Soepen: voordelen en heerlijke recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Het gebeurde zo volgens de oude Russische traditie dat soepen altijd het eerste en belangrijkste gerecht waren. Dat lunchen met een op smaak gebrachte soep heerlijk en heel gezond was, wist iedereen. Niet voor niets bestaat er nog steeds een gezegde: “De soep is dun, maar voedzaam. Je zult dun zijn, maar ijverig!" Tegenwoordig wordt voedingsdeskundigen geadviseerd om regelmatig warme variëteiten van allerlei soorten soepen te consumeren

We zullen de wonderen van bouillon in detail analyseren en tegelijkertijd zullen we heerlijke recepten voor verschillende soepen met u delen

Dus de lekkerste soep moet een vet van hoge kwaliteit hebben, d.w.z. bouillon. Omdat bij het koken van vlees alle vitamines en nuttige componenten in het water worden overgebracht. Bovendien behouden groenten en vlees, in vergelijking met stoven of braden tijdens het koken in bouillon, veel meer voedingsstoffen. Soepen herstellen ook de vochtbalans die we nodig hebben, wat de bloeddruk beïnvloedt.

Een beetje historische achtergrond

Zelfs in de Middeleeuwen kookten de Fransen in hun tavernes de hele nacht bouillon op botten, het vlees waarvan de heren aten, en de botten werden aan hun bedienden gegeven. Op advies van artsen uit die tijd werd het vet van de botten gegeven aan gewonde soldaten, maar ook aan mensen die uitgeput waren na een ziekte, omdat het bijdroeg aan een snel herstel. Het woord "herstellen" in het Frans klinkt als "restaurant", en na enige tijd begonnen dergelijke tavernes, waar ze de armen en de armen helpen, restaurants te worden genoemd. Welnu, vandaag is deze naam doorgegeven aan haute cuisine-etablissementen.

Wat zijn de voordelen van soepen?

Het gebruik van verschillende soepen is niet overbodig voor wie op zoek is houd je lichaam op ordeTen eerste zijn de eerste gangen minder calorierijk dan de tweede, en ten tweede, voor het grootste deel, in termen van de vitaminesamenstelling van andere "vertegenwoordigers" van de eettafel, en ten derde neemt de vloeistof in de maag meer op. space, wat betekent dat het een snelle verzadiging bevordert en tegelijkertijd de honger voor een lange tijd stillt.

Lees ook

Huis | 2021-10-08 Maanzaaikalender van een tuinman en een tuinman voor juni 2022

In het koude seizoen zijn vitaminesoepen des te noodzakelijker voor ons lichaam. Naast het feit dat ze een hele reeks groenten bevatten die nuttig zijn in de winter, warmen soepen ook snel op en verbeteren ze de stofwisseling.

Veel mensen weten dat bouillons ook nodig zijn voor een verzwakt organisme tijdens ziekte of na operaties. De reden is dat het lichaam niet veel energie nodig heeft om soepen te verteren en op te nemen, en dit geeft het de mogelijkheid om al zijn energie te besteden aan het bestrijden van infecties. De helende eigenschappen van kippensoep zijn vooral bekend bij verkoudheid, griep en keelpijn. Het heeft immers ook een ontstekingsremmende werking.

dikke pureesoepen zijn de laatste tijd erg populair geworden. Naast het feit dat ze een lichte, aangename smaak, luchtige consistentie hebben (vooral die soepen die met een blender zijn opgeklopt met toevoeging van vetrijke room), worden ze gemakkelijk opgenomen door het maagdarmkanaal en laten ze een comfortabel gevoel achter in de maag.

Wil je al een hete soep?

Dan raden we je aan het te gaan koken volgens ons recept.

Soeprecepten

Augurk in St. Petersburg

Ingrediënten:

1 aardappel

1/2 wortel

1/2 ui

1 ingelegde komkommer

1 eetl gerstekorrels

1/2 kop tomatensap

Zout, peper, laurier naar smaak

Plantaardige olie om te frituren

Voorbereiding:

• Doe fijngehakte aardappelen en gewassen gerst in kokend water of bouillon en kook tot de aardappelen zacht zijn.
• Bak op dit moment gehakte uien en geraspte wortelen.
• Doe de sautéing in een pan, voeg laurier, peper en ingelegde komkommer toe, geraspt op een grove rasp.
• Voeg als de soep weer kookt een half glas tomatensap toe en kook tot het gaar is.
• Serveer met gehakte peterselie of dille en zure room.

