Barcode-decodering

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Eten is een kunst. Wat de moderne mens helaas heeft weten te vergeten. Helaas blijven ongehaaste familiemaaltijden en afgemeten theeceremonies in het verre verleden. In het hectische ritme van ons leven eten we op de een of andere manier steeds meer, ergens en iets. Waarvoor we betalen met onze gezondheid. Het meest voorkomende voedingsproduct kan immers beladen zijn met verrassingen. Je moet niet wegkomen met een vluchtige blik op de houdbaarheidsdatum, probeer het etiket tot het einde te lezen. Naast bekende woorden (suiker, vet, room, boter) zie je zeker allerlei afkortingen en dubbelzinnige cijfers. Het hele geheim ligt in hen. De juistheid van uw keuze zal grotendeels afhangen van wat er achter deze "hiërogliefen" zit.

Barcode-mythen

Tegenwoordig zie je op bijna elk product ingewikkelde streepjes-nummers, barcodes genaamd. We zijn zo gewend aan zijn aanwezigheid op labels dat we het begonnen te zien als een indicator van kwaliteit. Ondertussen heeft de streepjescode weinig te maken met de kwaliteit van goederen. Het is niet zozeer gemaakt voor consumenten als wel voor fabrikanten en, belangrijker nog, distributeurs.

In de verre Sovjettijd was er geen spoor van een streepjescode. Tijdens de periode van totale schaarste aan goederen waren er weinig, het was gemakkelijk om erin te navigeren, dus er was geen extra codering nodig. Met de overvloed van vandaag kan noch de verkoper, noch de fabrikant alle namen onthouden. Daarom hebben korte en compacte barcodes lange certificaten vervangen door productbeschrijvingen. Het is nu voldoende voor de verkoper om de goederen naar beneden te dragen met een streepjescode boven de kassa, en alle benodigde informatie verschijnt op het scherm. Dit vereenvoudigt en versnelt het proces van opslag en verkoop van producten aanzienlijk.

Nu zijn bijna alle goederen die op de wereldmarkt circuleren gecodeerd. Dit is echter helemaal niet nodig. De fabrikant mag desgewenst geen barcode op zijn product plakken, vooral omdat het niet goedkoop is. Om een goederennummering te verkrijgen, is het noodzakelijk om een toegangsprijs (14.000 roebel) te betalen aan de Russische tak van het internationale systeem van goederennummers (EAN), en vervolgens jaarlijks ongeveer 9.000 te betalen om het systeem te onderhouden. Maar fabrikanten geven er de voorkeur aan om uit te kopen, het is bijna onmogelijk om goederen te verkopen zonder een streepjescode (de meeste winkels weigeren ze te accepteren).

In een 13-cijferige barcode (Europese norm) geven de eerste twee cijfers het land aan; de volgende vijf zijn de bedrijfscode; consumenteneigenschappen worden gecodeerd met nog vijf cijfers (de eerste is de naam van het product, de tweede is de consumentenkenmerken, de derde is de massa, de vierde is de samenstelling, de vijfde is de kleur). Het laatste cijfer van de streepjescode is een controlecijfer, dat wordt gebruikt om de authenticiteit van de code te bepalen.

Het enige dat een consument aan de hand van barcodes kan bepalen, is het land van fabricage. Dit heeft echter ook zijn eigen moeilijkheden. Als het land van fabricage op het etiket niet overeenkomt met de barcodegegevens, betekent dit niet altijd dat u bent aangevallen door een vervalsing. Sommige bedrijven die goederen in het ene land produceren, zijn in een ander land geregistreerd. Of ze plaatsen hun filialen in derde landen. Misschien is het een gezamenlijke productie. Over het algemeen zijn er redenen genoeg.

Ook het uiterlijk van de barcode zegt weinig. Het kan heel goed smal en kort zijn en helemaal geen cijfers. Verkorte coderingen zijn prima. Er is echter één manier om de echtheid van de goederen te bepalen aan de hand van de streepjescode:

1. Onthoud het controlecijfer in de streepjescode (dit is het laatste).

2. Tel de getallen op even plaatsen bij elkaar op.

3. Vermenigvuldig de resulterende som met drie (voorwaardelijk krijgen we X).

4. Tel de getallen op de oneven plaatsen bij elkaar op, behalve de controle (voorwaardelijk krijgen we Y).

5. Voeg X en Y toe (X + Y).

6. Gooi het eerste cijfer van het resultaat weg (we krijgen Z).

7. Trek nu Z (10-Z) af van tien.

Je zou een controlecijfer moeten krijgen. Als ze niet overeenkomen, dan ben je zeker een nep. Een omslachtige manier, maar er is geen andere manier.

