Auberginekaviaar voor de winter "Lick your fingers"

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Volgens eenvoudige bewezen recepten met stapsgewijze beschrijvingen en foto's, kun je heerlijke auberginekaviaar "Lick your fingers" koken voor de winter.

Auberginekaviaar met basilicum

Auberginekaviaar voor de winter zal bijzonder smakelijk blijken te zijn, je likt gewoon je vingers af als je het volgens het recept met basilicum kookt.

Ingrediënten:

• aubergine - 3 kg;
• uien - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• wortelen - 700 g;
• zoete rode vlezige peper - 1 kg;
• hete peper - 2-3 stuks. (smaak);
• knoflook - 2 koppen;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• verse basilicum - 1 grote bos;
• plantaardige olie - 400 ml;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 4 el. ik.

Voorbereiding:

• Alle producten worden klaargemaakt voor verwerking, gewassen, schoongemaakt. Snijd de ui, beide soorten paprika's en aubergines in kleine blokjes, laat ze klaarstaan, zonder te roeren.
• Wrijf de wortelen op een grove rasp, hak de knoflook zoveel mogelijk met een mes (je kunt een speciale pers gebruiken).
• Snijd de tomaten in willekeurige stukjes, maal ze in een blender (vleesmolen of keukenmachine).
• We verspreiden de gesneden aubergines in een goed verwarmde koekenpan met olie, bakken op hoog vuur.

Bak in de tweede koekenpan afwisselend de voorbereide groenten in een kleine hoeveelheid olie in porties: uien, wortelen, beide soorten paprika's. We verspreiden elk naar de aubergine (voeg indien nodig olie toe)

Giet de tomatenmassa en gehakte basilicum in het voorgerecht, meng. We voegen vuur toe, na het koken doven we (opnieuw het vuur verminderen) gedurende 20-30 minuten, bijna constant roerend

Voeg gehakte knoflook, zout, suiker, zwarte peper toe aan een bak met een geurige massa, roer grondig en laat nog 10-15 minuten sudderen

Terwijl het warm is, leggen we het voorgerecht in steriele potten, sluiten het af volgens alle regels van thuisconserven

Gebakken auberginekaviaar

Voor de winter kun je heel lekker koken, gewoon je vingers likken aan kaviaar volgens een van de beste en eenvoudige recepten van gebakken aubergine.

Ingrediënten:

• aubergine - 3 kg;
• tomaten - 1,5 kg;
• uien - 0,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• knoflook - 2 koppen;
• plantaardige olie - 200 ml;
• azijn 9% - 80 ml;
• zout - 1 eetl. ik;
• suiker - 2 el. ik.

Voorbereiding:

• Was de "blauwe" exemplaren, leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 190°C. We reinigen zacht, licht gekoeld fruit van de stengels en schillen, hakken op een handige manier.
• We bereiden ook de rest van de ingrediënten voor het koken zoals gewoonlijk. We passeren de geschilde groenten één voor één door een vleesmolen, laten ze klaar staan.

Bak in een ketel in olie wortelen en uien gehakt in een vleesmolen, voeg tomatenpuree toe. Alles bij elkaar koken we een half uur op middelhoog vuur

• Doe de auberginepuree in de kokende groentemassa, kneed alles goed door en verwarm de producten nog 30 minuten.
• Voeg aan het einde van het koken (7-10 minuten voor het einde van het koken van de kaviaar) de knoflookpuree, zout, suiker en azijn toe, meng.

De kaviaar blijkt een aangename dikke consistentie te hebben, daarom roeren we hem bijna continu om aanbranden te voorkomen

We leggen de snack warm op steriele potten, sluiten af met vers gesteriliseerde deksels, oprollen met een speciaal apparaat

Auberginekaviaar zonder peper en azijn

Voor de winter kan een bijzonder smakelijke groentesnack worden bereid met een rijke auberginesmaak, die de smaak van andere groenten benadrukt.

Ingrediënten:

• aubergine - 5-6 stuks. (afhankelijk van de maat);
• tomaten - 3 stuks;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• hete peper - 2 peulen;
• peterselie (of koriander, dille) - een klein bosje;
• plantaardige olie - 150 ml;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• suiker naar smaak.

Voorbereiding:

• Schil de aubergines met een dunschiller, snijd ze in kleine blokjes. Als er enige twijfel is over de afwezigheid van bitterheid, plaatsen we ze
• in gezouten water gedurende 15-20 minuten, afspoelen.

Fruit fijngehakte uien in een pan van geschikte grootte. Voeg na het verschijnen van een gouden kleur fijngehakte tomaten toe (je kunt de schil van tevoren verwijderen door er kokend water over te gieten)

Na het stoven van groenten gedurende 5-10 minuten, verrijk de compositie met het snijden van aubergines, meng, zout, peper, voeg suiker toe, meng alles opnieuw

• Doe de hete peperringen in de pan (als je een warme snack wilt maken hoef je de zaadjes niet te schillen), mixen, alles samen 15-20 minuten bakken.
• Doe 5 minuten voor het einde van het koken de knoflookpap (op welke manier dan ook verkregen) en gehakte greens in de kaviaar, meng, ga verder met koken.

We leggen de hete kaviaar in de potten en hebben ze eerder op een handige manier gesteriliseerd, net als de deksels

Instant aubergine kaviaar

Met dit recept kun je heel snel heerlijke auberginekaviaar bereiden met een aangename dikke consistentie.

Ingrediënten:

• aubergine - 2 kg;
• bulgaarse peper - 3 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• ui - 3 koppen;
• plantaardige olie om te frituren;
• tomatenpuree - 2 el ik.;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de van de schil geschilde aubergines in kleine stukjes, doe ze in een geschikte bak. Vul ze met gezouten water (als je zeker weet dat de variëteit niet bitter is, kun je deze stap overslaan)

We wrijven de tomaten die eerder van de schil zijn geschild en laten ze klaar staan

• Snijd de ui in vieren, de zoete geschilde paprika in dunne reepjes.
• Voeg in een frituurpan met uien die van tevoren in olie zijn gebakken, gewassen en geperste aubergines, gesneden paprika en geraspte tomaten toe, meng.

• Bak alles samen 35-40 minuten, roer vaak genoeg zodat de kaviaar niet verbrandt.
• Voeg tomatenpuree, zout, suiker en peper toe aan het voorgerecht, meng, laat nog 5 minuten sudderen. Serveer kant-en-klare auberginekaviaar warm of koud.

Indien gewenst maken we voorbereidingen voor de winter, spreiden ze uit in steriele potten en sluiten ze af met steriele deksels

Aubergine kaviaar, zoals in de winkel

Volgens een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's, kun je snel zeer smakelijke auberginekaviaar "Lick your fingers" koken en draaien voor de winter.

Ingrediënten:

• aubergine - 4-5 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• wortelen - 1 kg;
• uien - 800 g;
• knoflook - 1-2 koppen;
• zout - 2 el. ik.;
• suiker - 4 el. ik.;
• azijn 6% - 200 ml;
• plantaardige olie - 200 ml.

Voorbereiding:

• We bereiden aardappelpuree of sap van tomaten op elke handige manier (de schil kan naar eigen goeddunken worden verwijderd of achtergelaten).
• We leggen de gewassen paprika's en aubergines op twee bakplaten tegelijk en sturen ze 30 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 180-190 ° C. Gedurende deze tijd keren we de groenten meerdere keren om.
• Snijd uien en wortelen in grote willekeurige stukken, bak ze goudbruin in olie.
• Schil de iets afgekoelde paprika's en aubergines van de schil en verwijder deze als een film.

• Maal alle voorbereide ingrediënten in een vleesmolen. We doen het in een bak met een dikke bodem, gieten de tomatenvulling erin en zetten het op verwarming.
• Zodra de hele massa kookt (onder voortdurend roeren), voeg je gehakte knoflook, zout, suiker en peper toe. Roer de auberginekaviaar en laat 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen.

5 minuten voor het einde van het koken, giet de azijn, roer, ga verder met koken

We verspreiden de kaviaar in schone potten en zetten deze op sterilisatie. Om dit te doen, giet je water in een diepe pan en leg je een stoffen servet. Nadat we de blikken zo hebben geïnstalleerd dat het water de "schouders" bereikt, steriliseren we een halve liter 15 minuten, liter - 25 minuten

Interessant! Pitted Pyatiminutka kersenjam

Gebakken aubergine kaviaar

Alle ingrediënten voor dit recept zijn voorgebakken tot ze zacht zijn en daarna een tijdje gestoofd.

