Zelfgemaakte kerst peperkoek 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Doe-het-zelf Nieuwjaarspeperkoek 2021 is een heerlijk en aromatisch gebakje dat helemaal niet moeilijk te bereiden is. De voorgestelde recepten zijn erg interessant, vooral kleine patissiers zullen ze lekker vinden.

Peperkoek deeg

Nieuwjaarspeperkoek 2021 met je eigen handen maken is eenvoudig - recepten met foto's en wat advies van ervaren banketbakkers zullen helpen.

Ingrediënten:

• 100 gram boter;
• 100 gram suiker;
• 250-300 gram bloem;
• 2 eetlepels. ik. honing;
• 0,5 theelepel Frisdrank;
• 1 ei;
• 2 theelepels gember;
• 1 theelepel kaneel.

Voorbereiding:

Zeef bloem in een diepe kom, voeg onmiddellijk soda en gemalen kruiden toe. Meng goed met een garde

Meng in een andere container zachte boter met suiker, klop met een mixer. De output moet een weelderige witte massa zijn

• Dan rijden we een ei in en blijven kloppen.
• Voeg licht verwarmde honing toe, meng en voeg bloem met kruiden in twee fasen toe.

• We brengen het deeg over naar een tafel bestrooid met bloem en kneden met onze handen, maar niet lang.
• We doen het deeg terug in de kom, dekken af met folie en zetten het enkele uren op een koude plaats, of beter nog, de hele nacht, zodat het volledig rijp is.

Bestrooi het bakpapier met bloem, leg een stuk deeg, dek af met een tweede vel en rol het uit tot een laag van 3-4 mm dik

Knip de figuren op korte afstand van elkaar uit en stuur ze naar de voorverwarmde oven op 180°C

Bak tot ze goudbruin zijn, 5-7 minuten. We brengen de afgewerkte peperkoekkoekjes over op een vlakke ondergrond en laten ze volledig afkoelen

Naast kaneel en gember kun je andere kruiden naar smaak of citrusschil toevoegen. Om de peperkoek bruin te maken, kun je gewone suiker vervangen door rietsuiker of cacao aan het deeg toevoegen.

Peperkoekrecept zonder honing

Peperkoek voor Nieuwjaar 2021 kan zonder honing worden gebakken, omdat sommige kinderen er allergisch voor kunnen zijn. Ook mist het recept eiwitten, wat velen niet verdragen. Gebakken nieuwjaarsproducten blijken geurig, weelderig en waanzinnig lekker te zijn. Je hebt dergelijke cookies zeker nog niet geprobeerd.

Ingrediënten:

• 200 gram suiker;
• 175 ml water;
• 90 gram boter;
• 2,5 g kruiden;
• 2,5 g zout;
• 2,5 g frisdrank;
• 10 g dooier;
• 340 gram bloem.

Voorbereiding:

Giet alle suiker in een redelijk grote pan. Zet het vuur iets boven medium aan, doe in een pan en kook droge karamel. Het moet transparant en uniform zijn

• Giet onder constant roeren in kleine porties kokend water. Als gevolg hiervan zou je een vloeibare karamel moeten krijgen, maar nog steeds dezelfde transparant.
• We sturen blokjes boter in een container, roeren en, zodra het smelt, gieten zout, frisdrank en kruiden. De kruiden zijn onder andere: kaneel, gemalen gember, kruidnagel, kardemom, witte peper, nootmuskaat.

Giet de resulterende massa in de mengkom, voeg 80 g bloem toe en meng op gemiddelde snelheid

Voeg dan de dooier toe, roer opnieuw en voeg de resterende bloem toe

Kneed het deeg, wikkel het in folie en verwijder het minimaal 3 uur op een koele plaats

• Rol het rustende deeg tussen twee vellen perkamentpapier uit tot een laag van 3-4 mm dik.
• We snijden de figuren uit en bakken de peperkoekkoekjes 9-12 minuten op een temperatuur van 170°C.

