Traditionele kerstgerechten uit verschillende landen

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Kerstmis is een van de meest geliefde en langverwachte christelijke feestdagen ter wereld. Voor velen wordt het geassocieerd met geluk, plezier en een goed humeur. Met Kerstmis is het gebruikelijk om samen te komen met familie, vrienden en familieleden, heerlijke maaltijden te bereiden en een rijke tafel te dekken. En elk land heeft zijn eigen bijzondere traditionele gerechten die op kerstavond altijd op tafel worden geserveerd. En het maakt niet uit dat onze kerst later wordt gevierd dan een buitenlandse, we kunnen gemakkelijk wat recepten lenen.

Engelse kerstpudding

Ingrediënten:

100 g boter

100 g kristalsuiker

100 g bloem

100 g paneermeel

2 eieren

0,5 tl bakpoeder

150 g melk

een snufje zout

300 g rozijnen, gedroogde abrikozen

siroop, slagroom naar smaak

Voorbereiding:

Snijd de boter in kleine stukjes of rasp op een grove rasp. Roer de boter, bloem, crackers en bakpoeder met je handen tot er kruimels verschijnen.

Breek de eieren in een aparte kom, voeg suiker, een snufje zout toe en klop met een mixer gedurende 10 minuten.

Voeg de losgeklopte eieren toe aan het deeg en kneed. Schenk dan de melk erbij en roer weer goed door. Was gedroogde abrikozen en snijd ze in zeer kleine stukjes, voeg ze samen met de gewassen en gedroogde rozijnen toe aan het deeg en meng goed.

Doe het resulterende puddingdeeg in een ingevette ovenschaal, dek de vorm af met folie en zet het goed vast.

Bereid de pudding in een waterbad. Plaats een schotel ondersteboven op de bodem van een brede en diepe pan, plaats de deegpan erop en giet water in de pan tot de helft van de puddingvorm is. Bedek de pan met water en pudding, zet op middelhoog vuur en zet het vuur lager als het water kookt. Verwarm het gerecht 3 uur, voeg regelmatig water toe als het verdampt. Laat de afgewerkte pudding afkoelen, doe deze uit de vorm op een bord, overgiet met zoete vruchtensiroop en garneer met slagroom.

In Engeland Kerstmis wordt begroet met kalkoen met cranberrysaus, geserveerd met spruitjes, gebakken aardappelen, gekookte of gestoomde groenten. Een ander populair gerecht is varkenspoot, gegarneerd met kersen en kruidnagel. Het traditionele dessert is een pudding met rozijnen, gekonfijte vruchten, fruit en noten, die wordt overgoten met een mengsel van rum en likeur en voor het opdienen in brand wordt gestoken. De Britse kerstdrank is hot ale.

In Frankrijk traditionele kerstgerechten - speciaal bereide kalkoen met cognac en room, kastanjes, foie gras, oesters, gerookte zalm en allerlei soorten kazen. Als dessert wordt meestal een kerstblok geserveerd - een romige banketbakkerstaart, en voor drankjes - Franse champagne en droge wijnen.

In Duitsland het hoofdgerecht van de kersttafel is gans met appels, pruimen en kool, zalm met room, varkensvlees met zuurkool, huisgemaakte taarten. Op tafel moeten er 7-9 gerechten zijn met producten die de geboorte van het leven symboliseren: eieren, kaviaar, tarwe, erwten, bonen. Als traditionele drank bereiden de Duitsers een speciale kerstglühwein en als toetje geven ze de voorkeur aan notentaart en marsepeincake met room of meringue.

In Italië geen kerst is compleet zonder zelfgemaakte kotekino-varkensworst geserveerd in een brood, samen met peren, sjalotten, jeneverbessen en tal van kruiden. Ook op de feesttafel staan meestal kleine tortellini-knoedels, gebakken jampone van varkensvlees en traditionele pasta. Het gebruikelijke dessert op deze dag is pannetonecake gevuld met gedroogd fruit en drankjes zijn droge of mousserende wijn.

In Spanje op kerstavond wordt een lam gebakken, een kalkoen, een speenvarken en visgerechten gekookt. Als toetje wordt turron met room en noten, marsepein en zoetigheden van eiwit, gebakken amandelen, honing en suiker geserveerd.

Deense gletsjer

Ingrediënten:

1 fles droge rode wijn

2 kaneelstokjes

2 droge kruidnagelknoppen

4 kardemomzaden

¼ glazen rozijnen

¼ kopjes gemalen amandelen

bruine suiker naar smaak

Voorbereiding:

Giet een half glas wijn in een pan, voeg kaneel, kruidnagel en kardemom toe, laat 30 minuten sudderen onder een deksel, koel af en laat een nacht in de koelkast staan.

Verwarm de resterende wijn, meng met gekookt extract, voeg rozijnen, amandelen en bruine suiker toe. Serveer in glazen mokken. Naar smaak kun je citroen- of sinaasappelschil, een beetje rum toevoegen.

