Pittige Kerst
Pittige Kerst

Video: Pittige Kerst

Video: Pittige Kerst
Video: Marie: “JANE wat is er MIS MET JOU?! | Hooligirls S8: Pittige Kerst 2024, Maart
Anonim
Pittige Kerst
Pittige Kerst

In november begint Estland zich voor te bereiden op de wintervakantie: mensen met kabouterhoeden verschijnen op straat, fantastische extravaganza's ontvouwen zich in de etalages van centrale winkels, een prachtige kerstboom is geïnstalleerd op het Stadhuisplein en niemand anders blijkt hij de bestuurder te zijn van de trein die toeristen door de straten van Tallinn drijft zoals Jouluvana, oftewel de Kerstman, ofwel de Kerstman.

Postkantoren zitten vol met mensen die hun dierbaren willen feliciteren met ansichtkaarten, pakjes, in bars, er is een sterkere geur van kaneel en kardemom, en vaak branden kaarsen op de tafels. Als de vierde adventskaars brandt, komt Kerstmis eraan.

Advent is vier volle weken en nog een stuk voor Kerstmis, de tijd waarin katholieken en lutheranen van de hele wereld vasten en wachten op de geboorte van Christus. Vanuit het Engels wordt dit woord vertaald als komen, komen. Zoals de predikanten uitlegden aan de kinderen die zondag in het Huis waren bijeengekomen, is Advent het nieuws van de aanstaande geboorte van Christus. Het begin van de voorbereidingen voor de vakantie. Dit is de tijd dat de ster boven Bethlehem oplicht en de drie wijzen uit het Oosten aan hun reis beginnen.

Er is geen staatskerk in Estland, maar volgens de statistieken staan de aanhangers van de lutherse kerk op de eerste plaats, de orthodoxe op de tweede plaats en daarna volgen de volgelingen van de evangelische en rooms-katholieke kerken. De meeste mensen in het land zijn nog steeds niet zo religieus, maar de oude tradities worden in het land in acht genomen en veel mensen steken kaarsen aan op de adventskrans van sparren takken - elke zondag één.

Een kaars is een symbool van licht dat met de geboorte van Christus in de wereld zal komen en daarom zijn er tijdens de kerst zoveel kaarsen, kaarsen en enorme kaarsen. Al begin december, als je door elk deel van de stad loopt, kun je zien dat tweederde van de ramen is versierd met elektrische of echte kaarsen. In de winkel rennen de ogen omhoog - kaarsen zijn klassiek, antiek, in allerlei kleuren en verschillende geometrische vormen, gel en poeder, in de vorm van jampotten, geplaatst in keramische huizen, geurend en zwevend - ze zijn allemaal vol deelnemers in de kerst- en nieuwjaarsstemming, de speciale sfeer van deze tijd van het jaar.

In Estland, zoals in heel Europa, is deze geest erg pittig - speciale amandelpeperkoek wordt gebakken, glühwein wordt gebrouwen - een pittige wijn; specerijen en specerijen komen voor in de meestal neutrale keuken - nootmuskaat, koriander, kardemom, kruidnagel, gekonfijt fruit, noten - dat is wat een goede huisvrouw op dit moment koopt.

Ik moet bekennen dat de Estse keuken een genot is voor een amateur en de Esten zelf zijn al lang afgeweken van de tradities in hun dagelijkse eten, maar er is geen kerst zonder bloedworsten met gerstepap, gestoofde zuurkool, ingelegde pompoen en bosbessensaus, evenals gezouten bonen voor op tafel, als een symbool van de toekomstige rijkdom van het gezin. Toegegeven, het is nu gebruikelijk om naast bloedworst een ander vleesgerecht te tonen dat bij de meeste mensen bekender is - gebakken ham, geroosterd varkensvlees, die nog steeds worden geserveerd met bosbessensaus en pompoen. Nou, het gebeurt nooit dat visgerechten niet op tafel staan - ze serveren gedroogde, gezouten of gebakken vis.

Velen hebben gehoord van Estlandse melksoep met haring, maar om eerlijk te zijn heb ik het nog nooit gezien, laat staan geproefd.

Speciaal voor de kerst wordt er speciaal bier gebrouwen. Het is donker, sterk en zoet met een karamelsmaak en wordt alleen tijdens de wintervakanties verkocht, maar de meeste geven de voorkeur aan glühwein (hoogvein of glogg) - op dit moment wordt het op elke hoek verkocht, in alle bars, cafés, pubs. < /p>

Trouwens, als je opeens zelf glühwein wilt koken en bijten met peperkorrels - een piparkok, geef ik een recept:

"

Meng de wijn met suiker en kruiden en verwarm al roerend met een houten lepel. Breng nooit aan de kook, anders verandert de smaak van glühwein onomkeerbaar. Dek af met een goed sluitend deksel of giet de wijn 30-40 minuten in een thermoskan.

