Kippenlevercake koken

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  snacks

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• kippenlever
• eieren
• meel
• wortel
• ui
• knoflook
• plantaardige olie
• mayonaise
• specerijen

Het maken van levercake is eenvoudig. We presenteren een selectie recepten voor kippenlevergerechten met stapsgewijze foto's.

Met wortel en ui

Deze levercake van kippenlever verdient speciale aandacht vanwege de gemakkelijke bereiding en het presentabele uiterlijk. Het kan eenvoudig en eenvoudig worden bereid volgens een recept met stapsgewijze foto's, aanbevelingen en tips.

Ingrediënten:

• 600 g verse kippenlever;
• 2 kippeneieren;
• 3 eetl. ik. meel;
• 2 grote wortelen;
• 2 uien;
• 3-4 teentjes knoflook;
• geraffineerde olie voor het bakken van groenten;
• gemalen pepermengsel, keukenzout, verse kruiden - naar smaak en verlangen;
• 200 g mayonaise voor een laag en 100 g voor het invetten van de buitenkant.

Voorbereiding:

Zorg ervoor dat u elk stuk slachtafval inspecteert om de galwegen niet te missen. Als ze tegen komen, schrappen we onnodige plekken. We spoelen de lever af onder de kraan en leggen hem op keukenpapier. Of doe het in een zeef en laat het overtollige vocht weglopen

Breek eieren in de blenderkom, voeg hier fijngehakte uien toe. We zetten het apparaat op lage snelheid aan, sturen de voorbereide lever in porties. We maken van alles een homogene massa

Zeef bloem tot leverpuree, breng op smaak met kruiden, kruiden, klop opnieuw

• We laten het deeg 10-15 minuten staan om te rijzen, gedurende welke tijd de bloem zijn gluten opgeeft, de toekomstige cakes zullen elastischer zijn.
• Smeer een voorverwarmde pan in met geraffineerde olie, giet er een kleine hoeveelheid leverdeeg in en verdeel over het hele oppervlak.

• We bakken kippenlevercake-blanco's aan beide kanten, leggen ze in één laag op een vlakke ondergrond om af te koelen.
• Rasp voor de vulling de geschilde wortelen op een grove rasp, stuur de ui in kleine blokjes gesneden in dezelfde container.
• Bak bereide groenten in geraffineerde olie tot ze zacht en goudbruin zijn. We gooien het weg op een zeef om overtollig vet te stapelen.

Laat de bodem en de vulling volledig afkoelen, meng mayonaise, geperste knoflook en gebakken groenten in een kom

We vormen een traktatie op een platte schaal en smeren elke leverpannenkoek in met een groentemengsel. We bedekken de structuur met de resterende saus en sturen deze een nacht naar de koelkast. Serveer de levercake na 8-12 uur, garneer met verse kruiden en geraspte dooiers

Voor zo'n traktatie is het beter om gekoelde lever te gebruiken, omdat bevroren lever vloeibaarder wordt als het wordt gepureerd.

Met griesmeel

Zo'n levercake gemaakt van een kipproduct blijkt delicaat van textuur en luchtig van uiterlijk te zijn. Zoals aangegeven in het recept met stapsgewijze foto's, moet je het in de oven koken en de vulling royaal kruiden met champignons en kruiden.

Ingrediënten:

• 500 g verse lever;
• 100-150 g champignons of oesterzwammen;
• 1 middelgrote ui;
• 2 kippeneieren;
• 2-3 st. ik. dikke zure room;
• 3 eetl. ik. lokvogels;
• 2 eetlepels. ik. geraffineerde olie;
• tafelzout en gemalen peper mengsel - naar smaak.

Voorbereiding:

Was het slachtafval grondig, verwijder aders en films. We snijden de lever in kleine stukjes, malen in een blender of in een vleesmolen tot een homogene halfvloeibare massa

Meng in een aparte diepe kom de eieren, zure room en slachtafval

Voeg griesmeel, zout, peper de massa toe en zet 20 minuten opzij, dek af met een theedoek

Wrijf de wortels op een grove rasp, hak de ui in dunne kwarten ringen, bak in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht en licht goudbruin zijn

Was de champignons, schil ze en snij ze indien nodig in kleine plakjes. Bak de champignons in een beetje plantaardige olie tot ze zacht zijn

We bekleden de bodem van de splitcakevorm met perkament, vet in met olie. Giet hier een derde van de levermassa

Verdeel de afgekoelde champignons in een gelijkmatige laag over het gehele oppervlak van het werkstuk

• Giet het tweede deel van de basismassa in de vorm.
• Verspreid met een lepel de gefrituurde groenten die uit de olie zijn geperst gelijkmatig over de levermassa.

