Honing doet wonderen: ongebruikelijke recepten met honing

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Alle volkeren van de wereld zijn lange tijd beroemd geweest om de kracht en eigenschappen van honing. Tegelijkertijd zijn desserts de meest populaire recepten met deze delicatesse. Maar honing wordt ook veel gebruikt bij de bereiding van diverse sauzen, in marinades voor kip, varkensvlees en ander vlees, als saladedressing en als smaakstof in cocktails. Het belangrijkste is om deze bij-inspanning niet te oververhitten, want bij verhitting boven 40-50 graden verliest honing zijn waardevolle geneeskrachtige eigenschappen.

Vandaag bieden we precies ongebruikelijke en dus zeer interessante recepten met honing!

In honing gebakken garnalen met spek

Ingrediënten:

• 900 g grote garnalen
• Sap van 2 citroenen
• 125 ml olijfolie
• 2 eetlepels. ik. sojasaus
• 2 eetlepels. ik. honing
• 1/4 theelepel gemalen rode peper

Voorbereiding:

Pel de garnalen.

Klop het citroensap, de olijfolie, sojasaus, honing en peper in een kleine kom. Dip de garnalen in de saus en laat ze daar een uurtje marineren.

Snijd vervolgens het spek in kleine plakjes ter grootte van een garnaal.

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Wikkel intussen de garnalen met spek en leg ze op een bakplaat, met de uiteinden naar beneden. Bak gedurende 10 minuten, draai dan om en kook nog eens 5 minuten. Haal ze dan uit de oven en bedek ze aan beide kanten met honing, zet ze 5 minuten terug in de oven.

Gebakken aardappelen in honing-mosterddressing

Ingrediënten:

• 6 aardappelen
• 1-2 theelepels honing
• 2 eetlepels Dijon mosterd
• Zout naar smaak
• 50 g boter
• Sojasaus naar smaak
• Plantaardige olie voor schimmelsmering
• 1/4 theelepel gemalen rode peper

Voorbereiding:

Kook de aardappelen 15-20 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen. Als de aardappelen zijn afgekoeld, snijd ze in de lengte in 4 stukken en leg ze in een ingevette pan.

Om de dressing te bereiden, moeten we de mosterd en de zachte boter mengen. Maal in een andere kom honing en sojasaus, voeg mosterd toe.

Giet de mosterd-honingdressing over de aardappelen, schud de vorm zodat de aardappelen zo goed mogelijk met de dressing zijn ingesmeerd. Zet de vorm ongeveer 20 - 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C.

Sappige paddenstoelen in honingsap

Lees ook

Gezondheid | 2019-02-10 Waarom is viburnum met honing nuttig en wat zijn de contra-indicaties?

Ingrediënten:

• 2 koninklijke oesterzwammen
• 1 eetl honing
• 2 eetlepels. ik. sojasaus
• 1 eetl. ik. rijstwijn
• 1-2 veren groene uien
• 1 theelepel Sesam zaden
• 1 theelepel sesamolie

Voorbereiding:

Snijd de champignons in de lengte in plakken van 1 cm en maak aan elke kant aan beide kanten - kruiselings - ondiepe insnijdingen. Hak de groene ui fijn.

Meng voor de marinade honing, sojasaus, rijstwijn en sesamolie.

Leg de plakjes champignons in een koude koekenpan in één laag en giet de marinade erover. Laat minimaal 15 minuten marineren, af en toe keren.

Zet de pan met champignons en marinade op laag vuur en bak tot de saus karamelliseert en indikt.

Bestrooi bij het serveren met sesamzaadjes en groene uien.

Champignonsalade Met Sinaasappels En Honing

Ingrediënten:

• 200 g champignons
• 200 g harde kaas
• 2 zoete paprika's
• 2 appels
• 1 sinaasappel

Voor de saus:

• 3 theelepels honing
• 1 fles yoghurt
• 1 theelepel mosterd-
• 2 eetlepels citroensap

Voorbereiding:

Schil de appels en het klokhuis, snij ze samen met de kaas in kleine blokjes.

Snijd de champignons in dunne plakjes en laat in een koekenpan in olie licht sudderen.

Snijd intussen de paprika in ringen, snij in schijfjes sinaasappel en meng met de paprika.

Breng op smaak met gemengde sausingrediënten, roer en bestrooi met geraspte kaas erop, of garneer met partjes citrus erop.

