Heerlijke recepten voor het tweede varkensvlees

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  tweede

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• varkensvlees
• aardappel
• kaas
• eieren
• meel
• knoflook
• kruiden voor vlees
• specerijen

Ondanks het feit dat varkensvlees niet als het meest bruikbare product wordt beschouwd, zijn de gerechten ervan smakelijk en bevredigend. Laten we daarom eens kijken wat je snel en lekker kunt koken voor de tweede van dit soort vlees.

"Berenpoot" met varkensvlees

Als u uw gezin snel en smakelijk wilt voeden, bereid ze dan voor op de tweede "berenpoot" van varkensvlees. Het gerecht blijkt stevig en zeer smakelijk te zijn, waardoor het een uitstekende keuze is, niet alleen voor een gezin, maar ook voor een feestelijk feest.

Ingrediënten:

• 350 gram varkensvlees;
• 500 gram aardappelen;
• 3 eieren;
• 2-3 st. ik. meel;
• 150 g harde kaas;
• 3-5 teentjes knoflook;
• zout en peper naar smaak;
• kruiden voor vlees naar smaak.

Voorbereiding:

Wrijf de geschilde aardappelen op een grove rasp, pers het ontstane sap eruit, doe ze in een kom, vul ze met koud water en zet ze even opzij

Snijd het varkensvlees in stukjes, zoals in karbonades, dek af met folie en laat aan beide kanten zacht worden met een keukenhamer

Zout, peper en bestrooi het vlees met eventuele kruiden voor vleesgerechten

Knijp de geraspte aardappelen uit het water, drijf er twee eieren in, voeg zout, peper, kruiden en bloem toe. Meng alles goed

• Breek het resterende derde ei in een aparte kom en schud met een vork.
• Doe vervolgens de aardappelen in een koekenpan voorverwarmd met olie, vorm een basis voor het vlees.

Doop het varkensvlees in een losgeklopt ei, leg het op de aardappelen en bedek het met een dun laagje geraspte aardappelen

Bak ze aan beide kanten goudbruin, leg ze op een bakplaat met bakpapier en stuur ze 20-25 minuten naar de oven, temperatuur 180°C

Bestrooi 5 minuten voor het koken met geraspte kaas

Het kiezen van het juiste vlees zal uw kooksucces verzekeren. Geschikte onderdelen voor het bakken zijn onder meer nek, voor- en achterpoten en ossenhaas.

Huisgemaakte gebraden

Van alle gerechten die voor de tweede keer snel en smakelijk van varkensvlees kunnen worden gekookt, is gebraden voor velen de meest favoriete. Wat is er tenslotte lekkerder dan gestoofde aardappelen met mals vlees en heerlijke jus?

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen;
• 800 gram varkensvlees;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 2-3 teentjes knoflook;
• Laurierblad;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel paprika;
• peperkorrels.

Voorbereiding:

• We wassen het varkensvlees, drogen het af met keukenpapier en snijden het in middelgrote stukken.
• Verhit de olie in een diepe braadpan of vuurpot, verdeel het varkensvlees en bak het.

• Snijd de ui in vieren. Snijd de wortelen in cirkels en snijd ze elk in vier delen.
• Zodra het vlees bruin is, leg je de groenten erin, meng, dek af en kook tot de ui zacht is.

• Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, niet te klein, maar ook niet te groot. Zout, giet alle kruiden erin en doe het laurierblad. Wij mixen alles.
• Leg de aardappelen op het varkensvlees, roer niets, maar voeg 60 ml water toe, dek af met een deksel en zet het vuur zo laag mogelijk. Open het deksel niet gedurende 20-25 minuten.

Daarna worden bijna kant-en-klare aardappelen gemengd met vlees en groenten

Voeg vervolgens de knoflook toe die door een pers is gehaald, giet er 3-4 pollepels steil gezouten kokend water in

• Dek af en kook 5 minuten op middelhoog vuur.
• Laat het gebraad na het roeren 10 minuten trekken en doe het samen met de bouillon in een diep bord. Bestrooi met verse kruiden en serveer.

Indien gewenst kunt u tomatenpuree verdund in kokend water aan het gebraad toevoegen. Als de pasta zuur is, moet je 1 theelepel kristalsuiker toevoegen.

Ojakhuri - varkensvlees met aardappelen

Ojakhuri - gebakken aardappelen, sappig varkensvlees en aromatische kruiden. En als je niet weet wat je voor de tweede keer snel en smakelijk moet koken, probeer dan zeker zo'n gerecht dat geliefd is in elk Georgisch gezin.

