Gerechten voor het nieuwe jaar 2020 zoals in een restaurant

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  Feestelijke gerechten

• Kooktijd:

  1, 5 - 2 uur

Ingrediënten

• gans
• kippenbouillon
• marjolein
• plantaardige olie
• zout en peper
• appel
• pruimen

Het feestelijke nieuwjaarsmenu voor 2020 moet gevarieerd zijn. Overweeg een paar recepten met foto's waarmee u gasten en huishoudens kunt plezieren met dezelfde maaltijd als in een restaurant.

Gans met appels en pruimen

Op de nieuwjaarstafel, getimed om de komst van 2020 te vieren, moet er een gans zijn. Dit gerecht, dat deel uitmaakt van het feestmenu, is gemakkelijk en probleemloos te bereiden en het smaakt als in een restaurant.

Ingrediënten:

• gans - 3 kilogram;
• kippenbouillon of water - 300 milliliter;
• marjolein - naar smaak;
• plantaardige olie - voor smering;
• zout en peper naar smaak;
• appel - 5 stuks;
• pruimen - 150 gram.

Voorbereiding:

Spoel het vogelkarkas grondig af en verwijder overtollig vet. Vleugeltips verwijderen. Wikkel de huid om de nek en zet vast met tandenstokers. Wrijf de binnen- en buitenkant van de gans in met marjolein, zout en andere kruiden. Wikkel de vogel in huishoudfolie en zet in de koelkast. Laat het een nacht staan

Maak de vulling: was de appels, verwijder het klokhuis, snij in grote stukken. Spoel en droog de pruimen, snijd ze indien gewenst. Meng deze twee componenten door elkaar

Vul het karkas met de voorbereide vulling. Rammen is niet nodig. Je kunt tandenstokers gebruiken om de gans te steken, of je kunt hem eenvoudig met draden dichtnaaien. Vet het lichaam grondig in met olie. Bind indien nodig de vleugels en poten vast

Leg de afgesneden uiteinden van de vleugels op een bakplaat en leg het karkas zelf erop, met de rug naar beneden. Doorboor de huid van de benen en borst zodat overtollig vet naar buiten komt. Giet hete bouillon of water in een bakplaat, dek af met folie en zet in een oven verwarmd tot 200 graden. Bak een half uur

Verlaag daarna de temperatuur tot 180 graden en kook nog ongeveer drie uur. Elk half uur is het raadzaam om de huid op de benen en borst te doorboren en de vogel met vet te vullen. Verwijder de folie 40 minuten voordat deze klaar is en wacht tot de vogel bruin is

Interessant! Heerlijke cake gemaakt van koekjes zonder bakken met gecondenseerde melk en zure room

Haal de afgewerkte gans uit de oven, giet het vrijgekomen vet af en wacht 20 min. Leg de vulling op een grote schaal, leg de gesneden gans en serveer

Julienne met champignons en vlees

Op het nieuwjaarsmenu voor 2020 mag zeker julienne met champignons en vlees staan. Dit recept met een foto vertelt hoe je dit gerecht kookt zodat het is zoals in een restaurant.

Ingrediënten:

• rundvlees - 300 gram;
• champignons - 300 gram;
• uien - 1 stuk;
• kaas - 150 gram;
• room - 100 milliliter;
• boter - 50 gram;
• tarwebloem - 2 eetlepels;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Kook het vlees tot het gaar is en snijd het in reepjes

Maal de gewassen champignons op dezelfde manier

Snijd de uien op een willekeurige manier - hak niet te klein, maar laat ook geen grote stukken toe

Bak champignons met uien in plantaardige olie tot ze transparant zijn en doe dan vlees, zout en kruiden in een kom

Maak de saus. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en giet voorzichtig de room erbij. Roer de saus goed door met een garde, er mogen geen klontjes zijn. Plaats het werkstuk op het fornuis, kook het en zet het vuur onmiddellijk uit

Doe het vlees en de champignons in bakvormen, afgewisseld met geraspte kaas. Giet de voorbereide saus erover, waarop je wat meer kaas moet toevoegen

Stuur de julienne naar de oven die is verwarmd tot 180 graden. Bak ongeveer 40 minuten, tot ze goudbruin zijn

Zalm en garnalensalade

Bij het samenstellen van een nieuwjaarsmenu voor 2020 zoals in een restaurant, moet je zeker letten op deze salade met zalm en garnalen. Het recept met een foto levert geen problemen op.