Als er op het moment van het toevoegen van kokend water klontjes in de karamel verschijnen, hoeft u zich geen zorgen te maken. Verhoog de hitte, ze zullen smelten onder invloed van de totale hete massa.

Nieuwjaarspeperkoek versieren voor beginners

In 2021 kunnen de peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar niet alleen heerlijke gebakjes worden, maar ook een prachtige decoratie. Daarom moet je niet alleen weten hoe je ze moet koken, maar ook hoe je ze mooi kunt decoreren.

Voor dit doel kunt u kant-en-klaar glazuur kopen voor decoratie of een eiwitglazuur maken van poedersuiker, eiwit en citroensap. Je hebt ook voedselkleuring van verschillende kleuren nodig.

We bakken peperkoekkoekjes in de vorm van kerstbomen, peperkoekmannetjes, suikerrietjes en sneeuwvlokken.

Masterclass:

We schetsen de contouren van de kerstboom met groen glazuur en selecteren de ogen en mond. Laat de massa een beetje aangrijpen, en dan de kerstboom helemaal vullen en voor nu even aan de kant zetten

Op dit moment versieren we nog een peperkoek - een sneeuwvlok. We nemen glazuur blauw, wit en elke andere kleur. We maken ook een omtrek en vullen vervolgens de hoofdachtergrond volledig. We leggen het opzij

We keren terug naar de boom. Vul de stam met beige of bruin glazuur, wit voor de ogen en teken meteen zwarte pupillen. We verwijderen zodat het glazuur een beetje hard wordt

Daarna maken we een mond voor de kerstboom in het rood, tekenen we een slinger met een beige massa

Trek op het suikerriet brede stroken met rood glazuur en leg deze even opzij

Nu nemen we een peperkoekmannetje, tekenen een contour en vullen de achtergrond volledig met beige glazuur

Op de kerstboom plaatsen we accenten in de vorm van blauwe en rode lantaarns

Vul op het riet de resterende ruimte met wit glazuur

Teken een patroon op een sneeuwvlok met wit glazuur (het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht). Om de sneeuwvlok te versieren, kunt u ook zilveren suikerkralen gebruiken en licht bestrooien met suiker

• Teken ogen, golvende lijnen op de armen en benen voor de peperkoekman met wit glazuur.
• We maken de wenkbrauwen en knopen in blauw, en de mond in rood.

Voor degenen die voor het eerst peperkoek decoreren, is het beter om het glazuur vloeibaarder te maken, het zal gemakkelijker zijn om ermee te werken.

Peperkoek "Kerstballen"

Voor het nieuwe jaar 2021 kun je peperkoekkoekjes bakken in de vorm van grappige mannetjes, kerstbomen, huizen, sterren, enz. Maar als je op zoek bent naar een ongewoon bakrecept, dan raden we je aan ze te koken in de vorm van grote kerstballen ballen met een verrassing erin.

Ingrediënten:

• 400 gram suiker;
• 200 ml kokend water;
• 200 gram boter;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 theelepel gember;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• ½ theelepel kardemom;
• h. L. anjers;
• 1 ei;
• 800 gram bloem.

Voorbereiding:

• Smelt de suiker in een pan met dikke bodem. Het is belangrijk om het niet te gaar te maken, anders zal de peperkoek bitter smaken.
• Zodra de kristalsuiker volledig is gesmolten, giet je er geleidelijk kokend water bij en roer je actief.
• Voeg boter toe, wacht tot het smelt en voeg kruiden, zout en frisdrank toe.

• Haal het mengsel van het vuur, laat het volledig afkoelen en roer dan het ei erdoor met een spatel of garde.
• Zeef ten slotte de bloem in verschillende fasen, kneed het deeg met een spatel en vervolgens met je handen.

