Petrov post - voedselkalender per dag in 2022

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Peter's Vasten is een meerdaagse zomer vasten ingesteld ter ere van de nagedachtenis van de hoogste apostelen Peter en Paul. In 2022 begint het op 20 juni en eindigt het op 11 juli. Voor elke Orthodox is het belangrijk om de basisregels van het vasten te kennen, het is aan te raden om een voedingskalender bij de hand te hebben om elke dag een vastenmenu samen te stellen.

Petrov post - regels

In de orthodoxie impliceert vasten altijd het naleven van bepaalde regels en kerkelijke canons:

• weigering van dierlijke producten - alle soorten vlees, zuivelproducten en eieren;
• je mag geen alcohol drinken tijdens het vasten, behalve op zaterdag en zondag, evenals op orthodoxe feestdagen - op deze dagen mag je een beetje rode wijn drinken;
• je kunt geen entertainmentevenementen bijwonen, het is beter om alle feestdagen in een rustige familiekring te vieren;
• het is de moeite waard om tv-kijken en internetten te beperken;
• het is verboden te raden, magische rituelen uit te voeren;
• volgens kerkelijke canons kun je niet trouwen tijdens het vasten, en echtgenoten moeten zich onthouden van intieme relaties.

Het belangrijkste is dat je tijdens het vasten je dierbaren niet moet "zeuren", dat wil zeggen, vloeken, woede voelen en daden plegen die vreedzame relaties tussen mensen kunnen vernietigen.

Peter's vasten is niet erg streng en als je kijkt naar de voedselkalender in 2022, kun je vis koken op dinsdag, donderdag en in het weekend. Op maandag kun je warm eten, maar geen olie. Droogte-eetdagen vallen op woensdag en vrijdag.

Lentemenu met recepten

Tijdens het vasten kun je geen vlees en zuivelproducten eten, maar je kunt wel vis koken. Dit is de zomertijd waarin het verzamelen van groenten en fruit begint. Ook bevat de lijst met toegestane voedingsmiddelen alle soorten granen, peulvruchten, noten en paddenstoelen. Zo stel je een eenvoudig menu samen met recepten voor magere, lekkere en gezonde gerechten.

Ajapsandal - Magere Groente Stoofpot

Petrov-post is zomer, wat betekent dat je verschillende magere gerechten van groenten kunt bereiden. Zo is ajapsandal erg populair in Transkaukasië. Dit is een groentestoofpot, die erg lekker, pittig blijkt te zijn, die vooral liefhebbers van hartige gerechten zal aanspreken. Tijdens het vasten kan stoofpot worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht en op elke andere dag - als bijgerecht voor vlees.

Ingrediënten:

• tomaten;
• aubergine;
• wortel;
• aardappel;
• Paprika;
• hete chili peper;
• knoflook;
• ui;
• koriander en basilicum;
• plantaardige olie;
• suiker;
• zout en zwarte peper.

Stap voor stap recept:

Snijd de blauwe in stukken van 2-3 cm, doe ze in een kom, bestrooi met zout, meng goed en laat 10-15 minuten staan

Op dit moment zullen we andere groenten bereiden. Tomaten moeten worden geschild. Om dit te doen, maakt u insnijdingen in de vruchten, giet u een paar minuten kokend water

Snijd de geschilde aardappelknollen in dezelfde stukken als de aubergines

• Giet het hete water van de tomaten af, giet er koud water bij en laat ze nog een minuut staan.
• Snijd de wortel in schijfjes van 5 mm dik.

We schillen de schil van de tomaten, snijden de stelen eruit en snijden ze in grote stukken

Snijd de ui en paprika in grote blokjes

• Snijd hete peper in kleine reepjes, hak de knoflook fijn.
• We snijden alle greens, spoelen de aubergines onder koud water, persen overtollig vocht eruit en gaan naar het fornuis.

Verhit in een diepe pan met dikke bodem de olie en bak alle groenten apart op hoog vuur. Eerst aardappelen en aubergines goudbruin, dan uien met de toevoeging van wortelen, paprika en de helft van de knoflook en hete peper

• Zodra de knoflook zijn smaak afgeeft, de tomaten toevoegen, omroeren en de aubergines en aardappelen terug in de kookpan doen.
• Giet vervolgens de resterende knoflook met hete peper, kruiden, voeg suiker toe, zout met zwarte peper naar smaak. Wij mixen alles.

Laat de stoofpot op middelhoog vuur onder het deksel niet langer dan 15 minuten sudderen, zodat de groenten hun vorm niet verliezen en kaviaar worden. Voor het opdienen moet het gerecht goed doordrenkt zijn, gedurende minstens een uur

In plaats van basilicum en koriander kun je peterselie en gemalen koriander gebruiken als extra kruid.

Magere groentesalade

Voor Petrov-post kunnen verschillende salades worden bereid uit groenten. We raden aan om een van deze gezonde gerechten te bereiden. De salade is zo lekker dat je hem zeker op het menu mag zetten bij magere recepten.

Ingrediënten:

• 2 tomaten;
• eventuele saladegroenten;
• 50-100 g walnoten;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie;
• 0,5 theelepel azijn;
• zout en peper naar smaak.

Stapsgewijs kookrecept:

1. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
2. Doe de noten in de blenderkom, doe meteen de knoflook erbij, je kunt een vers teentje gebruiken of een lepel gedroogde. We gieten ook olie en azijn in, onderbreken alles in kruimels.
3. We sturen greens naar een slakom, leggen plakjes tomaten en notendressing erop.

