Hoe veenbessen thuis te bewaren?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Alle huisvrouwen weten dat elke warmtebehandeling van bessen leidt tot het verlies van nuttige componenten. Ook de bewaartijd speelt een rol. Veenbessen zijn een populaire en zeer gezonde bes. Het heeft veel gunstige eigenschappen. Vaak wordt jam gemaakt van veenbessen, compote wordt gekookt. Lekker, maar vitamines verdwijnen van de kook.

Om ervoor te zorgen dat veenbessen op zichzelf nuttige stoffen behouden, moet u zich aan bepaalde bewaarregels houden. Vervolgens zullen we het hebben over het bewaren van veenbessen thuis zonder koelkast.

Hoe bessen klaar te maken voor langdurige opslag?

Alle voedingsdeskundigen raden aan om het vers te consumeren. Maar inblikken, toevoegen aan verschillende gerechten is ook nuttig. Het past goed bij vleesrecepten. Het is belangrijk voor elke huisvrouw om te weten onder welke omstandigheden deze bes al zijn heilzame eigenschappen behoudt.

Iedereen die graag verzamelt - oogst veenbessen in de herfst, wanneer het net begint te rijpen. Het smaakt een beetje zuur, maar er is een goed pluspunt: het is perfect ontdaan van vuil en wast goed. De gewassen bessen kun je het beste in houten kisten doen.

Gebruik geen plastic containers voor opslag (zij het niet voor lange tijd).

De beste periode voor het plukken van bessen voor bewaring buiten de koelkast is helemaal aan het einde van de herfst. Ze zijn vrij sappig, mooi en hebben een extreem rijke smaak. In deze periode zijn de bessen zo groot mogelijk dan begin september. Het is goed om onrijpe bessen te bewaren, er jam of compote van te koken. Je kunt dit gewas in de koelkast invriezen.

Kenmerken van het bewaren van veenbessen

Veenbessen zijn zulke bessen die lang buiten de koelkast of blikjes kunnen worden bewaard. Feit is dat deze wonderbes een natuurlijk en krachtig conserveermiddel bevat in zwavel-benzoëzuur. Als ze al in de koelkast heeft gestaan, is zo'n bes niet meer geschikt voor gewone bewaring. Verstop het terug in de vriezer.

Nu, wat betreft benzoëzuur, het voorkomt de vermenigvuldiging van allerlei micro-organismen die de bes vernietigen. Door de aanwezigheid van deze chemische component worden veenbessen goed geconserveerd zonder warmtebehandeling. Je hoeft het niet te koken, te bewaren of in te vriezen.

Lingonberries hebben ook zo'n zuur. Aardbeien en bosbessen hebben dit natuurlijke conserveermiddel niet. U moet weten hoe u veenbessen thuis kunt bewaren zonder koelkast.

De bes voorbereiden voor opslag

We reinigen de geoogste onrijpe veenbessen van alle rommel en vuil. We verwijderen de gekreukte bessen om ze te gebruiken voor het maken van vruchtendranken (erg handig). Onrijpe veenbessen zijn ook niet goed. Alles moet geregeld worden.

Alle hele en rijpe veenbessen bewaren wij als volgt:

1. Onbeheerde, hele bessen kunnen enkele maanden worden bewaard in normale huisomstandigheden. Om dit te doen, volstaat het om ze op een donkere plaats te zetten die goed geventileerd en koel is. Als de ruimte niet voldoende wordt geventileerd, zullen de veenbessen geleidelijk gaan verslechteren door de ophoping van koolstofdioxide.
2. De bes kan in speciale houten kisten of polyethyleen worden gegoten. Gebruik geen dikke plastic zakken. We bewaren ook in een donkere, koele ruimte.
3. Streef ernaar om bedorven bessen te selecteren, zelfs tijdens opslag op een donkere plaats. Raap rijpe veenbessen op.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, zijn er geen problemen. Benzoëzuur zal het product redden van rottingsprocessen.

