Druivencompote voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-15 15:34

• Categorie:

  Blanks voor de winter

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• water
• druif
• suiker
• citroenzuur

Druivencompote is een heerlijke, aromatische en vooral natuurlijke drank voor de winter. De voorgestelde recepten voor een pot van 3 liter zijn heel eenvoudig en vereisen niet veel tijd en kosten.

Hoeveel suiker en bessen moet je in een pot van 3 liter doen?

Van verschillende druivensoorten kun je een heerlijke compote voor de winter koken. Maar veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag hoeveel suiker en bessen er in een pot van 3 liter moeten.

De hoeveelheid suiker hangt af van de zoetheid van de bessen, en hoe zuurder ze zijn, hoe meer kristalsuiker je nodig hebt. Maar het is beter om de smaak te reguleren tijdens de bereiding van de drank. Compote mag niet zuur zijn, maar als je het overdrijft met suiker, kun je een te plakkerige drank krijgen.

Daarom is het beter om de helft toe te voegen, de compote te proeven en verder te bouwen op je smaakvoorkeuren. Gemiddeld kost een pot van 3 liter 250 tot 400 g kristalsuiker.

Als we het hebben over hoeveel druiven we moeten zetten, dan is het hier zoals met suiker. Als je weinig bessen doet, zal de drank flauw blijken te zijn, en als het veel is, dan te geconcentreerd. In de regel is de pot voor een derde gevuld met bessen, maar als je een drankje wilt dat meer verzadigd smaakt, dan de helft.

Isabella druivencompote

Isabella is de meest populaire druivensoort op onze breedtegraden, waarvan zelfgemaakte wijn en andere dranken worden gemaakt, waaronder compote voor de winter. Het recept voor een drankje voor een blikje van 3 liter is heel eenvoudig, omdat het zonder sterilisatie wordt bereid. Maar het is vermeldenswaard dat de druiven van deze variëteit vrij zoet zijn, dus het is beter om citroenzuur toe te voegen om de smaak aan te passen.

Ingrediënten:

• 700 g druiven;
• 2, 6 liter water;
• 220 gram suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Voorbereiding:

We scheiden de bessen van de twijgen, spoelen, gieten in een steriele pot, voegen citroenzuur toe.

Giet kristalsuiker in een pan met gekookt water en kook de siroop. Zodra de suikerkorrels volledig zijn opgelost, giet je dit over de bessen

Rol de pot compote op en laat hem volledig afkoelen onder een warme deken

Na afkoeling wordt de kleur van de drank intenser. In de winter kan zo'n compote niet alleen worden gedronken, maar ook worden gebruikt om gelei en mousses te maken.

Isabella druivencompote voor de winter met sterilisatie

Voor veel huisvrouwen is de Isabella-variëteit de ideale keuze om druivencompote verzadigd met heldere smaak, kleur en aroma voor de winter te bewaren. Het is heel eenvoudig om een natuurlijke drank te bereiden met een inhoud van een pot van 3 liter, maar eerst scheuren we de bessen van de takken, we sorteren het zodat beschadigd fruit niet in de compote komt.

Ingrediënten:

• 500-600 g druiven;
• 250 gram suiker;
• 2 liter water.

Voorbereiding:

We sorteren de bessen en spoelen ze af onder stromend water. Je kunt het makkelijker maken: giet water over de druiven en laat een uurtje staan. Na een tijdje zullen al het kleine puin, bladeren, al rotte vruchten en zelfs wormen naar de oppervlakte drijven

• We sturen de bessen naar een pot die al met stoom is behandeld. Je kunt meer druiven toevoegen dan aangegeven in de ingrediëntenlijst, zodat de drank meer verzadigd zal blijken te zijn.
• We vallen in slaap met kristalsuiker voor de bessen en gieten het reeds gekookte water erin, dekken af met deksels en doen het in een pan.

• Giet water in het midden van de container en steriliseer de drank gedurende 10-20 minuten, tel de tijd af vanaf het moment van koken.
• Na de sterilisatie rollen we zoals gewoonlijk alles op, wikkelen het in en laten het volledig afkoelen.

Je kunt alleen bessen of hele trossen in potten doen, maar de twijgen geven de drank een zure smaak, en daarmee kunnen vuil en zelfs insecten in de compote komen. Daarom is het beter om niet lui te zijn en de bessen af te snijden.

Hoe witte druivencompote te koken voor de winter

In babyvoeding worden alleen witte druivenrassen gebruikt voor het maken van sappen. Dit komt door het feit dat witte druiven veel gezonder zijn dan donkere druiven, geen allergieën veroorzaken en mild smaken, en niet scherp zijn zoals rode bessen. Daarom is het van witte druiven dat compote voor de winter moet worden gekookt als er kinderen in huis zijn. Het recept voor een pot van 3 liter is net zo eenvoudig, zonder sterilisatie, het belangrijkste is om gist uit de bessen te verwijderen, die nodig zijn voor wijn, maar niet voor compote.

Ingrediënten:

• druif;
• suiker.

