Hoe zuring voor de winter in zakken te bevriezen?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Zuring is een smakelijke, gezonde en vitaminerijke groente. Hij is het die wordt toegevoegd aan groene soepen en borsjt om het gerecht te verrijken met een pittige zuurheid. In het winterseizoen is het echter niet altijd mogelijk om het te kopen. We zullen leren hoe we zuring voor de winter in de koelkast in zakken kunnen invriezen.

Groenten kiezen om in te vriezen?

Allereerst moet u groenten van hoge kwaliteit kopen en deze vervolgens op de juiste manier verwerken voordat u ze invriest. Ervaren huisvrouwen raden aan deze tips te gebruiken:

1. Rijpe groenten zijn geschikt om in te vriezen. Begin juni groeit de zuring tot de vereiste grootte en tegen die tijd krijgen de bladeren een volledige toevoer van vitamines en voedingsstoffen. Je moet dus zuringbladeren in juni oogsten.
2. Om greens voor de winter klaar te maken, is het beter om mooie greens op de markt of in een supermarkt te kopen.
3. Let bij het kopen van zuring op de kleur en conditie van de bladeren - ze moeten stevig, fris en heldergroen zijn.
4. Het wordt niet aanbevolen om grote, donkergroene bladeren te oogsten. Ten eerste bevatten ze veel zuur, wat de smaak van soepen en borsjt kan bederven. Ten tweede gaan grote struiken over in de periode van zaadafgifte, daarom is het niet mogelijk om mooie en hoogwaardige bladeren te verzamelen. De stelen mogen niet lang zijn, de ideale maat is 3-4 cm.
5. Koop geen zuring met duidelijke schade en als er veel stof op de bladeren zit. Dit is het eerste teken dat de greens zijn geteeld in strijd met de technologie.

Basisregels voor het invriezen van zuring

Om ervoor te zorgen dat de greens die in de koelkast in zakken worden bewaard, geurig blijven, een rijke schaduw hebben en hun smaak niet verliezen, moet u zich aan de volgende tips houden:

1. Onderzoek het product zorgvuldig om beschadigde, droge en rotte bladeren uit te sluiten om alleen zuring van hoge kwaliteit in te vriezen.
2. Plukjes zuring moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water, op een droge handdoek worden gelegd en wachten tot ze helemaal droog zijn. Het wordt niet aanbevolen om een nat product in te vriezen.
3. Voor opslag is het beter om plastic zakken met ritssluiting te kiezen.
4. Porties moeten klein zijn, zodat u het product niet hoeft weg te gooien, omdat u de greens niet opnieuw kunt invriezen.

Populaire manieren om zuring in de koelkast te bewaren

Dus eerst moet je speciale tassen, een mes, mooie groenten en een snijplank bereiden. Daarna kunt u een van de inkoopmogelijkheden kiezen:

Fijngehakte zuring. Op deze manier is het heel gemakkelijk om het product in te vriezen. Om dit te doen, maalt u de voorgewassen en gedroogde greens en verdeelt u ze in geportioneerde sachets. Daarna moet er lucht uit de zakken komen, dit kan door elke portie tot een rol te rollen. Indien gewenst kunnen de bundels worden vastgezet met elastische banden of draden, zo'n truc bespaart ruimte in de koelkast. Het is belangrijk om een vel papier met de naam van de kruiden en de datum van verpakking op de zak te plakken

Snijden en blancheren. Verse, gewassen en gedroogde bladeren moeten in grote stukken worden gesneden. Als de bladeren groot zijn, moet u ze in de lengte doorsnijden. Daarna moet de massa worden overgebracht naar een vergiet en 2-3 seconden in een kom met kokend water worden neergelaten. Wees niet bang dat de greens donkerder worden, dit is een normale reactie op hoge temperaturen. Dit heeft geen enkele invloed op de smaak

Daarna moeten de behandelde bladeren op een handdoek worden gelegd en wachten tot het overtollige vocht weggaat. Om zuring voor de winter te bevriezen, worden de werkstukken overgebracht naar zakken, terwijl ze goed worden aangedrukt.

Zuring bewaren voor taarten en broodjes. Deze methode is niet alleen handig omdat er veel ruimte voor nodig is, dus degenen met grote diepvriezers gebruiken het. Om de greens op deze manier te bevriezen, moeten ze grondig worden gewassen, de stelen worden verwijderd, gedroogd en in zakken worden gedaan. Snijden is niet nodig

Aromatische cocktail. Veel huisvrouwen adviseren om zuring in één zak in te vriezen met dille, peterselie, basilicum en andere soorten kruiden. Het principe van het bereiden van andere typen is vergelijkbaar

Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om zuring in de koelkast in zakken te bewaren voor de winter. Het is beter om greens te kopen voor opslag op de markt. Het moet mooi zijn, heldergroen van kleur, zonder droge bladeren, beschadigingen en rot.

Bevries zuring in kleine zakjes, zodat een portie volledig kan worden geconsumeerd. Ondanks deze bewaarmogelijkheid blijft het product lekker en gezond.