Vasten geest en lichaam

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Na het genieten van pannenkoeken met jam, kaviaar en andere lekkernijen op Vastenavond, rollend op ijsglijbanen en plezier maken tot we het bewustzijn verliezen, volgens de wetten van het levensdrama, gaan we verder naar de ascetische Grote Vasten, waarin aardse geneugten, waaronder vraatzucht, zijn streng verboden.

Grote vastentijd in de orthodoxe traditie is de langste en strengste van allemaal. Ze vieren het ter nagedachtenis aan het veertig dagen vasten van Jezus Christus, die zich kort na zijn doop terugtrok in de wildernis. Het vasten is verdeeld in Veertig dagen - een vasten van veertig dagen - en de Goede Week. Zeven weken vasten is extreem moeilijk, zelfs voor een verhard lichaam, wat kunnen we zeggen over wie besluit om de ontberingen van ontbering voor de eerste keer te ervaren. Daarom is het noodzakelijk om je van tevoren voor te bereiden op het vasten.

Er wordt aangenomen dat men geleidelijk kan vasten, en voor de eerste keer worden er verschillende aflaten voorzien voor de vastende persoon. U kunt zelf bepalen hoeveel eten en drinken u per dag nodig heeft. Voor gelovigen is het in deze tijd belangrijker om rituele gebeden in acht te nemen dan strikt een dieet te volgen.

Er zijn mensen die zichzelf volledig kunnen bevrijden van het vasten. Dit zijn ouderen, zieken, kinderen en zwangere vrouwen: voor de militairen mag je ook niet vasten. De Kerk benadrukt voortdurend dat vasten niet zozeer lichamelijk als wel geestelijk moet zijn. Dit is een tijd van bekering en gebed. Zonder hen wordt vasten slechts een dieet.

Gastronomische verboden

Tijdens de Grote Vasten moet je vlees, eieren, melk en andere zuivelproducten vergeten, vis, plantaardige olie en natuurlijk alcohol opgeven. Maar wees waakzaam: het is niet zo eenvoudig om verboden voedsel te identificeren, omdat verboden ingrediënten op de loer kunnen liggen in de meest schijnbaar onschadelijke voedingsmiddelen. Zo bevat de meeste kauwgom dierlijke gelatine, wat betekent dat ze onder het magere verbod vallen. Hetzelfde geldt voor chocolade, gebak en het favoriete fastfood. Tijdens de vastenperiode zul je dus zelf de voorbereidingen moeten treffen. Erg handig zijn "grootmoeders reserves" in de vorm van verschillende augurken en fermenten. Komkommers, tomaten, kool - hier kun je volop van genieten. Houd ook ingemaakte groenten en bessen, sappen en conserven in de buurt. Tijdens het vasten wordt speciale aandacht besteed aan kruiden, gedroogde en gezouten peterselie, selderij, dille en specerijen. Ze worden aan bijna alle gerechten toegevoegd, omdat de tafel op dit moment erg mager en eenvoudig is, en je kunt hem alleen diversifiëren met dergelijke "nuances".

Maar zelfs tijdens het strengste vasten zijn aangename uitzonderingen mogelijk. U kunt dus op zaterdag en zondag (behalve Stille Zaterdag) nog steeds genieten van plantaardige olie en druivenwijn. Op de dagen van de nagedachtenis van de meest gerespecteerde heiligen is het ook toegestaan om plantaardige olie te eten. Visgerechten kunnen op feestdagen worden bereid - voor de Annunciatie van de Allerheiligste Theotokos (7 april) en de Intocht van de Heer in Jeruzalem (de laatste zondag voor Pasen). Je kunt viskaviaar proberen op Lazarev-zaterdag (aan de vooravond van Palmzondag).

Er zijn ook minder prettige beperkingen tijdens de vastentijd. De eerste week (week) en de laatste, Passion, week zijn de zwaarste tijden. Op de eerste twee dagen van de eerste vastenweek wordt bijvoorbeeld de hoogste mate van vasten vastgesteld - op deze dagen wordt over het algemeen volledige onthouding van voedsel voorgeschreven. In de Goede Week (de laatste week voor Pasen) wordt vasten van de tweede graad voorgeschreven - droog eten (voedsel wordt niet gebrouwen, gekookt en nog minder gefrituurd), en op vrijdag en zaterdag - volledige onthouding van voedsel. Overigens is seks tijdens de vastentijd ook verboden. Kussen tussen vrouw en man is toegestaan, maar alleen in het donker. Met Pasen komt er een einde aan. Voorbij de beperkingen komt de tijd van de vakantie, met wijn, festiviteiten, adrenalinestoot. Dan zullen we 48 dagen ontbering goedmaken.

Magere variatie

Er zijn zoveel beperkingen dat je soms niet weet wat je voor jezelf en je geliefde moet koken. Bovendien is het moeilijk om zeven weken uitsluitend op peterselie te "zitten", zelfs voor een ervaren vegetariër. Wat kunnen we zeggen over mannen! Niet elke man "zit" op zo'n eentonig dieet. En aangezien iedereen weet dat de maag van een man de meest "pijnlijke plek" is, zul je hem zelfs tijdens het vasten moeten verrassen.