• We doen het deeg in een zak en een nacht in de koelkast.
• Daarna rollen we het in een laag van 3-4 mm dik, snijden een cirkel uit.
• Met behulp van een plastic bal maken we een halve bol van folie, waarop we een deegblanco leggen. We bakken 7-10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
• Laat de blanco's afkoelen op de vormen en verwijder dan voorzichtig de folie.

• We snijden de randen van de halve bollen af met een mes en maken een glazuur van eiwit, poedersuiker en citroensap.
• Draai de halve bollen in het glazuur, schud het overtollige eraf en leg op een vlakke ondergrond.

Ook lijmen we met behulp van glazuur twee halve bollen aan elkaar en lijmen we onmiddellijk de lus van het satijnen lint. Van tevoren kun je elke verrassing in de bal doen, bijvoorbeeld snoepjes of nootjes

Versier het gewricht van ballen met glazuur met een iets dichtere consistentie en teken eventuele patronen op peperkoekversieringen voor de kerstboom

Interessant! Koude snacks voor Nieuwjaar 2021

Je kunt peperkoekballen maximaal 3 maanden bewaren.

peperkoek boom

De peperkoekboom is niet alleen heerlijk gebak, maar een prachtige decoratie voor de nieuwjaarstafel. Het is heel gemakkelijk te maken, dus schrijf het recept sneller op.

Ingrediënten:

• 170 gram boter;
• 125 gram suiker;
• ½ theelepel Frisdrank;
• h. L. zout;
• 1 theelepel gemalen gember;
• 1 theelepel kaneel;
• h. L. gemalen kruidnagel;
• 1 ei;
• 170 ml honing;
• 400 gram bloem.

Voorbereiding:

1. Zeef bloem in een kom, voeg bakpoeder toe en meng met een garde.
2. We sturen zachte boter naar een aparte kom, voegen gewone of rietsuiker, zout en alle kruiden toe. Klop de ingrediënten met een mixer ongeveer 30 seconden.
3. Voeg het ei toe en klop tot een glad beslag.
4. Giet honing in, roer en vul het bloemmengsel, meng met een mixer.
5. Verzamel het deeg in een klomp, wikkel het in folie en leg het enkele uren op een koele plaats.
6. Leg het afgekoelde deeg tussen twee vellen bakpapier, rol het uit tot een laag van 5 mm dik.
7. We snijden er figuren uit in de vorm van sterren, elk 2 delen van verschillende grootte.
8. We bakken de producten 10-12 minuten op een temperatuur van 180°C, en koelen ze daarna helemaal af.
9. Bereid voor decoratie poedersuiker, voeg groene kleurstof toe, roer goed.
10. We zetten een beetje glazuur opzij om te lijmen en voegen geleidelijk water toe aan de rest om de compositie vloeibaarder te maken. We stoppen het in een spuitzak.
11. Breng glazuur aan op de grootste ster in het midden, zet er een asterisk van dezelfde grootte op, alleen in een dambordpatroon. En dus, door de grootte van de blanco's te verkleinen, leggen we alle producten neer.
12. Bedek de uitstekende delen van de kerstboom met vloeibaar glazuur en als er een "staart" is, verwijder deze dan voorzichtig met een tandenstoker.
13. We versieren de kerstboom met veelkleurige snoepjes, kralen en suikerwerkhagelslag. Bestrooi het dan een beetje met poedersuiker.

Honing kan worden vervangen door melasse, het deeg zal aromatischer zijn en qua kleur op chocolade lijken.

Hier leest u hoe u in 2021 uw eigen kerstpeperkoek kunt maken - heerlijk en aromatisch, en vooral mooi. Als er tijd is en er verschijnt een verlangen, dan kun je een echt peperkoekhuis bouwen.

Er is niets ingewikkelds: we kneden ook het deeg, snijden de details voor het huis uit met behulp van sjablonen, bakken. Na elk werkstuk decoreren we met veelkleurig glazuur en lijmen we het huis, en hiervoor bereiden we het glazuur met een dikkere consistentie voor.