Menu voor het nieuwe jaar 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Aan de vooravond van de nieuwjaarsvakantie denkt elke gastvrouw na over wat nieuw en interessant is om zich voor te bereiden op de feesttafel. Aangezien het nieuwe jaar 2021 in het teken van de stier wordt gehouden, moeten rund- en kalfsgerechten van het menu worden uitgesloten. Anders is de Ox niet kieskeurig, dus je kunt alle recepten kiezen die je lekker vindt met foto's van vakantietraktaties.

Wat je niet kunt eten op Nieuwjaar van de Os

Voordat u een menu voor de feesttafel opstelt, moet u weten wat u kunt koken in het Jaar van de Os en wat u beter kunt weigeren. Om het nieuwe jaar 2021 gunstig te laten verlopen, mag u geen rund- of kalfsvlees gebruiken om te koken.

Het is beter om dergelijk vlees te vervangen door lam, kip, kalkoen. Je kunt ook eend, konijn of gans roosteren. Van dit soort vlees kun je altijd iets nieuws, lekkers en interessants koken.

Je kunt verschillende salades op de feesttafel serveren, maar het is beter om meer groen te gebruiken om ze te versieren, want de stier houdt erg van vers gras. Diverse soorten kaas, vis en vlees zijn ook geschikt als koude snack. Bij het kiezen van worsten is het de moeite waard om de samenstelling te bestuderen, die geen rundvlees of kalfsvlees mag bevatten.

Er zijn geen beperkingen aan de keuze van bijgerechten. Je kunt zelfs banale aardappelpuree maken of iets originelers bedenken.

Vergeet bij het opstellen van het menu de desserts niet, de stier zal nooit snoep weigeren. Je kunt ook veel fruit op tafel zetten, dit dier houdt erg veel van appels.

Als we het hebben over drankjes, dan is de stier onverschillig voor koolzuurhoudende citroenen en sappen, dus het is beter om de voorkeur te geven aan zelfgemaakte compotes. Je kunt ook aromatische kruidenthee zetten. Van de alcoholische dranken is het beter om cocktails en lichte wijnen op tafel te zetten, aangezien de Bull niet echt van mensen houdt die zwaar drinken.

Recepten voor de nieuwjaarstafel

Bij het opstellen van een menu voor het nieuwe jaar 2021 probeert elke gastvrouw nieuwe en interessante recepten te kiezen. Maar vergeet niet de klassieke gerechten die gasten altijd graag zullen zien. Ontdek nu wat je moet koken in het Jaar van de Os, zodat de nieuwjaarstafel de lekkerste en origineelste blijkt te zijn, zoals op de foto.

Champignons in een pittige honingmarinade

Geen enkel nieuwjaarsmenu is compleet zonder hapjes, want die maken de tafel licht en gevarieerd. Van alle opties willen we een recept voor ingemaakte champignons aanbieden. Champignons zijn heel snel klaar, maar blijken waanzinnig lekker te zijn.

Ingrediënten:

600 gram champignons

Voor de marinade:

• 5-6 st. ik. rijst (of appelcider) azijn;
• 3 teentjes knoflook (+ 3 teentjes);
• 4-5 takjes tijm;
• 30 ml honing;
• 50 ml olijfolie;
• zwarte peper naar smaak;
• 1-2 theelepels zout;
• 1 chilipeper;
• 2 gedroogde chilipepers;
• een bosje peterselie.

Voorbereiding:

De marinade koken. Snijd de chilipeper in kleine stukjes. Pas de hoeveelheid pittige groenten naar smaak aan

Voeg fijngehakte knoflook toe. Vervolgens sturen we gedroogde chilipepers, tijmtakjes, 5 el. lepels olie, azijn, zout, peper en honing

Roer alles om en zet de marinade op het vuur. Zet na het koken de verwarming uit, dek de marinade af met een deksel en haal van het vuur

• We maken de champignons schoon, spoelen. Als de doppen groot zijn, snijd ze dan doormidden en stuur ze naar een koekenpan die is voorverwarmd met een beetje olie.
• Bak de champignons onder voortdurend roeren 10 minuten op hoog vuur.

We brengen de hete champignons over in de marinade zonder dat het champignonsap vrijkomt, alles goed mengen

Dek de champignons af met een deksel en laat ze volledig afkoelen. Maar als de paddenstoelen een dag staan, worden ze nog lekkerder. Leg de champignons op een bord, bestrooi met gehakte knoflook en peterselie, serveer.

