Pannenkoeken met gaten: de beste recepten

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  pannekoeken

• Kooktijd:

  1 uur

Ingrediënten

• kefir
• meel
• water
• eieren
• Frisdrank
• zout
• water

De traditionele manier om dit deeg te bereiden is om het deeg in melk te kneden. Er zijn veel recepten voor dunne pannenkoeken waarbij kefir wordt gebruikt. Eet met frisdrank, gist, gefermenteerde gebakken melk.

Er is ook een onconventioneel recept - met toevoeging van kokend water aan het deeg. Deze producten onderscheiden zich door een nauwelijks waarneembare zure smaak. Overweeg een stapsgewijs recept voor het maken van dunne pannenkoeken met gaten, met toevoeging van kefir aan het deeg.

Een reeks producten:

• kefir - 1 liter;
• kokend water - 250 ml;
• bloem - zodat de massa uitkomt volgens de dichtheid van zure room;
• frisdrank en zout - elk een theelepel;
• zonnebloemolie - 4-5 el. ik.;
• eieren - 3 stuks;
• boter (voor het invetten van kant-en-klare pannenkoeken).

Kookproces:

De benodigde hoeveelheid gefermenteerd melkproduct wordt licht gezouten, eieren worden erin gedreven en grondig geroerd

Warm de massa een beetje op zodat deze warm is

Blijf roeren en voeg bloem toe. De consistentie van de massa moet dik zijn, zoals een pannenkoek

Giet een theelepel frisdrank in kokend water, roer snel, giet er olie in

Als de massa vloeibaar is, voeg dan bloem toe, dik - giet er wat meer kefir in

Verhit een koekenpan, bestrijk met olie/spek. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken. Geplaatst op een bord, ingevet met een stuk boter, gevuld.

Hoe maak je zoete pannenkoeken

Ze zijn een beetje anders bereid, maar het resultaat is niet slechter.

Een reeks producten:

• kefir - 400 ml;
• bloem - 250 g;
• 2 eieren;
• water - 200 ml;
• 3-5 eetlepels suiker (voor een amateur);
• 5 eetlepels zonnebloemolie;
• 1/3 theelepel Frisdrank;
• een snufje vanille.

Kookproces:

Klop het vereiste aantal eieren met suiker en vanille

Combineren met gefermenteerd melkproduct

Roer de hele tijd, voeg langzaam bloem toe

Giet het mengsel erin: kokend water + frisdrank

• Laat 10 minuten staan.
• Combineer het deeg met zonnebloemolie.

De pannenkoeken zijn kanten en zacht. Elke vulling is mogelijk. Het belangrijkste is dat er een beetje van is, anders breken de pannenkoeken, omdat ze dunner zijn dan de vorige.

Deeg voor custardpannenkoekjes met kefir

Om delicate en dunne pannenkoeken te verkrijgen, wordt kokend water in een partij kefir en dooiers gegoten. Het belangrijkste is om je aan het recept te houden, dan zijn de producten luchtig en met gaten. Ingrediënten worden genomen in de aangegeven hoeveelheid.

Een reeks producten:

• gefermenteerd melkproduct - 250 ml;
• een ei;
• kokend water - 100 ml;
• frisdrank - 1/4 theelepel;
• zonnebloemolie - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Klop een mengsel van kefir en eieren.
2. Roer, voeg bloem toe om een homogene consistentie te krijgen.
3. De vereiste hoeveelheid frisdrank wordt in kokend water gegoten en de vloeistof wordt onmiddellijk in het deeg gegoten.
4. Meng grondig, laat 5-7 minuten staan.
5. Zonnebloemolie wordt toegevoegd.

Het deeg is klaar, je kunt beginnen met bakken. Deze pannenkoeken plakken niet aan de pan. Hierdoor zijn de producten dun en delicaat. Om ervoor te zorgen dat de gebakken goederen zoet zijn, voegt u suiker toe (een paar lepels).

Kanten pannenkoeken maken

Voor dit type product wordt een andere kneedtechniek gebruikt, die afwijkt van de klassieke.

Een reeks producten:

• 2 eieren;
• 250 gram bloem;
• zout, frisdrank - elk een halve theelepel;
• suiker - 2 el. ik.;
• zonnebloemolie - 3-4 el. ik.;
• een stuk reuzel of boter om de pan in te vetten.

