Wanneer groeien boleetpaddestoelen en hoe verzamel je ze?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Alle liefhebbers van "rustig jagen" zullen het interessant en nuttig vinden om alles over boletuspaddestoelen te weten. We zullen u vertellen wanneer ze worden geoogst, in welke tijd van het jaar en waar ze groeien, en ook hoe u ze correct kunt oogsten.

Wanneer groeit boleet en in welke tijd van het jaar?

De tijd van het jaar dat de boletus groeit, hangt direct af van de klimatologische omstandigheden. Boletus groeit over het algemeen vrij lang, letterlijk tijdens alle zomermaanden, van juni tot augustus (wanneer ze worden geoogst). Ze zijn ook in september en oktober in het bos te vinden, maar tegen die tijd zijn er niet zo veel, je moet de plaatsen kennen.

Als de zomer te droog was, zal er hoogstwaarschijnlijk niet veel olie zijn. Ze duren niet langer dan half september - begin oktober. Als het constant regent in de regio, heeft dit een gunstig effect op de groei en het aantal paddenstoelen, evenals het tijdstip van hun groei.

Het is belangrijk om te weten na wat voor weer er meer paddenstoelen zijn wanneer boleetpaddenstoelen worden geoogst. Volgens wetenschappers kunnen ze, evenals ervaren paddenstoelenplukkers, direct na regen beginnen te groeien. Als je daarom bijna direct na neerslag door het bos loopt, kun je al kleine paddenstoelen vinden.

Het is echter erg belangrijk om ze te onderscheiden van giftige paddenstoelen, omdat paddenstoelen zich goed kunnen vermommen als eetbare soorten. Om dit te doen, moet u onder de dop kijken - als het vruchtvlees geen grijze tint heeft, is de paddenstoel gezond en kunt u hem eten.

Na hevige regenval kun je letterlijk over een paar dagen al terecht voor boletus. Volgens voorlopige gegevens zal de boletus in 2020 begin juni beginnen te groeien, omdat het weer hiervoor gunstig zal zijn.

Als de temperatuur niet onder de 18 graden Celsius zakt, kan aan het eind van het voorjaar in 2020 worden begonnen met het plukken van boletuspaddestoelen. Opvallend is dat schommelingen in dag- en nachttemperaturen geen effect hebben op de groei van mycelium. Het belangrijkste is dat de temperatuur gedurende meerdere dagen niet onder de eerder aangegeven temperatuur komt.

Als het constant regent, zal de paddenstoel zich niet haasten om te groeien, daarom kunnen veel paddenstoelen in een regenachtige zomer worden verzameld, maar ze zullen niet te groot zijn.

Interessant! Waar te kweken en wanneer morieljes en steken te verzamelen in de regio Moskou

Wanneer kun je boletus verzamelen?

Paddenstoelenplukkers merken op dat boletus tijdens het seizoen in golven groeit, dat wil zeggen dat hun uiterlijk zeer heterogeen is. De cycliciteit is als volgt verdeeld:

1. De eerste golf valt in de tweede helft van juni, precies op het moment dat de tijd van het hooien aanbreekt. Op dit moment winnen paddenstoelen alleen maar aan hun "kracht", dus groeien ze in kleine groepen en zijn ze niet onder elke boom te vinden. Paddenstoelenplukkers moeten zo voorzichtig mogelijk zijn.
2. De tweede golf komt half juli. Champignons groeien, dus ze kunnen in hele manden worden verzameld.
3. De derde golf begint van augustus tot september. Op dit moment zijn de paddenstoelen niet meer zo groot, maar elke reis naar het bos zal succesvol zijn, omdat boletus in de herfst groeit met de snelheid van een bosbrand.

Tot wanneer het mogelijk is om in 2020 boletus te verzamelen, hangt het allemaal af van wanneer de vorst in de regio komt. Paddenstoelen stoppen met vermenigvuldigen als de grond 2 cm of meer bevriest, dus we kunnen zeggen dat het paddenstoelenseizoen dichter bij november eindigt.

Als het weer echter relatief warm is, kan het paddenstoelenseizoen in zeldzame gevallen tot begin november duren - tot het midden van deze maand. Sommigen geloven dat 2020 een min of meer koele zomer zal worden, dus het paddenstoelenplukseizoen zal duren.

Wanneer begint het seizoen van boletus in Rusland?

Het hangt allemaal af van over welke regio we het hebben:

1. In de regio Moskou wordt begin juni als de gunstigste tijd beschouwd. In de zomer kunnen paddenstoelen de hele zomer geplukt worden. De meest overvloedige groei wordt waargenomen aan het einde van augustus.
2. In de regio Leningrad begint boletus ook vanaf begin juni te groeien, maar vanwege de weersomstandigheden vindt hun meest overvloedige groei pas eind augustus - begin oktober plaats.
3. In Siberië is het paddenstoelenseizoen een van de kortste, omdat de natuur niet toegeeft aan hitte en de vorst vroeg en plotseling komt. De meest overvloedige groei vindt plaats in augustus-oktober.
4. In de Oeral is het klimaat milder dan in Siberië. Boletus begint eind juni actief te groeien, maar de piek van hun verspreiding in lokale bossen wordt waargenomen in augustus en de vorst begint begin oktober op te lopen.

Waar groeien boleetpaddestoelen?

