Hoe maak je cupcakes thuis?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  Bakkerij

• Kooktijd:

  1-1,5 uur

Ingrediënten

• melk
• boter
• meel
• bakpoeder
• suiker
• eiwitten
• zout
• Room
• poedersuiker

Sommige fijnproevers noemen cupcakes cupcakes die in de kopjes worden gebakken. Maar in feite zijn dit kleine cakejes met crèmekleurige doppen die gemakkelijk en eenvoudig thuis kunnen worden gemaakt. En er zijn veel stapsgewijze recepten met foto's van dergelijk bakken, we zullen de meest interessante ervan beschouwen.

Cupcakes - een klassiek recept

Kleine taarten zoals cupcakes kunnen op elk moment thuis worden gebakken zonder enige reden om dit te doen. Tegenwoordig zijn er verschillende opties voor dergelijk bakken, maar het is de moeite waard om te beginnen met een stapsgewijs klassiek recept met een foto.

Ingrediënten:

• 120 ml melk;
• 100 gram boter;
• 200 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 150 gram suiker;
• 2 eiwitten;
• een snufje zout.

Voor de crème:

• 150 ml room (33%);
• 2 eetlepels. ik. poedersuiker.

Voorbereiding:

We nemen boter op kamertemperatuur, malen het met suiker en een snufje zout

Dan rijden we de eieren erin, roeren en voegen bloem en bakpoeder in porties toe. Voeg aan het einde de melkdrank toe en kneed het dunne en zachte deeg

Vul de vormen met deeg en zet ze 25 minuten in de oven, temperatuur 170°C. Na de cupcake halen we hem eruit en laten we hem volledig afkoelen

Klop op dit moment de gekoelde room met poedersuiker tot een aanhoudende donzige massa

We versieren de cupcakes met slagroom met behulp van een spuitzak en decoreren desgewenst met gebakkralen

Interessant! Hoe haringsalade op een originele manier te decoreren onder een bontjas

Vandaag kun je een nieuwe gadget kopen voor een driekleurig decor. Om dit te doen, heb je drie zakken nodig, die we vullen met crème van elke kleur. We steken elk segment in een aparte envelop en draaien het vast met een enkele moer. Het blijkt dat de crèmes niet met elkaar vermengen en wanneer ze worden aangebracht, komt er een interessante kleurencombinatie naar voren.

Vanille cupcakes met slagroom

Vanille Cupcakes zijn een eenvoudig stap-voor-stap fotorecept voor een traktatie die je snel thuis kunt bakken. Kleine delicate cakes en veel room - en wat is er nog meer nodig om echt plezier te krijgen van zo'n dessert.

Ingrediënten:

• 80 gram boter;
• 100 gram suiker;
• 2 eetlepels. ik. vanillesuiker;
• 2 kippeneieren;
• 150 gram bloem;
• 50 ml melk;
• 1 theelepel bakpoeder;
• een snufje zout.

Voor de crème:

• 3 eiwitten;
• 120 gram suiker;
• 170 gram boter;
• vanille naar smaak;
• voedselkleuring indien gewenst.

Voorbereiding:

We sturen twee soorten suiker en een verzacht romig product naar de mengkom, kloppen tot een licht schuimige massa is verkregen

Voeg de eieren één voor één toe aan het oliemengsel en klop alles goed los

Zeef de bloem, meng met bakpoeder en zout, voeg porties toe aan de kom

Nu gieten we de melk erin, kneden en bij de uitgang krijgen we zo'n deeg als op de foto, dat we in blikken leggen

We sturen de cupcakes naar de oven en bakken 20 - 25 minuten, temperatuur 170 ° С. We halen het afgewerkte baksel eruit en geven het de tijd om volledig af te koelen

Giet voor de room de eiwitten in een kom zonder een druppel dooier, voeg suiker toe, roer en doe in een waterbad, klop tot een weelderig schuim

Haal de eiwitmassa uit het bad, laat afkoelen en klop het dan op met boter en vanille. We brengen een deel van de crème over in een aparte kom, voegen de kleurstof toe en mengen tot een uniforme kleur is verkregen

