Keuken borrels

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

De keuken is voor mij altijd de meest favoriete kamer in huis geweest: op zaterdagochtend kwam daar zacht gezang en de geur van pannenkoeken vandaan, waardoor ik veel eerder sprong dan gepland, en op een winteravond stond er een dikke kaars daar aangestoken en daar werd een sok achtergelaten voor de kabouters. En nu, ondanks het feit dat ik gescheiden woon van mijn ouders en ik 's ochtends alleen pannenkoeken moet bakken, ben ik dol op de keuken. Mijn gasten zijn verbaasd: waarom staat jouw fauteuil niet in de woonkamer, maar in de keuken? Het is simpel - oprollen in een bal, een interessant boek pakken en een kop hete thee, ik vind het hier leuk. En ik ben niet met degenen die geloven dat keukens in onze appartementen onhandig zijn vanwege de kleine oppervlakte, maar ben het eerder eens met onderzoeken naar ergonomie van gebouwen, die hebben aangetoond dat kleinere keukens betere werkomstandigheden creëren dan grote kamers, en het ongemak is vaak het gevolg van het uitrusten van de keuken met ongepast meubilair en de verkeerde plaatsing ervan. Om dit te voorkomen is een correct werkende verbinding tussen de hoofdelementen van de keukenapparatuur noodzakelijk. Zodat de gastvrouw ze kan bereiken door haar hand uit te strekken en geen onnodige bewegingen te maken.

En ik hou ook van koken en serveer geen zware arbeid aan het fornuis, maar geniet oprecht van het moment van het koken van een supergerecht. Geïnteresseerd in koken verzamel en test ik interessante recepten en tijdens deze culinaire experimenten kwam ik tot de conclusie dat de handen van de kok in staat zijn om de stemming en negatieve of positieve lading over te brengen op het hele gerecht. Hoe leg je anders uit dat het eenvoudigste gerecht dat je met je ogen dicht kunt koken en de lijst met ingrediënten niet verandert door de jaren heen, elke keer op een nieuwe manier uitkomt? Naar mijn mening zal zelfs een pretentieloos gerecht, met liefde gekookt en gegeten in een rustige, welwillende sfeer, een hemels genot lijken. En de meest verfijnde zal tijdens de maaltijd vergiftigd worden door negatieve gedachten of een conflictsituatie. Daarom ga ik naar huis met verwarde gevoelens, voordat ik het avondeten ga bereiden, neem ik een douche, zet ik rustige muziek aan en koppel ik me los van problemen. Zo een"

Laten we beginnen met de afwas. Experts van voedingsinstituten verbergen niet dat veel soorten metalen gebruiksvoorwerpen in feite tijdmijnen zijn. Aluminium is een voldoende actief metaal; bij verhitting en koken worden er zouten in gevormd die de smaak van voedsel aantasten, de kleur en geur van gerechten bederven. In grote hoeveelheden zijn deze zouten schadelijk voor de gezondheid. Nog gevaarlijker zijn stalen gegalvaniseerde schalen, waarin het categorisch niet wordt aanbevolen om water te koken. Bij verhitting vormen zich zinkzouten, die behoorlijk giftig zijn. Wat betreft de ultradure gebruiksvoorwerpen van bekende merken, deze zijn meestal gemaakt van roestvrij staal, hebben geen contra-indicaties voor gebruik, maar ze hebben ook niet de wonderbaarlijke eigenschappen die in de advertentie worden beschreven. Vreemd genoeg, maar de zich ontwikkelende technologie kon geen betere opties bieden voor keukengerei dan de "oude": het is het beste om voedsel te koken en op te slaan in schalen van staal, gietijzer, klei, glas, hout. Eten in dergelijke gerechten wordt niet alleen lekkerder, maar ook gezonder.

