Transparante jam van Antonovka schijfjes voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• appels
• suiker
• citroenzuur
• water
• Frisdrank
• zout

Van Antonovka kun je voor de winter heerlijke transparante jam in plakjes koken volgens een van de beste eenvoudige recepten.

Transparante jam van Antonovka

Laten we een mooie transparante en heerlijke jam van Antonovka maken voor de winter door de appels in smakelijke plakjes te snijden.

Ingrediënten:

• Antonovka-appels - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• citroenzuur - 1 snuifje;
• water - 6 eetlepels;
• bakpoeder - 2/3 el.;
• zout - ½ theel.

Voorbereiding:

1. We bereiden fruit voor het koken van jam, zoals gewoonlijk (spoelen, schillen van de kern met zaden en staarten). Voor verder werk met appels, bereid gezouten water door zout op te lossen in de helft van de hoeveelheid die in het recept wordt vermeld.
2. Snijd de vruchten samen met de schil in dunne plakjes, laat ze onmiddellijk in de voorbereide oplossing zakken en zorg ervoor dat hun kleur behouden blijft.
3. Na het wassen van de schijfjes fruit onder stromend water, doe het terug in de oplossing, maar deze keer met sodawater gedurende vijf tot tien minuten, spoel het af.
4. Wanneer het water uit de appelschijfjes loopt, vult u ze met suiker, dek af en laat 8-10 uur staan.
5. Giet het resulterende sap uit een container met fruitplakken in een aparte container en breng aan de kook. Na een paar minuten zoet sap te hebben gekookt, vul je het opnieuw met plakjes fruit, laat het 8-10 uur staan.
6. We voeren deze cyclus (verwarmen - lang afkoelen) nog drie keer uit en koken de jam samen met appelschijfjes gedurende 10 minuten, met toevoeging van citroenzuur.
7. We liggen aan de oevers, houden ons aan alle regels van thuisconserven en bereiden ons voor op toekomstig gebruik.

Antonovka-jam met sinaasappelschijfjes

Van Antonovka kan heerlijke transparante jam worden gekookt voor de winter door het te mengen met sinaasappelschijfjes.

Ingrediënten:

• appels - 1, 8 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• sinaasappels - 1, 2 kg;
• water - 1, 5 el.

Voorbereiding:

Om geen speciale maatregelen te nemen om te voorkomen dat appelschijfjes donker worden als voorbereiding op het koken van jam, snijden we ze op het allerlaatste moment

• Meng eerst het zoete natuurlijke conserveermiddel met water en kook tot de hele massa is geklaard. Bereid tegelijkertijd de sinaasappels voor.
• We schillen sappige citrusvruchten van de schil en witte aderen, verdelen in plakjes en laten klaar staan.

• We bevrijden de appels van de centra met zaden, verdelen in plakjes van de gewenste dikte met een mes.
• Doe de vruchten snel in een bak die is voorbereid voor het koken van jam, vul met kokende siroop en verwarm tot er bubbels verschijnen.
• We zetten de kachel uit, laten het halffabrikaat 12 uur of 's nachts afkoelen, waarbij we een licht gewicht plaatsen dat voorkomt dat het fruit naar de oppervlakte drijft.

De volgende dag verwarmen we onze voorvorm voor jam opnieuw aan de kook, koken tot ze zacht zijn op laag vuur en controleren de aanwezigheid van fruitplakken in de siroop

Nadat we de delicatesse een half uur hebben gekookt, doen we hem in potten en rollen hem voorgoed op

Amberjam van Antonovka

Van Antonovka kan voor de winter transparante amberjam worden gemaakt door appels in plakjes te snijden.

Ingrediënten:

• Antonovka-appels - 1,7 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 1 eetl.;
• citroensap - 2 el. ik;
• kaneel naar smaak.

Voor inweken:

• water - 3 liter;
• citroenzuur - 1/3 theelepel (2 eetlepels sap).

Voorbereiding:

We bereiden aangezuurd water, waar we de fruitplakken laten zakken terwijl ze worden bereid. Om dit te doen, lost u citroenzuur op in water, waarbij u de aangegeven verhoudingen in acht neemt

• Om appels te schillen en in schijfjes te snijden, kun je verschillende apparaten gebruiken om het proces te versnellen. Na het voltooien van de voorbereidende fase, giet het aangezuurde water met fruitplakken in een vergiet, laat het water volledig weglopen.
• Tegen die tijd zouden we de siroop (suiker met water en citroensap) al moeten hebben bereid, koken tot het transparant is en de Antonovka-plakken vullen. We leggen de blanco voor de jam voor 10-12 uur rijzen, bepalen deze op een warme plaats en plaatsen een kleine lading.