Ingrediënten:

• licht gezouten zalm - 300 gram;
• kippenei - 6 stuks;
• gekookte en bevroren garnalen - 300 gram;
• mayonaise - 180 gram;
• rode kaviaar - 100 gram.

Voorbereiding:

Kook eieren tot ze steil zijn in gezouten water

Dompel de garnalen een paar minuten onder in kokend water en doe ze dan in een vergiet. Wacht op afkoeling

Snijd de zalm in niet te grote stukken. Pel en snijd de eieren in vierkanten. Verwijder de schelpen van de garnalen. Meng alle genoemde producten, behalve de kaviaar

Giet mayonaise over het voorgerecht en meng goed. Leg in porties op borden met speciale vormen, decoreer met kaviaar

Interessant! Recepten voor eenvoudige en heerlijke gerechten voor 8 maart

Je kunt er ook nog een gepelde garnaal bovenop leggen

Forel gebakken met groenten

Geen enkel nieuwjaarsmenu is compleet zonder visgerechten. Voor 2020 kun je heerlijke restaurantachtige forel maken. Het recept met een foto illustreert duidelijk elke kookstap.

Ingrediënten:

• forelfilet - 300 gram;
• courgette - 200 gram;
• knoflook - 2 kopjes;
• kaas - 100 gram;
• boter - 60 gram;
• cherrytomaatjes - 100 gram;
• olijven - 1 blikje;
• ui - 1 stuk;
• rozemarijn - 2 takjes;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

Spoel de vis grondig en laat hem drogen. Snijd in blokjes van gemiddelde grootte

Snijd de courgette in vierkanten, hak de kers in twee

Halveer de olijven en hak de ui zo fijn mogelijk

Pel en hak de knoflook met een vijzel. Scheur de blaadjes van de rozemarijn

Snijd de kaas in dunne plakjes

Neem twee lagen folie en vorm hier 3 enveloppen van. Schik bereide groenten met uitzondering van knoflook

Leg forel op groenten, bestrooi met rozemarijnblaadjes en knoflook. Kruid met peper en zout. Schik de plakjes kaas en dunne plakjes boter

Vorm schoteltjes van de enveloppen. Leg ze op een bakplaat en stuur ze naar de oven, verwarmd tot 250 graden. Kook ongeveer 12 minuten

Stuur de afgewerkte vis rechtstreeks naar de folie op de borden

Tiramisu

Als je desserts kiest voor het nieuwjaarsmenu voor 2020, zoals in een restaurant, kun je tiramisu maken volgens dit eenvoudige recept met een foto. Het gerecht blijkt erg lekker te zijn en iedereen zal het zeker lekker vinden.

Ingrediënten:

• kippenei - 2 stuks;
• mascarpone - 250 gram;
• savoyardi-koekjes - 30 stuks;
• poedersuiker - 75 gram;
• sterke koffie - 200 milliliter;
• rum - 4 eetlepels;
• cacaopoeder - 80 gram.