Ingrediënten:

• 900 gram varkensvlees;
• 800 gram aardappelen;
• 300 gram uien;
• 10 gram knoflook;
• 1 hete peper;
• 30 g koriander;
• 50 g granaatappel;
• 1 theelepel zout;
• 0,5 theelepel peper;
• 50 gram ghee;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

We wassen het varkensvlees, drogen het en snijden het in stukjes

Verhit plantaardige olie in een koekenpan, leg het vlees neer en bak aan beide kanten in 15 minuten goudbruin

Snijd de geschilde aardappelen doormidden en snijd elke helft in nog 3-4 stukken

Verhit in een andere pan de ghee en bak de aardappelen hierin voor 15 minuten

• Snijd de ui in halve ringen.
• Hak een teentje knoflook fijn.
• Maal hete pepers in ringen.
• We verplaatsen het varkensvlees naar de gebakken aardappelen, voegen de ui toe samen met knoflook en hete peper. Voeg ook zout en peper toe.

Meng alles, dek af en laat 5 minuten op laag vuur sudderen

Hak de koriander fijn en bestrooi de aardappelen met varkensvlees met kruiden

Haal de afgewerkte schaal van het vuur, leg hem op een bord, decoreer eventueel met granaatappelpitjes en serveer meteen op tafel.

Varkensvlees in zoetzure saus

Varkensvlees in zoetzure saus kook je snel en lekker. Het vlees blijkt voortreffelijk van smaak te zijn, vooral alle liefhebbers van de Chinese keuken zullen het waarderen. Dus beginnen we een smakelijk gerecht voor de tweede te bereiden.

Ingrediënten:

• 400 gram varkensvlees;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 1 grote teen knoflook;
• verse gember;
• halve hete peper;
• 4 eetl. ik. sojasaus;
• 2 eetlepels. ik. balsamico azijn;
• 2 eetlepels. ik. bruine suiker;
• 2 theelepels aardappelzetmeel;
• 1 theelepel Dijon mosterd;
• 1/3 kopje water.

Voorbereiding:

We wassen het vlees, bevrijden het van overtollige films en snijden het over de vezels, eerst in stukjes, zoals in koteletten van 1 cm dik. Sla daarna het vlees zodat de stukjes heel dun worden en snijd dan alles in dunne reepjes

• Doe het varkensvlees in een kom, giet er 1 theelepel sojasaus bij, meng en zet even opzij.
• Rode en hete pepers, gepeld van zaden, hak de wortelen in dunne reepjes.

• Hak de knoflook en een klein stukje verse gember fijn.
• Giet voor de saus de resterende sojasaus, balsamicoazijn in een kom, voeg mosterd toe, voeg rietsuiker en de helft van het zetmeel toe. Roer tot een gladde massa.

• Voeg vervolgens water toe aan de saus, meng opnieuw en zet opzij voor nu.
• We sturen de andere helft van het zetmeel naar het vlees, mengen.
• Verhit de olie in een diepe koekenpan, verdeel de wortelen erover en bak ze 2 minuten.

Voeg vervolgens zoete en hete pepers toe aan de wortels, bak nog 2 minuten

• Haal de gebakken groenten uit de pan, voeg nog wat olie toe en fruit er snel de knoflook en gember op aan.
• Nu verspreiden we het vlees, mengen, bakken 3-4 minuten en brengen de groenten terug.
• Meng alles, bak 3-4 minuten en giet de saus erbij.

Laat de saus koken en warm alle ingrediënten samen een paar minuten op

In de regel wordt rijst geserveerd met varkensvlees in zoetzure saus, maar als je wilt, kun je elk ander bijgerecht bereiden. We raden ook aan om varkensvlees in Chinese stijl te proberen met verse of ingeblikte ananas.

Varkensgoulash

Goulash is een Hongaars gerecht dat snel en gemakkelijk voor het tweede te bereiden is. Traditioneel wordt rund- of kalfsvlees gebruikt voor goulash, maar varkensvlees maakt ook “herderssoep” niet minder lekker.

Ingrediënten:

• 1 kg varkensvlees;
• 350 g wortelen;
• 20 gram knoflook;
• 150 gram uien;
• 70 gram selderij;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie;
• 0,5 theelepel gemalen kaneel;
• 0,5 theelepel kurkuma;
• 2 eetlepels. ik. meel;
• 500 ml kippenbouillon;
• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
• 1 theelepel zout;
• 0,5 theelepel zwarte peper;
• 10 gram groen.

Voorbereiding:

Snijd het varkensvlees in blokjes van 1,5 cm

Verhit olie in een koekenpan en bak de stukken vlees op hoog vuur goudbruin. Doe het dan in een kom

Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze 2 minuten

• Voeg de knoflook door een pers toe aan de ui, meng en bak nog 1 minuut. Doe komijn, kaneel, zwarte peper, kurkuma, tomatenpuree, meng alles.
• Snijd de wortel in cirkels of halve cirkels. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Giet ze bij de rest van de ingrediënten en leg het vlees terug.

