Kersencompote met zaden voor de winter

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  lege plekken

• Kooktijd:

  30 minuten

• Ontworpen voor

  Voor een gezin van 5 personen porties

Ingrediënten

• kersen
• kristalsuiker
• citroenzuur
• water

Je kunt een kersencompote maken voor de winter met zaden volgens verschillende recepten, iemand kookt liever een drankje, anderen gebruiken de sterilisatiemethode of voegen citroenzuur toe. Hier worden zoete kersen gebruikt van verschillende variëteiten, meestal gaat de voorkeur uit naar rode bessen, maar je kunt ook compote maken van wit fruit.

Er zijn veel recepten voor het maken van compote; daarnaast worden er bessen, stukjes fruit, diverse kruiden en kristalsuiker aan toegevoegd. Er zijn recepten die het mogelijk maken om compote zonder suiker te bereiden, terwijl met aromatische toevoegingen de drank niet minder verfijnd en smakelijk zal zijn. Het is de moeite waard om meer in detail te vertellen over de manieren waarop een dergelijke compote wordt bereid, die als additieven wordt gebruikt, en welke regels tijdens de bereiding moeten worden gevolgd.

Kooknuances

De koks hebben een aantal belangrijke tips uitgelicht voor het maken van ontpitte zoete kersencompote voor de winter. Als u zich aan deze regels houdt, kunt u een echt smakelijk drankje krijgen dat zijn kwaliteit lang behoudt:

• om een rijke compote te bereiden, is het de moeite waard om alleen de meest rijpe vruchten met een rijke rode of gele kleur te selecteren, ze hebben een meer uitgesproken smaak en aroma;
• er zijn verschillende soorten bessen, en in de ene kan het zaad gemakkelijk worden gescheiden, terwijl de andere variëteit een bot heeft dat strak op de pulp past, hiermee moet rekening worden gehouden bij het brouwen van een drankje;
• voor de bereiding van compote wordt het aanbevolen om een rijpe, maar dichte bes te nemen, zacht fruit zal voor dit doel niet werken. Bovendien is het beter om overrijp en rot fruit te verwijderen;
• kersen passen goed bij andere soorten bessen en fruit, dus je kunt een drankje maken met toevoegingen;
• deze bes is zoeter dan kersen, daarom wordt er minder kristalsuiker toegevoegd om er blanco van te maken, 350 gram suiker is voldoende per kilogram;
• om zuurheid aan de drank toe te voegen, wordt er citroenzuur aan toegevoegd; één gram zuur is voldoende per liter siroop.

Compote met kersen en citroen

Dit is een uitstekende versie van kersencompote, die wordt bereid met zaden voor de winter. Een beetje citroenzuur wordt aan de drank toegevoegd om zuurheid en een uniek aroma aan de bereiding toe te voegen. Maar het is het beste om citroen te gebruiken, zodat de compote aromatischer en smakelijker zal zijn.

Ingrediënten:

• rijpe kersen - 700 gram;
• kristalsuiker - 300 gram;
• middelgrote citroen - 1/2 stuk;
• gezuiverd water - indien nodig.

Kookproces:

De bessen worden gewassen in een vergiet en overgebracht naar schone potten

De citroen wordt gebroeid met kokend water, vervolgens in plakjes of cirkels gesneden, verspreid over de kersenvruchten

Kristalsuiker wordt opgelost in kokend water en vervolgens worden de bessen en citroen met de resulterende siroop gegoten. Sluit met deksels

De compote wordt een kwartier gesteriliseerd, daarna strak opgerold en afgedekt met een deken

Als er een verlangen is, wordt er een sinaasappelcirkel naar de blanco gestuurd, maar in dit geval is het beter om de schil grondig te schillen met frisdrank van de citrusvrucht en kokend water over de vrucht te gieten

Suikervrije zoete kersencompote

Huisvrouwen maken compote meestal met de toevoeging van kristalsuiker, maar je kunt een even lekker drankje krijgen als je er helemaal geen suiker aan toevoegt. In dit geval worden verschillende kruiden gebruikt.