Delicate zalm gebakken in honing

Ingrediënten:

• 600-700 g zalmfilet
• 1 eetl. ik. honing
• Sap van een halve sinaasappel
• 2 eetlepels. ik. rijstwijn of droge sherry
• 3 eetl. ik. donkere sojasaus
• 2 eetlepels. ik. donkere sesamolie
• 1/4 theelepel Chili vlokken
• 1 theelepel kruidenmengsels "Vijf kruiden"
• Zeezout naar smaak
• Chinese koolbladeren

Voorbereiding:

Voor de marinade: meng de licht opgewarmde honing met sinaasappelsap, voeg dan de sojasaus, rijstwijn, chilivlokken en het Five Spices-mengsel toe en voeg op het einde sesamolie toe.

Snijd de zalmfilet in plakken van 2-3 cm dwars op de draad. Verpak de filetstukjes in een plastic zak en schenk de marinade erin. Bind de zak en schud voorzichtig.

Zet de zak 2-4 uur in de koelkast.

Leg stukjes gemarineerde vis in een steamer bekleed met Chinese koolbladeren. Je kunt de bovenkant ook insmeren met marinade. Kook ongeveer 10 minuten.

Jong lamsvlees met munt en honing

Ingrediënten:

• 4 lamskoteletjes
• 100 g honing
• 1 eetl. ik. azijn
• 1 eetl. ik. gedroogde of verse munt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Half glas water

Voorbereiding:

Voor de saus:

Meng in een aparte pan honing, azijn en munt met water en breng op smaak met zout. Kook vervolgens ongeveer 5 minuten.

Bestrooi het vlees met zout en peper, zet in de oven. Bak 5 minuten aan één kant en bestrijk met de helft van de gekookte muntsaus.

Zet hem dan nog 5 minuten terug in de oven. Keer de karbonades, bestrijk ze met de rest van de saus, zet ze nog 8 minuten in de oven op laag vuur en giet er af en toe de saus bij.

Varkensvlees in honingsaus met gebakken komkommers

Lees ook

Huis | 2021-10-08 Maanzaaikalender van de tuinman en tuinman voor juni 2022

Ingrediënten:

• 400 g varkenshaas
• Een stukje gemberwortel van 3 cm lang
• 100 ml sojasaus
• Verschillende groene uienveren
• 3 theelepels geplette citroenschil
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 0,5 kopjes droge witte wijn
• 2 eetlepels. ik. wijnazijn
• 4 eetlepels plantaardige olie
• 5 eetl. ik. honing
• 4 verse komkommers

Voorbereiding:

Snijd de komkommers in overlangse plakken van 1 cm dik Snijd de zaadjes voorzichtig met een mes, bewaar ze.

Meng 50 ml sojasaus met azijn. Doe komkommers in het resulterende mengsel en marineer gedurende 30 minuten.

Was het varkensvlees en snij in stukken van 1 cm dik.

Meng in een kom komkommerzaden, gember, citroenschil, honing, wijn en overgebleven sojasaus.

Doe de stukjes varkensvlees in een kom, giet het mengsel erbij en laat 30 minuten rusten.

Haal de komkommers uit de marinade, bak ze in 2 el. ik. verwarmde plantaardige olie gedurende 1, 5 min. van elke kant.

Verhit de resterende plantaardige olie in dezelfde koekenpan. Bak de varkenshaas 2 minuten op hoog vuur. aan elke kant, voeg dan de vleesmarinade toe aan de pan en kook nog eens 4 minuten.

Leg het vlees op een schaal met komkommers. Bestrooi met zwarte peper en fijngehakte groene uien.

Ravioli met honing

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 3-4 eetlepels honing
• 100 g ricotta kaas
• 20 gram boter
• 2 dooiers
• 5-6 eetlepels olijfolie
• Zeste van een halve citroen
• 1 snufje gemalen kaneel
• Zout naar smaak
• Water

Voorbereiding:

Meng bloem, boter en olijfolie, voeg een beetje zout en water toe aan het mengsel. Kneed het deeg goed door, zet het een half uur in de koelkast. Rol vervolgens heel dun uit en snij in vierkanten, met een zijde van ongeveer 3 cm.

Meng de ricotta met een dooier en fijngehakte citroenschil. Voeg 1 lepel honing, een snufje gemalen kaneel toe en meng goed.

Doe een beetje vulling in het midden van de vierkante sappen en smeer de randen in met de resterende losse dooier, bedek met de tweede sappige en maak de randen voorzichtig vast zodat de lucht niet uit elkaar valt en niet binnen blijft.

Bak de ravioli in veel hete olijfolie goudbruin. Leg op keukenpapier om olie te absorberen.

Serveer de ravioli warm, bestrooid met honing.