Zo kneed je het deeg:

1. Scheid de dooiers van de eiwitten in verschillende bakjes. Klop de dooiers met suiker en zet de eiwitten in de koelkast.
2. Verwarmde kefir wordt gecombineerd met een massa dooiers.
3. Zeef de bloem en giet deze in delen, zodat een dikke massa van homogene consistentie wordt gevormd.
4. Blus frisdrank met azijn, giet in de massa.
5. Voeg olie toe.
6. Koude eekhoorns zijn gezouten. Klop tot een dik schuim.
7. De eiwitten worden in het deeg gegoten, langzaam roeren.

Vet een koekenpan in met reuzel. Bak producten snel, tot beide kanten goudbruin zijn.

Pannenkoekdeeg met kefir, geen eieren

Visnet kan worden gemaakt zonder eieren toe te voegen. Zo'n recept voor pannenkoeken is geliefd bij huisvrouwen die zich houden aan dieetvoeding, omdat ze op kefir en zonder eieren minder bevredigend blijken te zijn, maar dun en ook met gaten.

Een reeks producten:

• kefir - 1 liter;
• bloem - 200 g;
• suiker - 2 el. ik.;
• plantaardige olie - 5-7 el. ik.

Kookproces:

1. Klop de kefir zodat deze begint te borrelen.
2. Voeg alle ingrediënten toe, klop de massa grondig.
3. Giet een beetje bloem zodat de massa niet erg dik wordt.
4. Laat 40 minuten staan.
5. Bak tot elk product goudbruin is.

Zonder eieren toe te voegen, kun je pannenkoeken bakken op soezendeeg

Een reeks producten:

• kefir - 1 glas;
• suiker - 1 eetl. ik. met een glijbaan;
• water - 180 ml;
• bloem - 250 g;
• frisdrank - 0,5 el. ik.;
• zonnebloemolie - 2-3 el. ik.;
• boter voor het invetten van reeds geroosterde pannenkoeken.

Wat zijn de kenmerken van deze technologie:

1. Combineer de benodigde hoeveelheid kefir met soda in de benodigde hoeveelheid.
2. Voeg beetje bij beetje de voorgezeefde bloem toe.
3. Roer, giet er kokend water in en dan - de juiste hoeveelheid olie.
4. Het deeg moet glad zijn met bubbels en geen klontjes.

Uiterlijk zullen de producten donkerder zijn, hierin verschillen ze van pannenkoeken met melk. Maar ze zijn delicater en de gaten zijn groter.

Opengewerkte pannenkoeken met gist toegevoegd aan het deeg

Een reeks producten:

• 250 g warme kefir;
• 2 eieren;
• droge gist - 1 theelepel;
• suiker - 2 el. ik.;
• zout;
• bloem - 250 g;
• zonnebloemolie - 2 el. ik.

• 

Kookproces:

1. Giet de benodigde hoeveelheid gist in een half glas gezeefde bloem, meng.
2. Giet warme kefir in, meng goed.
3. Bedek de kom met het deeg met een doek. Zet 30 minuten op het vuur.
4. Klop de eieren lichtjes. Gegoten in een massa die al omhoog is gekomen.
5. Giet de resterende bloem erin, meng opnieuw.
6. Giet er na 15 minuten de olie bij.
7. Je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken.

Pannenkoeken met kefir: het tweede recept met kokend water

Er zijn veel recepten voor opengewerkte pannenkoeken die kunnen worden gekookt met kefir. Maar ze blijken niet altijd dun en met gaten te zijn. Laten we een andere dergelijke optie overwegen.

Ingrediënten:

• 2 eieren;
• bloem - 1 glas;
• kefir - 1 glas;
• kokend water - 1 glas;
• suiker - 1 liter;
• zonnebloemolie - 3 el. ik.;
• soda en zout - elk 1/3 theelepel.

Kookproces:

1. Eieren zijn gezouten, kloppen tot ze schuimig zijn.
2. Er wordt beetje bij beetje kokend water in gegoten.
3. Frisdrank en suiker worden aan kefir toegevoegd.
4. Giet bloem in delen, het deeg moet dik en homogeen zijn.
5. Giet olie in, roer grondig.

Pannenkoeken worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Smeer desgewenst in met boter.

Pannenkoekdeeg recept met melk

Als u melk in het recept gebruikt, hebben de pannenkoeken kleine gaatjes. En als het deeg op kefir is, zullen de producten zacht en dun zijn en zal de smaak "lik je vingers" zijn.

Je zal nodig hebben:

• kefir - 0,5 l;
• eieren - 1 stuk;
• suiker - 25 g;
• frisdrank - 1 theelepel;
• melk - 1 glas;
• zout - een snuifje;
• zonnebloemolie - 2 el. ik.;
• bloem - 1 of 2 kopjes.

Kooktechnologie:

1. Kefir wordt lichtjes opgewarmd, er wordt een ei in gedreven, soda wordt toegevoegd, daarna zout en suiker. Roer om alle korrels op te lossen.
2. Giet bloem in delen. De consistentie van het mengsel moet dik zijn, zonder klontjes.
3. Melk wordt gekookt en in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, in de massa gegoten.
4. Voeg olie toe, roer grondig. Als de massa waterig is, voeg dan een beetje bloem toe.
5. De pan gloeit. Pannenkoeken worden aan beide kanten goudbruin gebakken. Elke pannenkoek is ingevet met boter. Voor de vulling kun je jam gebruiken.

Kefir en gefermenteerde gebakken melk gebruiken

Om de pannenkoeken geurig te maken, kun je gefermenteerde gebakken melk aan het deeg toevoegen. Ze zullen malser zijn dan melk. Ze kunnen worden geserveerd met gecondenseerde melk of jam.

Producten:

• 0,5 l gefermenteerde gebakken melk;
• 200 ml kefir;
• 2 eieren;
• 50 gram suiker;
• zout (snuifje).

Hoe koken:

1. Alle gefermenteerde melkproducten worden grondig gemengd. Voeg eieren en kruiden toe, roer tot een homogene massa met kleine belletjes.
2. Voortdurend roeren, beetje bij beetje bloem toevoegen.
3. De voorbereide massa moet een half uur in de kou worden verwijderd.
4. Zodra het deeg heeft gestaan, beginnen ze de pannenkoeken te bakken. Ze worden aan de ene kant gebakken, dan aan de andere, zodat ze goudbruin worden. De afgewerkte hete pannenkoek is bedekt met boter.

Dunne pannenkoeken met toegevoegde whey

Als je whey-pannenkoeken maakt, blijken ze niet zo calorierijk te zijn als kefir of melk. En de smaak van afgewerkte producten is niet slechter! Het kookproces verschilt enigszins van traditionele opties. Maar het resultaat zal de gastvrouwen ongetwijfeld bevallen.

Producten:

• magere wei - een halve liter;
• kippeneieren - 2 stuks;
• suiker - 100 gram;
• bakmeel - een glas;
• zonnebloemolie - 25 gram;
• soda, zout.

Kookproces:

1. Verwarm de wei, zout, voeg bloem toe. Klop de eieren met suiker snel los.
2. Een mengsel van suiker en eieren wordt in de resulterende homogene massa gegoten. Roer tot een homogene structuur is verkregen. Voeg zout toe.
3. Het oppervlak van het deeg is bedekt met veel bubbels - dit betekent dat het kneden succesvol was. Hoeveel frisdrank je moet toevoegen - het zal duidelijk zijn door de zuurgraad van de wei. Als er niet genoeg in gedaan wordt, zullen de gaatjes in de pannenkoeken niet werken. Als er te veel van is, zal de smaak van de gebakken goederen verslechteren en zullen de pannenkoeken roze worden. Een voldoende hoeveelheid ervan, wanneer de smaak van frisdrank in het deeg maar een klein beetje wordt gevoeld.
4. Er wordt geraffineerde olie in gegoten - dit is een vereiste. Alles goed mengen, de massa moet staan. Gewoonlijk wordt het kneden 's avonds gedaan en 's nachts gelaten. Hoe langer de massa blijft staan, hoe lekkerder de pannenkoeken worden.

Op een nota! De pan moet goed heet zijn voor het bakken. Pannenkoeken kun je niet bakken in een warme schaal, anders gaat het deeg plakken. Niet alleen de eerste pannenkoek zal "klonterig" worden, maar ook de rest.