Ingrediënten:

• kruidnagel - 3 stuks;
• vanille in peulen - naar smaak;
• kersenbessen - 1, 2 kg;
• piment - 2 erwten.

Kookproces:

De hoeveelheid gebruikte kruiden wordt bij benadering aangegeven, maar over het algemeen wordt de hoeveelheid bepaald door smaak. Als de bessen zijn geselecteerd, spoel ze dan goed af in een vergiet

Het is niet nodig om de potten te steriliseren, ze worden eenvoudig gewassen en vervolgens voor tweederde van het volume gevuld met bessen

Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht, zodra de vloeistof kookt, worden er kruiden aan toegevoegd

Kers wordt gegoten met bereid kokend water, waarna de potten worden afgedekt met deksels

De werkstukken worden opgerold en omwikkeld met een deken, na afkoeling kunnen de werkstukken worden verplaatst naar een opslaglocatie

Compote met appels

Voor zo'n compote van kersen met zaden voor de winter, is het beter om meer zure appelsoorten te kiezen. Deze blanco kan de hele winter worden bewaard, terwijl de drank grote voordelen heeft.

Ingrediënten:

• citroenzuur - 3 gram;
• zure appels - 1 kg;
• kristalsuiker - 500 gram;
• rijpe kersen - 3 kg.

Kookproces:

Om te beginnen worden de bessen gesorteerd om de bedorven en verkreukelde vruchten te verwijderen, terwijl de zaden niet verwijderd hoeven te worden

Daarna worden de appels bereid, gewassen in water en in stukjes gesneden, waarbij de zaden uit de kern worden verwijderd

Anderhalve liter water wordt genomen, kristalsuiker wordt erin opgelost en citroenzuur wordt toegevoegd. Deze oplossing wordt op hoog vuur aan de kook gebracht

Gesneden appels en rijpe kersen worden in schone containers geplaatst. Het is noodzakelijk om ongeveer een derde van het potvolume met ingrediënten te vullen. Daarna worden de vruchten met kokend water en suiker gegoten

Compote wordt verzonden voor sterilisatie, een half uur is voldoende als het blik een volume van drie liter heeft

Vervolgens worden de containers verzegeld en afgedekt met warmte

Compote met dubbele vulling

Dit recept voor kersencompote voor de winter met zaden omvat het gebruik van hete siroop om twee keer te gieten, om de sterilisatieprocedure niet uit te voeren.

Ingrediënten:

• rijpe kersen - 2 kg;
• kristalsuiker - 1 glas;
• citroenzuur in korrels - 2 gram;
• gezuiverd water - 1 liter.

Kookproces:

De bessen worden gesorteerd om de rotte te verwijderen, waarna ze in schone containers worden gegoten, terwijl de potten bijna tot het einde moeten worden gevuld

Ondertussen wordt water gekookt, zodra de vloeistof kookt, worden er bessen in gegoten en wordt alles afgesloten met een deksel. In deze vorm blijven de werkstukken twaalf minuten staan

Daarna wordt het water terug in de pan gegoten. De eenvoudigste manier om dit te doen is door een geperforeerd deksel of gaasje te gebruiken

Aan het water wordt kristalsuiker en een beetje citroenzuur in korrels toegevoegd

De siroop wordt verwarmd tot het tweede kookpunt en laat een minuut koken

Giet het werkstuk met de resulterende siroop en rol het vervolgens op

Kersencompote met citroenzuur

Dit recept voor kersencompote met zaden voor de winter wordt het vaakst gebruikt, omdat het helemaal niet nodig is om hier een hele citroen te gebruiken, het is voldoende om citroenzuur te bereiden.

Ingrediënten:

• citroenzuur - 15 gram;
• gezuiverd water - 7 liter;
• rijpe kersen - 2 kg;
• kristalsuiker - 800 gram.