Opslagmethoden voor cranberry's

In een glazen pot

Er is nog een interessante manier om veenbessen thuis te bewaren zonder koelkast. Voor een goede bewaring van de bessen maken we glazen potten. In zo'n gerecht zullen veenbessen ook normaal aanvoelen.

Als er veel bessen zijn, kun je ze bewaren in een geëmailleerde schaal. Dergelijke pannen dienen vrij te zijn van fysieke gebreken. Het glazuur moet intact zijn, zonder scheuren.

Vervolgens nemen we de benodigde hoeveelheid water, koken het, halen het van het vuur en wachten tot het is afgekoeld. Giet het voorbereide water in de bes die is voorbereid voor opslag, dek af met een deksel en laat op een koele plaats staan. Nu hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid van uw waardevolle product.

Deze opslagmethode zal haar geen kwaad doen. Het enige dat kan gebeuren is dat het "verzadigd" is met een beetje water, de smaak kan ook afnemen. In deze vorm kan het goed worden bewaard tot de volgende campagne ervoor.

Veenbessen met suiker

De huisvrouwen gebruiken de volgende methode al heel lang. Voor een betere bewaring worden veenbessen samen met suiker gemalen. Het is natuurlijk erg lekker, maar je moet wel waarschuwen voor één nadeel van deze methode.

Suiker vernietigt een enorme hoeveelheid vitamines en andere nuttige chemische verbindingen. Maar veel huisvrouwen geven de voorkeur aan deze optie voor langdurige opslag.

De voorbereidende voorbereiding van de bes is hetzelfde als bij andere methoden - het belangrijkste is het reinigen van vreemd vuil en vuil. Daarna moet het worden gedroogd op een schone doekbasis of gaasvezel. Bestrooi met suiker en maal met een vleesmolen of keukenmachine. Je kunt een blender gebruiken.

Nu over de hoeveelheid suiker. In dit geval is er nooit veel van - 1: 1. Zoetekauwen zullen er dol op zijn.

Voor verkoudheid in het koude winterseizoen - een goede remedie met een volledige set vitamines. Voor griep en andere virale ziekten is zo'n bessenmengsel ook erg handig. En het is gewoon lekker om in het koude seizoen hete thee te drinken met zulke veenbessen. Het is erg lekker en gezond. Over het algemeen versterkt cranberry het immuunsysteem goed.

Tot slot - over thermische opslag. Veel mensen bewaren bessen in de vriezer van hun koelkast. De methode is vrij eenvoudig en vereist geen vaardigheid en culinaire opleiding. Veenbessen worden ook schoongemaakt, gewassen, gedroogd en in een zak gedaan. Alles is klaar. Het enige advies is om niet alle veenbessen die je hebt te ontdooien.

Neem zoveel bevroren bessen als u van plan bent te gebruiken. Het is raadzaam om in eerste instantie in kleine porties te bereiden. Als u het opnieuw invriest, wordt het onbruikbaar.

Drogen

Een andere manier om het thuis op te bergen, is door het te drogen. De bes wordt geschild en gewassen. Dan giet je het in een pan, vul het met water zodat de vloeistof de veenbessen met één vinger bedekt. Nu halen we de bes eruit. Kook het water en gooi de bes daar.

Als het barst, haal het dan uit het water en plaats het op een bakplaat in een stoffen basis. Als er bakpapier voorhanden is, is dit zelfs de beste optie.

Alles wat u moet weten:

1. De bes moet op tijd worden geplukt.
2. Grondig schoongemaakt, gesorteerd (bedorven bessen moeten worden verwijderd).
3. Veenbessen houden van verkoeling, een constante toevoer van frisse lucht.
4. Bewaar veenbessen op een donkere plaats om bederf te voorkomen.

Als je het advies opvolgt, alles goed doet, dan gaat de bes die je hebt verzameld lang mee, omdat je nu weet hoe je hem thuis moet bewaren. En ze zal je verrassen met smaak en helende eigenschappen.