Russische soep

Ingrediënten:

400 g rundvlees

1 liter water

8 aardappelen

2 eetlepels. ik. boter

4 uien

Zout, peper, laurier naar smaak

Voorbereiding:

• Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes.
• Doe rauw vlees in een gietijzeren ketel of in een aarden pot met kant-en-klare bouillon en kook een half uur in de oven op 200 graden.
• Snijd ondertussen de aardappelen in blokjes, fruit de uien in boter.
• Haal de bouillon uit de oven, leg de aardappelen erin en kook op het fornuis op laag vuur.
• Voeg na 10 minuten gehakte greens, gebakken uien, laurierblaadjes toe, kook nog eens 3 minuten.
• Kan geserveerd worden met zure room en verse kruiden.

Pompoenpureesoep met kipfilet en parmezaanchips

Ingrediënten:

200 g pompoen

200 g kipfilet

2-3 grote teentjes knoflook

30 g Parmezaanse kaas

Natuurlijke yoghurt, tijm - voor serveren en

Voorbereiding:

• Kook de kipfilet gaar.
• Schil de pompoen, wikkel hem in folie. Wikkel de knoflook in een ander stuk folie in de schil. Leg op een bakplaat en plaats in een oven voorverwarmd tot 185C gedurende 30 minuten (verwijder de knoflook na 15).
• Vouw de folie open, verwijder de pompoen, doe in een blender. Pel de knoflook en voeg samen met de kip toe aan de blender.
• Giet er voldoende kokend water bij zodat de blender gemakkelijk de inhoud kan pureren. Bereid Parmezaanse kaaschips: rasp de kaas op een fijne rasp, leg bakpapier op een bakplaat en steek kleine cirkels uit de kaas. Zet 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Het is noodzakelijk dat de kaas smelt en lichtbruin wordt. Zet de oven uit, wacht een paar minuten totdat de kaas is opgedroogd en pak hem dan op met een mes en breng hem over naar een deegroller of fles om te drogen.
• Giet de soep in kommen, garneer met yoghurt, takje tijm en Parmezaanse kaaschips.

Franse soep met vlees en kaas

Ingrediënten:

700 g Zwitserse kaas

600 g vlees

4 eieren

1 oud brood

Voorbereiding:

• Kook het vlees tot het gaar is en zeef de bouillon.
• Snijd de korst van de muffe rol af, wrijf het op een rasp.
• Hardgekookte eieren, verkruimel de dooiers met een vork, wrijf de kaas op een grove rasp.
• Combineer het bereide voedsel, voeg een beetje bouillon toe, meng, giet het mengsel dan bij de rest van de bouillon en kook de soep een half uur op laag vuur.
• Leg bij het serveren stukken gekookt vlees in de soepkommen.

Pelengas oor

Lees ook

Huis | 2021-09-08 Maanzaaikalender voor de tuinman en tuinman voor juli 2022

Ingrediënten:

2 aardappelen

1 bol ui

1 wortel

500 g pelengas

5 zwarte peperkorrels

2 laurierblaadjes

30 ml zonnebloemolie

Zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

• Snijd het lager in gelijke delen.
• Giet 1 liter water in een pan en plaats de kop en de stukken vis. Breng aan de kook en laat nog 20 minuten op laag vuur koken. Nadat de vis gaar is, leg je hem op een bord.
• Aardappels schillen, wassen en in kleine blokjes snijden, in een pan met visbouillon doen.
• Hak wortelen en uien fijn. Giet zonnebloemolie in een koekenpan en laat de groenten 10 minuten sudderen.
• Voeg de wortelen en uien toe aan de soeppan. Kook tot alle groenten gaar zijn.
• Zout en peper de vissoep 5 minuten voor het einde van het koken. Plaats laurierblaadjes en zwarte peperkorrels.
• Doe gekookte vis en kruiden in de bereide vissoep.

Aardappelsoep in brood

Ingrediënten:

150 ml water

1 snufje kurkuma

1 eetl. ik. zonnebloemolie

1 graanbrood

100 gram aardappelen

Halve bol ui

Zout naar smaak

Voorbereiding:

• Schil en hak de ui en aardappelen fijn, bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
• Kook alles samen tot de aardappelen gaar zijn.
• Terwijl de aardappelsoep kookt, snijdt u het "deksel" van het broodje en haalt u de kruimel eruit zodat alleen de korstcontainer overblijft.
• Bak krokante crackers van de korst.
• Zout de gekookte aardappelsoep en maal met een blender. Giet soep in brood, bestrooi met croutons en kruiden.