Kystyby met aardappelen in Tataars: recept met foto

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Kystyby is een zeer smakelijk traditioneel Tataars gerecht, een recept met stapsgewijze foto's waarbij ongezuurde flatbread met verschillende vullingen wordt bereid. Vandaag zullen we kijken naar Kystyby met aardappelen en hoe je het echt lekker kunt koken.

Klassiek recept

Laten we beginnen met het eenvoudigste stapsgewijze fotorecept voor kystybyya met aardappelen, namelijk de klassieke versie. In deze vorm verscheen en werd het tientallen jaren geleden verliefd op vele families.

Ingrediënten voor het deeg:

• tarwebloem - 280 g;
• melk - 100 ml;
• boter - 50 g;
• kippeneieren - 1 stuk;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• een snufje zout.

Ingrediënten voor de vulling:

• aardappelen - 0,5 kg;
• melk - 100 ml;
• ui - 1 stuk;
• boter - 1, 5 el. ik.

Voorbereiding:

Laten we dit recept beginnen met het maken van de vulling en het hoofdingrediënt, aardappelen. Was, schil en snijd de aardappelen in grote blokjes. Doe de aardappelen in een pan met water, voeg zout toe en laat op laag vuur sudderen tot ze zacht zijn.

Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water af en hak je, zonder ze af te laten koelen, de aardappelpuree fijn met een blender of een gewone vork. Om dit proces gemakkelijker te maken, kook je de melk en voeg je deze in porties toe aan de aardappelen terwijl je ze maalt. Smelt de boter een beetje in de magnetron of in een waterbad en voeg ook toe aan de puree.

Het volgende ingrediënt in de vulling zijn uien. Schil en snijd het in kleine stukjes. Voeg een halve eetlepel plantaardige olie toe aan een voorverwarmde pan en vervolgens de ui zelf. Bak het tot het transparant is. Gooi de ui en aardappelpuree. De vulling is klaar.

Nu zijn we het deeg aan het maken. Breek een ei in een schoon bord, giet er een beetje opgewarmde melk, gesmolten boter bij en voeg kristalsuiker toe. Voeg letterlijk een snufje zout toe en meng alles goed tot een homogene massa.

Zeef alle bloem apart en begin dan pas aan het deeg toe te voegen. Omdat er veel meel is, is het beter om het in delen te doen. Aan het einde moet het deeg met je handen worden gekneed, omdat het behoorlijk dicht wordt.

Zet het deeg opzij. Bedek het met een handdoek en laat het ongeveer 30 minuten staan. Tijd om het deeg uit te rollen en taarten te maken. Strooi hiervoor een beetje bloem op tafel en rol een dikke worst uit het deeg. Van de opgegeven ingrediënten krijg je een worst, die in 12 delen moet worden verdeeld.

Volgens het stapsgewijze recept met een foto, wordt Kystyby met aardappelen gemaakt op basis van platte cakes met een diameter van ongeveer 15 cm. Daarom moet je elk van de 12 delen tot een dergelijke diameter rollen. Verwarm een koekenpan voor en bak elke tortilla zonder olie toe te voegen aan 2 kanten. Op middelhoog vuur duurt het ongeveer 3 minuten om elke portie te koken.

We verzamelen Kystyby. Leg de vulling op de helft van de cake, bedek het met het tweede deel. Deze cakes mogen niet ontvouwen, dus het is niet nodig om ze extra vast te maken met iets langs de randen.

Bestrijk Kystyby voor het serveren met gesmolten boter voor een nog smakelijker uiterlijk.

Kystyby met aardappelen en champignons

Dit stapsgewijze recept met een foto is voor liefhebbers van kystyby met aardappelen, maar tegelijkertijd dit gerecht een beetje willen diversifiëren. Champignons zullen dit uitstekend doen. En ook dit recept valt op door het feit dat er geen eieren in de samenstelling zitten, dus de methode voor het bereiden van het deeg is enigszins gewijzigd.

Ingrediënten voor het deeg:

• bloem - 300 g;
• water - 150 ml;
• boter - 50 g;
• plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
• zout.

Ingrediënten voor de vulling:

• champignonpaddestoelen - 300 g;
• middelgrote aardappelen - 6 stuks;
• boter - 70 g;
• ui - 1 stuk;
• zout naar smaak;
• peper - optioneel.

Voorbereiding:

Meng voor het deeg eerst de droge ingrediënten, d.w.z. bloem en een snufje zout. Voeg vervolgens water en zonnebloemolie toe.

Meng alles grondig. Het resultaat is dat je een elastisch deeg moet hebben dat niet aan je handen plakt, maar tegelijkertijd zijn vorm behoudt. Voeg indien nodig iets meer bloem toe dan aangegeven in de voedsellijst om de gewenste consistentie te verkrijgen.

Meestal duurt het ongeveer 10 minuten om het deeg voor kystyby te kneden. Nadat de tijd is verstreken, wikkelt u het deeg in huishoudfolie en laat u het "rusten" terwijl u het vult.

Om de vulling te bereiden, moet u eerst voor de aardappelen zorgen - was ze, schil ze, snijd ze in willekeurige kleine blokjes en laat ze op laag vuur sudderen. Voeg 10 minuten nadat het water kookt een beetje zout toe aan de aardappelen. Haal van het vuur en laat het water weglopen nadat de aardappelen volledig zacht zijn.

Spoel de champignons af onder stromend water en snijd ze naar wens, afhankelijk van welke stukjes (groot of klein) je de vulling wilt.

Pel de ui en snij in kleine stukjes. Combineer de champignons en uien in een pan en bak ze met een beetje olie tot de uien goudbruin zijn. Kruid de champignons naar wens met peper en zout.

Voeg wat boter toe aan de hete aardappelen en mix met een vork of blender op lage snelheid. Maar overdrijf het niet!

Meng het paddenstoelenmengsel met aardappelpuree, proef en voeg indien nodig meer zout toe. Ondertussen is het deeg voldoende doordrenkt en kun je er taarten van maken. Om dit te doen, rolt u het deeg uit tot een dik touw en, knijpt u er kleine stukjes uit, rolt u ze uit tot een dikte van 1,5 mm. De platte cakes moeten ongeveer zo groot zijn als een schotel.

Ga weer naar het bord. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en gril elke tortilla aan beide kanten gedurende 2 minuten. U hoeft de pan niet in te vetten met plantaardige olie. Maar onmiddellijk nadat je de cake van het vuur hebt gehaald, moet je hem invetten met boter. Als dit niet gebeurt, kunnen de cakes bij het vouwen in tweeën breken.

Wanneer het frituurproces is voltooid, verdeel je elke tortilla in gedachten in 2 delen en leg je de vulling op een van hen.

Sluit het af met het tweede deel. Op zo'n eenvoudige manier vorm je een kystyby met aardappelen, waarvan de bereiding velen moeilijk leek voordat ze dit stapsgewijze recept met een foto ontmoetten.

Kystyby kan zowel koud als warm gegeten worden. Als je de voorkeur geeft aan de tweede optie en de taarten al zijn afgekoeld, dan kan het gerecht in een koekenpan of in de oven op 180 graden worden verwarmd.