Nergens zonder toevoegingen

Levensmiddelenadditieven zijn aanwezig in bijna alle voedingsproducten en zijn gelabeld met de mysterieuze letter "E" (E194, E263, enz.). U kunt in dit systeem navigeren met de eerste cijfers van de code: E-1 * - dit zijn kleurstoffen; E-2 * - conserveermiddelen (verleng de houdbaarheid van producten); E-3 * - antioxidanten (beschermen voedingsmiddelen tegen oxidatie); E-4 * - stabilisatoren (consistentie behouden, viscositeit verlenen); E-5 * - emulgatoren (maak een homogeen mengsel van niet-mengbare fasen, bijvoorbeeld water en olie); E1000 * - zoetstoffen, glazuren, enz.

Supplementen zijn natuurlijk (bèta-caroteen, saffraan, azijn, zout, peper, etc.) en synthetisch. Het is rond synthetische additieven dat de grootste controverse wordt gespeeld. Milieuactivisten zeggen dat het gebruik ervan extreem schadelijk is voor onze gezondheid, omdat het lichaamsvreemde stoffen zijn. Aan de andere kant bewijst de voedingsindustrie dat ze onschadelijk zijn, gebaseerd op het feit dat elk supplement, voordat het op de markt komt, grondig onderzoek ondergaat en wordt gebruikt in een duidelijk vastgestelde dosering (niet schadelijk voor de gezondheid). In principe hebben beide gelijk.

Niet alle supplementen zijn schadelijk. Tot nu toe zijn er slechts vijf verboden in Rusland:

- kleurstoffen - E121 (citrusrood) en E123 (amarant);

- conserveermiddel E249 (formaldehyde)

- broodverbeteraars E924a en E924b.

Twee andere conserveermiddelen - E216 en E217 - zijn sinds 2005 tijdelijk verboden (aanvullende tests zijn aan de gang).

Maar aan de andere kant, terwijl het schadelijke effect van dezelfde amarant werd ontdekt, werd het lange tijd gebruikt bij de productie van koolzuurhoudend water, snoep, ijs en gelei. Maar hij, zoals later bleek, is in alle hoeveelheden gevaarlijk, omdat het de groei van kwaadaardige tumoren veroorzaakt en foetale pathologie veroorzaakt bij zwangere vrouwen.

Daarnaast zijn er een aantal additieven die niet verboden zijn, maar ook niet mogen worden gebruikt. Het zijn er meer dan honderd, ze worden allemaal nog getest.

Helaas is de moderne voedingsindustrie niet denkbaar zonder levensmiddelenadditieven. Maar toch, de lange lijst met E-codes op het product zou u moeten waarschuwen, evenals de lange houdbaarheid van het product (die wijst op de aanwezigheid van conserveermiddelen). Het is ook de moeite waard om de consumptie van worsten en vooral gerookt vlees te beperken, omdat ze traditioneel nitraten (E251, E252) en nitrieten (E250) bevatten, die in hoge concentraties kankerverwekkend zijn. Onnodig te zeggen dat aanvullend voedsel niet wordt aanbevolen voor kinderen. Mensen die vatbaar zijn voor allergieën moeten ook de E-codelijst zeer zorgvuldig bestuderen. En de eigenaren van absolute gezondheid mogen deze aanbeveling niet verwaarlozen.

Mutante producten

Volgens Greenpeace bevat meer dan een derde van de voedingsmiddelen op de Russische markt genetisch gemodificeerde ingrediënten (GMI). En ondertussen, hoe vaak letten we op dit feit, naar een naburige supermarkt. Er was eens, in de tijd van Stalin, genetica in een "pen" en praktisch niet ontwikkeld. De mogelijkheden van een moderne genetische ingenieur zijn eindeloos. Hij kan het gen van een bot nemen en het in een tomaat transplanteren. En alles zou goed zijn als deze tomaat dan niet aan ons werd gevoerd. Hoeveel van deze "mutanten" we per dag eten, is een raadsel. Fabrikanten hebben geen haast om hun geheimen aan ons te onthullen, ondanks het feit dat ze daartoe verplicht zijn. In opdracht van de belangrijkste sanitaire arts van Rusland moeten sinds 2002 alle producten die GMI bevatten, worden geëtiketteerd. Zowel in 2002 als in 2005 werd dit bevel echter met succes genegeerd. Het is dus bijna onmogelijk om de aanwezigheid van genetisch gemodificeerde organismen in een product op het etiket vast te stellen, maar het is het proberen waard. Soms informeert de fabrikant ons hier toch over, echter staat de bijbehorende afkorting (GMI) in ongelooflijk kleine lettertjes ergens "vanaf de rand" gedrukt.

Het wijdverbreide gebruik van transgene producten is voornamelijk te danken aan de lage productiekosten. Het is veel gemakkelijker om aardappelen te telen die de coloradokever niet eet. Maar aan de andere kant, waarom zou u de coloradokever in deze kwestie niet vertrouwen. Als zo'n aardappelkenner het "nieuwe ras" liever niet aanraakt, dan zegt dat wel wat. Overigens landen bijen ook nooit op transgene planten. Ze worden alleen door een persoon geconsumeerd, en zelfs dan meestal uit onwetendheid.

De garanties van genetici over de onschadelijkheid van genetisch gemodificeerde producten worden in principe door niets ondersteund, net als de verklaringen van hun tegenstanders. Dat wil zeggen, we weten niet hoe genetisch gemodificeerde organismen de mens beïnvloeden. Een aantal onderzoekers is echter van mening dat de producten van genetische manipulatie, zonder dat dit negatieve gevolgen heeft voor de consument zelf, een uiterst ongunstig effect hebben op zijn nageslacht. Daarom mogen kinderen en zwangere vrouwen in geen geval transgeen voedsel consumeren.

Verwacht niet dat fabrikanten hun producten eerlijk labelen. Voor hen staat dit gelijk aan zelfmoord. Tot nu toe is Greenpeace de enige organisatie in Rusland die dit proces op de een of andere manier controleert. Op de site www. Greenpeace.ru publiceren ecologen regelmatig lijsten met producten die GMI bevatten. Ze zijn vrij uitgebreid en opmerkelijk.

Meestal worden genetisch gemodificeerde componenten aangetroffen in producten van aardappelen (chips), tomaten (tomatensausen, ketchup), maïs in blik (conserven) en natuurlijk in producten die soja bevatten. Soja is erg nuttig, maar helaas is het bijna altijd genetisch gemodificeerd. De aanwezigheid ervan is te vinden in vlees en worst, halffabrikaten, patés, enz. Als het product "plantaardig eiwit" bevat, is het soja.

Het is absoluut noodzakelijk om uiterst voorzichtig te zijn met Amerikaanse goederen. De VS is 's werelds grootste leverancier van transgene producten. GMI wordt gebruikt door bekende bedrijven als Coca-Cola, Nestle enz. Het is ook dwaas om aan te nemen dat soja niet is opgenomen in de samenstelling van "fast" food (hamburgers, cheeseburgers, enz.).

Maar het meest trieste is dat genetisch gemodificeerde soja aan babyvoeding wordt toegevoegd. Drie jaar geleden brak het Humana-schandaal over babyvoeding uit. Verschillende kinderen in Israël stierven omdat het mengsel essentiële vitamine B1 miste voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel. Veel wetenschappers associëren de mysterieuze verdwijning van dit element met het onvoorspelbare gedrag van transgene sojabonen die in het mengsel aanwezig zijn. Jonge moeders moeten weten dat moedermelk het veiligste voedsel voor een baby is. Welnu, voor degenen die desondanks besloten om de voordelen van borstvoeding te laten varen, zou het geen kwaad om op de Greenpeace-website te kijken welk voedsel is getest op de aanwezigheid van GMI. De rest kan echter ook geen kwaad om het te doen.

Technologische vooruitgang heeft ons leven extreem gemakkelijk gemaakt, comfortabel en gemakkelijk gemaakt. Maar helaas hebben niet alle verworvenheden van de beschaving een gunstig effect op onze gezondheid gehad. Hiermee moet rekening worden gehouden voordat u hals over kop de supermarkt binnenstormt en alles wegveegt dat onder uw arm kan worden gestopt. Barcode kan ons veel vertellen. Onthouden! We zijn wat we eten.

Welke andere verrassingen ons in de supermarkt te wachten staan, ontdek je door andere even interessante artikelen te lezen in de sectie "Gezondheid" op onze vrouwenwebsite!