In Denemarken gebakken gans gevuld met gedroogd fruit met bruine saus of gebakken varkensvlees wordt op de kersttafel geserveerd met aardappelen, rode kool of saus. Als dessert wordt grütze bereid - rijstepap, bestrooid met dikke kersenzoete gelei en bestrooid met gebakken amandelen. Traditionele Deense kerstdrankjes zijn glögg, glühwein en bier.

In Nederland voor het kerstdiner komen kleine groepjes mensen bij elkaar, iedereen neemt een koekenpan mee en maakt zijn eigen gerecht van groenten, vlees, vis, garnalen. De Nederlanders serveren ook traditionele Europese gerechten - gebakken rundvlees, konijn, fazant, ham, kalkoen. Vleesgerechten worden aangevuld met diverse groenten en salades, fruit en sauzen.

In Noorwegen traditionele visgerechten, maar ook lams- of varkensribbetjes, geroosterd varkensvlees, puree van koolraap, zuurkool en gekookte aardappelen. Op deze feestdag drinken Noren pittige aardappelwodka en als toetje worden zeven soorten koekjes of koekjes geserveerd.

In Zweden Met Kerstmis is het gebruikelijk om stevige gerechten te eten: ingelegde haring, vleesgerechten met kool- of bessensaus, ham, leverpastei, gelei, zelfgemaakte rookworst, gebakken aardappelen, evenals het nationale voedsel kropkakor - ballen gemaakt van een mengsel van gekookte aardappelen, ham en spek. Het traditionele dessert is rijstpudding, geserveerd met een enkele amandel erin verborgen.

In België Er wordt wild zwijn, kalfsworst met truffels, kersttaart en diverse wijnen geserveerd. Als toetje worden cougnous of cougnolles geserveerd - kleine koekjes in de vorm van een kindje Jezus.

In Portugal met Kerstmis eten ze backalao, wat "gedroogde gezouten kabeljauw" betekent, weggespoeld met zoete port.

In Zwitserland een ongelooflijk populair gerecht is kaasfondue, voor de bereiding waarvan 3-4 speciale soorten kaas worden gebruikt.

In Ierland ze serveren gerookte zalm met een garnalencocktail - een stukje vis en garnalen, die mooi op groene slablaadjes zijn gelegd en besprenkeld met saus, evenals een ham of kalkoen.

Tsjechische aardappelsalade

Ingrediënten:

300 g aardappelen

sap en rasp van 1 limoen

50 ml olijfolie

10 g verse geraspte gember

groene uien

gemalen witte peper

Voorbereiding:

Aardappels schillen, in blokjes van 1 cm snijden en koken in gezouten kokend water. Spoel de afgewerkte aardappelen af met koud water en doe ze in een kom. Meng voor de dressing limoenschil en -sap, gember, fijngehakte groene uien, gemalen witte peper en olijfolie. Kruid de aardappelen met het mengsel en zet in de koelkast. Bij de salade kan zure room met gehakte munt worden geserveerd.

In Tsjechië vlees wordt op kerstavond niet gegeten, dus in deze traditie is gebakken karper met aardappelsalade een kerstgerecht. Het is ook gebruikelijk om verschillende kerstkoekjes te bereiden die aan de gasten worden uitgedeeld.

In Polen op de feesttafel op kerstavond zouden er 12 gerechten zonder vlees moeten zijn - volgens het aantal apostelen. Voor de eerste wordt meestal een zure bietenbouillon met kleine knoedels bereid - borsjt met oren, en het hoofdgerecht is karper. Peperkoek en koekjes worden geserveerd als zoete gerechten. Op kerstavond drinken de Polen geen alcohol, maar op kerstavond zitten ze rond de tafel met verschillende soorten vlees en wijn.

In Hongarije de feesttafel wordt geserveerd met goulash met een enorme hoeveelheid paprika en vlees, gevulde kool, maar ook karpersoep en gebakken vis.

In Slovenië met Kerstmis wordt speciaal kerstbrood geserveerd, waarbij drie soorten meel worden gebruikt: rogge, tarwe en boekweit, maar ook bloedworst en gebraden wild of varkensvlees.

in Servië aan de kersttafel eten ze een varken, zuurkool en stoofpot met gerookt varkensvlees, kersttaart, en dit alles wordt weggespoeld met cognac.

In Bulgarije op kerstavond staan alleen magere gerechten op tafel, altijd in een vreemde hoeveelheid: gevulde rode paprika, groentekoolrolletjes, bonen of linzen, bladerdeeg met pompoen, compote. Op de tweede dag eten ze karper, vlees met groenten en banitsa - een bladerdeegtaart gevuld met kwark, fetakaas, kalfsvlees, aubergine en appels.