Voeg cognac toe, voor sterkere liefhebbers, 50 gram wodka en laat de wijn nog even staan.

Serveer in glazen mokken met amandelschaafsel en rozijnen of een schijfje citroen.

Glühwein (of glug) kan ook alcoholvrij gemaakt worden, met als basis krenten-, appel- en druivensap.

Eenvoudige Piparkoks

Meestal wordt het deeg kant-en-klaar verkocht, maar sommige mensen koken het liever zelf volgens de bewaarde recepten:

Combineer boter, suiker, kruiden en cacao in een pan en verwarm lichtjes, af en toe roeren. Van het fornuis halen, afkoelen.

Bloem met bakpoeder mengen en onder af en toe roeren in een pan gieten, eieren toevoegen en alles goed kneden met een mixer. Wikkel het deeg in folie en laat 12-20 uur in de koelkast staan.

Rol vervolgens het deeg uit, steek de figuren uit en bak op middelhoog vuur (175-180°C) ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van de dikte van het deeg.

Afgewerkte beeldjes zijn beschilderd met gekleurd glazuur, versierd met chocolade of nonparella.

Piparkoks worden naar kinderen gebracht door kabouters, die vanaf 1 december beginnen te lopen en kleine cadeautjes in de sokken of laarzen van gehoorzame kinderen stoppen. Wie wil er nu ineens ondeugend zijn en het lekkers kwijtraken? Dus de kinderen doen hun best om hun ouders niet van streek te maken en zetten alleen maar goede cijfers in hun agenda. En nu is de onafhankelijke productie van nieuwjaarsdecoraties, speelgoed en geschenkverpakkingen opnieuw erg populair, en dit proces boeit zowel kinderen als volwassenen. Blanks voor kerstkransen gemaakt van schuim, wijnstokken of sparren takken worden gebruikt, die zijn versierd met klatergoud, fruit, speelgoed, wijnkurken, kralen, schelpen en andere schattige kleine voorwerpen.

De ramen zijn versierd met glas-in-loodramen, zowel gekocht als zelfgemaakt, beschilderd met verf of "frost" wordt aangebracht vanuit speciale spuitbussen. Etnische stijl is populair en vaak zijn decoraties droge boeketten, rieten ballen, sterren, kegels en noten, geschilderd in goud en zilver.

Vroeger, in de Middeleeuwen, was het voor de Estse bevolking erg populair om speciale kronen te maken die kerkkandelaars imiteerden, maar de traditie verdween praktisch in de vergetelheid en werd verdrongen door de eerder genoemde kerstversieringen.

Aan de andere kant kan niets een andere oude traditie verdringen: elk jaar op 24 december om 12.00 uur klinkt er op het Stadhuisplein een geluid van fanfare en roept de burgemeester van Tallinn de kerstvrede uit. Vanaf dat moment verdwijnt alles ijdel en alledaags naar de achtergrond en beginnen mensen zich voor te bereiden op de belangrijkste, voor iemand religieus, voor iemand familievakantie van het jaar.

Drie en een halve eeuw lang worden de woorden van de Zweedse koningin Christina uitgesproken vanuit het raam van het stadhuis, waarna de staat de kerstvrede uitroept "zodat mensen het vieren met vroomheid en fatsoenlijke gematigdheid en zich vreedzaam en fatsoenlijk gedragen" straf "volgens de wet en de gevestigde orde."

De kerstwereld is geldig tot 13 januari - Kanutov-dag.

Er komt een tijd dat plechtige liturgieën worden gehoord in kerken en niet alleen toeristen, maar ook de lokale bevolking vaak door de stad loopt en de orgelzalen betreedt. Om de een of andere reden wil je op dit moment de plechtige klanken van het orgel horen, die je helemaal vullen, de ruggengraat opstijgen en de ziel laten beven van genot, vanuit de verwachting van iets helders, subliems, in het algemeen, een vakantie.

En de vakantie komt eraan. Het is erg gezellig en rustig. Iedereen voelt zich er goed en warm in: zowel voor degenen die naar de boerderij vertrokken om te luisteren naar de stilte van het winterbos en te ontsnappen aan de werkdrukte, als voor degenen die in de stad bleven en een feestelijke tafel dekten voor geliefden. De genade van Kerstmis zonk op de grond en hielp iedereen om zich zelfs maar voor een moment gelukkig te voelen.

Aanbevolen: