Inhoudsopgave:

5 ontbijtjes voor het hele gezin: ongebruikelijke recepten
5 ontbijtjes voor het hele gezin: ongebruikelijke recepten

Video: 5 ontbijtjes voor het hele gezin: ongebruikelijke recepten

Video: 5 ontbijtjes voor het hele gezin: ongebruikelijke recepten
Video: IK BEN 5 KILO AFGEVALLEN! + 5 GEZONDE ONTBIJT/LUNCH RECEPTEN💕 2024, Maart
Anonim

Een lekker en gezond ontbijt zit boordevol energie en een goed humeur, maar vaak hebben we 's ochtends niet genoeg tijd om iets speciaals te koken. Gelukkig kunt u in het weekend uzelf en uw dierbaren in de watten leggen en hoeft u zich niet te beperken tot traditioneel roerei.

Chef Bobby Flay, gastheer van het culinaire programma Breakfast at Bobby (12+), biedt 5 ongebruikelijke ideeën voor ochtendmaaltijden. Het nieuwe seizoen gaat van start 23 november op Food Network.

1. Perzisch gebakken omelet

Voor 6-8 porties: 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel boter, 1 grote rode ui, 4 preien (alleen witte en lichtgroene delen), 2 teentjes knoflook, 60 g grof gesneden jonge spinazie, 1/4 kop ui, 1/4 kop verse korianderblaadjes, 1/4 kop verse peterselie bladeren, 2 eetlepels verse dille, zout, gemalen zwarte peper, 1/4 kopje pijnboompitten, 9 grote eieren, 1/4 kopje volle melk, 1 kopje Griekse yoghurt - optioneel, om te serveren.

Image
Image

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 175 OC. Hak groenten en kruiden fijn (spinazie - grof). Verhit olijfolie en boter in een koekenpan - deze laatste moet volledig smelten. Dompel de uien erin en bak ze ongeveer 15 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Voeg groene uien en knoflook toe, kook nog 2 minuten. Doe vervolgens de spinazie in de pan en laat sudderen tot de bladeren zacht zijn en krimpen. Voeg ui, koriander, peterselie en dille toe, breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur, voeg pijnboompitten toe en roer.

Klop in een blender op lage snelheid eieren, melk en wat peper gedurende 30 seconden. Giet het mengsel over de groenten en kruiden. Zet de koekenpan in de oven en bak 20-25 minuten, tot de omelet goudbruin is. Koel 5 minuten, plaats dan een grote schaal op de pan en draai de omelet erop. Snijd in porties, breng eventueel op smaak met Griekse yoghurt en serveer.

2. Toast met ricotta en perzik-frambozenjam

Voor 4-8 porties.

Voor jam: 900 g rijpe perziken, geschild en grof gehakt, 1/2 tot 3/4 kop suiker, sap van een halve citroen, een halve liter frambozen.

Voor ricottatoast: 1 en 1/4 kopjes ricotta (om te drogen, de kaas in kaasdoek wikkelen en een paar uur in een vergiet doen), 2 el. gekoelde room 30% vet, 1 eetl. suiker, 1 theel. fijn geraspte citroenschil, 8 sneetjes geroosterd briochebrood van 2,5 cm lang, honing ter garnering.

Image
Image

Voorbereiding:

Jam. Combineer perziken, suiker en citroensap in een pan en breng aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen, waarbij u de perziken regelmatig maalt met een aardappelpers, tot het mengsel dikker wordt en aan de lepel begint te kleven. Haal de pan van het vuur, voeg de frambozen toe en roer. Koel de jam af tot kamertemperatuur, af en toe roeren. Plaats het vervolgens in een container en volledig in de koelkast. Jam kan maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard.

Toast. Klop in een diepe kom de ricotta, room, suiker en citroenschil tot ze licht romig zijn.

Snijd de toast diagonaal door en voeg geklopte ricotta toe, laat een rand van de toast vrij. Maak met de bolle kant van een lepel gaatjes in de ricotta en leg daar de jam, garneer met honing erop. Serveer onmiddellijk.

3. Salade met spinazie, gerookte zalm, croutons en citroen-kappertjesdressing

Voor 4-6 porties

Voor croutons: 3-daagse bagels of brood, in stukjes gesneden, 2-3 el olijfolie of koolzaadolie, 1 theel. maanzaad, 1 theel. sesamzaadjes, 1/4 tl knoflookpoeder (gemalen droge knoflook), 1/4 theel. uienpoeder, zout.