Kookproces:

Potten worden gesteriliseerd en kersen worden gewassen en gedroogd

In elke container wordt een halve kilo kersen geplaatst

Bovendien is elke container verpakt met vijf gram citroenzuur

Giet water in een pan en kook, voeg suiker toe aan de vloeistof en wacht tot deze volledig is opgelost. Vijf minuten koken is meestal voldoende

De resulterende siroop wordt over de kersen gegoten, samen met citroenzuur tot in de nek

Vervolgens worden de plano's opgerold met deksels. Het wordt onder een warme deken afgekoeld en pas daarna naar de opslag gestuurd

Geassorteerde compote met aardbeien

Zoals hierboven vermeld, passen kersen goed bij alle soorten bessen en fruit, je hoeft alleen de hoeveelheid ingrediënten goed voor te bereiden.

Ingrediënten:

• rijpe aardbeien - 500 gram;
• citroenzuur in korrels - 20 gram;
• rijpe kers - 3 kg;
• verse munt - 1 takje;
• kristalsuiker - 4 kopjes.

Kookproces:

Om een compote van kersen met zaden voor de winter te bereiden, volstaat het om alle benodigde bessen te spoelen en ze vervolgens in potten over te brengen. Bovendien worden aan elk van de potten verschillende muntblaadjes toegevoegd

Water wordt gekookt in een aparte pan en zodra de vloeistof kookt, worden er potten met fruit in gegoten. De bessen laten een kwartier trekken, waarna de vloeistof terug wordt gegoten

Nu kunt u kristalsuiker aan het water toevoegen, de hoeveelheid wordt berekend met een glas per liter siroop. Zodra de siroop aan de kook is, wordt er citroenzuur aan toegevoegd

De kant-en-klare oplossing wordt in potten met fruit gegoten en afgesloten met deksels

Compote met kersen en moerbeien

Een andere interessante versie van compote, die zeer snel wordt bereid, terwijl een smakelijke en aromatische drank wordt verkregen.

Ingrediënten:

• moerbei - 1/2 kop;
• citroenzuur - 5 gram;
• rijpe kersen - 1 glas;
• kristalsuiker - 1 glas.

Kookproces:

• De eerste stap is om de container te verwerken en ook de vruchten te wassen. Pas daarna worden kersen en moerbeien in de container gegoten.
• Voeg kristalsuiker en een beetje citroenzuur toe aan de pot.
• Water wordt in de container gegoten, die aan de kook is gebracht, en alles is bedekt met een deksel erop.
• Je kunt de vulling twee keer gebruiken, of je kunt het blikje meteen kurken.

Compote zonder sterilisatie

Je kunt een zeer smakelijke kersencompote met zaden voor de winter krijgen, zonder veel tijd te besteden aan de voorbereiding ervan. Meestal wordt aanbevolen om dergelijke dranken in blikken van 3 liter te sluiten.

Ingrediënten:

• kristalsuiker - 300 gram;
• gezuiverd water - indien nodig;
• rijpe kersen - 500 gram;
• vanillesuiker - 1 pakje.

Kookproces:

• Wordt de kers rijp en heel zoet geplukt, dan mag je minder kristalsuiker nemen dan in het recept staat aangegeven.
• De kersen worden gewassen en de bedorven of gekreukte kersen worden verwijderd. Een heerlijke compote kan alleen worden verkregen uit een kwaliteitsproduct.
• Alle bessen worden naar glazen containers gestuurd, waarna ze met voorbereide siroop worden gegoten. Sluit de container af met een deksel en laat de drank onder een deken afkoelen.
• Er zijn nog enkele tientallen opties om zo'n compote te maken. Veel huisvrouwen gebruiken kruidnagel en vanille als toevoegingen om smaak aan de afgewerkte drank toe te voegen.

En om de smaak van de compote ongebruikelijker te maken, moet je er peren, een beetje framboos, pruimen en ander fruit aan toevoegen.

Na het naaien kunt u de blikken niet zonder isolatie achterlaten, u kunt ze afdekken met een warme deken of deken en ze pas opbergen als de plano's zijn afgekoeld.