Waaruit te drinken: hoe glazen en drankjes te begrijpen

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Het is niet zo eenvoudig om te navigeren in alle soorten bestek en hun toepassing, zoals de etiquette voorschrijft. En als je het op de een of andere manier intuïtief kunt bedenken met borden, dan is met glazen alles veel gecompliceerder: er zijn er tenslotte een paar honderd, en ze zijn allemaal verschillend van vorm, glasdikte en zijn bedoeld voor bepaalde drankjes.

In het dagelijks leven denken we zelden na over welk glas of glas we dit of dat drankje moeten drinken. Maar omdat we echt plezier willen beleven, realiseren we ons dat elk drankje in een speciaal glas moet worden geserveerd. Immers, zelfs de meest exquise wijn die wordt geserveerd in een vat dat er niet geschikt voor is, verliest zijn eigenaardigheid en een goed geselecteerd glas benadrukt alleen de smaak en het aroma.

1. Glas champagne fluit (glas fluit) gebruikt om verfijnde mousserende wijnen te serveren. In een klassiek hoog glas, naar boven toe versmald, schuimt de drank goed, “speelt” langer en borrelt niet zo snel uit. Een glas met een volume van 200-300 ml is strikt voor 2/3 gevuld. Champagne kan bij alle gerechten geserveerd worden, van aperitief tot dessert, altijd gekoeld tot 6°C.

2. Heb champagnekommen wijde hals, zodat de koolzuur van de drank snel verdampt. Het was wijdverbreid in de jaren '30 en '40. XX eeuw, maar heeft nu zijn populariteit verloren en wordt vooral gebruikt op evenementen waar ze torens bouwen van glazen champagne, maar ook voor het serveren van de Daiquiri-cocktail. Het volume van het glas is 120-200 ml.

De champagneschaal was gebruikelijk in de jaren '30 en '40. XX eeuw, maar heeft nu zijn populariteit verloren.

3. Rode wijn is lekkerder als hij wordt geserveerd in gehurkt, rond glas met brede bodem … Een groot contactgebied met lucht draagt bij aan de verzadiging van de drank met zuurstof, een meer subtiele en volledige onthulling van het boeket. Het volume van het glas is ongeveer 260 ml. Rode wijn wordt geserveerd bij eend, ganzen, rund, varken, lam, wild en ook als dessert. Droge en halfdroge rode wijnen worden gedronken bij kamertemperatuur, ongeveer + 18 ° C, zoet en halfzoet - licht gekoeld.

4. Gebruik voor witte wijn glazen met een naar boven taps toelopende kom (210 ml) - dankzij frequent gieten zal de drank in zo'n vat altijd koel en vers zijn. Witte wijn wordt in 2/3 van het glas gegoten, gekoeld geserveerd tot 10 ° C met vis, gevogelte, kip, kalkoen, kalfsvlees, evenals dessert.

5. Universeel (proef)glas in vorm lijkt het op een container voor witte wijn, maar heeft een kleiner formaat (150-160 ml). Het is niet meer dan een derde vol en is zeer geschikt voor port, witte en rode wijn.

6. Klein (25-60 ml) driehoekig glas met korte steel bedoeld voor het serveren van pure likeuren, maar kan ook gebruikt worden voor cognac. De likeur erin moet gekoeld worden geserveerd tot 10 ° C.

7. In glas met een inhoud van 80-100 mlgenaamd "Madeira glas" of "Poort stem", is het gebruikelijk om sherry, vermout of versterkte wijnen te serveren. Dit klassieke driehoekige glas met sierlijk gevormde poot is maar half gevuld met een drankje gekoeld tot 10°C.

8. Glazen "borrel" - met een dikke bodem en een krachtige korte steel, sterk naar boven taps toelopend, - bestemd voor het serveren van pure cognac, cognac, Armagnac en Calvados. Het vat past perfect in de handpalm, van de hitte waarvan de drank wordt opgewarmd en zijn smaak en boeket onthult. Daarom moeten drankjes op kamertemperatuur worden geserveerd en in kleine slokjes worden gedronken, waarbij ze van de smaak genieten. Het volume van de borrel is 260-390 ml, maar je kunt hem alleen vullen tot aan de rand van het brede deel van het glas, dat wil zeggen niet meer dan een kwart.