We koken de amber delicatesse van Antonovka in drie stappen, die standaard zijn voor het maken van jam op deze manier. Bij de laatste verwarming van de delicatesse, kook het gedurende 10-15 minuten, meng het zonder het proces te onderbreken

We leggen de kant-en-klare jam in containers die zijn voorbereid voor thuisbewaring, we verzegelen

Antonovka jam volgens het originele recept

Je kunt transparante jam van Antonovka voor de winter in plakjes rechtstreeks in de potten koken.

Ingrediënten:

appels met suiker, genomen in een verhouding van 1: 1 (of minder suiker als de vruchten erg zoet zijn)

Voorbereiding:

• De methode om jam te maken is vrij origineel, het stelt je in staat om de mogelijkheid van branden te vergeten en zonder enige moeite de gewenste kleur en consistentie te krijgen.
• Snijd de voorbereide vruchten in dunne plakjes en leg ze in dichte nette lagen in de potten. We delen de volledige hoeveelheid suiker door het aantal resulterende gevulde blikken, verdelen erover.

• Suiker kan erop worden gestrooid of worden bestrooid met lagen appels.
• We sluiten de potten met deksels en plaatsen ze in een bak met water, waarbij we een stoffen servet op de bodem leggen. Het water in de container moet de hangers van de potten bereiken.

Wanneer het water kookt, zetten we het vuur lager, sluiten het met een gemeenschappelijk deksel en koken anderhalf uur, terwijl we kokend water toevoegen

We halen de potten eruit wanneer de kleur en consistentie van de jam ons uitkomt, we rollen het meteen op, zoals na sterilisatie.

Transparante appel delicatesse

Jam van Antonovka-plakjes blijkt bijzonder transparant en verrukkelijk te zijn volgens dit eenvoudige recept voor voorbereiding op de winter.

Ingrediënten:

• appels - 1 kg;
• suiker - 800 g;
• kaneel naar smaak.

Voorbereiding:

• We kiezen Antonovka-vruchten voor jam die rijp is, maar niet oud, het liefst net van een boom geplukt. Dan zullen de appelschijfjes in de afgewerkte jam bijzonder transparant en smakelijk zijn.
• Snijd de gewassen en geschilde vruchten in zeer dunne plakjes (elk 5-7 mm). Vouw de appelschijfjes in lagen, bestrooi met suiker en laat een nacht (of 8 uur) staan.

• Verwarm de zoete fruitmassa op laag vuur tot het kookt. Tijdens het langzame proces zullen de appelpartjes in de siroop weken en transparant worden.
• Nadat de bereiding van de delicatesse 5 minuten heeft gekookt, zet u de verwarming uit en laat u deze 4-8 uur brouwen.
• We voeren nog eens twee of drie keer aan de kook en koken gedurende 5 minuten met tussenpozen van 4 uur.

Voeg bij de laatste opwarming van de hele massa kaneel toe, kook de volgende 5 minuten en leg de afgewerkte transparante jam in de potten. We rollen de blikken op, zoals gewoonlijk, met inachtneming van de regels van thuisconserven

Drie soorten Antonovka-jam volgens één recept

Als je de smaaksensaties wilt diversifiëren van het eten van je favoriete transparante jam met plakjes van Antonovka, zullen we hem in drie versies voorbereiden op de winter.

Ingrediënten:

• appels - 2 kg;
• suiker - 2kg.

Jam-additieven:

• kaneel - ½ theelepel;
• munt - een klein bosje.

Voorbereiding:

• Appels van de populaire Antonovka-variëteit met dichte pulp worden grondig gewassen en ontdaan van zaden en stengels.
• Snijd de appels in schijfjes van kleine dikte (5 mm), leg ze in een gezouten of aangezuurde oplossing om de kleur te behouden. Voor een zoutoplossing moeten we twee theelepels zout oplossen in twee liter water (voor aangezuurd - 2 eetlepels citroensap of een snufje citroenzuur).

• Als we een zoute oplossing gebruiken, spoel dan de appelschijfjes voor het koken onder stromend water (sla deze stap over met een aangezuurde oplossing en begin direct met koken nadat het water is afgetapt).
• Na het besprenkelen van de lagen appelschijfjes met suiker, 8-10 uur laten staan, afgedekt met een deksel en een doek van het licht, op een koele plaats.

