Dunne en heerlijke pannenkoeken voor Maslenitsa in 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 17:46

• Categorie:

  Pannekoeken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• melk
• eieren
• suiker
• zout
• meel
• vanille-extract
• boter

Afscheid van de winter wordt altijd geassocieerd met feesten en pannenkoeken. We delen de recepten voor de lekkerste pannenkoeken die in 2020 voor Maslenitsa gebakken kunnen worden.

Pannenkoeken voor vastenavond met melk

Pannenkoeken voor Maslenitsa in 2020 kunnen in melk worden gebakken. Dit is al jaren een bewezen recept, waardoor pannenkoeken delicaat en smakelijk zijn.

Ingrediënten:

• 1 liter melk;
• 4 eieren;
• 4 eetl. ik. Sahara;
• 0,5 theelepel zout;
• 400 gram bloem;
• 2 theelepels vanille-extract;
• 40 gram boter.

Voorbereiding:

Klop de eieren in een kom, voeg zout en suiker toe, voeg vanille-extract toe en meng alles goed met een gewone garde

Schenk 0,5 liter melk erbij, roer alles nogmaals goed door tot een gladde massa

Zeef de bloem in een aparte kom, maak er kuiltjes in en giet het mengsel van eieren en melk erbij. We kneden alles goed zodat er geen klontjes zijn

Giet vervolgens de resterende melk erbij, roer en laat het deeg 15-20 minuten rusten

Giet vervolgens gesmolten boter in het deeg, roer

Verwarm de pan voor, vet in met olie, giet het deeg erin en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin

Serveer kant-en-klare pannenkoeken met zure room, honing of jam, je kunt er ook elke vulling in wikkelen.

Opengewerkte pannenkoeken

Op Maslenitsa kunnen anno 2020 heerlijke opengewerkte pannenkoeken op de feesttafel geserveerd worden. In dit recept wordt het deeg gekneed met kefir, waardoor de pannenkoeken dun zijn, met kleine gaatjes.

Ingrediënten:

• een glas kefir;
• 1 glas melk;
• 2 eieren;
• een snufje zout;
• 1 theelepel Frisdrank;
• 2 kopjes suiker;
• 120 gram bloem;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

Giet suiker en zout in een kom met eieren, mix tot een gladde massa

Giet nu kefir in het eimengsel en voeg frisdrank toe, meng alles opnieuw

Dan zeven we de bloem, kneden alles goed

Giet melk en boter erbij, kneed het deeg, dat eruit moet zien als vloeibare room

We bakken opengewerkte pannenkoeken goudbruin in een goed verwarmde en geoliede koekenpan

Opengewerkte pannenkoeken kunnen worden gebakken in melk met toevoeging van sterk koolzuurhoudend mineraalwater. Dankzij koolstofdioxide hebben pannenkoeken een patroon en zijn ze luchtig.

Gekleurde pannenkoeken

Vastenavond is een heldere en vrolijke feestdag, dus we bieden je een interessant bakrecept. Probeer in 2020 kleurrijke pannenkoeken te bakken. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook mooi dankzij het gebruik van natuurlijke kleurstoffen.

Ingrediënten:

• 1 liter melk;
• 2 eieren;
• 60 gram suiker;
• 10 gram zout;
• 70 ml plantaardige olie;
• 400 gram bloem;
• 150 g rauwe bieten;
• 1 theelepel kurkuma;
• 35 g verse peterselie;
• 200 gram rode kool.

Voorbereiding:

We beginnen met het kneden van het pannenkoekdeeg en hiervoor gieten we melk, eieren in een kom, voegen zout en suiker toe, kloppen alles met een garde

Giet daarna de bloem bij het ei-melkmengsel en kneed tot een gladde massa

Voeg aan het einde olie toe, roer alles. Verdeel het afgewerkte deeg in 4 delen, giet het in verschillende kommen. Giet kurkuma in 1 deel van het deeg, meng

Maal in een ander deel van het deeg op een fijne rasp de rauwe bieten, meng en zet opzij voor nu

Voor de volgende kleur heb je een staafmixer nodig, waarin we fijngehakte peterselie sturen. Giet er dan een beetje pannenkoekdeeg in en onderbreek tot een gladde massa

Giet de resulterende massa uit de blender in het deeg, meng en zet het ook opzij voor nu

Doe voor de laatste kleur ook gehakte rode kool in een blender, giet er een beetje deeg bij en onderbreek

Giet de resulterende massa in het deeg en meng

Nu halen we elk deeg apart door een fijne zeef

Bak veelkleurige pannenkoeken in een pan tot ze gaar zijn

Gezouten vulling is zeer geschikt voor dergelijke pannenkoeken. Maar peterselie kan worden vervangen door spinazie of dille.

Pompoenpannenkoekjes

Op Vastenavond in 2020 kun je, net als de zon, lichte en heerlijke pannenkoeken bakken. Het geheim van het recept is heel eenvoudig, je hebt pompoenpuree nodig om het deeg te kneden.

Ingrediënten:

• 300 ml melk;
• 150 gram bloem;
• 250 ml pompoenpuree;
• 2 eieren;
• 30 g rietsuiker;
• h. L. zout;
• 6 gram bakpoeder;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
• ½ theelepel kaneel;
• h. L. nootmuskaat

Voorbereiding:

Snijd de geschilde pompoen in stukjes, doe in een pan, giet er flink wat water bij en laat 15 minuten op laag vuur sudderen tot de pompoen zacht is

Maal daarna de zachte pompoen met een dompelblender of een gewone crush tot de consistentie van aardappelpuree

Breek de eieren in een kom, voeg zout, suiker, kaneel en nootmuskaat toe, meng met een garde

Voeg nu pompoenpuree toe aan het eiermengsel en meng alles

Zeef daarna de bloem met bakpoeder in de resulterende massa, kneed het deeg met een spatel

Giet vervolgens de melk erbij en roer alles tot een glad mengsel. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 10-15 minuten rusten

Voeg boter toe aan het deeg, roer en bak de pannenkoeken in een voorverwarmde pan

Pompoenpannenkoeken worden het best geserveerd met honing, wat goed samengaat met pompoen.

Gevulde spinazie pannenkoeken

Spinaziepannenkoekjes blijken erg mooi en smakelijk te zijn, vooral als je de vulling voor ze klaarmaakt. Het recept is heel eenvoudig en het resultaat is een origineel aperitief dat in 2020 een heldere decoratie van de feesttafel voor Maslenitsa zal worden.

Ingrediënten voor het deeg:

• 250ml water;
• 250 ml melk;
• 250 gram bloem;
• 3 eieren;
• een snufje zout;
• 1 eetl. ik. Sahara;
• 150 gram spinazie;
• 4 eetl. ik. plantaardige olie;
• 50 gram boter.

Voor het vullen:

• 250 g haringfilet;
• 180 g smeltkaas;
• 4 gekookte eieren;
• een halve ui;
• 1 wortel.

Voorbereiding:

Giet suiker, een flinke snuf zout in een kom met eieren en klop

We sturen verse of bevroren spinazie naar de blenderkom, gieten er water in en onderbreken tot een gladde massa

Giet nu melk bij het eiermengsel, roer en zeef dan de bloem, kneed tot een gladde massa, laat geen klontjes achter

Giet vervolgens de spinaziemassa, olie, kneed alles opnieuw en laat het deeg een half uur staan

Op dit moment bereiden we de vulling voor. Laten we beginnen met de ui, die we hakken met dunne ringen, bestrooien met zout, suiker, gieten met een kleine hoeveelheid appelciderazijn. Meng goed met je handen en laat de groente marineren

Snijd de haringfilet in kleine blokjes

Maal de eiwitten en dooiers apart op een fijne rasp

Wrijf gekookte wortelen in met een rasp. Verwarm de pan voor, vet hem in met olie en bak de pannenkoeken aan beide kanten

Nadat alle pannenkoeken zijn afgekoeld, vet ze elk in met roomkaas, leg dan een beetje eiwit, een vis erop, na een beetje ui, dan een dooier en een wortel

Rol de loempia's op, laat ze 20 minuten staan en halveer ze voor het opdienen

Eieren voor pannenkoeken moeten altijd apart worden geslagen, samen met suiker en zout, zodat het deeg poreus wordt.

Appel pannenkoeken

Voor Maslenitsa in 2020 kun je ook appelpannenkoeken bakken. Gebak bereid volgens dit recept zal vooral de kleinste fijnproevers aanspreken, en volwassenen zullen zo'n heerlijke traktatie niet weigeren.

Ingrediënten:

• 750 ml melk;
• 4 eieren;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie;
• 8 eetl. ik. meel;
• 3 eetl. ik. Sahara;
• 0,5 theelepel zout;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 appels.

Voorbereiding:

We rijden eieren in een container, voegen er zout en suiker aan toe, mengen om een homogeen mengsel te krijgen

Giet dan warme melk erbij, meng alles opnieuw

Vervolgens sturen we de voorgezeefde bloem en bakpoeder, kneden alles goed zodat er geen klontjes meer zijn

Giet nu de olie erin, meng

Maal de van de schil geschilde appels en de zaden op een fijne rasp, voeg het fruit direct toe aan het deeg en meng alles

Verhit de pan goed, vet in met olie en verdeel het deeg met appels over het hele oppervlak

Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Serveer met zure room of gesmolten chocolade

Ervaren huisvrouwen adviseren om melk met bloem te mengen en pas dan losgeklopte eieren toe te voegen, zodat het deeg zeker zonder klontjes zal zijn.

Chocolade pannenkoeken

Voor degenen die van chocolade houden, raden we aan om chocoladepannenkoeken te bakken voor vastenavond of op een gewone dag. Het recept is eenvoudig en de pannenkoeken zijn heerlijk.

Ingrediënten:

• 500 ml melk;
• 240 gram bloem;
• 2 eieren;
• 120 g poedersuiker;
• 40 gram cacao;
• 50 gram boter;
• een paar druppels vanille-essence;
• een snufje zout;
• 1 eetl. ik. cognac naar believen.

Voorbereiding:

Giet cacao, poedersuiker, zout in een kom met bloem, meng alles goed en zeef

Klop de eieren lichtjes en voeg dan melk, gesmolten boter, cognac en een paar druppels vanille-essence toe. Meng alles goed

Voeg nu de droge ingrediënten in porties toe aan het vloeibare mengsel en kneed het deeg

Bak aan beide kanten pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan

Voor dergelijke pannenkoeken kun je een wrongelvulling maken. Neem hiervoor 300 g zelfgemaakte kwark, voeg 2 el toe. lepels zure room en 3 el. eetlepels suiker, meng.

Deze pannenkoeken, verschillend van smaak en uiterlijk, kunnen in 2020 gebakken worden voor Maslenitsa. Alle recepten zijn eenvoudig maar interessant. Als je wilt, kun je op de feesttafel een echte pannenkoek met verschillende vullingen bereiden, bijvoorbeeld met vla, kwark of zure room, met kip-champignonvulling of runderlever met wortel, kruiden en knoflook.