten zijn geschikt om te stoven, braden en koken. Maar als je, na te hebben geprobeerd te bevriezen, de kool op de aanbevolen temperatuur probeert te bewaren, zul je falen. Na het ontdooien worden de bovenste gebieden beschadigd door pathogene bacteriën.

Verzameld in het land

Bij gebruik van laatrijpe kool moet deze zorgvuldig worden gecontroleerd op schade. De kool moet grondig worden gedroogd, de scheuren afsnijden met een mes. Om rottende groenten te voorkomen, moet aandacht worden besteed aan de onderste bladeren en stengel. Als ze vuil of beschadigd zijn, moet het onderste deel van het hoofd 1-2 cm worden afgesneden.

Houd rekening met de volgende regels over de vraag of het mogelijk is om lange tijd gesneden kool thuis in een appartement op te slaan. Opslagmethoden in de toekomst zijn afhankelijk van bepaalde nuances:

1. Geschatte bewaartijd.
2. Opslag condities.
3. Kool variëteit.
4. Het heeft geen zin om jonge kool te verzamelen voor latere opslag, vanwege de overvloed aan vocht begint het letterlijk binnen 5-7 dagen te rotten.
5. Specimens die tijdens het hoogseizoen zijn verzameld, kunnen ook niet lang worden bewaard. Voor dit type is kortdurende opslag in een appartement geschikt.

Als je weet bij welke temperatuur kool kan worden bewaard, zijn er geen vragen over het bewaren van de oogst.

Plaatsing in het koelvak

Een apart woord is het waard om kool thuis in een appartement in de koelkast te bewaren. De koelkamer heeft zijn eigen kenmerken:

1. Open de deuren 1 dag voor het leggen. Een dergelijke maatregel is vereist om de verwijdering van vocht te waarborgen.
2. Vorken moeten voor opslag in folie worden verpakt.
3. Wikkel de kooltjes in 3 lagen om het contact van kool met lucht zoveel mogelijk uit te sluiten - zo blijven ze lang liggen.
4. Als de bladeren donker of nat zijn, moeten ze zo snel mogelijk in gerechten worden gebruikt.
5. Gebruik de koelkast niet voor het bewaren van grote groenten. Middelgrote kool werkt hier het beste voor.

Bonus

De conclusies van het artikel zijn als volgt:

1. Tijdens langdurige opslag van kool in de koelkast en op het balkon moet interactie met water worden uitgesloten.
2. Het is toegestaan om de vorken in folie of folie te wikkelen en er meerdere gaten in te maken.
3. Jonge kool is niet geschikt om lang te bewaren.