Hoe paddestoelen te onderscheiden van valse paddestoelen en paddenstoelen?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Honingzwam is een van de meest populaire en gevraagde soorten paddenstoelen, die wordt gewaardeerd om zijn smaak. Je kunt ook honingzwammen tegenkomen in de winkelrekken, maar liefhebbers van "stille jacht" verzamelen ze liever zelf. Daarom is het handig om te weten hoe je eetbare paddenstoelen kunt onderscheiden van valse paddenstoelen. Hieronder staan niet alleen foto's, maar ook een uitgebreide beschrijving van de paddenstoelen.

Uiterlijk van eetbare paddenstoelen

Voordat je naar het bos gaat, moet je de belangrijkste kenmerken en kenmerken bestuderen die inherent zijn aan eetbare paddenstoelen:

1. Aangename geur. Oneetbare paddenstoelen hebben een aardse en muffe geur.
2. Lichtbruine kleur. Paddenstoelen vallen altijd op, omdat ze veel helderder van kleur zijn. In dit geval varieert de schaduw van oneetbare paddenstoelen van zuur tot oranje.
3. Er zijn kleine schalen. Er wordt niet geput uit de valse experimenten.
4. De aanwezigheid van lichtplaten. Giftige soorten vallen op in groenachtige en bruine tinten. Hoe ouder de fuut, hoe donkerder de plaat.
5. Eetbare paddenstoelen hebben dunne poten, waar kleine ringetjes in zitten. Hoogte is slechts 4-6 cm Paddenstoelen hebben lange en dikke poten.

Ervaren paddenstoelenplukkers raden ook aan om aandacht te besteden aan de groei. Eetbare paddenstoelen groeien in de regel in groepen. Giftige soorten groeien daarentegen in paren samen.

Hoe echte honingpaddestoelen op smaak te onderscheiden?

Het is uiterst gevaarlijk om eventuele paddenstoelen thuis op deze manier te controleren - er is een hoog risico op voedselintoxicatie en -vergiftiging. In sommige gevallen is dit echter niet te voorkomen. Een paddenstoelenplukster verzamelde bijvoorbeeld een oogst en kon door externe parameters niet herkennen waar echte paddenstoelen zijn en waar valse. Tegelijkertijd rook hij tijdens het kookproces geen slechte geur.

Giftige paddenstoelen zijn erg bitter en onaantrekkelijk voor de smaak. Als u bitterheid voelt, moet u onmiddellijk stoppen met koken en alle maatregelen nemen om voedselvergiftiging te voorkomen. In de regel verschijnen de eerste symptomen na een paar uur.

Het wordt aanbevolen om de maag onmiddellijk uit te spoelen, actieve kool te nemen. Veel drinken is belangrijk. Na het verlenen van eerste hulp is het noodzakelijk om contact op te nemen met een arts voor hulp.

Wat is het verschil tussen herfst- en winterpaddestoelen?

Herfstpaddenstoelen (Armillaria mellea) zijn eind augustus of begin september te vinden. Deze soort wordt gekenmerkt door een dik vruchtvlees, een geelbruine dop met donkergekleurde schubben en lichte platen. Het been is lang en dun. Tot op de bodem wordt het dikker. Aan de bovenkant van het been zit een kleine ring.

Herfstpaddenstoelen groeien op boomstronken en wortels, meestal in naald- en loofbossen. Soms zijn honingzwammen te vinden op aarde of mos.

Winter (Flammulina velutipes) verschijnen na vorst. Ze hebben een bolle kop met een geelachtig rode tint, ze hebben dik vlees. Ze geven een zwak paddenstoelenaroma af. De cilindrische stengel van winterpaddestoelen is bruinbruin. De diameter van de dop is van 2 tot 10 cm.

Interessant! Hoe morel-paddenstoelen en heerlijke recepten te koken

Zoals de praktijk heeft aangetoond, kunnen niet alle paddenstoelenplukkers onderscheid maken tussen herfst- en winterpaddenstoelen van valse paddenstoelen. Feit is dat paddenstoelen in hetzelfde gebied groeien als echte paddenstoelen. In dit geval is het voldoende om u op het formulier te concentreren.

Als de paddenstoel een klokvormige of platte dop heeft van een gele, grijze of zelfs olijfkleurige tint, dan heb je een valse paddenstoel voor je. Er zijn geen schubben op de paddenstoel, dus op het moment van verzamelen is het de moeite waard om de hoed zorgvuldig te onderzoeken.

Beschrijving van zomerpaddestoelen

Zomerpaddestoelen (Kuehneromyces mutabilis) kunnen niet alleen in het warme seizoen vruchten afwerpen. Soms groeien paddenstoelen in de herfst. Zomerchampignons hebben lange bruine poten en grote hoeden, waarvan de diameter 10 cm kan zijn. De kleur van champignons varieert van geel tot bruin. Het vruchtvlees heeft een aangenaam aroma en smaak.

In termen van uiterlijke kenmerken zijn zomerpaddestoelen vergelijkbaar met paddenstoelen. In dit geval raken veel paddenstoelenplukkers verdwaald en weten ze niet hoe ze echte paddenstoelen kunnen onderscheiden van valse paddenstoelen en paddenstoelen. Om u niet te vergissen, is het de moeite waard om op de splitsingen te letten. Zomerchampignons groeien in grote groepen. En als er in totaal slechts 2-3 paddenstoelen zijn, moet u ze niet nemen.

Hoe herken je het aan de geur?

Op het moment van verzamelen slaagt niet iedereen erin om het ware aroma van paddenstoelen te voelen. Dit verhoogt het risico op vergiftiging. Er is een eenvoudige maar effectieve methode om tijdens het koken echte paddenstoelen van valse paddenstoelen te onderscheiden. Om dit te doen, volstaat het om de verzamelde champignons in kokend water te plaatsen.

De eetbare honingpaddestoelen bevatten essentiële oliën, die tijdens het kookproces volledig tot hun recht komen. Hierdoor ruiken de paddenstoelen lekker. De geur van valse exemplaren is heel anders - ze hebben het rauw en verrot. Soms ruiken valse paddenstoelen naar schimmel.

Als je de onderscheidende kenmerken kent, kun je echte paddenstoelen gemakkelijk van valse onderscheiden. Het belangrijkste is om de paddenstoelen zorgvuldig te onderzoeken op het moment van verzamelen.