Doe nu de gekleurde room in een spuitzak en vervaag het als het ware langs de muren, en doe er witte room in

We versieren de cupcakes met een mooie veelkleurige dop en decoreren desgewenst met bessen, muntblaadjes, takjes rozemarijn of lavendel

Heel vaak wordt in plaats van vanillesuiker een goedkope analoog verkocht in winkels, dus het is beter om zo'n product thuis te koken. Neem hiervoor 2 vanillestokjes, snijd ze in kleine stukjes en meng ze met 1 kg suiker. Giet in een pot en laat drie weken op een koele, donkere plaats staan.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes zijn een heerlijk huisgemaakt dessert met een rijke pinda- en karamelsmaak. Tegelijkertijd is het stapsgewijze recept met een foto heel eenvoudig en zijn de ingrediënten allemaal beschikbaar.

Ingrediënten:

• 180 gram bloem;
• 40 gram cacao;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 240 gram suiker;
• 75 gram boter;
• 150 ml kefir;
• 1 ei;
• 100ml koffie.

Voor karamel:

• 150 gram suiker;
• 150 ml room (30 - 35%);
• 60 gram boter;
• 3 gram zout;
• 100 gram pinda's.

Voor de crème:

• 200 gram roomkaas;
• 60 g poedersuiker;
• 80 g gezouten karamel;
• 200 ml room (30 - 35%).

Voorbereiding:

Zeef bloem in een diepe kom, voeg soda, cacao en bakpoeder toe, meng met een garde. Giet vervolgens suiker en meng alles opnieuw

Giet gesmolten boter en kefir in een andere container, roer

Klop het ei erdoor en mix tot een gladde massa

Voeg nu de droge ingrediënten in delen toe aan het vloeibare mengsel, meng goed tot het volledig is gecombineerd

Giet hete koffie erbij, kneed alles ook goed door met een gewone garde

Vul met het resulterende deeg de vormen 2/3 van hun volledige hoogte, zet ze 15 - 17 minuten in de oven, temperatuur 160 ° C. Na de cupcakes halen we ze eruit en laten we ze volledig afkoelen

Voor karamel in brand, los de suiker volledig op, giet dan warme room in delen, verwarm tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost

Haal de karamel van het vuur en doe er meteen boter in en voeg zout toe, roer tot een gladde massa

Laat voor de room 80 ml karamel achter, giet de rest in een spuitzak en laat 30 minuten afkoelen op een koele plaats

Stuur voor de room in de mengkom de roomkaas samen met de poedersuiker, klop tot het volledig is gemengd

Voeg vervolgens karamel toe en giet koude room erbij, blijf kloppen tot het ingedikt is. Breng de resulterende room over in een spuitzak met een "gesloten ster" -bevestiging, koel gedurende 1 uur

Giet pinda's op een bakplaat met perkament en droog 15 minuten in de oven bij een temperatuur van 150 ° C. Nadat de noten zijn afgekoeld en gehakt

Nu maken we in de muffins, met behulp van een spuitmondje, een speciale inkeping of een lepel, depressies, die we vullen met gezouten karamel en pinda's

Versier de cupcakes met slagroom, giet karamel erover, bestrooi met pinda's en voeg eventueel Snickers chocoladestukjes toe

Interessant! Heerlijke pap koken met pompoen en gierst op het fornuis

Het is niet erg moeilijk om zo'n dessert te krijgen, het belangrijkste is om het deeg snel en voorzichtig te kneden, zodat het niet gelaagd wordt door de gesmolten boter.

Bounty-cupcakes

Zo'n stap-voor-stap recept met een foto van cupcakes mag zeker thuis bereid worden voor de liefhebbers van de Bounty chocoladereep. Het dessert is gewoon geweldig van smaak: chocoladetaart, delicate room en kokosvulling aan de binnenkant.

Ingrediënten voor het deeg:

• 75 ml zure room (15%);
• 75 ml melk;
• 50 ml plantaardige olie;
• 1 ei;
• 100 gram suiker;
• 140 gram bloem;
• 20 gram cacao;
• 5 g bakpoeder;
• 10 gram zetmeel;
• een snufje zout.