In Rusland was de hoofdkeuken en het serveervat lange tijd een keramische pot, waarin ze kookten, stoven en bakken. Het belangrijkste principe is koken in je eigen sap. Zo zullen in een pan gekookte vis, vlees en groenten u verrukken met hun smaak. Ondanks zijn veelzijdigheid was de pot echter moeilijk om aan de vele culinaire eisen te voldoen. Toen kwamen allerlei potten, schalen, pannen hem te hulp. Aanvankelijk waren pannen, net als potten, gemaakt van vuurvaste klei en een dergelijk materiaal was het meest geschikt voor de oven. De vorm van de eerste pannen leek op een steelpan waarvan de randen aan de bovenkant uitzetten. In de loop van de tijd werden pannen gemaakt van gietijzer, wat nog steeds erg populair is bij professionele koks. En tot op de dag van vandaag heb ik een speciale "pannenkoek" gietijzeren pan. Daarop bak ik alleen pannenkoeken, pannenkoeken en pannenkoeken en was ze nooit, alleen na gebruik afvegen.

Nu over de snijplanken. Iedereen in de wereld weet dat er meerdere snijplanken op de boerderij moeten zijn: voor verschillende productgroepen. En hoe moeten deze borden eruit zien? Een snijplank kan uit meerdere lagen multiplex verlijmd worden. Dan zie je aan de zijkant lengtestrepen. Zo'n bord is dun, licht en zal niet kromtrekken als het in water wordt gelaten en vervolgens wordt gedroogd. Kortom, niet slecht. Maar de toplaag van multiplex verslechtert snel. Een snijplank uit één stuk hout is dikker dan een verlijmde plank van multiplex. Een karakteristiek houtpatroon is goed zichtbaar vanaf de zijkanten. Als het bord is gesneden uit niet-uitgehard hout, is het mogelijk niet bestand tegen de tests van water en drogen - het kan worden "gedreven door de golf". In het geval dat een dergelijke overlast is opgetreden,. De meest populaire boards zijn nu van plastic. De kieskeurige kan planken kiezen die passen bij de kleur van de ogen of bij het schort. Deze borden zijn gemakkelijk en eenvoudig schoon te maken. Bovendien kunnen ze worden gecrediteerd met het feit dat ze lichtgewicht en zeer duurzaam zijn. Maar ze schuiven op de tafel, om er bijvoorbeeld vissen op schoon te maken - een kwelling. En hoe weet je of het plastic waarvan zo'n bord is gemaakt schadelijke onzuiverheden bevat, zeker als je het product op de markt hebt gekocht? … Natuurlijk zijn ze duurder, maar dan is er geen gedoe mee. Sinds kort zijn er stenen snijplanken in de aanbieding. Ze zijn zeer duurzaam, hoewel duurder dan eiken.

Een onmisbare metgezel van elke snijplank is een mes. Het beste is het mes van roestvrij staal, dus het mes moet worden geschreven "roestvrij" of roestvrij staal. Het handvat van een keukenmes is meestal gemaakt van kunststof of hout. Het materiaal is niet zo belangrijk als het gemak en de veiligheid op het werk. Aan de basis van een goed handvat moet er zeker een richel zijn die voorkomt dat een vette of natte hand op het mes glijdt - anders loop je het risico zonder vingers te zitten en moet het mes ongeveer 2/3 van zijn lengte in het handvat gaan. Dit zorgt ervoor dat het mes niet losraakt.

We hebben bedacht wat en wat we moesten koken. Wat is er van? De tijd is verstreken dat de diensten en het kristal "in reserve" stof verzamelden op de planken van de dressoirs. Nu kunt u kopen wat u wilt: gekleurd glas, stro, hout, keramiek, porselein - kies op basis van uw behoeften, zonder praktische overwegingen te verwaarlozen. Ik houd me aan de "gouden" regel: "Geen gebarsten gerechten!" en gooi meedogenloos de gebarsten mokken en borden weg. Zo wordt het mogelijk om de dagelijkse diensten vaker bij te werken. Het ecologische thema is nu in de mode. Italianen zetten bijvoorbeeld planten in glas. Ik hou echt van de borden op de bodem waarvan aartjes, bonen, kleine steentjes verborgen zijn onder dik glas. Ook de kleur van de gerechten speelt een rol. Wetenschappers en artsen in kleurtherapie hebben ontdekt dat oranje de beste kleur is voor de spijsvertering. In de oranje kantine wordt de eetlust verbeterd en zelfs het gewicht verminderd! Dus nu ga ik naar de keuken, spinnend het lied "Oranje lucht, oranje zon …" en denk aan renovatie.