• Als ze rauw zijn, zijn de dunne appelpartjes erg kwetsbaar en zullen ze breken, zelfs als je zachtjes roert. Het bakje met de fruitschijfjes, waar het sap doorheen komt, zetten we met een verdeler op het vuur, zonder te roeren.
• We zullen de jam in drie stappen koken volgens het bekende schema: verwarmen aan de kook, koken op een laag pitje (5 minuten), afkoelen tot het volledig is afgekoeld (8-10 uur).

Verdeel de jam vóór de derde cyclus in drie delen, die we elk om de beurt aan de kook brengen. We voegen niets toe aan één deel, koken 5 minuten en rollen het in potten

Voeg respectievelijk kaneel en munt toe aan elk van de twee resterende delen, kook vervolgens 5 minuten en sluit af. We halen de muntblaadjes eruit voordat we ze aan de banken distribueren.

Amberjam van Antonovka met een verlaagd suikergehalte

Voor de winter kun je met een minimum aan suiker zeer smakelijke transparante jam maken met plakjes van Antonovka.

Ingrediënten:

• appels van de Antonovka-variëteit - 800 g;
• suiker - 300 g;
• water - 2 eetlepels;
• citroenzuur - 1 tl

Voorbereiding:

• Omdat we onze transparante delicatesse in één stap zullen koken, zullen we niet wachten op het vrijkomen van sap, we zullen onmiddellijk beginnen met koken door water toe te voegen.
• Voor rijp of liggend fruit, kook de siroop door water met suiker te mengen en aan de kook te brengen.

Bereid de appels voor, spoel ze af, schil ze en snijd ze in dunne plakjes totdat de siroop de gewenste toestand bereikt. De verandering in de kleur van de plakjes hoeft u niet bang te maken, dit feit heeft geen invloed op de kwaliteit van de jam

We verspreiden de fruitplakken in de siroop in porties, elke portie zorgvuldig om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen, "verdrinken" in een zoete massa zonder te roeren

• Nadat je hebt gewacht tot de hele jam weer kookt, zet je het vuur lager en kook je op laag vuur gedurende 30-40 minuten (of langer om de gewenste kleur te verkrijgen). Het is beter om eerst een vuurverdeler op de brander te plaatsen.
• Roer met meer zelfverzekerde bewegingen 10-15 minuten na het koken van de zoete lekkernij. Tegen die tijd zullen de appelschijfjes elastischer zijn.

Na het koken gaan we op de standaard manier verder met de jam en maken we de blanco's voor toekomstig gebruik.

Eenvoudig recept voor heldere amberjam

Jam van Antonovka, transparant en in plakjes, kan volgens een eenvoudig recept in één keer voor de winter worden gekookt, waarbij zoveel mogelijk vitamines behouden blijven.

Ingrediënten:

• Antonovka met dichte pulp - 2 kg;
• suiker - 1, 3 kg.

Voorbereiding:

1. De juiste fruitkeuze is belangrijk bij het koken van dit type jam. Ze mogen niet te rijp zijn, maar ook "muf", het is beter om vers geoogst te kiezen.
2. Om het proces van het bereiden van het fruit te versnellen, kunt u een speciaal apparaat gebruiken. Daarna snijden we elke plak in nog 3-4 stukken.
3. Voor degenen die zich schamen voor het snel donker worden van deze appelsoort bij het snijden, is er een optie om ze in licht aangezuurd water (met citroenzuur, citroensap of appelciderazijn) te zetten.
4. Aan het einde van het voorbereidende werk, laat het water weglopen, doe het gesneden fruit in een geschikte bak in lagen, besprenkeld met suiker. Laat 8 uur of een nacht staan tot het sap vrijkomt.
5. We zetten de container met het vrijgekomen sap om op te warmen, niet roeren, maar alleen de appelschijfjes naar beneden laten zakken met een schuimspaan.
6. Nadat de hele massa gekookt is, kookt u de delicatesse gedurende 20 minuten en doet u deze in steriele potten, sluit u deze af met steriele deksels en bewaart u deze na afkoeling voor opslag.

Jam van Antonovka wordt terecht beschouwd als een van de beste soorten appeljam, de unieke smaak en onwerkelijke schoonheid zullen u bevallen.