Voorbereiding:

We doen de twijgen met bessen in een kom, indien gewenst kunnen ze worden afgesneden, met koud water worden gevuld en 15-20 minuten worden bewaard. Zorg ervoor dat je de bessen wast, want zo verwijderen we de schimmelgist die zich op hun oppervlak ophoopt

• Op dit moment bereiden we de potten voor, ze moeten worden gespoeld en op elke geschikte manier worden gesteriliseerd. We sorteren de bessen zodat ze niet gaan rotten, leggen ze op een handdoek en geven ze de tijd om een beetje uit te drogen.
• Daarna vullen we glazen containers met druiven. Als bessen geschild van takken worden gebruikt, vullen we met een derde, als trossen, dan de helft.

• Vul de potten met de inhoud van kokend water, dek af met deksels en giet na 15 minuten het water in een pan en voeg suiker toe. We nemen de hoeveelheid met een snelheid van 500 g kristalsuiker per pot van 3 liter, maar als de bessen erg zoet zijn, is het beter om de hoeveelheid suiker te verminderen, zodat de drank niet suikerachtig wordt.
• Kook de siroop ongeveer 3-5 minuten vanaf het moment van koken, de zoete kristallen moeten volledig oplossen.

Giet de bessen met hete siroop en je kunt de potten met de drank oprollen. Daarna verpakken we het voor extra pasteurisatie

We bewaren druivencompote alleen op een koele plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht, de temperatuur mag niet hoger zijn dan + 17 ° C. Als de kamer warm is, zal de compote snel in wijn veranderen.

Druivencompote met citroenzuur

Als de druiven erg zoet zijn, is het beter om voor de winter compote van dergelijke bessen met citroenzuur te koken. Het drankje blijkt erg lekker te zijn, het lijkt zelfs op druivensap. Het aantal ingrediënten in het recept is voor een pot van 3 liter.

Ingrediënten:

• druif;
• 1 kopje suiker;
• 2,5 liter water;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Voorbereiding:

We nemen de hoeveelheid druiven om de pot voor de helft te vullen. We sorteren de bessen, spoelen ze af en doen ze in een schone bak.

• Giet kristalsuiker in een pan met water en zet op het vuur, kook de siroop.
• Nu doen we elk metalen voorwerp in een pot met bessen, je kunt een schep of een mes gebruiken. We gieten hete siroop in en maken ons geen zorgen dat de pot zal barsten.

Dek af met een deksel en laat de druiven 15-20 minuten in de siroop trekken, giet dan het zoete water terug in de pan en stuur het naar het vuur

Kook gedurende 2 minuten, voeg citroenzuur toe en giet het terug in een pot met bessen. Rol de pot met het drankje op, isoleer en koel

In plaats van citroenzuur kun je een schijfje citroen plaatsen, citrus geeft niet alleen zuurheid, maar maakt ook de kleur van de drank rijker en helderder.

Compote voor de winter van druiven en pruimen

Druiven- en pruimencompote is een heerlijke en ongelooflijk aromatische drank voor de winter, die snel en gemakkelijk kan worden bewaard zonder sterilisatie. De hoeveelheid ingrediënten die in het recept wordt vermeld, is berekend voor een pot van 3 liter, maar alles hangt af van de druivensoort en pruimen.

Veel huisvrouwen adviseren het gebruik van de Hongaarse pruimenvariëteit - ze zijn zuur en behouden hun vorm goed wanneer ze worden gestoomd. Het is beter om donkere druiven te gebruiken, en het belangrijkste is dat de bessen zoet zijn.

Ingrediënten:

• 400 g donkere druiven;
• 300 gram pruimen;
• 250 gram suiker;
• 3 snufjes citroenzuur;
• 2,5 liter water.

Voorbereiding:

We wassen de pruimen goed onder water, verdelen ze in tweeën en halen de zaden eruit

We scheuren de bessen van de druiven en wassen ze ook om van de witte bloei af te komen

Giet donkere bessen in een schone pot en leg de helften van de pruimen

Kook water en giet het in een pot. Hier is het niet nodig om de pot volledig met water te vullen, het is voldoende dat de vloeistof de inhoud bedekt

Giet kristalsuiker in een pan samen met citroenzuur, en nadat de bessen en het fruit 10-15 minuten zijn gestoomd, laat je het water weglopen naar de bulkingrediënten. Voeg indien nodig water toe en kook de siroop

Giet de gestoomde druiven en pruimen met hete siroop, rol op en laat een dag onder een warme deken liggen

Sommige huisvrouwen koken liever compote van slechts één druif, en om de drank een pittige smaak te geven, voegen ze kardemom, vanilline, kruidnagel of kaneel toe.

Het is zo makkelijk en snel om druivencompote voor de winter te koken in een gewone pot van 3 liter. Van bessen kun je natuurlijk sap maken, maar zo'n drankje is een direct geperst product en kan allergieën veroorzaken.

Maar compote is al een warmtebehandeld product, dus het blijkt zachter en evenwichtiger van smaak te zijn. Daarom kiezen veel huisvrouwen precies recepten voor druivencompote.