Nieuwjaarshapjes 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  snacks

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• taartjes
• Champignon
• ui
• boter
• kaas
• zure room
• mix van italiaanse kruiden
• suiker
• peper
• meel

Wil je het nieuwe jaar 2021 op een speciale manier vieren zodat de vakantie nog lang herinnerd zal worden? Dan is het de moeite waard om nu na te denken over wat je nieuwe en interessante dingen kunt koken in het Jaar van de Os. Deze selectie bevat de beste recepten voor originele en lekkere hapjes voor op de nieuwjaarstafel.

Julienne in tartelettes met champignons

Julienne gekookt in kleine taartjes is een ongelooflijk lekkere warme snack voor het nieuwe jaar 2021. Dit is het perfecte gerecht voor die gelegenheden waarbij je een aangename indruk wilt maken op de genodigden zonder al te veel gedoe in de keuken.

Ingrediënten:

• 12 zandtaartjes;
• 400 g champignons of andere paddenstoelen;
• 1 ui;
• 2 eetlepels zonnebloemolie (om te frituren);
• 150 gram vette zure room;
• 120 gram harde kaas;
• een mengsel van Italiaanse kruiden naar smaak;
• zout naar smaak;
• 1 snufje kristalsuiker;
• gemalen peper - naar smaak;
• 3 snufjes tarwebloem.

Voorbereiding:

Pel de ui en snijd hem met een mes in kleine blokjes. Doe in een hete koekenpan met toevoeging van plantaardige olie en bak 7 minuten

• Spoel de champignons onder stromend water, droog een beetje en snijd ze in middelgrote blokjes. Doe gehakte champignons in een pan met uien, bak tot alle vloeistof is verdampt.
• Voeg een paar snufjes bloem toe en roer de inhoud om. Bestrooi met Provençaalse kruiden, bak 2 minuten.

Voeg in de laatste fase zure room toe, meng alles goed en breng het mengsel tot verdikking

Voeg na het uitschakelen van het vuur gemalen peper, zout en een snufje kristalsuiker naar smaak toe. Het laatste ingrediënt helpt de smaak in evenwicht te brengen als er zure room werd gebruikt om te koken

Bereid zandtaartjes, doe de afgewerkte paddenstoelenvulling erin en verdeel gelijkmatig met een lepel

Rasp kaas en strooi op elk taartje

Leg de tartelettes op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven. Bak 5-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Een kant-en-klare warme snack kan worden bestrooid met kruiden en geserveerd voor het nieuwe jaar 2021.

Makreel Riyette

Een eenvoudig recept met een foto, waarmee u gemakkelijk een ongewoon visvoorgerecht voor de vakantie kunt bereiden. Dit type makreelpaté kan gebruikt worden als spread op sandwiches en taartjes.

Ingrediënten:

• 2 karkassen verse makreel;
• 3 stuks sjalotten;
• 2 wortelen;
• 1 eetlepel mosterd
• 50 milliliter droge witte wijn;
• 2 eetlepels zure room 20% vet;
• gemalen paprika, dragon, koriander, tijm - naar smaak;
• 1 laurierblad.

Voorbereiding:

• Makreel vooraf ontdooien bij kamertemperatuur. Reinig elk karkas van binnenuit en snij het hoofd af, spoel meerdere keren onder stromend water.
• Doe de makreel in een diepe pan, voeg laurier, gepelde sjalotten en wortelen toe. Bestrooi met een snufje tijm en overgiet met witte wijn. Voeg naar smaak gemalen peper en zout toe. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Bedek de pan vervolgens met een deksel en haal van het fornuis, laat 15 minuten afkoelen.

• Verwijder botten en vel van vis, kneed tot een gladde massa met een vork. Giet de resterende bouillon door een zeef.
• Voeg de fijngesnipperde ui, mosterd, 2 eetlepels zure room, dragon, gemalen peper, paprikapoeder, zout naar smaak en koriander toe aan de gehakte makreel. Meng alle ingrediënten tot een homogene consistentie is verkregen.

Verdun de afgewerkte riyet met de resterende bouillon tot de gewenste consistentie is verkregen. Zet de makreelpaté een paar uur in de koelkast om af te koelen. Verspreid het visvoorgerecht op het brood en serveer.

Pannenkoekenzakjes met visvulling

Weet je niet zeker wat je nieuw en interessant moet koken in het Jaar van de Os? Kijk dan eens naar deze klassieke snack. Roze pannenkoekenzakjes met visvulling doen een beetje denken aan de kerstman. De nieuwjaarssnack blijkt heel eenvoudig en lekker te zijn.

Voor pannenkoeken:

• 180 milliliter kefir;
• 1 gekookte biet;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 1 ei;
• 1 snufje zout;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels bloem.

Voor het vullen:

• 150 gram haringfilet;
• 5 groene uienveren;
• 2 eieren;
• 1 eetlepel mayonaise.

Voorbereiding:

• Om dunne pannenkoeken te bereiden volgens een eenvoudig recept met een foto, meng je alle ingrediënten, behalve tarwebloem.
• Schil de voorgekookte bieten, rasp ze in een aparte kom op een fijne rasp. Knijp met kaasdoek het sap uit de bieten en voeg toe aan het deeg.

Voeg in de laatste fase bloem toe en meng tot een gladde massa, zodat er geen kleine klontjes in het afgewerkte deeg zitten

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels zonnebloemolie toe. Giet een halve pollepel deeg in de bakvorm en verdeel gelijkmatig over het oppervlak. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin

• Nu kun je beginnen met het bereiden van de vulling. Snijd de haringfilets in kleine blokjes.
• Kook twee eieren hardgekookt, pel ze en snijd ze in kleine blokjes of rasp ze.

• Hak groene uien gewassen onder stromend water zo klein mogelijk.
• Meng alle geplette ingrediënten in een slakom en breng op smaak met magere mayonaise.
• Leg een pannenkoek op een plat bord, bedek met een eetlepel van de vulling.

Pak de randen van de pannenkoek voorzichtig met je handen zodat de vulling erin zit en bind hem vast met een groene uienveer

Een origineel voorgerecht voor het nieuwe jaar 2021 is klaar, je kunt het op de feesttafel serveren.

Feestelijke sandwiches met krabsticks en kaas

Nu hoef je niet na te denken over wat je nieuwe en interessante dingen kunt koken in het Jaar van de Os. Een ongebruikelijke optie voor het serveren van een salade in de vorm van een aperitief voor het nieuwe jaar 2021 zal iedereen aanspreken die aanwezig is aan de feesttafel. Voeg desgewenst een beetje ingelegde komkommer toe aan de salade om het gerecht een pittige smaak te geven.

Ingrediënten:

• 200 gram brood;
• 1 verse komkommer;
• 10 gram boter;
• 120 gram krabsticks;
• 100 gram smeltkaas;
• zout naar smaak;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 2 takjes verse dille.

Voorbereiding:

• Allereerst zullen we, volgens het gepresenteerde recept met een foto, een spread bereiden voor toekomstige broodjes. Spoel verse komkommer onder stromend water, droog af met keukenpapier. Snijd met de schil in kleine blokjes.
• Schil de krabsticks uit de verpakking, snij in kleine blokjes. Doe komkommers en krabsticks in een slakom.

Rasp gepelde smeltkaas op een fijne rasp. En om het handiger te maken, kun je het 7-10 minuten van tevoren in de vriezer leggen

• De samenstelling van de salade kan gevarieerd worden met verse dille. Was de kruiden, hak ze fijn en voeg toe aan de overige ingrediënten.
• Zout de inhoud van de slakom naar smaak en breng op smaak met enkele eetlepels mayonaise.

• Snijd het voorbereide brood in dunne plakjes.
• Droog elk plakje een beetje in een voorverwarmde pan met de toevoeging van boter.

Leg een eetlepel salade op knapperige sneetjes brood en verdeel gelijkmatig. Een ongewoon voorgerecht is klaar, je kunt het niet alleen voor het nieuwe jaar 2021 serveren, maar ook voor elke andere vakantie.

Avocadobroodjes

Ben je dol op avocado, maar weet je niet wat je van deze exotische vrucht kunt maken? Probeer de eenvoudige en smakelijke sandwiches waar liefhebbers van eten zeker van zullen genieten.

Ingrediënten:

• 3 middelgrote avocado's
• gesneden brood;
• ½ rode ui;
• 3 gekookte eieren;
• 1 schijfje citroen
• 2 teentjes knoflook;
• gemalen peper, zout - naar smaak;
• 2 eetlepels zure room of vetvrije mayonaise.

Voorbereiding:

1. Kook twee eieren voor tot ze gaar zijn, pel ze en snijd ze in kleine blokjes. Breng over naar een diepe slakom.
2. Pel de helft van de rode ui en hak deze met een mes zo fijn mogelijk.
3. Snijd twee avocado's doormidden, schil en verwijder de grote zaden. Giet citroensap over de avocado bovenop (zo wordt het gesneden fruit niet donker). Snijd de geschilde pulp in kleine blokjes. Doe in een saladekom.
4. Het blijft om de gehakte ingrediënten te vullen met twee eetlepels zure room of magere mayonaise. Breng het voorgerecht op smaak met zout en gemalen peper, meng de volledige inhoud tot een gladde massa.

Vet de gesneden sneetjes brood in met de voorbereide vulling, verdeel gelijkmatig. Versier kant-en-klare broodjes met kruiden en serveer voor het nieuwe jaar 2021.

Tonijn omelet voorgerecht

Voor die huisvrouwen die nadenken over wat ze nieuw en interessant moeten koken in het Jaar van de Os, raden we aan kennis te nemen van dit smakelijke voorgerecht. Het belangrijkste is om van tevoren dun pitabroodje te kopen, zodat je later snel een omelet met vulling erin kunt wikkelen.

Ingrediënten:

• 2 dunne pitabroodjes;
• 2 eetlepels geraspte harde kaas;
• 5 verse eieren;
• 2 takjes peterselie;
• ½ theelepel gemalen paprika;
• gemalen peper, zout;
• 2 blikjes tonijn in hun eigen sap;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• olijven of ontpitte olijven.

Voorbereiding:

• Breek de eieren in een diepe kom, klop tot een gladde massa met een garde. Voeg gemalen paprika en peper, zout toe.
• Rasp harde kaas en voeg toe aan de losgeklopte eieren, voeg gehakte greens toe.
• Giet een lepel plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de helft van de losgeklopte eimassa toe. Bak aan één kant goudbruin, draai dan om en kook tot ze gaar zijn.

• Leg een pitabroodje op tafel en vouw het open, leg de afgewerkte omelet erop.
• Giet alle vloeistof uit de ingeblikte tonijn. Prak de vis met een vork tot een homogeen mengsel, leg op de omelet en verdeel gelijkmatig.

Snijd de gehakte of ontpitte olijven in kleine stukjes en leg ze op de vis. Rol de gehele inhoud op tot een strakke rol

• Dezelfde stappen moeten worden herhaald met het resterende pitabroodje, omelet en vis. Wikkel beide afgewerkte rollen in folie en leg ze een paar uur in de koelkast.
• Snijd vervolgens elke rol in dikke plakken en serveer als hartige snack voor het nieuwe jaar 2021.

Kippenlevermousse

Luchtige en zeer delicate mousse van kippenlever kan op toast worden gesmeerd of netjes in taartjes worden gedaan en op een feestelijke tafel worden geserveerd. Zo'n eenvoudig en smakelijk voorgerecht wordt in slechts enkele minuten bereid.

Ingrediënten:

• 500 gram kippenlever;
• 120 gram boter;
• 1 ui;
• 50 milliliter slagroom;
• 1 snufje tijm
• 1 snufje zout;
• een snufje grond en piment;
• 50 milliliter cognac.

Voorbereiding:

Spoel de kippenlever grondig af, verwijder overtollig vocht en dep droog met keukenpapier. Omdat kippenlever geen bittere smaak heeft, is het niet nodig om het vooraf in melk te weken

Smelt de boter in een voorverwarmde pan. Pel de uien, hak ze fijn en doe ze in een pan, bak ze goudbruin. Voeg na een paar minuten de bereide kippenlever toe. Bak het slachtafval tot het gaar is

Doe de gebakken lever samen met de uien in een blenderkom. Giet 50 milliliter schaats in de pan waar het slachtafval werd gebakken, kook een paar minuten om de alcohol te verdampen. Giet vervolgens bij het slachtafval

• Klop de gehele inhoud met een blender tot een gladde massa gedurende 20 seconden. Voeg zout en andere kruiden naar smaak toe, klop opnieuw goed.
• Smelt de resterende boter en giet in het resulterende mengsel in drie stappen. Klop nog een minuut met een blender. En om de afgewerkte mousse erg lekker en luchtig te laten zijn, moet je hem door een fijne zeef halen.

Klop de room in een aparte kom tot zich stijve pieken vormen en meng voorzichtig met de lever. Het resultaat moet een uniforme consistentie zijn. Breng het bereide mengsel over in een geschikte glazen container en bewaar het 3 uur in de koelkast

Na het uitharden moet de afgewerkte levermousse zijn vorm goed behouden. Verdeel de mousse over de voorbereide toast of leg voorzichtig in taartjes, garneer met plakjes komkommer en serveer

Als u nadenkt over wat u nieuwe en interessante dingen kunt koken in het Jaar van de Os, moet u rekening houden met de voorkeuren van het symbool van het komende jaar. De gepresenteerde recepten voor vakantiesnacks zullen de feesttafel voor het nieuwe jaar 2021 helpen diversifiëren.