Voorbereiding:

Doe de mascarpone in een kom van geschikte grootte en klop grondig met een spatel of garde zodat de kaas qua structuur op dikke zure room lijkt

Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Klop in een aparte kom de eidooiers met de poedersuiker los, giet dit mengsel over de kaas en klop opnieuw. Klop de eiwitten stijf en voeg ze ook toe aan de mascarpone

Roer de koude koffie door de aangegeven hoeveelheid rum

Dompel de koekjes voorzichtig in het mengsel

Leg de geweekte koekjes op de bodem van de vorm, giet er een derde van het voorbereide mascarponemengsel in. Voeg de tweede partij koekjes toe en breng opnieuw op smaak met room. Ga door tot je geen ingrediënten meer hebt

Tik met een spatel op de zijkanten van de vorm om het dessert gelijkmatig te maken. Zet in de koelkast voor een paar uur, indien mogelijk - 's nachts

Interessant! Eenvoudige en heerlijke recepten voor Kerstmis 2020

Bestrooi met cacao voor het serveren van de tiramisu

Gelukskoekjes

De gelukskoekjes die in het nieuwjaarsmenu van 2020 zitten zoals in een restaurant, zullen heel origineel zijn. Het recept met een foto is eenvoudig en duidelijk, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.

Ingrediënten:

• bloem - 40 gram;
• poedersuiker - 60 gram;
• eiwitten - 2 stuks;
• boter - 20 gram;
• donkere chocolade - 80 gram;
• boter - 20 gram;
• suikerwerk hagelslag - optioneel.

Voorbereiding:

Maak eerst voorspellingen. Hiervoor worden bladeren gebruikt, die verder in reepjes tot een centimeter breed worden gesneden

Maak de olie zacht en meng het met poedersuiker. Pureer met een lepel zodat de massa homogeen is

Giet langzaam de eiwitten erin en blijf de massa verwerken met een lepel. Er mogen geen klontjes zijn

Voeg voorzichtig de gezeefde bloem toe. Je zou een pannenkoekachtig deeg moeten hebben

Teken meerdere cirkels op het perkament met een diameter tot 9 centimeter. Giet een paar eetlepels deeg in het midden van elke cirkel en smeer uit tot een dunne cake, die aan de randen van de cirkel blijft plakken

Stuur het werkstuk ongeveer 5 minuten naar de oven, verwarmd tot 200 graden

Leg een vel papier met een wens in het midden van de warme cake en vouw de koekjes meteen dubbel. Je moet heel snel handelen, zodat de cake geen tijd heeft om af te koelen

Vouw de koekjes meteen opnieuw tot een driehoekige envelop. Bak de overige koekjes op dezelfde manier

Donkere chocolade wordt gebruikt voor decoratie. Het moet samen met olie in een waterbad worden opgewarmd tot een homogene massa

Bedek elk koekje met glazuur, voeg snoepjes toe. Stuur het een tijdje naar de koelkast om de chocolade in te vriezen

Fruit kerstboom

Om de tafel te versieren met een aantrekkelijk dessert, kun je altijd een kerstboom van fruit maken. Het gerecht zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.

Ingrediënten:

• bananen - 350 gram;
• mandarijnen - 200 gram;
• kiwi - 350 gram;
• gewone yoghurt - 170 gram;
• honing - 10 gram;
• sesamzaadjes - 10 gram.

Voorbereiding:

Schil de bananen en snijd ze in kleine cirkels. Leg een stuk apart voor decoratie

Schil de mandarijnen en haal ze uit elkaar in partjes. Als er botten zijn, is het het beste om ze ook te verwijderen

Doe de yoghurt in een kom van geschikte grootte, voeg honing toe en meng goed

Neem een plat bord en leg hierop mandarijnen en bananen, wissel ze af met elkaar. Maak dus een piramide

Giet de yoghurt voorzichtig over het fruit en strijk glad

Schil en snijd de kiwi. Zet op de boom

Maak een sterretje van een mok banaan en rol deze door sesamzaadjes. Bevestig met een satéprikker of satéprikker aan de bovenkant van de salade

Bestrooi het dessert met sesamzaadjes die sneeuw simuleren. Eventueel kun je muntblaadjes gebruiken als decoratie

Bij het samenstellen van een nieuwjaarsmenu voor 2020 is het zeker de moeite waard om rekening te houden met de vermelde recepten om de gasten te verwennen met lekkernijen zoals in een restaurant. Alle gerechten zijn vrij eenvoudig te bereiden, dus zelfs een beginnende gastvrouw zal het proces aankunnen.