Nieuwe haring onder een bontjas

Het is moeilijk om je een nieuwjaarstafel voor te stellen zonder deze salade. Maar nu, op basis van het klassieke recept, verschijnen er andere varianten van het gerecht. De hieronder voorgestelde optie zal zeker een echte versiering van het feestelijke feest worden.

Ingrediënten:

• 3 aardappelknollen;
• 500 g haringfilet;
• 1 ui;
• 3 wortelen;
• 4 eieren;
• 3 bieten;
• mayonaise;
• 10 gram gelatine;
• 100ml water.

Voor de marinade:

• 2 theelepels Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels. ik. azijn (9%).

Voorbereiding:

• Giet gelatine met koud water, roer en laat 10 minuten zwellen.
• Snijd de ui in kleine blokjes, giet in een kom, voeg suiker en zout toe, giet azijn en koud water erbij. Meng alles en marineer de uiengroente gedurende 10-15 minuten.

Maal de gekookte aardappelen op een grove rasp en verdeel onmiddellijk de eerste laag in een gespleten vorm

Snijd de haringfilet in kleine stukjes, leg deze op de aardappelen, leg de ingelegde ui erop en maak een net van mayonaise

• Maal met een grove rasp de gekookte wortelen, maak er de volgende laag van en leg er een net van mayonaise op.
• Nu een laagje geraspte gekookte eieren en weer mayonaise.

• We sturen gekookte bieten naar de blenderkom, voegen een beetje zout, mayonaise toe en malen.
• Giet gesmolten gelatine bij de geraspte bieten, roer alles goed door en verdeel de bietenmousse met de laatste laag salade.

• Verdeel het gelijkmatig, dek de salade af met folie en zet het 2 uur in de koelkast.
• Verwijder voor het serveren de afneembare vorm en versier de salade met dille of peterselie.

Als er veel bietenmousse is, snijden we met behulp van een vorm een ring van bruin brood, leggen er stukjes haring op en vullen deze met mousse. Het eindresultaat is een origineel en heerlijk voorgerecht.

Nieuwjaarssalade "Kerstman met gezelschap"

We bieden nog een recept met een foto van een feestelijke salade, die alle gasten zeker zal bevallen met zijn smaak en presentatie. Het combineert perfect gerookte kip met pruimen en noten, en het ongewone ontwerp maakt het voorgerecht elegant en mooi.

Ingrediënten:

• 300 g gerookte kip;
• 200 gram champignons;
• 2 wortelen;
• 5 eieren;
• 150 g kaas;
• 100 g pruimen;
• 50 g walnoten;
• 2 teentjes knoflook;
• mayonaise;
• zout en peper naar smaak.

Voor Santa Claus-figuren:

• 2-3 eieren;
• paprika;
• imitatie van zwarte kaviaar;
• groenen;
• mayonaise.

Voorbereiding:

• Laten we beginnen met champignons. Was de champignons en snijd ze in kleine plakjes.
• Verhit de olie in een koekenpan, verdeel de champignons, zout en bak ze 7-8 minuten gaar. Haal de afgewerkte champignons van het fornuis en laat ze volledig afkoelen.

• Maal de walnoten met een blender of een gewoon mes.
• Snijd de pruimen in kleine stukjes. Als de gedroogde vruchten taai zijn, vul ze dan 10 minuten met kokend water en droog ze vervolgens af met keukenpapier.
• Snijd de gerookte kip in blokjes, die kunnen worden vervangen door gebakken of gekookte kip.
• Wrijf de kaas op een fijne rasp.
• We halen ook gekookte wortelen door een rasp.
• Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers, wrijf ze in verschillende kommen.
• Hak de knoflook fijn.

• Gebruik de ring om de salade te verzamelen. Leg de champignons in de eerste laag, leg er mayonaise op.
• De volgende laag is gerookte kip en mayonaise.

• Dan halve pruimen, halve noten, dan wortelen, knoflook en mayonaise.
• Nu komen de dooiers, peper en zout ze naar smaak, vet ze in met mayonaise.
• Verder de overige pruimen, noten en geraspte kaas, die we invetten met mayonaise.

We maken de laatste laag eiwitten, die we gelijkmatig over het hele oppervlak van de salade verdelen. Strooi er ook nog wat groen over

Snijd voor de kerstmanbeeldjes de gekookte eieren in dunne plakjes. Knip doppen en tuiten uit rode paprika. De ogen zullen dienen als een imitatie van zwarte kaviaar, en we maken een baard van mayonaise.