• Vul de hele massa met het derde deel van de hoofdmassa.
• We sturen de levercake naar een oven die 40 minuten is voorverwarmd op 190 graden. Van tijd tot tijd controleren we de gereedheid met een tandenstoker.
• We halen de cake uit de oven, laten hem volledig afkoelen.
• Versier voor het serveren de cake gemaakt van kippenlever volgens dit recept met stapsgewijze foto's met geraspte kaas, kruiden, plakjes verse tomaten.

Met melk of kefir

Zo'n kippenleverlevercake volgens het voorgestelde recept met foto bevat een minimum aan calorieën. En hoewel het geen dieet kan worden genoemd, is het gerecht erg mals.

Ingrediënten:

• 600-700 gram lever;
• 2 eetlepels. ik. aardappelzetmeel;
• 100 ml verse melk of kefir;
• 500 g rauwe wortelen;
• 500 g uien;
• geraffineerde olie - voor het frituren van groenten;
• tafelzout en gemalen peper - naar smaak.

Voorbereiding:

Wrijf de geschilde wortelen op een rasp met grote gaten, snijd de voorbereide ui in dunne kwarten ringen. In een voorverwarmde koekenpan, sudder de voorbereide groenten tot ze zacht en goudbruin zijn. Leg het gebraad op een bord en laat afkoelen tot kamertemperatuur

• We wassen de kippenlever, snijden alle galwegen eruit. We gooien het slachtafval op een zeef weg.
• Maal het product in een vleesmolen, voeg hier zetmeel, eieren en kruiden toe. Kneed grondig tot een gladde massa.

• Bedek de biscuitvorm met perkamentpapier. Giet hier 2/3 van de bereide levermassa.
• Bedek de bodem gelijkmatig met geroosterde en afgekoelde uien en wortelen. Giet de rest van het deeg erop.

• We zetten de oven aan op 200 graden, sturen de cake 40 minuten.
• We halen uit de oven, laten volledig afkoelen.

Je kunt zo'n traktatie serveren met zure room of pittige saus, in porties gesneden, zoals op de foto bij het recept

Levercake in een slowcooker

Als je een slowcooker hebt, kun je er ook kippenlevercake in maken. Een recept met stap voor stap foto's helpt je bij het kiezen van de juiste producten en het mengen in de juiste verhoudingen.

Ingrediënten:

• 500 g verse lever;
• 3 kippeneieren;
• 1 theelepel bakpoeder voor deeg;
• 6 eetl. ik. room of dikke zure room;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• 1-2 eetl. ik. geraffineerde olie;
• gemalen zwarte peper en keukenzout - naar smaak en verlangen;
• mayonaise - voor de vulling.

Voorbereiding:

1. Wrijf de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn met een mes.
2. Spoel de lever grondig af en droog hem in een vergiet of op een theedoek. Snijd in kleine stukjes, handig om te hakken met een blender.
3. Maal het slachtafval fijn in een keukenmachine of een vleesmolen met een fijn rooster. Voeg op het einde 1 ui toe.
4. Giet de massa in een bak voor deeg, voeg eieren en kruiden toe aan de basis, roer met een garde tot een gladde massa.
5. We sturen bakpoeder en room of zure room naar de massa. Meng opnieuw.
6. Smeer de multicooker-kom in met geraffineerde olie, giet hier de leverbasis. We zetten het apparaat voor de functie "Multipovar" 45 minuten aan bij een temperatuur van 150 graden. We sluiten het deksel. Om het gemakkelijker te maken om dergelijke gebakken producten uit de kom van het apparaat te halen, wordt aanbevolen om de bodem en zijkanten van de container te bekleden met kruislingse stroken perkament voordat het deeg wordt gegoten. Zodra de cake of taart klaar is, hoef je alleen nog maar aan de uiteinden van de papierstroken te trekken en het malse deeg van de borden te halen.
7. Bak groenten in een koekenpan in geraffineerde olie tot ze zacht zijn. We sturen de frituur op een bord en laten het afkoelen, voegen een flinke portie mayonaise toe aan de vulling.
8. Zodra de pieptoon van de multicooker het einde van het proces aangeeft, koppelt u deze los van de voeding. Laat de cake nog 10 minuten staan en haal hem voorzichtig uit de kom.
9. Snijd de volledig afgekoelde bodem horizontaal in 2 delen.
10. Leg de vulling op de eerste korst, dek af met de tweede helft van de kippenlevercake. We bedekken de traktatie aan alle kanten met mayonaise, zoals weergegeven in de stapsgewijze foto's voor het recept, en sturen het gerecht 2-3 uur naar de koelkast.

Versier de taart bij het serveren met verse kruiden, geraspte kaas en gekookte eieren, plakjes tomaat en komkommer, verse kruiden naar smaak.

Bladerdeeglevercake

Zo'n kippenleverlevercake volgens een recept met stapsgewijze foto's wordt een echt meesterwerk als je de vulling diversifieert. Hiervoor gebruiken we de meest voorkomende, eenvoudige en betaalbare producten.

Ingrediënten voor het deeg:

• 700 g verse lever;
• 2 grote uien;
• 4 kippeneieren;
• 2 eetlepels. verse melk;
• 1, 5 Art. meel;
• zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels. ik. geraffineerde olie.

Ingrediënten voor de groentevulling:

• 2-3 middelgrote wortelen;
• 3 middelgrote uien;
• 2 eetlepels. ik. geraffineerde olie;
• specerijen en smaakmakers - naar smaak en verlangen;
• zure room of mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt).

Ingrediënten voor de kaasvulling:

• 100 g harde kaas;
• 3 gekookte eieren.

Voorbereiding:

• We passeren de voorbereide lever en 1 ui door een vleesmolen. Kruid de massa met peper en zout.
• We rijden ook eieren binnen, voegen melk en gezeefde bloem toe. Giet de plantaardige olie eruit en meng het deeg grondig.

Laat het ongeveer 15 min. Bak leverpannenkoekjes in een hete koekenpan, ingevet met olie, aan beide kanten

Leg de afgewerkte cakes voorzichtig in één laag op een vlakke ondergrond om af te koelen

Hak de resterende uien fijn, drie wortels op een rasp met grote gaten. Bak groenten in een grote koekenpan tot er zachte en gouden randen op de stukken verschijnen. Giet het frituren in een apart bord, laat het volledig afkoelen

• Kook de kippeneieren 10 minuten, vul ze met koud water en pel ze. We wrijven ze samen met kaas op een grove rasp.
• Als de basis voor de kippenleverlevercake is afgekoeld, zet je het gerecht in elkaar, zoals aangegeven in de stapsgewijze foto's bij het recept. Leg eerst een pannenkoek op een plat bord en vet deze in met zure room.

• Bedek met het volgende stuk, breng opnieuw saus of zure room aan, bestrooi met geraspte mengsel.
• Dit herhalen we tot de pannenkoeken op zijn.
• We bedekken de bovenkant en zijkanten van de smakelijke traktatie royaal met zure room of mayonaise, besprenkelen met gekookt eiwit geraspt op een fijne rasp. We sturen de levercake naar de koelkast voor de nacht.
• Versier het gerecht desgewenst bij het serveren met fijngehakte groene uien of verse dille en gekookte eieren.

Met verse komkommer

Meestal bereiden ze levercakes met gebakken uien en wortels. We bieden een recept voor een gerecht met een laag verse groenten om een stevige basis te vergemakkelijken.

Ingrediënten:

• 850 g verse lever;
• 200 g zure room 20%;
• 170 gram mayonaise;
• 3 kippeneieren;
• 1-2 verse komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• verse dille naar smaak;
• 3 eetl. ik. meel;
• 1 theelepel zout.

Voorbereiding:

• Maal de lever in een blender, sla hier de eieren in. Zeef bloem in een kom, voeg 2 el. ik. zure room en kruiden. We zetten de processor 2-3 minuten aan.
• Bak van de resulterende massa kleine pannenkoeken in een hete koekenpan met boter. Laat ze volledig afkoelen.

Meng zure room en mayonaise met geperste knoflook en kruiden

Afzonderlijk drie op een grove rasp, gewassen en gedroogd grote komkommer

• Leg de eerste pannenkoek op een plat bord, vet hem in met zure room en knoflookmassa.
• Bedek met de volgende pannenkoek, breng opnieuw een dunne laag van de bereide saus aan en bestrooi met geraspte komkommer. Herhaal lagen.
• Smeer de schaal aan alle kanten in met de resterende saus en stuur hem een nacht naar de koelkast.

Bij het serveren decoreren met gekookte eieren en geraspte kaas met verse kruiden.