Voor het vullen:

• 50 g kokosvlokken;
• 50 ml eiermengsel;
• 50 ml room (33%);
• 15 gram bloem;
• 5 zetmeel.

Ganache:

• 125 ml room (33%);
• 250 g chocolade;
• 10 gr boter.

Voorbereiding:

Laten we beginnen met het maken van een ganache, en hiervoor verwarmen we, maar koken de room niet en smelten de stukjes chocolade erin. Roer alles goed door zodat het mengsel glad en homogeen is, dek af met folie en stuur het 2-3 uur naar de koelkast

Giet voor het deeg het ei, de melk, de zure room en de boter in de mengkom, voeg zout en suiker toe en klop 5 minuten. Giet 50 ml van het resulterende mengsel in een kom voor room

Meng in een aparte container de gezeefde bloem met cacao en bakpoeder. En in porties voegen we droge ingrediënten toe aan het vloeibare mengsel. Meng alles goed

Voor de vulling giet je het eiermengsel, de room bij de kokosvlokken, voeg je bloem met zetmeel toe en roer je alles goed door elkaar. En van de resulterende kokosmassa rollen we kleine balletjes van 15 g

Nu doen we de kokosbolletjes in de vormen, vullen ze met chocoladedeeg en bakken 20 - 25 minuten in de oven, temperatuur 180°С

We halen de ganache uit de koelkast en kloppen hem met een mixer met toevoeging van boter

We doen de ganache over in een culinair zakje met een gesloten sterbevestiging en decoreren de cupcakes, indien gewenst gebruiken we ook een ander zoetwarendecor

Open bij het bakken van cupcakes de ovendeur niet, anders vallen ze er gewoon af. Ervaren banketbakkers adviseren om de gebakken producten zelfs in de oven een beetje af te laten koelen.

Cupcakes "Rood Fluweel"

Taart "Red Velvet" is een cake die over de hele wereld bekend is, maar het maken ervan is lastig, wat niet gezegd kan worden van het stapsgewijze recept voor cupcakes. Zo'n delicaat en feestelijk dessert, zoals op de foto, kan thuis worden bereid.

Ingrediënten voor het deeg:

• 220 gram bloem;
• 180 gram suiker;
• 180 ml kefir;
• 120 ml plantaardige olie;
• 2 eieren;
• 10 gram cacao;
• 2/3 theelepel elk soda en bakpoeder;
• 1 theelepel gley kleurstof;
• vanille-extract.

Voor de crème:

• 300 g roomkaas;
• 100 g poedersuiker;
• 100 ml slagroom.

Voorbereiding:

Klop de eieren met suiker luchtig. Voeg vanille-extract en rode kleurstof toe aan de losgeklopte eieren

Giet frisdrank in de gefermenteerde melkdrank, roer en wacht op de reactie

Giet cacao, bakpoeder bij bloem, meng met een garde tot een gladde massa. Giet ook olie in kefir met soda en roer

Nu zetten we de mixer op lage snelheden aan en voegen droge en vloeibare ingrediënten toe aan het eiermengsel, wisselen elkaar af, beginnend en eindigend met bloem

Doe het resulterende rijke rode deeg in bakvormen en bak cupcakes 18-20 minuten, temperatuur 180 ° C

Leg vervolgens de afgewerkte gebakken goederen op het rooster en laat ze volledig afkoelen

Neem voor de room zeer koude roomkaas en klop deze 1 minuut met poedersuiker. Giet daarna ijskoude slagroom erin en kneed tot een zachte massa is verkregen

Breng met behulp van een culinaire zak de room aan op de cupcakes, een cake kan worden verkruimeld en bestrooid met kleine kruimels op het afgewerkte dessert

Cupcakecrème kan ook worden gemaakt met roomkaas, poedersuiker en boter. Deze crème is dichter van consistentie.

Cupcakes zijn een geweldig dessert dat er heerlijk, helder en feestelijk uitziet. Dergelijke taarten kunnen thuis worden gebakken, omdat alle stapsgewijze recepten met foto's heel eenvoudig zijn. Daarbij kun je experimenteren met verschillende ingrediënten, kleuren combineren en op zoek gaan naar de beste en coolste toppings daarvoor.