10 gezondste herfstgerechten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat seizoensproducten niet alleen de toevoer van vitamines aanvullen en variatie aan het menu van onze tafel toevoegen, maar ook opvrolijken. We slagen er immers in om het eten te missen dat we een heel jaar niet hebben gegeten!

Wil je weten welke voedingsmiddelen je in de herfst zeker in je dieet moet opnemen?

1. Pompoen

Dit is een echte opslagplaats van vitamines en mineralen, evenals een uitstekende natuurlijke energetische. Pompoen bevat 4 keer meer caroteen dan wortelen. En een grote hoeveelheid ijzer verbetert de werking van de bloedsomloop.

Deze herfstgroente zal de belangrijkste hulp zijn voor degenen die de hele tijd koude voeten en handen hebben of gebrek aan energie. Pompoen bevat ook vitamine T, omdat het gebruik ervan helpt om gewicht te verliezen en de stofwisseling te normaliseren.

2. Tomaten

Wetenschappers raden aan om minstens één tomaat per dag te eten. Ze bevatten het krachtige antioxidant lycopeen, een plantenpigment dat tomaten hun rode kleur geeft. Het vermindert het risico op kanker en hartaandoeningen, verlaagt het cholesterolgehalte en stimuleert de hersenen.

Tomaten bevatten ook veel nuttige vezels, caroteen, kalium en vitamine C, wat van pas zal komen in het seizoen van virale ziekten.

3. Kool

Gewone kool uit de tuin kan meer dan één product in bruikbaarheid overtreffen. Het bevat bijvoorbeeld meer vitamine C dan sinaasappels en meer calcium dan zuivelproducten. Witte kool bevat vitamine A, B, B1, K, PP en U, evenals riboflavine, pantotheenzuur en niacine, nuttige mineralen.

Deze groente beschermt ons tegen vele soorten kanker en hartziekten, en stimuleert ook de werking van de darmen en nieren. Door het hoge ijzergehalte wordt normale bloedvorming en instandhouding van de hersenfunctie mogelijk.

4. Appels

Deze vrucht is een echte vitaminebom! Vitaminen van groep B, C, E, H, PP, evenals vele nuttige micro-elementen maken appels tot een van de meest waardevolle herfstproducten.

Het eten van appels normaliseert de spijsvertering, verlaagt het cholesterolgehalte en versterkt het immuunsysteem.

Vooral is het noodzakelijk om het hoge ijzergehalte in appels te benadrukken, zonder welke ons lichaam zeer snel verzwakt. Bloedarmoede, vermoeidheid, schildklieraandoeningen en pijnlijke menstruaties zijn allemaal gevolgen van een gebrek aan ijzer in het lichaam.

5. Aubergine

Aubergine is een geweldig dieetproduct! Het absorbeert overtollig water en spoelt het vervolgens uit het lichaam. Snel in staat om het cholesterolgehalte te verlagen en tegelijkertijd het cardiovasculaire systeem te beschermen.

Rijpe vruchten zijn rijk aan vitamine A, B, C, P, pectines, vezels, tannines en natuurlijke suikers. En voor degenen die stoppen met roken is aubergine een echte vondst, omdat ze een grote hoeveelheid niacine (vitamine PP) bevatten.

6. Paprika

Deze groente bevat vitamine A, C, B1, B2, B9, PP en caroteen en wordt daarom aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, depressie, verlies van energie, geheugenverlies en slapeloosheid. Peper bevat meer vitamine C dan citroen en zwarte bes.

De combinatie van ascorbinezuur en vitamine PP helpt de bloedvaten te versterken en vermindert de doorlaatbaarheid van hun wanden.

En dankzij het gehalte aan veel minerale zouten zorgt paprika voor een normale haargroei, de werking van de alvleesklier en maag, het versterken van het immuunsysteem en bestrijdt het ook osteoporose en bloedarmoede.

7. Paddestoelen

De herfst is het paddenstoelenseizoen, dus het is tijd om te genieten van de verse geschenken van het bos. Het is een puur eiwit en een geweldig alternatief voor vleesproducten, omdat ze gemakkelijker te verteren zijn voor het lichaam en minder calorieën bevatten. En paddenstoelen worden ook gebruikt om kanker te voorkomen.

8. Rozenbottel

Deze rode bessen zijn ontzettend gezond, ze zijn rijk aan vitamine B, P, K, pectines, caroteen, tannines en organische zuren. En het vitamine C-gehalte in rozenbottels is ongeveer hetzelfde als in citroen en zwarte bes.

Genezende afkooksels, infusies en sappen worden bereid uit verse en gedroogde bessen. Rozenbottelthee normaliseert de werking van het maagdarmkanaal, de lever en het cardiovasculaire systeem, versnelt de stofwisseling en versterkt ook het zenuwstelsel en het lichaam als geheel.

9. Bosbessen

Bosbessen bevatten fytonutriënten - stoffen die de werking van vrije radicalen neutraliseren, dat wil zeggen, ze beschermen ons tegen ouderdomsziekten en verlengen de jeugd. Onder de ziekten waar deze bes van redt, zijn beroertes, hartaanvallen, de ziekte van Alzheimer, kanker, seniele dementie en andere.

Bosbessen zijn rijk aan vitamine A, B en C, calcium en magnesium. Maar het wordt vooral gewaardeerd om zijn anthocyaninegehalte, een natuurlijke kleurstof die oog- en hartaandoeningen voorkomt.

10. Bieten

Bieten zijn een natuurlijke bron van foliumzuur en andere heilzame zuren. Het is rijk aan vitamine C, vezels, kalium, magnesium, koper, ijzer en fosfor.

Het eten van deze groente helpt bij bloedarmoede en voorkomt ook de ontwikkeling van tromboflebitis, astma en hart- en vaatziekten. En aangezien bieten weinig calorieën bevatten, worden ze aanbevolen als dieetvoeding.

Nu weet je welke voedingsmiddelen je in de herfst in je menu moet opnemen. Sla vitamines op en wees gezond!