Visgerechten voor Nieuwjaar 2022

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Vooral op de feesttafel zijn visgerechten populair. Het is veel gemakkelijker om een specifieke optie te kiezen als er recepten met foto's zijn. Voor het nieuwe jaar 2022 raden we aan om een van de beproefde, heerlijke visgerechten te bereiden.

Gebakken zalm met mayonaise

Dit eenvoudige recept maakt vis ongelooflijk mals en heerlijk. Trouwens, het kan niet alleen voor een feestelijke tafel worden gemaakt, maar ook eenvoudig worden bereid voor een familiediner.

Ingrediënten:

• zalmsteak - 300 g;
• mayonaise - 2 el. ik.;
• olijfolie - 1 el ik.;
• citroensap - 1 el ik.;
• koriander - ½ theelepel;
• gedroogde knoflook - 1 theelepel;
• zout en peper.

Voorbereiding:

• Zet de oven aan en verwarm deze tot 180°C. Schil de biefstuk van al het overtollige, spoel en droog met keukenpapier.
• Roer mayonaise, citroensap en olijfolie erdoor. Voeg kruiden naar smaak toe aan de bereiding. Smeer de bovenkant van de biefstuk in met de resulterende massa.

Doe de vis in een braadslee en sluit af. Stuur naar de oven gedurende 20 minuten

Gekookte aardappelen of verse groenten kunnen als bijgerecht worden geserveerd.

Forel in pot

Als u uw gasten voor het nieuwe jaar 2022 wilt verrassen met een origineel gerecht, noteer dan dit recept met een foto. Gebakken forel in potten zal zelfs kieskeurige fijnproevers bevallen.

Ingrediënten:

• forel - 700 g;
• ui - 1 stuk;
• laurierblad - 1 stuk;
• peperkorrels - 6 stuks;
• specerijen voor vis;
• zout.

Voorbereiding:

Om de vis van alles wat overbodig is te verwijderen, moet u de kop en de staart verwijderen. Snijd in grote stukken en wrijf in met kruiden en zout

• Pel de ui en snij in twee.
• Doe ui, laurier en peperkorrels in potten.

Voeg vis toe en nog wat ui erop. Sluit de potten met deksels en stuur ze naar de oven die is verwarmd tot 190 ° C. Bak gedurende 40 minuten

Het gerecht kan worden geserveerd in potten of in geportioneerde borden

Het wordt aanbevolen om de vis voor het serveren met citroensap te besprenkelen voor een helderdere smaak.

Makreelrolletjes met gerookte borst

Dit is een interessante snackoptie die een prominente plaats inneemt op elke feestelijke tafel. Er is absoluut niets ingewikkelds aan koken.

Ingrediënten:

• makreelfilet - 500 g;
• dunne gerookte borst - 70 g;
• knoflook - 1 teentje;
• citroen - ½ stuk;
• Italiaanse kruiden;
• venkelzaad - 1 theelepel;
• verse peterselie - 5 takken;
• zout en peper.

Voorbereiding:

• Pel de knoflook en hak zo klein mogelijk.
• Passeer de schil van een halve citroen door een fijne rasp.
• Maal de venkelzaadjes.
• Hak de peterselie.

• Meng de citroenschil en de rest van de bereide en gesneden componenten met elkaar.
• Vet elk stuk vis grondig in met olijfolie, zout en peper.

• Dompel de filets aan beide kanten in het bereide aromatische mengsel.
• Rol de vis op tot een rol (het vel moet aan de buitenkant zitten). Wikkel elk van hen met borst en zet vast met een vochtige tandenstoker.

Leg de broodjes op een voorbereide bakplaat en stuur ze naar de voorverwarmde oven op 180 graden. Kook ongeveer 20 minuten

Het is aan te raden de broodjes warm te serveren.

Zalm in romige spinaziesaus

Je kunt zalm gebruiken om visgerechten te bereiden voor Nieuwjaar 2022. Het recept met een foto is eenvoudig en intuïtief, zelfs een beginnende kok kan het aan.

Ingrediënten:

• ui - 1 stuk;
• knoflook - 6 teentjes;
• zongedroogde tomaten in olijfolie - 150 g;
• olijfolie - 1 el ik.;
• zalmfilet - 4 stuks van elk 150 g;
• boter - 40 g;
• droge witte wijn - 1/3 el;
• room 22% - 450 ml;
• spinazie - 100 g;
• geraspte Parmezaanse kaas - ½ st.;
• peterselie - 5 takken;
• zout en peper.

Voorbereiding:

• Pel de ui en knoflook en hak ze zo klein mogelijk. Haal de tomaten uit de olie en snijd ze in reepjes.
• Bestrooi de zalm aan beide kanten met zout en peper, leg in een hete koekenpan. Leg de vis met het vel naar boven en bak 5 minuten. Draai dan om en kook dezelfde hoeveelheid. Leg op een bord en verwijder indien nodig het vel.

• Smelt de boter in een vispan. Stuur knoflook daar en laat een minuut sudderen. Voeg de uien toe en bak alles samen nog 5 minuten. Voeg wijn toe aan groenten en wacht tot het kookt. Dit duurt ongeveer drie minuten.
• Voeg tomaten toe aan de pan. Laat het werkstuk een paar minuten sudderen.

Zet het vuur onder de koekenpan laag tot laag. Schenk de room erbij en kook onder af en toe roeren. Voeg de spinazieblaadjes, zout en peper toe aan de saus. Laat ongeveer twee minuten sudderen en voeg dan de geraspte Parmezaanse kaas toe. Al roerend een minuut op laag vuur laten sudderen

Leg de vis in een koekenpan en verwarm een minuut in een romige saus. Leg in geportioneerde borden

Bestrooi de vis voor het serveren met gehakte peterselie.

Interessant! Hoe lekker en sappig een gans koken voor het nieuwe jaar 2022

Gebakken vis met aardappelen en champignons met zure roomsaus

Gebakken vis kan een echte hit zijn op elke tafel. Er is niets moeilijks aan het bereiden van dit gerecht.

Ingrediënten:

• zeevisfilet - 800 g;
• verse champignons - 250 g;
• aardappelen - 100 g;
• gekookt ei - 2 stuks;
• zure room - 150 g;
• plantaardige olie - 100 ml;
• peper en zout.

Voorbereiding:

Snijd de visfilet in porties. Voeg naar smaak peper en zout toe

• Dompel elke hap in bloem.
• Doe de vis in een koekenpan met hete plantaardige olie. Bak het aan beide kanten.

Hak de champignons en bak ze in plantaardige olie. Breng op smaak met peper en zout naar eigen inzicht

Snijd de gekookte eieren in cirkels. Snijd de aardappelen in stukjes en bak ze lichtjes in plantaardige olie met zout en peper

Leg een laag vis in de voorbereide ovenschaal. Verdeel eieren, champignons en aardappelen erover

• Om de saus te maken, moet je bloem in een droge koekenpan gieten en bakken tot het romig is.
• Doe zure room in het werkstuk en meng alles goed.
• Schenk de saus over de aardappelen.

Stuur het formulier naar de oven verwarmd tot 180 ° C. Bak het gerecht een half uur

Voor het maken van de saus kunt u het beste magere zure room gebruiken.

Kabeljauw met room en kaas

Delicate vis gebakken met room en kaas zal iedereen die zich aan de feestelijke tafel verzamelt, in verrukking brengen. Je kunt dit gerecht ook alleen voor het avondeten bereiden.

Ingrediënten:

• kabeljauwfilet - 300 g;
• kaas - 70 g;
• zware room - 250 ml;
• ui - 1 stuk;
• boter - voor het smeren van mallen;
• verse rozemarijn;
• verse tijm;
• citroensap;
• zout en peper.