Voor tanken: 1 theelepel fijn geraspte citroenschil, 3 el. citroensap, 3 eetl. fijngehakte verse dille, 2 el. kappertjes, 1 eetl. Dijon-mosterd, zout, gemalen zwarte peper, 1/2 kopje extra vergine olijfolie.

Voor de salade: 115 g dun gesneden gerookte zalm, 2 eetlepels roomkaas, in kleine stukjes verdeeld, 115 g jonge spinazie, 1 kleine venkel, in dunne plakjes, een halve lange gladde komkommer, een halve rode ui, in dunne plakjes.

Image
Image

Voorbereiding:

Croutons … Verwarm de oven voor op 175 OC. Plaats bagels (brood) in een grote kom, besprenkel met olijfolie en roer. Voeg maanzaad, sesamzaad en een beetje zout toe; roer opnieuw. Leg de croutons in één laag op een bakplaat en bak tot ze licht goudbruin zijn, 8-10 minuten, tot ze krokant zijn.

Tanken. Meng en klop in een diepe kom het citroensap, de schil, de dille, de kappertjes, de mosterd, een beetje zout en peper. Roer de olijfolie erdoor tot het dik, romig is. Voeg eventueel naar smaak peper en zout toe.

Salade. Leg croutons, stukjes gerookte zalm, roomkaas op de bodem van een groot bord; top met spinazie, venkel, komkommer en rode ui. Besprenkel met dressing en roer voorzichtig om. Serveer onmiddellijk.

4. Chocolade-pinda-smoothie

Voor 2 porties: 60 g pure chocolade, in stukjes gesneden, 30 ml room 30% vet, 2 grote bananen, geschild en voorgevroren, 300 ml Griekse yoghurt, 1 kopje magere melk, 2 el. pindakaas.

Image
Image

Voorbereiding:

Doe de chocolade en de room in een kleine steelpan en verwarm in een waterbad tot de chocolade is gesmolten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen, laat wat mengsel achter om te serveren. Klop in een blender de chocoladesaus, bananen, yoghurt, melk en pindakaas ongeveer 2 minuten door elkaar. Versier de zijkanten van twee grote glazen met de resterende chocolade, schenk de smoothie erin en serveer.

5. Pittige havermout met banaan, mango en amandelen in kokosvlokken

Serveert 4

Voor amandelen: 1 kop geschaafde kokosnoot, 1 en 1/2 kopjes gepelde amandelen, 2 eetlepels honing, kookspray (of plantaardige olie).

Voor havermout: 3 kopjes magere melk, 1/4 kopje melasse, 1/4 kopje donkerbruine suiker, 1 theelepel. gemalen kaneel, 1 theel. gemalen gember, 1/8 theel. gemalen kruidnagel, 1/8 tl vers geraspte nootmuskaat, zout, 1 en 1/2 kopjes havermout, 1 rijpe banaan gehakt, 1 rijpe in blokjes gesneden mango, 2 el. fijngehakte gember in suiker.

Image
Image

Voorbereiding:

Amandel. Verwarm de oven voor op 160 OC. Bak de amandelen op een met bakpapier beklede bakplaat in 7 minuten licht goudbruin, terwijl u af en toe roert. Laat iets afkoelen en maal met een blender tot het grof is. Rooster vervolgens de amandelen 5 minuten in de oven, één keer roeren. Als het klaar is, giet het dan meteen in een diepe kom, voeg de honing toe en roer. Voeg dan de kokos toe en roer opnieuw.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met bakspray (of plantaardige olie). Giet de in kokosnoot gewikkelde amandelen op een bakplaat en laat 2 uur staan tot ze aan elkaar plakken. Snijd voor het serveren in plakjes.

Havermout. Combineer in een middelgrote pan 3 kopjes water met melk, melasse, bruine suiker, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat en 1 en 1/2 theelepels zout. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook - voeg de havermout toe, breng de pap weer aan de kook en zet het vuur lager. Kook ongeveer 30 minuten, tot de vlokken dikker worden en de havermout romig is. Voeg water toe als het vocht is verdampt en de havermout nog niet gaar is.

Verdeel de havermout in 4 porties en bestrooi met plakjes banaan, mango, gember en amandelen. Heet opdienen.

Aanbevolen: