Inhoudsopgave:

Hoe bieten in de vriezer te bevriezen voor de winter
Hoe bieten in de vriezer te bevriezen voor de winter

Video: Hoe bieten in de vriezer te bevriezen voor de winter

Video: Hoe bieten in de vriezer te bevriezen voor de winter
Video: Agrogoroscope van 05 tot 08 november 2021 2024, Maart
Anonim

Bieten zijn een van die groentegewassen die voor de winter in de vriezer kunnen worden ingevroren. Er zijn echter verschillende manieren om te bevriezen. Laten we eens kijken naar de meest populaire.

Bieten selecteren en voorbereiden om in te vriezen

Voordat u bieten in de vriezer invriest voor de winter, moet u weten welk wortelgewas voor dergelijke doeleinden kan worden gebruikt. Het is beter om de voorkeur te geven aan jonge vruchten, die bordeauxrood of donkerrood zijn. Tegelijkertijd mag het fruit niet te klein zijn en, belangrijker nog, het mag geen gebreken en tekenen hebben dat het al begint te rotten.

Image
Image

Late rassen zijn het meest geschikt. Ze heeft een rijkere smaak en kleur. dergelijke groenten zijn bestand tegen plotselinge temperatuurdalingen.

De voorbereidende voorbereiding van het groentegewas is dat de wortels goed gewassen moeten worden met een borstel en geschild. In dit geval moet de verwijderde laag van de huid erg dun zijn, dus het is beter om een dunschiller te gebruiken in plaats van een mes.

Image
Image

Interessant! De beste manieren om broccoli voor de winter in te vriezen

Bieten met borstelharen aan het oppervlak zijn niet geschikt om in te vriezen, zo'n wortelgewas is erg taai.

Bevriezingsmethoden

De verschillen in de methoden voor het invriezen van bieten zijn in welke vorm de groente zich bevindt. Het wortelgewas kan dus naar de hele koude winter worden gestuurd. Dan moet je voor elke groente een aparte zak of bak gebruiken. Hierdoor blijven de smaak en vorm behouden.

Voor gebruik moeten dergelijke bieten volledig worden ontdooid, want als ze bevroren zijn, zal het raspen of snijden niet werken.

Image
Image

Voor borsjt

Als u bieten voor de winter in de borsch-vriezer moet invriezen, is het beter om ze rauw te nemen. In dit geval kunnen de vruchten in reepjes of stukjes worden gesneden of een rasp gebruiken.

De methode is eenvoudig: we verpakken het wortelgewas in zakken of containers en leggen het in de vriezer. Het is niet nodig om de groente voor gebruik te ontdooien.

Een andere manier om zo'n halffabrikaat te maken waarmee je een zeer smakelijke borsjt kunt bereiden:

  1. Maal rauwe bieten op een grove rasp.
  2. We sturen de groente naar een hete pan (met boter).
  3. Voeg een theelepel suiker en een eetlepel azijn toe aan één vrucht.
  4. Giet in water, roer, laat 20 minuten sudderen.
  5. Koel het werkstuk, verdeel het in potten samen met de pekel en leg het in de vriezer.
Image
Image

Voor de eerste gangen moet zo'n blanco helemaal ontdooien, dus we zijn er in 12 uur uit.

Voor vinaigrette

Vinaigrette is een heerlijke en voedzame salade die voornamelijk in de winter wordt bereid. Je kunt bieten ook invriezen om het te maken.

Om dit te doen, nemen we een wortelgewas met een mooie bordeauxrode kleur, maken het goed schoon onder stromend water en koken het tot het volledig gaar is. Nadat de groente volledig is afgekoeld, verwijdert u de schil.

Om het bereiden van salades in de toekomst te vergemakkelijken, snijden we de bieten in blokjes. We pakken in containers en in de vriezer. Ontdooi de bieten voor gebruik, maar sommige huisvrouwen voegen ze direct in bevroren vorm aan de salade toe.

Image
Image

Bieten hoeven alleen bij kamertemperatuur te worden ontdooid, snel ontdooien zal alle voedingsstoffen erin doden en de groente zelf wordt smakeloos.

Gekookt

Voor de winter kunnen bieten zowel vers als gekookt worden ingevroren. De gekookte groente kan voor verschillende salades gebruikt worden.