Begin met een salade:

400 gr. zuurkool, 2 eetl. ik. veenbessen, 1 appel, 1 eetl. ik. kristalsuiker, 1 bosje groene uien.

De veenbessen moeten worden gesorteerd en grondig worden gewassen in koud water. Doe de bessen in een vergiet, wacht tot het water is weggelopen, strooi de veenbessen op keukenpapier en dep ze droog. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Snijd de groene uien in kleine ringen. Knijp zuurkool uit, doe in een kom, voeg veenbessen, groene uien toe. Bestrooi met kristalsuiker naar smaak en roer voorzichtig. Verdeel de salade over kommen en garneer met schijfjes appel. In plaats van een verse appel kun je ook een geweekte appel of fruit uit blik gebruiken. Snijd hiervoor de geweekte appel in vier delen, verwijder het klokhuis, snijd het vruchtvlees in blokjes en meng met de salade. Verwijder zaden van ingeblikt fruit, hak het vruchtvlees fijn en meng met salade.

Als alternatief een salade in Berlijnse stijl:

2 augurken, 2 kleine bieten, 2 aardappelen, 100 g knolselderij, 2 appels, sojamayonaise, 1 eetl. ik. tomatensaus.

Kook bieten, aardappelen en bleekselderij. Koel, schil groenten en snij in blokjes. Snijd de ingelegde komkommers, schil de appels en snijd ze in reepjes. Combineer alle ingrediënten, voeg een mengsel van mayonaise en tomaat toe en breng op smaak met kruiden naar wens.

Op naar de eerste: bloemkoolsoep:

80 g bloemkool, 30 g prei, 80 g aardappelen, 20 g erwten uit blik.

Snijd het witte deel van de prei in de lengte in stukken van 2,5-3 cm en bestrijk ze lichtjes met olie. Doe de verwarmde ui, bloemkool, gesneden aardappelen in kokende champignonsbouillon, groentebouillon of water. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken groene erwten uit blik en peterselieblaadjes toe.

Voor de tweede, alsjeblieft jezelf en zijn pilaf van gedroogde vruchten met noten:

2 kopjes rijst, 1 handvol gedroogde abrikozen en rozijnen, 10-12 dadels, pruimen, 4-5 walnoten, 2 el. L. honing, zout.

Kook rijst half gekookt in lichtgezouten water, voeg zorgvuldig gewassen en gesorteerde rozijnen, gedroogde abrikozen in reepjes, een paar dadels in reepjes gesneden en ontpitte en gehakte pruimen, evenals geroosterde gemalen noten toe. Breng onder het deksel tot het klaar is, voeg honing toe, roer en laat het brouwen.

Gevulde aardappelen:

10 aardappelen, 500 g champignons, 2 uien, plantaardige olie, zout, peper en kruiden.

Kook aardappelen in hun uniform. Snijd de champignons in stukjes, verbrand ze met heet water en bak ze samen met de gesnipperde uien in plantaardige olie. Aardappels schillen, halveren, met een lepel het vruchtvlees eruit halen, met de champignons mengen en de aardappelen met dit gehakt vullen. Bestrooi met gehakte kruiden erover.

Laten we verder gaan met het zoete:

Cheesecake met jam en appels:

500 g mager gistdeeg, 1/2 kopje jam, 8-10 appels, 1/2 kopje suiker.

Natriumappels op een rasp, suiker zetten, stoven met 1-2 eetlepels water. Rol kleine cakes uit het deeg, leg er jam op zonder vloeistof, leg er gestoofde appels op. Til de randen van de cakes op en knijp ze samen. Bak in de oven tot ze gaar zijn.

Lentekoekjes:

6 eetl. meel, 2 eetl. zetmeel, 1, 5 eetl. plantaardige olie, 1 theel. soda, zout en citroenzuur naar smaak, 1, 5 el. water, 2 eetl. Sahara

Maal bloem met zetmeel en plantaardige olie tot een kleverige massa is gevormd. Blus de frisdrank met citroenzuur of azijn, voeg een beetje zout toe en voeg toe aan het deeg. Meng alles, voeg water en suiker toe. Het deeg mag niet taai zijn. Uitrollen, in diamanten snijden, 15 minuten bakken.

Vasten is een beproeving voor lichaam en geest, de vastentijd is zeven keer moeilijker dan andere. Veel van degenen die vastten voor religieuze overtuigingen, en degenen die om andere redenen besloten om mee te vasten, zeggen echter één ding: na moeilijke weken begin je je heel anders te voelen, je innerlijke wereld verandert, en natuurlijk, je kilo's en centimeters afnemen….

In ieder geval wens ik dat je die gemoedsrust krijgt die je zou moeten bezoeken na het vasten en het wegwerken van onnodige ronding op je lichaam.