Waar te kweken en wanneer morieljes en steken te verzamelen in de regio Moskou

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Morieljes zijn eetbare of echte vertegenwoordigers van de familie Morels, die op het noordelijk halfrond, Australië en Tasmanië groeien. In de regio Moskou weten paddenstoelenplukkers heel goed waar ze groeien en wanneer ze eetbare paddenstoelen moeten plukken. In 2020, voor het oogsten, wordt aanbevolen om de foto's van lijnen en morieljes zorgvuldig te bestuderen om vergiftiging met giftige paddenstoelen te voorkomen.

Morieljes zijn eetbaar en oneetbaar

Morieljes zijn echt - een Russisch synoniem voor de talrijke wetenschappelijke namen van een vertegenwoordiger van de Morechkov-familie, het geslacht Morels, dit geldt voor eetbare morieljes. De populaire naam, gebruikelijk in publicaties voor paddenstoelenplukkers, weerspiegelt het belangrijkste verschil - geschiktheid voor voedsel, enigszins voorwaardelijk.

De paddenstoel kan alleen worden gegeten na langdurig koken of na drogen. Morels of Morshells kunnen gemakkelijk worden verward met vertegenwoordigers van andere soorten: steken, kreeft en hoeden.

Interessant! Wat te koken van witte kool voor de tweede?

Morieljes worden beschouwd als een onderbelichte soort. Alleen al aan het begin van deze eeuw werden meer dan 80 variëteiten beschreven. Wetenschappers zijn van mening dat sommige van de eerder beschreven variëteiten synoniemen of ondersoorten zijn, maar er zijn ook behoorlijk interessante vertegenwoordigers. Er is bijvoorbeeld een mening dat conisch en lang synoniemen zijn, evenals ronde en eetbare morieljes.

Er zijn veel opties om de vraag te beantwoorden waar de vertegenwoordigers van morieljes groeien. De brede verspreiding van Morshells werd opgemerkt in Noord-Amerika - de VS en Canada, in heel Eurazië en Japan, op het vasteland van Australië en het hypothetische fragment van Tasmanië. Je zou kunnen zeggen dat ze worden gevonden in gematigde klimaten, zo niet voor de laatste omstandigheid.

In de regio Moskou weten paddenstoelenplukkers goed wanneer ze deze paddenstoel moeten plukken. Bovendien verschijnt het in het lentebos en domineert het de omringende ruimte totdat de rest van de vertegenwoordigers van deze talrijke en mysterieuze familie werden ontdekt.

Volgens waarnemingen kan men slechts bij benadering berekenen wanneer eetbare morieljes in de regio Moskou moeten worden verzameld. Voorheen werd aangenomen dat de optimale verzameltijd in mei is, alleen de periode voor decennia verandert als gevolg van het vroege of late begin van de lentehitte.

In 2020 waren er persberichten dat door een ongekend warme winter op de planeet in maart de eerste morieljes werden ontdekt. In Europa is het verschijnen van een eetbare paddenstoel in maart niet ongewoon, vooral als de winter warm was en er weinig regen viel. In normale jaren - van half april tot eind mei.

In Rusland is deze tijd enigszins uitgesteld - vanwege late vorst of koude lente wordt geadviseerd morieljes te oogsten van begin mei tot eind juni. Soms zijn ze te vinden in de herfst, als het regenachtig, warm is, met langdurige voorbodes van de komende winter.

Het is moeilijk om ondubbelzinnig te antwoorden waar paddenstoelen groeien, waarvan de smaak zo wordt gewaardeerd door binnenlandse fijnproevers. Ervaren paddenstoelenplukkers beweren dat morieljes te vinden zijn op plaatsen die bekend zijn en niet bijzonder typerend voor hun groei.

Ze zijn te vinden op verlaten en gecultiveerde gronden, zand- en kalkrijke gronden, in de buurt van niet erg groeibevorderende stortplaatsen en oude bosbranden. Algemene zoekgids: van parken, bossen en boomgaarden met appelbomen tot voortuinen, gazons en moestuinen in het zuiden van Rusland.

Interessant! Hoe Valui-paddenstoelen te koken

In de regio Moskou kunt u uw geluk beproeven met het verzamelen van een gastronomisch product:

• op rivieroevers, in laaggelegen gebieden en uiterwaarden, bij beken, langs sloten en ravijnen;
• in loofbossen, met goede verlichting, in gemengde bossen en in naaldbomen, op plaatsen met dicht gras, op gazons, bosranden, onder zeldzame struiken;
• onder omgevallen bomen, op open plekken en open plekken, in zandgebieden, nabij uitgebrand kreupelhout;
• bij individuele bomen in het veld of bij een zomerhuisje - populieren en essen, eiken, berken, els en wilgen, in de buurt van appelbomen in tuincoöperaties.

Experts zeggen dat het onmogelijk is om eetbare morieljes te verwarren met andere soorten van dezelfde familie en lijnen. De conische en de hoge hebben het belangrijkste verschil in de vorm van de dop, de grootte en opstelling van de cellen.

Het soort dat wordt gegeten - met een ronde of eivormige dop, groot, maar licht. De hoed kan een diameter bereiken van 8 centimeter, de cellen erin lijken enigszins op een honingraat. Oneetbare morieljes - met een hoge conische dop, kleiner van formaat, in plaats van honingraten, zijn er plooien aan de bovenkant.

Lijnen - eetbaarheid, distributiezones

De regels, waarover een wijdverbreide misvatting bestaat dat ze kunnen worden verward met de gewone morieljes in het dagelijks leven, behoren tot het geslacht met dezelfde naam. De onervaren paddenstoelenplukkers worden misleid door een gevouwen hoed met een onregelmatige, ronde vorm, met vouwen die lijken op een geelbruine schaal.

Zo'n misvatting kan gevaarlijk worden, omdat ruwe lijnen dodelijk zijn. Sommige onderzoekers geloven dat geen enkele warmtebehandeling gifstoffen kan verwijderen.

Gyromitrinen - giftige verbindingen worden zelfs na het drogen niet verwijderd. Deze kankerverwekkende stoffen zijn vaak de oorzaak van ernstige vergiftigingen.

Veel paddenstoelenplukkers zijn er echter zeker van dat ze kunnen worden verwijderd door dubbel te koken. Drogen bij een warme temperatuur in de open lucht (minimaal zes maanden) wordt beschouwd als de meest betrouwbare manier om giftige stoffen te verwijderen.

De plaatsen waar de lijnen groeien zijn veel minder. Dit zijn voornamelijk coniferen, dennenaanplant. De tijd van verzamelen valt samen met het verzamelen van lijnen - van begin mei tot eind juni. Er zijn echter ook herfstlijnen, waarin de oogsttijd van juli tot september is, en de lijst met plaatsen waar ze groeien is iets breder. Zo'n paddenstoel wordt gevonden in loof- en dennenbossen, op rotte bomen en stronken, in gematigde klimaten en in de regio Moskou.

Samenvatten

1. Het is gemakkelijk voor een onervaren paddenstoelenplukker om morieljes, eetbare en oneetbare morieljes, te verwarren met lijnen.
2. Je moet de foto van paddenstoelen zorgvuldig bestuderen.
3. Het is beter om paddenstoelen te verzamelen om te koken met ervaren paddenstoelenplukkers.
4. Morieljes verliezen hun toxiciteit na koken of drogen.
5. De steken worden als eetbaar beschouwd en vereisen speciale verwerkingstechnieken.