Butterlets groeien door het hele land, maar de meeste groeien in het noorden van Rusland. Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat de smaak van boterolie rechtstreeks afhangt van de soorten paddenstoelen waaraan ze grenzen. Als ze met een geit groeien, zal hun smaak bijzonder helder zijn.

In welk bos groeien ze?

Butterlets vormen mycorrhiza met naaldbomen, dus ze zijn het meest verspreid in naald- en dennenbossen. Minder vaak zijn ze te vinden in gemengde bossen die worden gedomineerd door berken of eiken.

Onder welke bomen groeien ze?

Butterlets kunnen goed overweg met coniferen, dus ze zijn veel vaker te vinden onder dennen en dennen dan onder andere bomen. Het is het beste om boletus niet in de diepten van het bos te zoeken, maar aan de rand, onder jonge en niet erg hoge bomen. In de regel is daar het grootste aantal gegroepeerd.

Elke zichzelf respecterende paddenstoelenplukker moet onthouden dat als een naaldboom 8-10 meter bereikt, er zich geen mycelium onder zal vormen.

Hoe correct te verzamelen

Botertjes kunnen het beste in de vroege ochtend worden geoogst, voordat de zon de tijd heeft gehad om ze op te warmen, omdat ze zo beter bewaard blijven. Als je maar één paddenstoel ziet, kijk dan om je heen - er zouden er nog een paar in de buurt moeten zijn. Boterhammen groeien niet alleen.

Het is niet de moeite waard om boletus bij de wortel uit te trekken, het is beter om het been voorzichtig bij de wortels af te snijden en in de grond te laten. Zo bereid je de grond voor volgend jaar voor, want uit deze wortelstok groeit later een nieuwe paddenstoel. Leg de gesneden champignons ondersteboven of op hun kant om ze langer vers te houden.

Zorg ervoor dat je een mand of een harde emmer meeneemt - je moet geen paddenstoelen plukken in een rugzak of zachte tas, omdat ze dan tegen elkaar wrijven en afbrokkelen. Onmiddellijk na de "jacht" moet de boletus worden gewassen en ontdaan van vuil, en dan beginnen met koken. Je kunt ze niet lang bewaren.

Is het mogelijk om grote boletus te verzamelen?

Volwassen boletus in doppen bereikt 4-10 cm. Ervaren paddenstoelenplukkers adviseren echter om jonge paddenstoelen te verzamelen, waarvan de doppen niet meer dan 2-4 cm zijn, omdat ze lekkerder zijn.

Is het mogelijk om gedroogde boletuspaddestoelen te verzamelen?

Het wordt niet aanbevolen om gedroogde en oude paddenstoelen te verzamelen, vooral niet in de buurt van industriële bedrijven, omdat dergelijke exemplaren al schadelijke stoffen hebben opgenomen.

Verwerking van olieachtige oliën na ophaling

Oliën zijn in elke vorm bruikbaar, geschikt voor latere culinaire verwerking. Ze kunnen niet alleen worden gekookt of gebakken, maar ook worden gemarineerd en creëren ook volwaardige culinaire meesterwerken. Herfst jonge paddenstoelen zijn het lekkerst.

Voordat u direct gaat koken, moet de olie van de bruine schil worden gepeld en in warm water worden gespoeld. Er zit een kleurstof op de dop die niet de meest aangename nasmaak heeft, dus deze moet worden verwijderd.

Als de schil slecht van de paddenstoel is verwijderd, is het de moeite waard om hem een paar minuten in kokend water te leggen en hem dan scherp over te gieten met koud water - dan zal hij vanzelf verdwijnen.

Hoe boletus wordt bereid

Afhankelijk van het soort apparaten dat je gebruikt, wordt de boter een andere tijd gekookt. Neem je bijvoorbeeld een standaard steelpan, dan zijn de champignons binnen een half uur nadat ze in kokend water zijn gegooid klaar.

Als u een multikoker gebruikt om te koken, wordt de boter 40 minuten gekookt. Voor het frituren is het ook de moeite waard om de boter -15 minuten te koken, hiervoor is het voldoende. Als u van plan bent champignons in te maken, moeten ze 20 minuten in kokend water worden geplaatst.

Veel gerechten kunnen van boter worden bereid, bijvoorbeeld:

• gebakken aardappelen met champignons;
• boter in zure room;
• verse botersoep;
• zrazy met champignons en eieren;
• gepekelde of gefrituurde boletus;
• boter met uien en mosterd enzovoort.

Boterchampignons zijn veelzijdige paddenstoelen, omdat ze niet alleen worden gebruikt voor het bereiden van heerlijke gerechten, maar ook voor feestelijke desserts. Ze zijn een van de meest populaire soorten paddenstoelen en groeien voornamelijk in naaldbossen en tijdens de zomer- en herfstmaanden. Je kunt er een breed scala aan gerechten van bereiden, maar daarvoor is het belangrijk om aandacht te besteden aan hoogwaardige verwerking.

Samenvatten

1. Het paddenstoelenplukseizoen is direct afhankelijk van de weersomstandigheden in een bepaalde regio.
2. Botertjes groeien niet alleen snel, maar verslechteren ook snel, dus ze moeten worden afgesneden voordat de wormen de vruchtlichamen verkiezen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de verwerking ervan in de eerste uren na de oogst af te handelen, zodat de paddenstoelen niet verdwijnen.
3. Boterhammen houden niet van warm weer.