Absoluut alle groenten zijn geschikt voor zo'n salade, of het nu komkommers of paprika's zijn, je kunt zelfs ingeblikte maïs gebruiken.

Viskoteletten

U kunt het magere menu diversifiëren met recepten voor visgerechten. De voedselkalender bij Petrov Lent is niet zo streng: op dinsdag, donderdag en weekend mag er gevist worden. Het kan gefrituurd, gebakken of zeer mals en smakelijke koteletten van gewone ingeblikte vis worden gemaakt.

Ingrediënten:

• ingeblikte vis;
• 1 kop rijst
• 3 aardappelknollen;
• 1 ui;
• zout naar smaak;
• meel om te paneren;
• frituurolie.

Voorbereiding:

• Snijd de ui in kleine blokjes en giet kokend water om overtollige bitterheid te verwijderen.
• Pureer de ingeblikte makreel of sardines met een gewone vork.

Schil de aardappelen, kook tot ze gaar zijn met de toevoeging van zout en maal ze dan in aardappelpuree

• Kook de rijst gaar in gezouten water en kook zodat het stroperig wordt.
• Voeg nu vis, rijst en uien toe aan de geplette aardappelen, kneed alles goed door.

We maken schnitzels van gehakt, brood in bloem en bakken aan beide kanten goudbruin in boter

Voor degenen die niet van rauwe uien in koteletten houden, kun je ze licht bakken in plantaardige olie.

Chashushuli van champignons en aardappelen

Tijdens het vasten kun je gerechten bereiden van verschillende granen, groenten en paddenstoelen. Voor fans van de Georgische keuken raden we aan magere chashushuli te koken, die in Georgië wordt gekookt tijdens het seizoen van jonge aardappelen.

Ingrediënten:

• 700 g jonge aardappelen;
• 500 g champignons;
• 6 teentjes knoflook;
• 1 peul hete peper;
• 2 uien;
• 50 g verse kruiden;
• 2 tomaten;
• zout en peper naar smaak;
• 1 theelepel hop-suneli;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

• We wassen de jonge aardappelen goed, schillen de schil er niet af, sturen ze naar de pan met verwarmde olie. Bak onder het deksel gaar, ongeveer 15-20 minuten.
• We zetten nog een koekenpan op het vuur, verhitten er ook de olie in en fruiten de in halve ringen gesneden ui lichtjes. Voeg er dan fijngehakte knoflook aan toe.

We snijden de champignons in borden en bakken samen met uien en knoflook

Zodra de champignons sap beginnen te maken, voeg je de tomaten toe, snijd ze in kleinere stukjes. Vergeet ook hete pepers niet, je moet het eerst malen

We verplaatsen de aardappelen naar de champignons, voegen zout, specerijen en kruiden toe, mengen alles en halen de afgewerkte schaal van het vuur

Volgens het klassieke recept wordt zo'n Georgisch gerecht bereid met rundvlees. Chashushuli is vlees gestoofd in eigen sap en pittige tomatensaus.

Grieks gebakken courgette

We raden aan om heerlijke Griekse courgette op te nemen in het magere menu. Dit gerecht zal zeker de liefhebbers van gemakkelijke en eenvoudige recepten bevallen.

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen;
• 1 courgette;
• 2 tomaten;
• 2 uien;
• 60 ml olijfolie;
• ½ blikjes tomaten op eigen sap;
• zout en peper naar smaak;
• peterselie.

Stap voor stap recept:

Snijd de geschilde aardappelknollen in dunne plakjes

• Snijd de courgette doormidden, verdeel vervolgens elke helft in tweeën en snijd in dunne plakjes.
• We sturen aardappelen met courgette in een vorm, gevolgd door ui in kleine blokjes gesneden, tomaten in kleine stukjes gesneden en gehakte peterselie.
• Voeg tomaten uit blik, zout, peper en olijfolie toe aan groenten.

Meng de groenten goed, voeg een beetje water toe en zet 90 minuten in de oven (temperatuur 200°C)

Voor het aroma kun je Provençaalse kruiden toevoegen en voor de pikantheid een teentje knoflook.

Magere worteltaart

Zelfs tijdens het vasten kun je gebak koken, vooral als er zulke geweldige recepten zijn. Worteltaart blijkt erg lekker, mals en kruimelig te zijn.

Ingrediënten:

• 120 gram suiker;
• 1 wortel;
• 200 ml vruchtensap;
• 8 eetl. ik. plantaardige olie;
• een snufje zout;
• 150 gram bloem;
• 10 g bakpoeder;
• 1-2 handjes walnoten.

Voorbereiding:

1. Meng om te beginnen in een kom de suiker met de toevoeging van plantaardige olie en een snufje zout.
2. Giet het sap erbij en roer alles goed door elkaar.
3. Voeg fijn geraspte wortelen toe aan het mengsel.
4. Zeef de bloem met bakpoeder en kneed het deeg.
5. Voeg gehakte noten toe, meng en giet het deeg in een vorm.
6. We sturen de cake naar de oven en koken gedurende 40 minuten op 180 ° C, en bestrooien met poedersuiker voor het serveren.

Voor het bakken gebruiken we een zoete variëteit aan wortelen. Naast noten kunnen rozijnen en andere gedroogde vruchten aan het deeg worden toegevoegd.

Het is niet nodig voor leken om de dieetkalender van Petrov Lent in 2022 strikt te volgen: op droog-etende dagen mag je bijvoorbeeld eten, maar het eten moet eenvoudig en bescheiden zijn. Het belangrijkste bij vasten is om aandacht te schenken aan de ziel, omdat de basis ervan berouw, nederigheid, gebed en het lezen van spirituele boeken is.