Eerst moeten de bieten samen met de schil en de hele wortelstok worden gekookt, anders verliest het zijn rijke kleur. Vervolgens moet het wortelgewas worden ondergedompeld in gekookt water en gaar worden gekookt (ongeveer 2-3 uur). Oude bieten hebben meer tijd nodig om te koken.

Image
Image

Vervolgens moet de groente worden gekoeld en geschild, en om in de toekomst niet veel tijd aan koken te besteden, kan deze in dit stadium op elke handige manier worden gehakt. Nadat het preparaat in containers of zakken is verpakt, vriest u het in.

Samen met de bieten kun je de wortelen meteen invriezen en vervolgens gebruiken als voorbereiding op borsjt.

Image
Image

Puree

Groenten voor de winter kun je inslaan in de vorm van bietenpuree. Deze methode is vooral geschikt voor gezinnen met kleine kinderen. En als je een beetje knoflook aan de puree toevoegt, zullen volwassenen ook zo'n snack niet weigeren.

Om dit te doen, kook het wortelgewas, koel, reinig en maal in een blender. Doe de puree in containers en vries in.

Image
Image

Interessant! Nieuwjaarssalades met champignons: nieuwe producten van 2021

Bietentoppen invriezen

Niet veel mensen weten dat je niet alleen het wortelgewas zelf kunt invriezen, maar ook de groene toppen, die veel nuttige stoffen bevatten. Je kunt borsjt van de toppen koken, een salade, ovenschotel, strudel en vele andere gerechten bereiden.

Bevriezingsfasen:

  1. We selecteren goede, sappige bladeren en maken ze schoon onder stromend water en drogen ze vervolgens.
  2. Maal de kruiden, maar niet heel fijn.
  3. We verpakken in sachets en vriezen in.
Image
Image

Bieten invriezen - wat is nog meer goed om te weten

Voor meer veiligheid is het beter om de bieten in porties in te vriezen - op deze manier hoeft u de groente niet meerdere keren te ontdooien en in te vriezen, waardoor deze zijn voedingsstoffen verliest. Ook is het beter om de knolgewas direct na de oogst naar de vriezer te sturen. Hoe eerder het in de winterstalling gaat, hoe beter.

Wat betreft de keuze van de verpakking, dan zijn voedselcontainers of gewone zakken voldoende, wat aanzienlijk ruimte in de vriezer zal besparen.

Image
Image

Over de opslag van een dergelijk product verschillen de meningen. Sommigen geloven dat het 4 maanden kan worden bewaard, anderen dat er binnen een jaar niets met het preparaat zal gebeuren. De optimale periode is van 6 tot 8 maanden.

U moet ook vertrouwd raken met het juiste ontdooiproces. Het is belangrijk om te onthouden dat je de groente snel moet invriezen en langzaam moet ontdooien om de waardevolle stoffen te behouden.

Het advies:

  • de vriescontainer kan op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst;
  • kan op de keukentafel worden achtergelaten bij een temperatuur van +18 ° C;
  • het is toegestaan om bieten te gebruiken zonder te ontdooien, vooral als de groente al is gesneden;
  • als de bieten moeten worden gekookt, is ontdooien ook optioneel, in deze vorm zal het sneller koken.
Image
Image

Interessant! Hoe zalm thuis te zouten?

Het is onaanvaardbaar om een groente in de magnetron of onder heet water te ontdooien.

Je kunt bieten voor de winter in de vriezer in elke vorm en zelfs in combinatie met andere groenten invriezen - de methode hangt af van de wensen van de gastvrouw. Maar in ieder geval is het beter om vers en jong fruit van tafelvariëteiten te gebruiken.

Image
Image

+

resultaten

  1. Je kunt bieten in elke vorm invriezen: rauw, gekookt, heel, in stukjes, geraspt.
  2. Jonge vruchten van tafelvariëteiten zonder gebreken en tekenen van rot zijn geschikt om in te vriezen.
  3. Het is beter om bieten op de onderste plank van het koelvak of op de keukentafel te ontdooien, maar niet onder heet water of in een magnetron.
  4. Andere groenten, zoals wortelen, kunnen samen met de bieten worden ingevroren. Dit zorgt voor een kant-en-klare dressing voor borsjt.

Aanbevolen: