Welke voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren voor de winter?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

Veel voedsel kan enkele maanden in de vriezer worden bewaard en indien nodig aan zelfgemaakte maaltijden worden toegevoegd. Elke huisvrouw zal het handig vinden om te weten wat er voor de winter kan worden ingevroren.

Wat u moet weten over het invriezen van groenten en fruit

Er zijn veel producten die voor de winter in de vriezer kunnen worden ingevroren. Maar zodat ze hun vorm en nuttige eigenschappen niet verliezen, is het noodzakelijk om voor elke groente en fruit aan verschillende regels te voldoen:

Courgette. Jonge vruchten met een dunne schil en geen staarten worden gebruikt - ze worden van tevoren gesneden. Als de groente wordt gebruikt voor het maken van stoofschotels, moet deze in blokjes worden gesneden, voor het frituren worden de courgettes gehakt in de vorm van 1 cm dikke cirkels en voor de beignets wordt een geraspt mengsel van courgette en wortelen bereid

biet. De groente moet onder stromend water worden afgespoeld en worden geschild. Het wordt op welke manier dan ook geplet - met een mes, blender of ingewreven met een rasp. We verdelen alles in kleine porties, schikken het product in bakjes en gebruiken de snelvriesfunctie

• Oude uien. De groente wordt van de schil geschild en in plakjes gesneden die niet dikker zijn dan 1 cm. Het wordt in pakketten gelegd zodat er een beetje vrije ruimte in zit. Verwijder voor het invriezen de lucht uit de zak en sluit deze goed af. Uien kunnen ook voorgeblancheerd of gebakken worden. Prei, groene uien en spinazie worden op dezelfde manier ingevroren.
• Tomaten. Niet iedereen bevriest tomaten voor de winter, maar dit is een geweldige optie voor diegenen die graag Frans vlees, omelet of pizza koken. De groente wordt in plakjes gesneden en in het bovenste compartiment van de vriezer gelegd. In dit geval moet de bodem worden afgedekt met huishoudfolie. Bevroren ringen worden na een paar uur overgebracht naar een zak of speciale container. Het is ook mogelijk om hele tomaten en zelfs zelfgemaakte tomatensap in te vriezen.

• Paprika's. Alleen hele vruchten met een gladde schil zijn geschikt om in te vriezen. Ze worden vooraf vrijgemaakt van stengels en zaden, gewassen onder stromend water en volledig gedroogd. De paprika's worden slechts 5-10 minuten op het substraat gelegd - deze tijd is voldoende om te bevriezen. Daarna blijft het alleen over om ze in een plastic zak over te brengen.
• Pruimen. Voor het invriezen worden de zaden voorzichtig uit de bessen verwijderd, vervolgens worden ze in een horizontale positie gelegd en enkele uren naar de vriezer gestuurd. Daarna moeten ze worden overgebracht naar een container en in de toekomst worden gebruikt voor de bereiding van vulling of compotes.

• Druif. Indien nodig worden druiventrossen of individuele bessen geoogst voor de winter. Maar in ieder geval worden ze eerst op een substraat gelegd om ze gemakkelijk te kunnen invriezen, en dan worden de bessen in één zak gevouwen, die stevig is vastgebonden.
• Broccoli. Voor het invriezen worden individuele bloeiwijzen gebruikt, vooraf gewassen in koud stromend water. Groenten worden gedurende 3 minuten in kleine porties naar kokend water gestuurd en vervolgens overgebracht naar ijsvloeistof. Aan het einde wordt de broccoli in een vergiet gegooid en vervolgens in verschillende zakken gelegd. Het is erg belangrijk om alle lucht eruit te halen voordat je ze naar de vriezer stuurt.

Selderij. De groente wordt grondig gewassen, waarna alle grote vezels worden verwijderd. Het kan in zijn geheel in de vriezer worden bewaard of versnipperd. En als u bleekselderij van tevoren blancheert, neemt de houdbaarheid toe van enkele maanden tot een jaar. Droge stukken worden op perkament gelegd en enkele uren ingevroren. Dan moeten ze op een handige manier worden verpakt en verborgen in het onderste compartiment

Dit is niet de hele lijst van wat je in de vriezer kunt invriezen voor de winter, maar het is een uitstekende basis voor het bereiden van klassieke en originele gerechten.

De beste manier om champignons te bewaren

Oesterzwammen en paddenstoelen zijn het meest geschikt voor de winteroogst, maar u kunt naar eigen goeddunken ook andere paddenstoelen gebruiken. Maar nogmaals, er zijn een paar eenvoudige regels om in gedachten te houden.

Wil je oesterzwammen invriezen, dan zijn hiervoor alleen verse paddenstoelen geschikt. Ze worden zeer grondig gewassen, volledig droog en ingevroren ingevroren.

Daarna worden de champignons direct in containers gelegd en bij de laagste temperaturen ingevroren.

Champignons kun je ook voorgekookt in gezouten water in de vriezer bewaren. Ze worden toegevoegd aan soep, stoofschotels en andere soortgelijke gerechten. Veel huisvrouwen bewaren ook paddenstoelenbouillon in de vriezer.

Als je champignons invriest, mogen ze niet worden gemengd met andere paddenstoelen. Het product wordt eerst ongeveer 12 uur maximaal ingevroren, waarna het wordt overgebracht naar containers. Het blijft om het temperatuurregime in te stellen op ongeveer 18 ° C.

Bewaartermijnen

Voordat u voedsel naar de vriezer stuurt, is het de moeite waard om de datum en het geschatte tijdstip van invriezen op containers of verpakkingen te schrijven:

• bessen, fruit en groenten kunnen een heel jaar in de vriezer worden bewaard;
• gevulde champignons en paprika's worden van 3 maanden tot zes maanden bewaard;
• greens hebben een maximale houdbaarheid van 4 maanden.

Het is erg belangrijk om je aan deze aanbevelingen te houden en producten niet te gebruiken na de houdbaarheidsdatum. Deze informatie is vooral relevant voor gezinnen met kleine kinderen.

Inmiddels is bekend dat je voor de winter in de vriezer kunt invriezen. Dit kost heel weinig tijd en absoluut iedereen heeft baat bij zo'n activiteit.