Tips voor het koken van eieren zodat ze niet barsten met Pasen

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 00:23

Vandaag stellen we voor om uit te zoeken hoe we eieren voor Pasen op de juiste manier kunnen koken, zodat ze niet barsten en goed worden schoongemaakt.

Kenmerken van eieren koken voor een vakantie

Eieren zijn een gezond product. Assimilatie door het lichaam is 98%. Het unieke van eieren ligt in de aanwezigheid van een groot aantal micro- en macro-elementen die nodig zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Om deze reden wordt het product aan veel gerechten toegevoegd en geverfd voor een orthodoxe feestdag.

Er zijn verschillende manieren om eieren te bereiden: hardgekookt, in een zak, zachtgekookt. Elk van hen verschilt in de consistentie van het eiwit of de dooier. Het hangt af van hoe de dooier en het wit reageren op een temperatuurstijging.

Dooier	Eiwit
0 tot 63 graden - geleidelijke verdikking	0 tot 60 graden - langzame opwarming van het product
Op 70 graden - het wordt hard, krijgt een gele tint	Na 3 minuten koken op 60 graden is het eiwit melkwit, geleiachtig
Bij 77 graden - verkruimelt, bleek	5 minuten koken op 68 graden - geleiachtige, dichte consistentie
Boven 80 graden - lijkt op krijt, er is een grijze rand	7-9 minuten op 82 graden - sneeuwwit
	vanaf 10 minuten en meer (82-100 graden) - de consistentie is dicht, stevig

Als we het hebben over kwarteleitjes, dan zijn ze veel gemakkelijker te bereiden. Dit komt door het feit dat hun schelpen sterker zijn en niet vatbaar voor scheuren. Ze worden 2 minuten gekookt.

Alleen bij goed koken wordt het eiwit elastisch en krijgt de dooier een heldere en rijke smaak.

Kooktechnologie

De smaak en het uiterlijk van het eindproduct zijn afhankelijk van de juistheid van het koken van de eieren. We stellen voor om na te denken over hoe je eieren voor Pasen op de juiste manier kunt koken, zodat ze niet barsten.

1. Haal eten uit de koelkast. Bewaar 2-3 uur op kamertemperatuur. Eieren mogen niet ijskoud zijn. Door het temperatuurverschil begint de schaal te barsten.
2. Giet water in een pan, zet in brand. B' olie.
3. Leg de eieren op kamertemperatuur in een gekookte vloeistof.
4. Verlaag na het koken onmiddellijk de verwarmingstemperatuur en kook gedurende 10 minuten.
5. Zet de container met het product onder koud water om af te koelen.

De beschreven optie wordt als correct beschouwd. De eieren barsten niet en zijn gemakkelijk te pellen. Hoe lang duurt het om ze te koken?

Kook methode	Winkel	Huis
Zacht gekookt	5 minuten	8 minuten
In de tas	6 minuten	6 minuten
Hard gekookt	10 minuten	13 minuten

Andere kookmethodes

De hierboven beschreven methode wordt als klassiek beschouwd, maar er zijn andere opties.

1. Met zout. Toegevoegd als eieren bij kamertemperatuur worden gebruikt. Het is voldoende om 3-4 theelepels in de pan te gooien. zout. De schaal barst niet en de eieren zijn later gemakkelijk te pellen.
2. Met frisdrank. Yai moet op kamertemperatuur zijn. U kunt 5 g baking soda toevoegen als vangnet. Deze methode geldt vooral voor de meest verse eieren.

Je kunt eieren niet alleen op het fornuis koken, maar ook in een multicooker. Hier moet je de gebruiksaanwijzing van het apparaat goed doorlezen om de temperatuur, druk en kooktijd correct in te stellen.

Samenvatten

1. Er zijn verschillende manieren om kippen- en kwarteleitjes goed te koken, zodat ze niet barsten en geschikt zijn om te kleuren voor Pasen: klassiek, met frisdrank en zout.
2. Kip- en kwarteleitjes hebben verschillende kooktijden.
3. Aan de hand van tips in de praktijk kun je gasten verrassen met mooie, originele kleurstoffen.