Drankjes moeten op kamertemperatuur worden geserveerd en in kleine slokjes worden gedronken, zodat de smaak kan genieten.

9. In glas "rotsen", of, zoals het ook wel wordt genoemd, "Ouderwets", serveer whisky - zowel puur als met ijs. Het glas heeft een rechthoekige vorm met dikke zijkanten en bodem die het smelten van het ijs vertragen. Een container met een inhoud van 100 tot 320 ml is halfvol.

10. Klein recht glas "shot" met dikke bodem, met een volume van 40-60 ml, is bedoeld voor sterk gekoelde sterke alcohol in zijn pure vorm (bijvoorbeeld wodka) en voor sterke gelaagde cocktails van een klein volume, ontworpen voor 1 slok.

11. Hoog glas uitgebreid naar het midden bedoeld voor bier, maar kan ook gebruikt worden om diverse cocktails te serveren. Het volume van het vat varieert van 220 tot 500 ml. Hoe kouder de inhoud, hoe beter.

12. Bierglas heeft een groter volume dan een glas - van 250 tot 1000 ml.

13. Hoog longdrinkglas volume 150-300 ml, met sterke wanden en een dikke bodem, verwijdend bij de hals, wordt gebruikt voor het serveren van water, frisdranken en sommige soorten cocktails.

14. Collins is een hoog glas met dikke rechte zijkanten en bodem, met een inhoud van 230-340 ml, is het meest populaire glas voor sterke alcohol gemengd met frisdrank en ijs, maar ook voor cocktails met een groot volume met ijs ("Mojito", "Long Island Ice Tea").

15. Universeel bekerglasvolume 260-320 ml, met dikkere zijkanten en bodem, geschikt voor zowel cocktails als sterke alcohol met ijs, gebruikt voor het serveren van punch, advocaat, cocktails, aperitieven, cocktails flip.

16. Martini, of cocktailglas, - een driehoekig glas met een brede hals en een lange dunne steel, waardoor de cocktail niet opwarmt. Het is ideaal voor de meeste gekoelde middelgrote cocktails zonder ijs, maar is absoluut ongeschikt voor pure dranken (inclusief martini's, ondanks hun naam). Het volume van dit glas is 90-280 ml.

17. Glas met een inhoud van 200-250 ml op een dunne lange steel, zeer smal aan de basis en zeer breed aan de hals, bedoeld voor de Margarita-cocktail en zijn variaties, evenals voor bevroren dranken. De randen van dit glas zijn meestal versierd met een suikerrand.

18. Hurricane - een lang tulpvormig glas met een kort gekruld been volume van 400-480 ml - speciaal ontworpen voor het serveren van tropische cocktails zoals "Blue Hawaii" of "Pina Colada".

19. Glas met ongebruikelijke vorm (grappaglas) bestemd voor grappa, een Italiaanse alcoholische drank doordrenkt met druivenpulp.

Pousse-cafés zijn gelaagde cocktails, waarvan de afzonderlijke componenten in contrasterende kleuren zijn geselecteerd, in lagen zijn gerangschikt en niet met elkaar vermengen.

20. Een klein glas op een dikke steel het wordt gebruikt voor cocktails van de zure groep, die zich onderscheiden door een zure smaak vanwege het gehalte aan citrussappen erin.

21. In klein smal glas met een inhoud van 50-120 ml pousse cafe wordt geserveerd - gelaagde cocktails, waarvan de afzonderlijke componenten in contrasterende kleuren zijn geselecteerd, in lagen zijn gerangschikt en niet met elkaar vermengen.

22. Ierse koffie - een glas in de vorm van een tulp met een korte steel en een dik handvat van hittebestendig glas met een inhoud van 240-320 ml - speciaal ontworpen voor het serveren van warme dranken zoals glühwein, grog of Irish coffee, maar ook geschikt voor koffiecocktails, drankjes met ijs.

23. In kommen met een inhoud van 100-180 ml serveer warme punch en vul ze voor driekwart.

Uiteraard is dit slechts een klein deel van de enorme variëteit aan bestaande soorten glazen, wijnglazen, glazen, wijnglazen en glazen. Maar dit minimum is voldoende om deze of gene drank correct te presenteren en zijn beste eigenschappen te tonen.

Lees ook:

HOE EEN TAFEL THUIS HANDIG TE VOORZIEN?