Ingrediënten:

• aubergines, paprika's, wortelen, uien, tomaten - elk 0,5 kg;
• hete peper - naar believen en smaak;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 1 dec. ik.;
• suiker - 2 dec. ik.;
• azijn 6% - 1, 5 dec. ik.;
• plantaardige olie om te frituren;
• gemalen zwarte peper en andere specerijen en specerijen naar smaak.

Voorbereiding:

• Alle groenten die in het recept worden vermeld, worden per soort bereid, gewassen, schoongemaakt en fijngehakt.
• Bak elke partij bereide groenten in een pan met een beetje olie tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten elk. Om het proces te versnellen, kunt u twee pannen gebruiken.

• Op de tomaten maken we eerst een kruisvormige incisie, gieten kokend water, verwijderen de schil, hakken fijn. Bak 15 minuten in olie.
• We doen de voorbereide groenten in een gemeenschappelijke container en zetten ze op verwarming. Voeg zout, suiker, peper toe aan het voorgerecht en laat 15 minuten op laag kookpunt sudderen.

Giet azijn in de kaviaar, doe de knoflookpap, gehakte greens. Laat nog 5 minuten sudderen, leg in steriele potten, sluit af met steriele deksels met behulp van een speciaal apparaat

Auberginekaviaar in een slowcooker

Volgens het originele recept kook je in een slowcooker heel snel lekkere en gezonde auberginekaviaar.

Ingrediënten:

• aubergine - 3 stuks;
• paprika - 1 stuk;
• tomaten - 2 stuks;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 1 kop;
• verse koriander - een klein bosje;
• zonnebloemolie - 3 el. ik.;
• azijn 6% - 1 eetl. ik.;
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding:

• We wassen de groenten, snijden de stelen van aubergines en paprika's af en doen ze in een multicooker-kom. We selecteren de "Fry" -modus, giet een paar eetlepels water.
• Nadat het water is verdampt en de groenten aan beide kanten licht gebakken, breng je ze klaar door een half glas water toe te voegen. Groenten koken met het deksel van de multikoker goed gesloten.
• Giet de tomaten met kokend water, maak voorlopige sneden, schil en hak ze fijn.
• We verwijderen de kant-en-klare aubergines en paprika's, laten afkoelen. Als je wilt, kun je de aubergines 10 minuten onder de pers leggen.

• Bereid fijngehakte ui en knoflook, doe in een geschikte container, voeg tomaten toe.
• Voeg fijngehakte aubergine- en paprikapulp toe aan de reeds verzamelde ingrediënten.
• Bestrooi alles met gehakte koriander, breng op smaak met olie en serveer.

Om zo'n kaviaar voor de winter te bereiden, legt u hem in schone potten met deksels en steriliseert u hem zoals gewoonlijk en sluit u hem vervolgens af.

Auberginekaviaar in een multicooker thuis

Voor de winter kun je heerlijke auberginekaviaar koken, gewoon "Lik je vingers" volgens een van de beste recepten in een slowcooker.

Ingrediënten:

• aubergine - 4 stuks;
• tomaten - 4 stuks;
• paprika - 2 stuks;
• ui - 3 koppen;
• greens - een klein bosje;
• plantaardige olie - naar smaak;
• tomatenpuree - 2 el ik.

Voorbereiding:

1. Doe de plakjes ui in de kom van de multikoker en voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Stel de "Fry" -modus in, kook onder regelmatig roeren tot ze goudbruin zijn.
2. Terwijl de ui gebakken is, hak de aubergines fijn, voeg zout toe. We bereiden ook de rest van de groenten.
3. Voeg paprika's toe aan de gebakken uien, bak 10 minuten, leg de gesneden tomaten neer, meng.
4. Pers het sap uit de aubergines, doe ze in kleine porties in een multicookerkom, meng met andere groenten.
5. Kook 30 minuten in dezelfde modus, voeg wat zout toe, voeg specerijen en kruiden toe (optioneel en naar smaak), meng, kook nog 5 minuten.
6. De kaviaar is bijna klaar, het is heel goed mogelijk om het in potten te leggen en te steriliseren (of azijn toe te voegen en te doen zonder sterilisatie).
7. Indien gewenst kan kant-en-klare kokende kaviaar met een staafmixer direct in de multicooker-kom worden gehakt en vervolgens zoals gebruikelijk in blikken worden gelegd om te worden ingeblikt.

Bijna elke huisvrouw bereidt traditioneel een heerlijk aperitief, in een poging het proces te verbeteren. Hiervoor worden nieuwe of beproefde recepten gebruikt.