Bestrooi alles met bloem, meng en giet in kippenbouillon of gewoon water

Na het koken de goulash een uur onder het deksel laten sudderen, op het einde gehakte peterselie toevoegen

Voor een smaakvolle korst kunnen de stukjes varkensvlees voor het bakken licht worden bestrooid met poedersuiker.

"Luie" karbonades

"Lazy" karbonades zijn een echte vondst voor diegenen die snel iets lekkers moeten bereiden voor de tweede. Zo'n varkensvleesgerecht kost niet veel tijd en moeite, wat veel huisvrouwen zeker zal plezieren.

Ingrediënten:

• 300 gram varkensvlees;
• 1 eetl. ik. aardappelzetmeel;
• 1 ei;
• 1 eetl. ik. mayonaise;
• kruiden naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en stuur het naar een kom

We rijden een ei bij het vlees, voegen mayonaise, zout en je favoriete kruiden, zetmeel toe en roeren alles goed door. We zetten het vlees minimaal 1 uur op een koele plaats

Verhit vervolgens de olie in een koekenpan, verdeel het vlees met een lepel en bak als pannenkoeken 5-6 minuten aan elke kant

Leg de afgewerkte karbonades op een servet om overtollig vet te verwijderen en serveer met een bijgerecht, saus en groenten

Als je alleen de karbonades van een heel stuk vlees wilt bakken, kan het varkensvlees 2 uur voor het koken worden ingevet met een mengsel van azijn en plantaardige olie, zodat het vlees malser wordt

Koreaans varkensvlees

Koreaans varkensvlees is een ander vleesgerecht dat snel voor het tweede kan worden bereid. Pittige, aromatische en rossige plakjes varkensvlees maken elke lunch of diner stevig en smakelijk.

Ingrediënten:

• 750 g varkenslende;
• 1 eetl. ik. plantaardige olie;
• 60 ml sojasaus;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 theelepel sesamolie;
• 1 theelepel gember;
• 2 theelepels chilisaus;
• ½ theelepel zwarte peper;
• groen naar smaak.

Voorbereiding:

Giet de peper, knoflook door een pers, gehakte verse gember in een kom, voeg sojasaus, honing en chilisaus toe. Meng alles grondig

Leg de plakjes varkensvlees in de resulterende marinade en laat 20 minuten staan

Bak het vlees in een pan met verwarmde olie aan beide kanten gedurende 5 minuten

Giet vervolgens de resterende marinade, sesamolie en kook nog 5 minuten

Bestrooi aan het einde met gehakte peterselie en haal de afgewerkte schaal van het vuur

Varkensvlees is een zeer vet vlees, dus u mag geen calorierijke marinades gebruiken bij het koken.

Pasta met vlees in een slowcooker

In een multicooker bereid je snel een stevig diner. Ondanks dat het recept heel eenvoudig is, blijkt het gerecht heerlijk te zijn en zal iedereen het zeker lekker vinden.

Ingrediënten:

• 500 gram varkensvlees;
• 500 gram pasta;
• 150 gram uien;
• 120 g wortelen;
• 180 gram tomaat;
• 3 eetl. ik. ketchup;
• zout en peper naar smaak;
• 1 eetl. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

Snijd de ui en tomaten in kleine blokjes. Wrijf de wortelen op een grove rasp

• Snijd het varkensvlees in kleine stukjes.
• Giet olie in de multicooker-kom, schakel de "Fry" -modus in en stuur onmiddellijk uien met wortelen en tomaten.
• Bak groenten 5 minuten en voeg er dan vlees aan toe.

Voeg na 5 minuten de ketchup toe, meng

Schakel de "Fry" -modus uit. Giet zout, een mengsel van paprika's en 200 ml kokend water bij het vlees met groenten. Sluit het deksel en kook het varkensvlees volgens het Stoofprogramma gedurende 30 minuten

Vul na het signaal de pasta, nog wat zout en giet er kokend water bij zodat alle ingrediënten volledig in het water staan

• We selecteren de modus "Rijstgrutten" en brengen het gerecht binnen 10 minuten klaar.
• Als het je is gelukt om zelfgemaakt varkensvlees te kopen, moet je de smaak niet onderbreken met veel kruiden - zout en peper zijn voldoende.

Deze varkensvleesgerechten zijn snel voor de tweede te bereiden. Maar om te genieten van een heerlijke lunch of diner, moet je niet beknibbelen op de kwaliteit van het vleesproduct. Het is beter om vers zelfgemaakt vlees te kopen, waaruit echt zeer smakelijke, stevige en aromatische gerechten worden verkregen.