Tomaten in hun eigen sap voor de winter "Lick your fingers"

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Tomaten in hun eigen sap zijn een eenvoudig en erg lekker tussendoortje voor de winter, je likt letterlijk je vingers bij af. Nu zullen we het recept voor zo'n blanco delen in verschillende kookopties.

Tomaten in eigen sap zonder azijn

Tomaten in hun sap zijn een gemakkelijke manier om een heerlijke snack voor de winter te bereiden. Deze tomaten zijn een uitstekende aanvulling op elk gerecht en kunnen ook worden gebruikt bij de bereiding van sauzen en marinades.

Ingrediënten:

• 4,5 kg tomaten (dicht);
• 3, 5 kg tomaten om te gieten;
• 5 eetl. ik. zout;
• 6 eetl. ik. Sahara;
• 5 erwten piment;
• 4 laurierblaadjes.

Voorbereiding:

• Voor het recept heb je dichte tomaten nodig, evenals overrijpe tomaten voor sap.
• Dichte tomaten worden goed gewassen onder stromend water, gedroogd en in steriele potten gelegd.

• Snijd zacht fruit in willekeurige stukjes en maal ze met een vleesmolen.
• Giet de geraspte tomaten in een pan, voeg zout en suiker toe. Voeg eventueel piment en laurierblaadjes toe. Roer en zet in brand.

Giet op dit moment tomaten in potten met kokend water, dek af met deksels en dek af met een handdoek

• Verwijder het schuim van de tomatenvulling en kook vanaf het moment van koken gedurende 10-15 minuten.
• Giet het water van de tomaten af en vul de groenten met tomatenvulling, draai de deksels stevig vast.

Om te voorkomen dat de tomaten barsten, kunt u de punt van de vrucht afsnijden of met een tandenstoker in de buurt van de stengel prikken.

Tomaten op Italiaanse wijze in hun eigen sap

In Italië worden tomaten in hun eigen sap "pelati" genoemd. Deze conservering wordt vaak gebruikt bij de bereiding van diverse Italiaanse gerechten. Maar de tomaten zelf zijn zo lekker dat je je vingers bij aflikt. Dus schrijf een recept op voor een veelzijdige snack voor de winter.

Ingrediënten:

• 1, 6 kg tomaten;
• 2 theelepels suiker (voor 1 liter pot);
• 1 theelepel zout (voor 1 liter pot).

Voorbereiding:

We snijden de tomaten kruiselings in en laten ze in een pan met kokend water zakken, wacht 2 minuten

• Daarna brengen we de groenten over in koud water totdat ze volledig zijn afgekoeld.
• Daarna schillen we de tomaten gemakkelijk van de schil en stoppen ze meteen stevig in schone potten.

• Giet zout en suiker in elk, dek af met deksels.
• Bedek de bodem van de pan met een doek, plaats blikjes tomaten, giet er heet water bij en pasteuriseer gedurende 30 minuten, sluit het dan af met deksels.

Als de tomaten weinig sap hebben gegeven, kun je 50-70 ml gekookt water toevoegen.

Tomaten in eigen sap met azijn

Niet alle huisvrouwen gebruiken azijn graag als voorbereiding op de winter, maar dit ingrediënt is het beste conserveermiddel waarmee je zelfs in een gewoon appartement een snack kunt bewaren.

Ingrediënten:

• tomaten;
• 1, 5 Art. ik. zout;
• 3 eetl. ik. Sahara;
• 1 eetl. ik. azijn.

Voorbereiding:

Kies voor het leggen in potten dichte tomatenvruchten, spoel en droog ze goed. Maal zachter fruit tot sap op een gemakkelijke manier wordt verkregen

• Voeg voor elke liter van het resulterende sap 3 el toe. ik. suiker en 1, 5 el. zout. Roer en zet in brand.
• Doe tomaten op dit moment in gesteriliseerde potten.