Voorbereiding:

Spoel de visfilets, verwijder de botten en droog ze af met keukenpapier. In kleine stukjes snijden. Vis mengen met zout en citroensap, 10 minuten laten marineren

• Snijd de ui in kleine blokjes. Passeer de kaas door een fijne rasp.
• Stuur boter naar een hete koekenpan. Stuur de ui daarheen en breng hem transparant. Voeg rozemarijn en tijm toe.
• Giet room in de blanco, voeg zout en peper toe. Laat alles ongeveer vijf minuten donkerder worden en haal het dan van het fornuis.

Vet een ovenschaal in met olie. Giet wat saus op de bodem

Stuur de vis in een vorm en bestrooi met geraspte kaas. Top met saus. Sluit af met een deksel of folie. Bak 25 minuten in een op 180°C verwarmde oven

Verwijder het deksel of de folie 10 minuten voor het einde van de bereiding

Als verse rozemarijn niet beschikbaar is, kan gedroogde rozemarijn worden gebruikt.

Gelei karper

Een van de meest populaire visgerechten voor het nieuwe jaar 2022 is aspic. Het is niet moeilijk om het te bereiden volgens een recept met een foto, elke stap is tot in detail ondertekend.

Ingrediënten:

• karper - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• pimenterwten - 5 stuks;
• zwarte peperkorrels - 8 stuks;
• laurierblad - 1 stuk;
• kruidnagel - 2 stuks;
• zout - 2 theelepels;
• gelatine;
• water - 1,5 liter.

Om het gerecht te versieren:

• erwtjes in blik;
• olijven;
• groene uien.

Voorbereiding:

1. Reinig de vis van alles wat overbodig is en verwijder de binnenkant ervan. Laat het hoofd en de vinnen.
2. Snijd de karper in porties van ongeveer een paar centimeter dik. Verwijder de nok. Gooi de botten niet weg.
3. Leg de vis in een diepe kom. Voeg een theelepel zout toe en roer voorzichtig. Zet de karper een uurtje in de koelkast.
4. Schil en was wortelen en uien.
5. Stuur de staart, vinnen, kop en botten naar een pan met de aangegeven hoeveelheid water. Leg daar de wortelen en de helft van de ui. Zet het kookgerei op hoog vuur en laat het koken.
6. Giet een eetlepel gelatine in een glas en voeg 50 ml water toe. Meng goed en wacht 20 min. Gedurende deze tijd zal de gelatine zwellen.
7. Breng de bouillon aan de kook, verwijder regelmatig het schuim. Laat 40 minuten op laag vuur sudderen, een deel van de vloeistof moet wegkoken. Haal de wortelen 15 minuten na het begin van het koken eruit.
8. 15 minuten voordat je klaar bent, stuur je peper, kruidnagel en laurierblaadjes naar de pan. Zout. Kook op laag vuur nog 15 minuten.
9. Zodra de bouillon klaar is, verwijdert u de staart en botten, vinnen en kop.
10. Spoel de stukken vis af met koud water en dompel ze voorzichtig onder in een pan. Kook gedurende 10 minuten - het vlees moet wit worden.
11. Haal de vis uit de bouillon en leg op een bord.
12. Stuur gelatine naar de pan en meng voorzichtig. Zet het vuur uit en wacht tot de bouillon is afgekoeld.
13. Verwijder alle kleine botjes van de vis (zeker doen).
14. Zeef de bouillon met kaasdoek.
15. Maak bloemen of andere vormen naar keuze van gekookte wortelen.
16. Leg de vis in een diep bord. Overgieten met bouillon.
17. Zet de karper in de koelkast zodat de vloeistof iets stolt. Leg er dan wortelen, erwten en olijven op. Groenen toevoegen.
18. Schenk de bouillon voorzichtig over het gerecht. Koel voor definitieve verharding.

Alle ingrediënten kunnen worden gebruikt voor decoratie.

Visgerechten bereiden voor het nieuwe jaar is niet zo moeilijk. Er zijn veel opties voor lekkernijen, en ze zullen allemaal gasten en huishoudens plezieren.