In Roemenië De hoofdrol op de feesttafel wordt gespeeld door varkensvlees, aangevuld met verschillende soorten worst en augurken. Met Kerstmis is het gebruikelijk om taarten te bakken, waarin ze, naast de vulling, munten doen - in wiens stuk een munt zit, hij zal rijk worden.

In Litouwen de kersttafel moet bestaan uit kutya, salades, visgerechten en ander mager voedsel. En pas met kerst zelf, na een verplicht familiebezoek aan de kerk, mogen katholieken een gebraden gans proeven.

in Estland voor Kerstmis worden bloedworst geserveerd met toevoeging van hete kruiden en Alkmaarse gort, gekookte aardappelen met zure room, zuurkool en gestoofde kool, pompoensalade en pittige koekjes versierd met kleurrijke glazuur.

In Finland het hoofdgerecht is de kerstham, die wordt gegeten met mosterd of brood. Aan de feesttafel eten de Finnen ham, kippenpoten, vis, leverschotel met rozijnen, bietensalade, gebakken rapen of aardappelen. Glühwein wordt beschouwd als een traditioneel drankje met Kerstmis.

In Griekenland ze koken kalkoen in wijn en de traditionele basilopettaart, roosteren een big en serveren er gebakken aardappelen bij.

In Armenië Traditioneel koken ze een zoete magere pilaf met pistachenoten, noten en gedroogde vruchten; ze bakken altijd paaskoekjes, waarin ze een cent "voor geluk" verbergen, forel bakken, braden of koken.

Amerikaanse kerst kalkoen

Ingrediënten:

1 kalkoen

50 gram margarine

30 g spek

zout peper

100 g paneermeel

100 g bloem

20 g gist

2 eieren

1 theelepel marjolein

1 theelepel gehakte citroenschil

½ theelepel kerrie

1 eetl. gehakte peterselie

3 eetl. eetlepels zure room of natuurlijke yoghurt

Voorbereiding:

Zout het voorbereide kalkoenkarkas aan de buitenkant en peper aan de binnenkant. Haal de pezen van de benen, speld er stukjes spek op. Verdun voor de vulling de gist in warm water, voeg bloem, eieren, crackers, kruiden, citroenschil en kruiden toe, meng alles met zure room of yoghurt. Naai de kalkoen, leg de borstzijde naar boven op een rooster en bak in de oven op laag vuur goudbruin, giet het sap van een bakplaat. Je kunt de borst en benen afdekken met folie zodat ze niet verbranden. Verwijder het spek en de folie een half uur voordat u de kalkoen uit de oven haalt.

IN AMERIKA Veel tradities zijn ontleend aan Europese landen, daarom wordt kalkoen met cranberrysaus, gevuld met brood, kaas, pruimen, knoflook, bonen, champignons, appels of kool, evenals kalfsvlees met specerijen en kruiden, meestal op tafel geserveerd. Verschillende staten hebben hun eigen speciale gerechten, die meestal voor Kerstmis worden bereid. De hoofddrank van de vakantie is advocaat - een dikke cocktail van losgeklopte eieren en room met toevoeging van kruiden.

In het Engelse deel van Canada Kerstdiners verschillen niet veel van Engelse of Amerikaanse diners. Een populair drankje tijdens de wintervakantie is advocaat - melkpunch met losgeklopte eieren en alcohol. In het Franse deel van Canada worden vooral de Franse gebruiken gevolgd.

In Mexico op deze dag geven ze de voorkeur aan burrito's en trakteren ze zichzelf op een gebakken biggetje gegarneerd met rijst, paprika en zwarte bonen, evenals een verscheidenheid aan groenten en kaassnacks. De onveranderde tequila wordt geserveerd met alcoholische dranken en als dessert worden eenvoudige maïsmeelcakes geserveerd.

In Argentinië Kerstavond begint met vlees - geroosterde pauw, rundvlees, varkensvlees of kalkoen - en eindigt met gevulde taarten en zoete puddingen.

Brazilië combineert de kersttradities van veel volkeren: de hoofdgerechten van de feesttafel zijn meestal vis of varkensvlees, een universeel bijgerecht - gekleurde rijst, fruitsalade en noten.

In Peru de familie komt meestal samen voor een kalkoen gevuld met gehakt en noten en gegarneerd met verse ananasschijfjes en kersen, chips en appelmoes. Dessert bestaat uit marsepein, rozijnen, amandelen en panettonetaart met een kop warme chocolademelk.

In Japan elk gerecht is logisch. Soba - boekweitnoedels met bouillon - symboliseert bijvoorbeeld een lang leven. De Japanners eten ook osechi-riori - een set zeevruchten: vis, garnalen, haringkuit, kreeft, oesters, zeewier, waaraan ozonsoep met rijstwafels wordt toegevoegd. Van drankjes in dit land drinken ze groene thee en rijstwodka.

In Australië de kersttafel is meestal een barbecue met garnalen, kip, varkensvlees, lam en rundvlees. Dessert is een cake met slagroom en fruit of meringue.