• Giet na de groenten heet water en laat ze 10 minuten in kokend water staan, afgedekt met een deksel.
• We keren terug naar het sap. Als het kookt, verwijder dan het schuim dat verschijnt en wacht 10 minuten.
• Giet het water uit de blikken en giet in elk blikje 1 el. een lepel azijn. Je kunt tafel nemen, maar slechts 6%, wijn of appel.
• Na de azijn giet je het tomatensap erbij en draai je de deksels van de snackpotjes.

Om 1 liter tomatensap te verkrijgen, heb je 1, 2-1, 5 kg tomaten nodig, maar het hangt allemaal af van de variëteit.

Tomaten in eigen sap met tomatenpuree

Tomatenpuree recept is een snelle manier om tomaten in hun eigen sap te bereiden voor de winter. Deze optie uit de serie "Je zult je vingers likken" kan van pas komen als er niet genoeg verse tomaten zijn om te schenken.

Ingrediënten:

• tomatenpuree;
• tomaten;
• 1 theelepel Sahara;
• 1 eetl. ik. zout;
• 20 peperkorrels;
• 3 laurierblaadjes;
• 1, 5 tl azijn (9%).

Voorbereiding:

We kiezen kleine en dichte tomatenvruchten, wassen ze voor, drogen ze en stoppen ze in steriele potten

• Nu moeten de tomaten opgewarmd worden. Om dit te doen, vult u ze met kokend water en laat u ze 5-10 minuten onder het deksel staan.
• Voor tomatensap: verdun tomatenpuree in gekookt water in een verhouding van 1: 1.
• Voeg voor 1 liter van de resulterende vulling 1 theelepel toe. suiker en 1 eetl. ik. zout. We doen ook laurierblaadjes, peperkorrels, roeren, steken in brand en koken na het koken gedurende 10 minuten.

Giet het water uit de tomaten, giet 1, 5 tl in elke pot. azijn, gevolgd door tomatensaus. We spannen de potten vast met deksels

Je moet zeker het proces van het koken van tomatensaus volgen en het regelmatig roeren, anders kan het verbranden.

Tomaten op eigen sap met paprika

Om zo'n winterbereiding te bereiden, heb je alleen tomaten en paprika's nodig zonder tomatensaus, zout en suiker. Hierdoor behouden groenten hun natuurlijke smaak.

Voorbereiding:

Allereerst schillen we de schil van de tomaten en hiervoor gieten we kokend water over de vruchten. Daarna laten we het water weglopen en verwijderen we gemakkelijk de huid. Vergeet niet de steel af te snijden

• Snijd de paprikavruchten doormidden, maak de zaadjes schoon en snijd de groente in eventuele stukjes.
• Giet de paprika in een vergiet en blancheer 2-3 minuten in kokend water.

• Vul de voorbereide gesteriliseerde potten stevig met gestoomde paprika's en gepelde tomaten.
• Bedek de bodem van de pan met een handdoek, plaats containers met groenten, bedek ze met deksels, giet er water in en steriliseer. De tijd hangt af van het volume van het blik - van 20 tot 30 minuten. Daarna draaien we de deksels vast.

Elke conservering houdt van reinheid, dus was de blikken niet met een oude spons met vet en microben.

Interessant! Koreaanse tomaten: het lekkerste recept

Tomaten in hun eigen sapwiggen

We bieden het lekkerste recept voor de winter "lik je vingers af" - plakjes tomaten in hun eigen sap. Heerlijk voorgerecht ideaal voor het bereiden van hoofdgerechten, sauzen en marinades.

Ingrediënten:

• tomaten;
• 1 eetl. zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 5-10 erwten zwarte peper;
• 2 pimenterwten.

Voorbereiding:

1. Snijd de voorbereide tomaten doormidden, verwijder de stelen, snijd ze in plakjes en stuur ze onmiddellijk naar steriele potten.
2. Doe de zwarte erwten en piment rechtstreeks in de pot met groenten en voeg ook zout en suiker toe. We bedekken de potten met deksels.
3. We doen een pan met water, steken in brand en vanaf het moment van koken steriliseren we gedurende 40 minuten. Daarna draaien we de deksels vast.

Voor sterilisatie kan er zout aan het water worden toegevoegd, waardoor het kookpunt zal oplopen tot 100°C.