Rode Zee salade

Deze feestelijke salade zal alle liefhebbers van zeevruchten aanspreken. Het is eenvoudig te bereiden, maar het blijkt helder, smakelijk en mooi te zijn.

Ingrediënten:

• 200 g krabsticks;
• 1 zoete rode paprika;
• 2 tomaten;
• 100 g kaas;
• 2-3 st. ik. mayonaise;
• 2-3 teentjes knoflook;
• groen voor decoratie.

Voorbereiding:

Snijd de krabsticks of het vlees in blokjes en giet in een diepe kom

Snijd de zoete rode paprika, geschild uit de zaden, in middelgrote blokjes en stuur ze naar zeevruchten

• Snijd de stengels van de tomaten en snijd de groenten in blokjes, breng over naar de rest van de ingrediënten.
• Doe nu geraspte kaas en gehakte knoflook in een kom.
• We vullen de salade met mayonaise of zure room, probeer het met zout.

Serveer salade in een gewoon gerecht of in porties, versierd met een serveerring. Versier het voorgerecht met plakjes paprika en kruiden.

Warm gerecht voor de nieuwjaarstafel - vlees "Knizhka"

Voor de nieuwjaarstafel kunt u elk warm gerecht naar keuze bereiden, het belangrijkste is om geen rundvlees of kalfsvlees te gebruiken. Daarom is het voorgestelde recept ideaal om het nieuwe jaar 2021 te ontmoeten. Het vlees blijkt lekker, sappig en erg smakelijk te zijn, zoals op de foto.

Ingrediënten:

• 2 kg varkensvlees (lende, nek);
• 2 aardappelknollen;
• 2 tomaten;
• 1 ui;
• 100 gram champignons.

Voor de marinade:

• 1 eetl. ik. mosterd;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel paprika;
• 1 eetl. ik. plantaardige olie;
• 100 gram ketchup;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

We snijden in het vlees, maar niet helemaal, zodat we zakken krijgen

• Neem voor de marinade olie, mosterd, paprika, zout en peper, meng alles.
• Met de resulterende marinade het voorbereide varkensvlees zorgvuldig invetten en minimaal 30 minuten laten staan.

• Snijd de aardappelen in plakjes.
• We snijden de champignons in borden (het is raadzaam om voor dit recept grote champignons te kiezen).
• Snipper de ui met ringen.
• Maal de tomaten ook in cirkels. Zoute groenten en champignons, peper naar smaak.

We brengen het vlees over naar folie. We stoppen groenten en paddenstoelen in de sneden

Wikkel het varkensvlees stevig in folie en zet het 1 uur 40 minuten in de oven, temperatuur 180°C

Nadat de tijd is verstreken, vouwt u het vlees open, smeert u het in met ketchup en plaatst u het nog eens 15-20 minuten in de oven. Leg de afgewerkte schaal op een bord, decoreer met kruiden en serveer.

Nieuwjaarsvlees in het Frans

Als je niet weet wat er nieuw en interessant is om te koken voor het nieuwe jaar 2021, neem dan het reeds bewezen Franse vleesrecept op in het feestmenu. Geen enkele gast zal zo'n heerlijk en smakelijk gerecht weigeren.

Ingrediënten:

• 800 gram aardappelen;
• 600 gram varkensvlees;
• 1-2 uien;
• 200 gram champignons;
• 250 g mozzarella-kaas;
• 50 g cheddarkaas;
• 30 gram Parmezaanse kaas;
• 100-250 ml mayonaise;
• 1 theelepel gedroogde knoflook;
• 0,5 theelepel oregano;
• een snufje nootmuskaat;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en klop het lichtjes met een keukenhamer

• Zout het vlees, peper en vet het onmiddellijk in met mayonaise.
• We snijden aardappelen in dunne borden en spoelen ze goed af.
• Voeg zout, peper, gedroogde knoflook, oregano en nootmuskaat toe aan de gewassen aardappelen en voeg 2 el. eetlepels mayonaise, goed mengen.

• Maal de champignons in kleine plakjes.
• Combineer in een gewone kom alle soorten kazen, die we raspen.

• Snipper de ui met dunne ringen en leg deze op de bodem van de vorm.
• Leg er stukken vlees op.

• Leg nu de aardappelen op de vleeslaag.
• Leg de champignons in een gelijkmatige laag op de aardappelen.

Strooi de champignons erover met een mengsel van kazen, maar we gebruiken niet alles, we nemen minder dan de helft

Bestrijk de kaaslaag licht met mayonaise en stuur het gerecht 1 uur in de oven (temperatuur 190 ° C)

Daarna halen we het vlees in het Frans eruit, leggen alle resterende kaas erop en zetten de schaal nog 10 minuten in de oven.

Delicate cake met mandarijnen

Desserts krijgen ook een ereplaats in het feestmenu, maar niet alle huisvrouwen hebben tijd om ze te bereiden. Maar zo'n cake moet zeker op de nieuwjaarstafel staan, want hij smaakt mals en lijkt op het "Plombir" -ijs.

Als je niet weet wat je nieuw en interessant moet koken voor het nieuwe jaar 2021, dan bieden we je een recept voor een cake met mandarijnen.

Ingrediënten voor het koekje:

• 6 eieren;
• 160 gram bloem;
• 140 gram suiker;
• 8 gram vanillesuiker.

Voor de crème:

• 700 ml zure room (20-25% vet);
• 220 gram suiker;
• 2 eieren;
• 6 eetl. ik. meel;
• 250 gram boter.

Voor siroop:

• 0,5 kopjes suiker;
• 0,5 kopjes water.

Aanvullend:

• 6 mandarijn;
• 2 eetlepels. ik. Sahara;
• 20 gram boter.

Voorbereiding:

Scheid de eiwitten van de dooiers. Begin met het opkloppen van de eiwitten met zout en vanillesuiker. Voeg geleidelijk gewone suiker toe en klop tot stevig, stabiel schuim

Voeg de dooiers één voor één toe aan de opgeklopte eiwitten, roer na de introductie van elk goed door met een mixer

• Zeef nu de bloem in porties, meng met een spatel of mixer op lage snelheid.
• Giet het deeg in een vorm en stuur het 40 minuten naar de oven (temperatuur 180 ° C).

• We halen het gebakken koekje eruit, draaien het om op het rooster en laten het volledig afkoelen, maar het is beter om het een nacht te laten staan.
• We demonteren de geschilde mandarijnen in plakjes en verwijderen de witte aderen ervan.

Smelt de boter in een koekenpan, leg het fruit erop, bestrooi met suiker, roer en houd het vuur nadat de suiker volledig is opgelost gedurende 1-2 minuten. Leg de mandarijnen op een bord en laat afkoelen

• Houd een deel van het fruit apart voor decoratie, snijd de resterende plakjes in drie delen.
• Bereid siroop voor impregnatie. Om dit te doen, stuur je suiker en water naar een pan, breng aan de kook, kook gedurende 1 minuut en laat afkoelen.
• Giet voor de room suiker, bloem in een pan, roer de eieren erdoor en doe niet-zure zure room. Roer alles om en zet in brand.
• Kook de room onder voortdurend roeren gedurende 10-15 minuten (deze moet dik worden). Komt de room met klontjes eruit, dan halen we deze direct heet door een zeef.

Wit en luchtig, klop de boter met vanillesuiker. Voeg vervolgens de bevroren room toe op een lepel en roer elke keer goed door

Snijd het afgekoelde en doordrenkte koekje in drie delen. Snijd voorzichtig de korst van de bovenste cake

Doe de eerste cake in een splitring, drenk deze in met siroop en smeer er een laagje room op. Leg de helft van de gesneden mandarijnen erop. Schenk de room weer op het fruit

• Dek af met de tweede korst, week ook in siroop, doe de room erbij, de resterende mandarijnen en room opnieuw.
• Week de laatste cake met siroop en leg de geweekte kant naar beneden.
• Dek de cake af met folie erop en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast, of beter de hele nacht. We bedekken ook de resterende room met een film en verwijderen deze samen met de cake, haal hem een half uur voor het decoreren eruit.

We halen de cake uit de koelkast, verwijderen de ring en bedekken deze aan alle kanten met een laag crème. De resterende room wordt gedeponeerd met behulp van een spuitzak met een asterisk-opzetstuk. Versier het dessert met plakjes mandarijn en suikerkralen

Hier is zo'n origineel menu voor het nieuwe jaar 2021. En als u niet kunt beslissen wat u voor de vakantie wilt koken, gebruik dan zeker onze interessante recepten. Met dergelijke gerechten zal je nieuwjaarstafel de lekkerste en mooiste blijken te zijn.