Met knoflook

Tomaten gaan goed samen met andere groenten, verschillende specerijen en kruiden, dus je kunt altijd experimenteren met smaken. Als je gewone knoflook toevoegt, wordt de snack smaakvoller en hartiger.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 2, 2 liter tomatensap;
• 1 bol knoflook;
• dille stengels;
• 1 theelepel koriander;
• 0,5 theelepel peperkorrels;
• 2 eetlepels. ik. zout;
• 3, 5 Art. ik. Sahara.

Voorbereiding:

We schillen alle tomaten voor bladwijzers en gieten op de traditionele manier - met kokend water. Snijd de tomaten die voor het sap worden gebruikt in schijfjes, verwijder de steel en stuur ze naar de vleesmolen

Doe het tomatensap met zout en suiker op het vuur, kook na het koken 20 minuten. Hak op dit moment de teentjes knoflook met borden

• Doe knoflook, fijngehakte dillestengels, korianderzaad en peperkorrels in het sap.
• Nu plaatsen we de tomaten zelf, laat ze 5 minuten koken.

Na de tomaten, samen met de vulling, sturen we ze naar steriele potten en draaien de deksels stevig vast

Voor conservering kunt u roomtomaten gebruiken, deze zijn dichter en blijven intact na warmtebehandeling.

Tomaten op eigen sap met mierikswortel, knoflook en paprika

Indien gewenst kunt u in elke pot tomaten knoflook en gepelde mierikswortelwortel doen. Maar probeer eens een interessantere versie van een heerlijke en hartige snack die zelfs op een feestelijke tafel kan worden geserveerd.

Ingrediënten:

• 1, 2 kg tomaten;
• 2 paprika's;
• 30 g mierikswortelwortel;
• 3 grote teentjes knoflook;
• ½ bosje peterselie;
• 0,5 liter water;
• ¼ glazen suiker;
• 1/8 kopje zout
• ¼ kopje azijn.

Voorbereiding:

1. Laten we beginnen met het bereiden van een mengsel waarmee we de lagen tomaten in de pot gaan verschuiven. Snijd hiervoor de paprika doormidden, verwijder de steeltjes samen met de zaadjes en spoel de vruchten goed af onder stromend water.
2. Snijd de paprikahelften in stukjes en maal ze fijn met een vleesmolen.
3. Laten we andere ingrediënten bereiden. Pel de knoflook, ook de mierikswortelwortel moet worden geschild en in stukjes gesneden.
4. We passeren ook de knoflook samen met mierikswortel door een vleesmolen en brengen over naar de geraspte peper.
5. Voeg fijngehakte peterselie toe aan de gesneden groenten.
6. Snijd de kleine vruchten van de tomaten doormidden en verwijder de steeltjes.
7. We maken de blikken goed schoon met soda, spoelen en steriliseren op een handige manier.
8. Hoe de potten te vullen: verdeel een lepel van het mengsel van peper, kruiden, knoflook en mierikswortel. Leg een laag tomatenhelften op het mengsel, in stukken gesneden.
9. Doe dan weer een lepel van het pittige mengsel op de tomaten, en vul zo laag voor laag de pot tot aan de schouders. De laatste laag tomaten moet volledig bedekt zijn met het mengsel.
10. Giet zout en suiker in een pan met water, zet in brand en breng na het koken een hapje aan. Zet de verwarming uit.
11. Giet de inhoud van de potten met marinade, dek af met deksels, doe in een pan waarvan de bodem moet worden afgedekt met een handdoek. Giet in water en steriliseer na het koken gedurende ten minste 15 minuten.
12. Draai de deksels stevig vast en breng ze na afkoeling over naar de opslag.

De marinade is optioneel. Tijdens het sterilisatieproces zullen de groenten sap produceren.

Tomaten in hun eigen sap zijn een uitstekende wintersnack die u zal verrassen met hun smaak. Zorg ervoor dat u kennis neemt van de voorgestelde recepten en vul uw verzameling van de beste winterblanco's uit de serie "Lick your fingers" aan.